चिकन स्टू

El चिकन स्टू त्याला एक स्वादिष्ट चव आहे, एक आनंददायी सादरीकरण आहे, ते तयार करणे सोपे आहे आणि ते स्वस्त आहे. मूलभूत गोष्ट म्हणजे सॉससाठी योग्य आधार तयार करणे, जे फक्त टोमॅटो, लसूण आणि कांद्याने केले जाते.

साधेपणा, स्वादिष्टपणा आणि त्याचे पौष्टिक मूल्य यामुळे ही डिश लॅटिन अमेरिका आणि युरोप या दोन्ही देशांमध्ये आज सर्वात सामान्य बनली आहे. त्याची उत्पत्ती विविध युरोपियन देशांमध्ये परत जाते, त्यापैकी इटली आणि फ्रान्स वेगळे आहेत, ज्या प्रदेशांनी "स्टफ" ची स्वयंपाकाची तथाकथित आवृत्ती विकसित केली आहे, म्हणून त्याचे नाव "स्टीव", ही एक स्वयंपाकाची पद्धत आहे ज्याने मांस भाज्यांसह थोडेसे पाणी एकत्र उकळून, कमी उष्णतेवर, जेणेकरून भाज्यांचा रस किंवा रस हळूहळू मांसामध्ये प्रवेश करेल.

नंतर, हे स्टविंग तंत्र तयार केले गेले स्पेन मध्ये लोकप्रिय, सुप्रसिद्ध बैलांच्या झुंजानंतर बळी दिलेल्या बैलांचे मांस तयार करण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरले जात आहे. स्पॅनिश वसाहतींच्या परंपरेतून अमेरिकेत स्टूची पद्धत आली आणि ती इतकी स्वीकारली गेली की आज ती आपल्या भूमीशी संबंधित मानली जाते.

सामान्यतः असे म्हटले जाते की त्याचे उत्पादन इतके सोपे आहे की ते व्यावहारिक आहे "एकटाच शिजवा"कारण स्वयंपाक करताना थोडे काम आणि पर्यवेक्षण आवश्यक आहे.

च्या कृती चिकन स्टू

साहित्य

• चिकनचे 5 तुकडे, त्वचेशिवाय
• 3 टोमॅटो
• 2 लाल मिरची
• 1 पायमियेन्टो वर्डे
• 3 मध्यम कांदे
• लसूण च्या 3 लवंगा
• 1/2 किलो बटाटे
• 2 मध्यम गाजर
• ¼ किलो सेलेरी (सेलेरी)
• 2 तमालपत्रे
• ½ टीस्पून थाईम
• 1 चमचे चूर्ण किंवा ग्राउंड ओरेगॅनो
• Pepper मिरपूड चमचे
• 2 चमचे साखर
• वनस्पती तेलाची 150 मि.ली.
• चवीनुसार मीठ
• आवश्यक प्रमाणात पाणी

अतिरिक्त साहित्य

• मध्यम कढई, जाड तळ
• ब्लेंडर

तयारी

कढईत दोन चमचे भाजीचे तेल दोन चमचे साखरेसह ठेवा आणि साखर कारमेल होईपर्यंत आणि तपकिरी टोन येईपर्यंत आग लावा. कोंबडीचे तुकडे, आधी धुऊन काढून टाकलेले, एकत्र करा आणि चिकनला सील करणे सुरू करण्यासाठी तेलाने साखर पुन्हा गरम करा, एकसमान तपकिरी होण्यासाठी ते सतत फिरवत रहा. एकदा हे साध्य झाले की, चिकनचे तुकडे काढून ठेवा आणि राखून ठेवा.

टोमॅटो, एक लाल मिरची, दोन कांदे, लसूण आणि सेलेरीची पाने एकत्र केली जातात, यासाठी आवश्यक पाणी जोडले जाते. राखीव.

बटाटे आणि गाजराची साल काढून मध्यम चौकोनी तुकडे करून पाण्यात बाजूला ठेवतात जेणेकरून ते तपकिरी आणि तपकिरी होऊ नयेत.

उरलेले तेल कढईत तमालपत्र आणि थाईम एकत्र घाला आणि हलके तळून घ्या, जेणेकरून त्यांचा सुगंध चांगला येईल. लगेचच चिकनचे तुकडे, आधी मिश्रित सॉस आणि चवीनुसार मीठ घालून मध्यम आचेवर 10 मिनिटे शिजवा.

उरलेली लाल मिरची, हिरवी मिरची, सेलेरीचे देठ आणि ज्युलियन केलेला कांदा वेगवेगळे मध्यम तुकडे करून घ्या. हे स्टार्टर्स चिरलेल्या गाजरसह, चिकन असलेल्या सॉसमध्ये जोडा आणि ओरेगॅनो आणि मिरपूड घाला. सॉस पातळ करण्यासाठी आवश्यक पाणी घाला. 10 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा. बटाट्याचे तुकडे तयार करताना एकत्र करा. 20 मिनिटांनंतर लॉरलची पाने काढून टाका, मिठाचा मसाला तपासा आणि आवश्यक असल्यास ते दुरुस्त करा, बटाटे कोमल आहेत हे तपासा आणि चिकन पंक्चर करा ज्यामुळे ते आधीच शिजवलेले असल्याचे दर्शविणारा पारदर्शक द्रव बाहेर काढावा; अन्यथा, गडद द्रव बाहेर येतो, थोडा जास्त वेळ शिजवा, अंदाजे 10 अतिरिक्त मिनिटे.

उपयुक्त टिप्स

भाज्या कापून त्यांना सूचित क्रमाने शिजवणे महत्वाचे आहे जेणेकरून ते जास्त शिजणार नाहीत.

कोंबडीला सुरुवातीला सीलबंद केले जात असताना, चिकनमध्ये असलेल्या द्रवाच्या संपर्कात आल्यावर ते शिंपडण्यापासून रोखण्यासाठी तेल थंड होऊ द्यावे.

पौष्टिक योगदान

चिकन हा प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स आणि लिपिड्स तसेच जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांसारख्या इतर पोषक घटकांचा भरपूर स्रोत आहे, जे चिकन स्टूच्या बाबतीत या डिशच्या तयारीसाठी वापरल्या जाणार्‍या भाज्यांद्वारे प्रदान केलेले खनिजे आणि सूक्ष्म पोषक घटक जोडतात.

असे मानले जाते की 100 ग्रॅम चिकन मांस 25% प्रथिने, 12% कर्बोदके आणि 10% चरबी प्रदान करते. चिकनचा फायदा आहे की त्वचा काढून टाकून, चरबीचा एक मोठा भाग काढून टाकला जाऊ शकतो आणि अशा प्रकारे या घटकाचा काही भाग कमी केला जाऊ शकतो, पातळ मांसाचा प्रकार मिळवता येतो.

कोंबडीच्या मांसामध्ये असलेली प्रथिने उच्च जैविक मूल्याची मानली जातात कारण त्यात मेथिओनाइन, हिस्टिडाइन, फेनिलॅलानिन, व्हॅलिन, थ्रोनिन, लाइसिन, ल्युसीन, आयसोल्युसीन आणि ट्रिप्टोफॅन सारखी अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असते. यापैकी काही अमीनो ऍसिड्स आपल्या आहारात समाविष्ट करणे आवश्यक आहे, कारण ते आपल्या शरीराद्वारे तयार केले जात नाहीत, जसे की ट्रिप्टोफॅनच्या बाबतीत, जे मेंदूच्या स्तरावर सेरोटोनिनचे नियामक आहे.

लोह, कॅल्शियम, जस्त, पोटॅशियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि सेलेनियम हे खनिजे पुरवतात. व्हिटॅमिन सामग्रीच्या संबंधात, ते जीवनसत्त्वे ए, सी, बी कॉम्प्लेक्सचे स्त्रोत आहे, थायमिन आणि फॉलिक ऍसिडची सामग्री खूप महत्वाची आहे.

अन्न गुणधर्म

चिकनचे मांस आणि भाज्या सहज पचतात. उच्च प्रथिन सामग्री आरोग्याची स्वीकार्य स्थिती राखण्यास, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करण्यास, स्नायूंच्या योग्य कार्यास मदत करण्यास आणि काही संप्रेरकांच्या संश्लेषणामध्ये हस्तक्षेप करण्यास मदत करते जे बालपण आणि पौगंडावस्थेतील वाढीच्या अवस्थेत सेवन करणे आदर्श बनवते.

त्यात संतृप्त चरबीचे प्रमाण कमी असते आणि त्यामुळे कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी असते, याचा फायदा हा आहे की त्यातील बहुतांश चरबी चिकन हे त्वचेमध्ये आढळते, म्हणून ते त्वचेतून काढून टाकल्याने चरबीचे प्रमाण कमी होते. कमी चरबीयुक्त सामग्री आवश्यक असलेल्या आहारांच्या बाबतीत हे त्याचे सेवन करण्यास अनुकूल आहे.

त्याचे पौष्टिक मूल्य चिकन स्टूला सर्व प्रसंगांसाठी, विशेषत: निरोगी लोकांसाठी, मुलांसाठी आणि वृद्धांसाठी एक आदर्श अन्न बनवते.