El पेरूचा कांदा हा एक वडिलोपार्जित स्वयंपाकाचा प्रवास मानला जातो, जो पेरूमध्ये शोधला गेला वाल्दिव्हिया संस्कृती, एक गट ज्याने ख्रिस्ताच्या 3.500 वर्षांपूर्वी ही स्वादिष्ट डिश तयार केली आणि मूलत: ते कांदे आणि ड्रेसिंगने भरलेल्या उकडलेल्या मांसासारखे होते.
मध्ये वसाहती कालावधी कसावा, इतर प्रकारचे कांदा आणि लिंबू यांसारख्या त्याच्या तयारीसाठीचे घटक वाढवले गेले. उच्च कॅलरी सामग्री आणि त्यामुळे ऊर्जा सामग्रीमुळे पोर्ट स्टीव्हडोरेसला विकले जाणारे हे डिश होते.
त्याच अर्थाने, ही संस्कृती, इतिहास आणि परंपरा यांनी भरलेली एक वैशिष्ट्यपूर्ण डिश आहे, जी लोकांची चव आणि ती गर्भधारणा करणाऱ्या हातांच्या देवत्वाचा अभिमान बाळगते आणि वर्षानुवर्षे, वाचले बदल, आपत्ती आणि शहराबाहेरील अधिक लोकांच्या हस्तक्षेपासाठी.
सध्या, पेरुव्हियन किनारपट्टीच्या गॅस्ट्रोनॉमिक ऑफरमध्ये या कांद्याचे विविध सादरीकरण आहेत, ज्यामध्ये इतर मांस आणि मासे समाविष्ट आहेत, परंतु ते प्रामुख्याने गायीचे यकृत.
ही तयार करण्यासाठी अतिशय सोपी रेसिपी आहे, परंतु ती एक नसल्यामुळे इतर स्वयंपाक सूत्रांपेक्षा वेगळी आहे दररोज वापर मांस आणि मिरपूड आणि मसाले प्रदान करतात त्या विविध प्रजाती आणि चव साठी.
पेरुव्हियन एन्सेबोलाडो रेसिपी
साहित्य
- 1/7 कप लाल व्हिनेगर
- 1 चमचे किसलेले लसूण
- 2 तमालपत्रे
- 1 टेबलस्पून ग्राउंड मिरची
- मीठ आणि मिरपूड
- 4 गोमांस यकृत स्टेक्स
- ½ कप ऑलिव्ह ऑइल
- पिसासाठी ½ किलो कांदा
- 2 टोमॅटो कातडी किंवा बिया नसलेले आणि पाचर घालून
- शिरा किंवा बिया नसलेली 1 पिवळी मिरची पट्ट्यांमध्ये
- चिरलेली अजमोदा (ओवा) 2 चमचे
अतिरिक्त साहित्य
- 1 खोल भांडे
- 1 तळण्याचे पॅन
- कटिंग बोर्ड
- चिमटा
- शोषक कागद किंवा पत्रके
- शेगडी किंवा गाळणे
तयारी
व्हिनेगर, लसूण, तमालपत्र, अजी पॅनका, मीठ आणि मिरपूड एका मोठ्या भांड्यात मिरची एकत्र करून ही रेसिपी सुरू करा. हे घटक चांगले मिसळा. मग यकृत स्टेक्स घ्या, पूर्वी स्वच्छ आणि अंगाच्या नैसर्गिक वरच्या थराशिवाय, आणि मिश्रणात घाला. सलग ६ तास मॅरीनेट होऊ द्या.
सूचित वेळ निघून गेल्यावर स्टीक्स काढून टाका चाळणीत किंवा वायर रॅकवर. मध्यम आचेवर गॅस चालू करा, भरपूर तेलाने पॅन ठेवा आणि प्रत्येक स्टेक खूप कोरडा झाल्यानंतर, 10 मिनिटे तळणे. ते सर्व चांगले सीलबंद आणि शिजलेले असल्याने, त्यांना पॅनमधून काढा आणि नॅपकिन्स किंवा शोषक कागदावर विसावा.
आग लावा आणि त्याच पॅनमध्ये कांदा ठेवा, जेव्हा काही मिनिटे निघून जातात आणि ते अ सोनेरी रंग, टोमॅटो घाला, नंतर द्रव (सुरुवातीला मॅसेरेटेड) आणि पिवळी मिरची घाला, 2 मिनिटे शिजू द्या आणि शेवटी गॅसवरून काढून टाका.
ताबडतोब स्टीक्स सर्व्ह करावे आणि कांद्याने झाकून ठेवा, बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) पसरवा आणि आपल्या चवीनुसार उकडलेले बटाटे, तांदूळ किंवा पास्ता सोबत ठेवा.
सल्ला आणि सूचना
डिश तयार करताना, खालील गोष्टी विचारात घेतल्या पाहिजेत सूचना एक स्वादिष्ट आणि यशस्वी तयारी साध्य करण्यासाठी.
- सर्व साहित्य असणे आवश्यक आहे फ्रेस्कोस; आपल्याकडे सर्वोत्तम यकृत, लाल आणि ताजे, तसेच भाज्या असणे आवश्यक आहे प्रौढ आणि कठोर, उत्पादनांची चांगली गुणवत्ता व्यक्त करणारे चिन्ह
- तयारी सुरू करताना तुमच्याकडे सर्व वस्तू आणि साहित्य असणे आवश्यक आहे हातावर, जेणेकरून प्रक्रियेस उशीर होणार नाही किंवा तयारी खराब होणार नाही
- सोडू नये स्टीक जास्त शिजवणे, कारण जर ते जास्त शिजवलेले असेल तर ते कठीण, खाण्यास कठीण आणि ओलावा किंवा रस नसलेले असेल
- कांदा नसावा जाळणे किंवा जास्त शिजवणे. त्यात नेहमी सोनेरी किंवा कारमेल रंग असावा
- आपण सावधगिरी बाळगली पाहिजे मिरचीचा प्रकार समाकलित करण्यासाठी. कारण ते खूप मसालेदार असू शकतात आणि तयारीचे नुकसान करतात
- यकृताला कांदा आणि मसाल्यांचा अधिक तीव्र स्वाद देण्यासाठी, आपण हे करू शकता कांदा शिजत असताना त्यात यकृत घाला. काही मिनिटे घालवा आणि सर्व्ह करण्यासाठी काढा
यकृत सेवनाचे फायदे
या रेसिपीमधील मुख्य घटकांपैकी एक: El यकृत, जे यामधून कांद्याच्या चवीसोबत आणि कव्हर करते, सेवन केल्यावर विविध फायदे असतात. यापैकी काही खालीलप्रमाणे वर्णन केले आहेत:
- यकृत समाविष्टीत आहे व्हिटॅमिन ए आणि, त्या कारणास्तव, या मांसाचा वापर दृष्टी सुधारते आणि आपली रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते
- या प्रकारचे गोमांस गर्भवती महिलांसाठी सूचित केले जाते, कारण त्याचे अनुवांशिक योगदान रोखण्यास मदत करते नवजात मुलांसाठी रोग
- तसेच, यकृत संपूर्ण व्हिटॅमिन बी 12 चा स्त्रोत आहे. या प्रकारचे जीवनसत्व त्वचेचे आरोग्य, मज्जासंस्थेचे आरोग्य वाढवते आणि त्या बदल्यात लाल रक्तपेशींचे संरक्षण करते
- यकृत प्रत्येक सेवा जळजळ प्रतिबंधित करते आणि दमा आणि संधिवात यांसारख्या समस्यांना मदत करते
- यामधून, मांस एक उत्कृष्ट सहयोगी आहे स्लिमिंग आहार कारण या मांसाच्या प्रत्येक 25 ग्रॅमसाठी, कॅलरीज 149 ते 160 ग्रॅम दरम्यान फिरतात
पौष्टिक योगदान
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना नफा हे मांस शक्य आहे धन्यवाद पोषक आहे. हे लक्षात घेता, विशिष्ट प्रमाणात सेवन केलेल्या विविध ऍसिडस् आणि प्रथिनेंमुळे, शरीराला योगदान आणि मदत निर्माण होते.
च्या प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये आढळणारे पोषक यकृत ते खालील आहेत:
- प्रथिने: हे अमीनो ऍसिड रेणू साठी आवश्यक आहेत जीव वाढ, तसेच त्वचेच्या पुनर्प्राप्तीसाठी आणि शुद्धीकरणासाठी
- लोह: यकृत 30 प्रदान करतेलोहाच्या प्रमाणाचा % तुम्हाला रोज काय खाण्याची गरज आहे
- फॉस्फरस आणि जस्त: ही खनिजे आमच्या कामगिरीसाठी महत्त्वपूर्ण आहेत, तरीही ते यासाठी जबाबदार आहेत हाडे आणि दात निर्मिती, जसे की शरीराच्या संरक्षण प्रणालीची पुनर्रचना
- व्हिटॅमिन बीएक्सएनएक्सएक्स: या प्रकारचे जीवनसत्व चयापचय प्रक्रियेसाठी आवश्यक आहे, कारण ते मदत करते लाल रक्तपेशी निर्मिती रक्तामध्ये आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्थेची देखभाल
वापरण्यासाठी योग्य रक्कम
जरी हे अन्न खूप समृद्ध आहे लोह, प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे, दररोज किंवा नियमितपणे सेवन करणे योग्य नाही.
कारण अगदी सोपे आहे, यकृत हा शरीराचा अवयव आहे ज्याचे कार्य आहे शरीर शुद्ध आणि शुद्ध करा सर्व सजीवांचे. यामुळे हे मांस इतके कोमल आणि स्वादिष्ट बनते की त्यात कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण जास्त असते, जे आपण दररोज खाल्ल्यास त्याच्या फायद्यांना विरोध करते.
तसेच, यकृत लाल मांस मानले जाते, म्हणून त्याचा वापर मर्यादित करणे चांगले आहे आठवड्यातून एकदा किंवा दोनदा फक्त, कोलेस्टेरॉलची उच्च सांद्रता टाळण्यासाठी आणि त्यामुळे हृदयाचे आजार.
