कॅरापुल्क्रा

कधी कधी मनात शंका येते की माझे शेअर करावे की नाही carapulcra कृती, कारण ही विशिष्ट पाककृती आहे जी, पेरूमधील अनेक शहरांमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारे उपस्थित असल्यामुळे, असामान्य आवड निर्माण करते. यावेळी अनपेक्षित प्रादेशिक उदात्तीकरण होऊ नये म्हणून मी स्वतःला ते अतिशय तपशीलवारपणे करण्याची परवानगी देणार आहे. 🙂

कॅरापुल्क्रा रेसिपी

साहित्य

Carapulcra ची तयारी

1. आम्ही कोरडे आणि ताजे अशा दोन प्रकारच्या बटाट्यांसह कॅरापुल्क्रा तयार करू.
2. एका फ्राईंग पॅनमध्ये दोन कप सुका बटाटा हलके टोस्ट करून कोमट पाण्यात भिजवू द्या.
3. एक दोन अतिशय पातळ लाल कांदे घाला, जे आपण मंद आचेवर एक चमचा लसूण घालून घाम काढू, नंतर अर्धा कप मिश्रित मिरची आणि तपकिरी मिरची घाला. मग आम्ही अर्धा किलो डुकराचे मांस बेलीचे लहान तुकडे, तपकिरी तुकडे करतो आणि त्यात चिमूटभर लवंग, आणखी एक बडीशेप, चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि जिरे घालून सुका बटाटा घालतो. आणखी काही मिनिटे तपकिरी होऊ द्या.
4. आता त्यात डुकराचे हाडे घालून बनवलेला मटनाचा रस्सा घाला आणि जेव्हा ते घट्ट होऊ लागते आणि एक बिंदू घेतो तेव्हा आम्ही एक कप पांढरा बटाटा, अर्धा कप शेंगदाणे आणि शेंगदाणे घाला आणि ते उकळू द्या.
5. आम्ही सोबत कोरडे सूप देतो, जे आम्ही चिरलेला कांदा, ग्राउंड लसूण, लिक्विफाइड मिरची, चवीनुसार अचिओट, मीठ, मिरपूड, जिरे, चिरलेला टोमॅटो आणि ग्राउंड तुळस, एक तमालपत्र आणि दोन वाळलेल्या मशरूमच्या ड्रेसिंगसह बनवतो. काही ठिकाणी जसे करतात तसे तुम्ही एक चिमूटभर गोड वाइन देखील जोडू शकता.
6. आम्ही तेथे जाड कच्चे नूडल्स शिजवतो आणि थोडा मटनाचा रस्सा घालतो, जेव्हा नूडलने मटनाचा रस्सा चोखतो तेव्हा आम्ही आणखी मटनाचा रस्सा घालतो.
7. सेवा करण्याची वेळ! आम्ही कॅरापुल्क्राला एका ताटात कोरडे सूप बाजूला ठेवून त्याचा ग्राउंड आजिसितो सर्व्ह करतो. फायदा!

स्वादिष्ट कॅरापुल्क्रा बनवण्यासाठी टिप्स

तुम्हाला माहीत आहे का...?

• कॅरापुल्क्रा हा एक कंद आहे जो तृणधान्याप्रमाणे चांगला आहे, परंतु तुम्ही नूडल्स किंवा तांदूळ यापैकी निवडले पाहिजे परंतु एकत्र कधीही नाही. त्याच कारणास्तव त्यात शेंगदाणे आणि डुकराचे तुकडे आहेत, जास्त प्रमाणात पडू नये म्हणून भागाची काळजी घेणे श्रेयस्कर आहे. तुम्ही तुमच्या प्लेटवर सर्व्ह करताच सर्वकाही होते.