जर तुम्ही श्रीमंत, किफायतशीर आणि तुम्हाला पूर्णपणे तृप्त आणि तृप्त करणारी डिश शोधत असाल तर, मोटेचा मोटे किंवा रस्सा हे एक डिश आहे जे ते साध्य करेल. याचे कारण असे आहे की ही एक मजबूत आणि संपूर्ण तयारी आहे, ज्याला फायबरचे उच्च प्रमाण आणि जाड भाजीपाला मटनाचा रस्सा यामुळे पूरक असण्याची गरज नाही.
काल्डो डी मोटे हा पेरूचा प्रतीकात्मक डिश आहे, जे घटकांमधील मजबूत सुसंगतता आणि नम्रतेसाठी ओळखले जाते. ही डिश अँडीजमधील थंड दिवसांसाठी खास आहे, पासून पोट भरण्यासाठी तांदूळ, बटाटे किंवा पास्ता यांसारखे पूरक आहार घेणे आवश्यक नाही, परंतु फायबरच्या मोठ्या योगदानामुळे, ते शरीराला त्या ठिकाणाच्या उंचीला प्रतिसाद देते आणि त्याच वेळी त्यातील हालचालींसाठी मजबूत आणि उत्साही बनवते.
तथापि, आम्हाला माहित आहे की तुम्ही येथे केवळ या डिशचे पुनरावलोकन वाचण्यासाठी नाही, परंतु तुम्हाला हे आश्चर्य कसे तयार करावे हे जाणून घ्यायचे आहे. हे लक्षात घेऊन आज आम्ही सादर करतो कॅल्डो डी मोटे रेसिपी, तसेच त्यातील घटक, साहित्य आणि काही टिप्स जेणेकरुन तुम्ही ही डिश सर्वात आरोग्यदायी आणि पौष्टिक पद्धतीने पुन्हा तयार करू शकता, म्हणून तुमचे हातमोजे घ्या, तुमचा मँडरीन घाला आणि स्वयंपाक सुरू करा.
साहित्य
- 1 किलो मोटे (कॉर्न)
- 500 ग्रॅम बीफ लेग
- 250 ग्रॅम ट्रायप
- 4 पांढरे बटाटे
- 1 टोमॅटो
- 1 Cebolla
- 2 टेस्पून. चिरलेली मिरची
- 1 टेस्पून. ग्राउंड लसूण च्या
- 1 टेस्पून. पेपरमिंट
- 1 टेस्पून. ओरेगॅनो
- 1 टेस्पून. अजमोदा (ओवा)
- 2 लिंबू
- चवीनुसार तेल
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
सामुग्री
- मोठे कंटेनर
- सॅन्कोचोची 2 भांडी
- कटिंग बोर्ड
- कुचिल्लो
- ढवळत पॅडल
- गाळणे
- सर्व्हिंग वाडगा
तयारी
- तयार होण्याच्या एक दिवस आधी मोट किंवा कॉर्न घ्या आणि भरपूर पाण्याने धुवा, जेणेकरून कवच थोडे खाली पडेल. नंतर एका मोठ्या भांड्यात रात्रभर भिजवू द्या.
- स्टेप नंबर एक पुन्हा पूर्ण करा, परंतु आता ट्रिपने ते घ्या, चांगले धुवा आणि चॉपिंग बोर्ड आणि चांगल्या धारदार चाकूच्या मदतीने त्याचे लहान तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करा. दोन लिंबाचा रस आणि एक चिमूटभर मीठ दुसऱ्या दिवसापर्यंत भिजवून ठेवा.
- तयारीचा दिवस प्रत्येक घटक काढून टाका आणि त्यांना टेबलवर घेऊन जा जेथे प्रत्येक घटक शिजवला जाईल आणि जोडला जाईल.
- आता, सॅन्कोचो पॉटमध्ये भरपूर पाणी घाला आणि कॉर्न घाला, गॅस चालू करा आणि कॉर्न फुटेपर्यंत शिजवा, हे कमी-अधिक प्रमाणात 30 ते 40 मिनिटे.
- थोडी पुदिन्याची पाने, चिमूटभर ओरेगॅनो आणि मीठ घाला. उच्च आचेवर आणखी 30 मिनिटे शिजू द्या.
- दुसर्‍या भांड्यात बटाटे चिमूटभर मीठ घालून शिजवून घ्या.
- कटिंग बोर्ड पुन्हा उचला आणि टोमॅटो, कांदा आणि अजमोदा (ओवा) लहान चौकोनी तुकडे करा. राखीव.
- स्वतंत्रपणे, सॉस बनवा. यासाठी दुसरे मोठे भांडे घ्या, थोडे तेल घाला आणि मागील चरणात कापलेल्या भाज्या घाला. तसेच चिमूटभर मीठ, मिरी, मिरची आणि ओरेगॅनो घाला. आगीच्या लयीत तळू द्या.
- गाईचा पाय घ्या आणि अनावश्यक चरबी काढून टाका, ते चांगले धुवा आणि सॉसमध्ये फेकून द्या. पूर्वी धुतलेले ट्रायप देखील एकत्र करा. प्रथिने चव शोषून घेऊ द्या.
- यावेळी, कॉर्न घ्या, आधीच शिजवलेले आणि सोफ्रिटो पॉटमध्ये पाण्याशिवाय घ्या. मग, नवीन तयारीसाठी जेथे कॉर्न उकळले होते तेथे अर्धे पाणी घाला.
- तसेच, शेल बरोबर उकडलेले बटाटे घाला, सर्वकाही काढून टाका आणि आणखी 30 मिनिटे शिजू द्या.
- समाप्त करण्यासाठी, मोठ्या वाडग्यात सर्व्ह करा, थोडे कॉर्न, ट्रिप, पुरेसा रस्सा आणि भाज्या घाला आणि गाईच्या पायाने वर ठेवा. बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि हिरव्या मिरचीचे काही तुकडे घालून सजवा.
टिपा आणि सूचना
- जर तुम्हाला ट्रिप किंवा ट्राईप पांढरे करायचे असेल तर तुम्ही दोन लिंबाच्या रसाने ते भिजवू शकता, जसे आम्ही सुरुवातीला सांगितले आहे, शिवाय एक चमचा बेकिंग सोडा. दुसऱ्या दिवशी, पाणी टाकून द्या आणि प्रथिने जोमाने धुवा. तुकड्यातून अशुद्धता काढायची असेल तितक्या वेळा तुम्ही ही पायरी करू शकता.
- आपण डुकराचे मांस लेग सह गाय लेग बदलू शकता. नंतरच्या बाबतीत, आम्ही पूर्वी स्पष्ट केलेल्या समान स्वच्छता आणि निर्जंतुकीकरण प्रक्रिया पार पाडणे आवश्यक आहे.
- मटनाचा रस्सा उच्च एकाग्रतेसाठी, चिरलेली पिवळी सेलेरी किंवा ओकुमो घाला. हे बटाट्याला पूरक म्हणून काम करतात, ज्यामुळे तयारीला अधिक शरीर आणि सुसंगतता मिळते.
- सजवण्यासाठी, आपण वापरू शकता चिरलेला चिनी कांदा किंवा कोथिंबीर.
- आपल्या सेवेत प्रथम आपण मोट, नंतर मटनाचा रस्सा आणि शिकार वर ओतणे आवश्यक आहेशेवटी वर चिरलेली औषधी वनस्पती घाला.
मोटे मटनाचा रस्सा काय आहे?
El मोटे रस्सा अँडियन मूळचे धान्य किंवा शेंगा, जसे की कॉर्न आणि शेंगा, पाण्यात शिजवलेले, जे अमेरिकन महाद्वीपातील विविध भागात साइड डिश म्हणून खाल्ले जाते ते वेगळे करण्यासाठी हे जेनेरिक नाव आहे. तत्वतः, मटनाचा रस्सा हा काजामार्काच्या ठराविक पदार्थांपैकी एक आहे, उत्तर पेरूच्या डोंगराळ भागातील एक शहर, जे देशाच्या संरक्षक संत उत्सवांमध्ये एक जागा होईपर्यंत पेरूच्या सर्व प्रदेशांमध्ये पसरत होते.
त्याचे नाव क्वेचुआ ¨ वरून आले आहेफाटासगा¨ म्हणजे पॉप, तुटलेले किंवा उघडे, ज्याच्या वैशिष्ट्यांमध्ये भूक आणि चिंता व्यतिरिक्त, स्थानिक लोक आणि अभ्यागतांच्या टाळूंचा सामना करण्यासाठी पूर्णपणे गरम सर्व्ह करण्याचा एक मार्ग समाविष्ट आहे. त्यातील काही घटक प्री-हिस्पॅनिक आहेत, जे आम्ही अर्जेंटिना बोलिव्हिया चिली इक्वाडोर आणि पेरू सारख्या देशांमध्ये शोधू शकतो, जे दक्षिण अमेरिकन प्रदेशाशी संबंधित आहेत.
त्याच अर्थाने, त्यात असलेल्या घटकांमुळे ही एक अतिशय पौष्टिक डिश आहे, बरेच लोक न्याहारीमध्ये देखील सेवन करतात. त्यात असलेल्या व्हिटॅमिनच्या प्रमाणासाठी आणि त्यातील घटकांच्या चरबी आणि समाधानकारक सुसंगततेसाठी.
पौष्टिक योगदान
El मोटे रस्सा, या प्रकरणात, कॉर्न सह केले, शरीरासाठी असंख्य फायदेशीर पोषक तत्त्वे प्रदान करतात, जे भाज्या, प्रथिने आणि त्यातील मुख्य घटकातील तंतूंद्वारे संपूर्ण डिशमध्ये वितरीत केले जाते.
सर्वसाधारण शब्दात, चे पौष्टिक योगदान मोटे रस्सा खालीलप्रमाणे पाहिले जाऊ शकते:
प्रत्येक 100 ग्रॅम मोटे मटनाचा रस्सा:
- उष्मांक: 113 किलोकॅलरी
- ग्लूटेन: 30 ग्रॅम
- बायोटिन आणि बीटा कॅरोटीन: 27 ग्रॅम
- फॉस्फरस: 12 ग्रॅम
- कॅल्सीवो: 10,88 ग्रॅम
- मॅग्नेसियो: 11,11 ग्रॅम
- हिअर्रो: 3 ग्रॅम
- लिपिड: 1,7 ग्रॅम
- कोलेस्टेरॉल: एक्सएनयूएमएक्स मिलीग्राम
- व्हिटॅमिन: 9 ग्रॅम
