El चिकन सूप हे विविध राष्ट्रांमध्ये एक सुप्रसिद्ध डिश आहे आणि अत्यंत लोकप्रिय आहे. आर्थिकदृष्ट्या समृध्द लोक तसेच कमी उत्पन्न असलेल्या लोकांच्या टेबलवर हे कौतुकास्पद आहे, कारण कोणत्याही संधीवर आणि कोणत्याही घरात तुम्हाला या महत्त्वपूर्ण पोल्ट्रीमध्ये प्रवेश मिळू शकतो.
चिकन मटनाचा रस्सा स्वतःच आहे उत्कृष्ट चव आणि मूलभूत पोषक प्रदान करते आणि मुबलक ऊर्जा शरीराच्या हायड्रेशनमध्ये योगदान देते, म्हणूनच ते आहारांमध्ये मजबुतीकरण म्हणून, आरामदायी म्हणून, सर्दी आणि विषाणूंच्या बाबतीत एक उपाय म्हणून, प्रसूतीनंतरच्या आहारांमध्ये वापरले जाते आणि हँगओव्हर नियंत्रित करण्यासाठी अत्यंत इच्छित आहे. थंडीच्या दिवसात चिकन मटनाचा रस्सा खाणे हा थंडीचा प्रतिकार करण्यासाठी एक पर्याय आहे. या कारणास्तव, स्वयंपाकासंबंधी डिश पेक्षा अधिक, ते एक नैसर्गिक औषध मानले जाते.
La ऊर्जा जे ते सेवन करणार्‍यांना अन्नाच्या परिपूर्णतेची अनुभूती देते, जरी ते पचनाने चांगले सहन केले जाते.
ज्या भौगोलिक प्रदेशावर ते तयार केले जाते त्यानुसार, ते अधिक रुचकर बनवण्यासाठी असंख्य व्हेरिएबल्स सादर केले गेले आहेत. मुळात आणि अधिक सामान्यतः विविध भाज्या घालून आणि विविध मसाला घालून ते समृद्ध करण्याची प्रथा आहे. त्याच प्रकारे, अशी ठिकाणे आहेत जिथे ते पास्ता, तांदूळ, बार्ली, गहू, चणे किंवा संपूर्ण शिजवलेल्या अंडीसह पूरक आहे. चवीतील बदलांची ओळख करून देणार्‍या या सूचना वेगवेगळ्या चवींच्या विवेकावर सोडल्या जातात.
चिकन मटनाचा रस्सा कृती
साहित्य
- 1 कोंबडीचे तुकडे किंवा तुकडे. वैकल्पिकरित्या तुम्ही तुमच्या आवडीच्या कोंबड्यांचे तुकडे निवडू शकता
- 3 लिटर पाणी
- 8 मध्यम बटाटे, शक्यतो पिवळे
- 4 लहान गाजर
- सेलेरीच्या ३ काड्या (सेलेरी)
- लीकच्या 3 फांद्या (लसूण जोड)
- २ चायनीज कांदे (चाइव्स)
- 2 किऑनचे तुकडे (आले)
- 2 अंडी
- 2 चमचे चिरलेला लसूण
- 1 चमचे वनस्पती तेल
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
- पर्यायी घटक: 1/4 किलो स्पॅगेटी किंवा एक कप लहान पास्ता, तपकिरी तांदूळ किंवा बार्ली.
अतिरिक्त साहित्य
- मोठे भांडे
- फ्राईंग पॅन
तयारीच्याचिकन मटनाचा रस्सा नांगरणी
चिकनचे तुकडे काळजीपूर्वक साफ केले जातात, त्वचा आणि चरबी काढून टाकली जाते. भांडे मध्ये, 3 लिटर पाणी ओतणे आणि आग वर घ्या. जेव्हा ते उकळू लागते तेव्हा चिकनचे तुकडे ठेवा आणि 2 तास शिजवा.
याशिवाय बटाटे, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, लीक, चायनीज कांदे आणि किऑन चांगले धुतले जातात. कव्हर बटाटे आणि गाजर पासून काढले आहे. बटाटे अर्धे कापले जातात आणि गाजर कापतात. सेलेरी, लीक आणि चिनी कांदे लहान तुकडे करतात.
तळण्याचे पॅनमध्ये, तेल ओतणे आणि तळणे, मध्यम आचेवर आणि 5 मिनिटे, सेलेरी, लीक आणि चीनी कांदे. काढा आणि आरक्षित करा.
कोंबडीचे तुकडे २ तास उकळल्यावर त्यात गाजराचे तुकडे आणि किऑनचे दोन पूर्ण तुकडे, सेलेरी, लीक आणि परतलेले चायनीज कांदे घाला. मीठ, लसूण आणि मिरपूड घाला. 2 मिनिटे उकळवा.
यावेळेनंतर, किऑनचे तुकडे काढून टाका आणि अर्धे कापलेले बटाटे घाला आणि 25 मिनिटे किंवा बटाटे शिजेपर्यंत शिजवा.
जर स्पॅगेटी, छोटा पास्ता, तपकिरी तांदूळ किंवा बार्ली समाविष्ट करण्याचे ठरवले असेल तर, बटाटे घालताना यापैकी कोणतेही घटक मटनाचा रस्सा मध्ये समाविष्ट करणे आवश्यक आहे, ते एकत्र येण्यापासून रोखण्यासाठी नियमितपणे ढवळणे महत्वाचे आहे.
एकदा या टप्प्यावर, अंड्यातील पिवळ बलक फोडण्यासाठी लगेच ढवळत अंडी घाला आणि ते थ्रेड्स म्हणून मटनाचा रस्सा मध्ये समाविष्ट केले जातील. अतिरिक्त 10 मिनिटे शिजवा. आवश्यक असल्यास, मीठ दुरुस्त करा.
उपयुक्त टिप्स
XNUMX सर्विंग्स करण्यासाठी, हंसचे मांस कापले पाहिजे आणि भागांची संख्या प्राप्त करण्यासाठी वितरित केले पाहिजे.
पौष्टिक योगदान
चिकन मटनाचा रस्सा लक्षणीय प्रमाणात जीवनसत्त्वे प्रदान करतो ज्याचे श्रेय एका प्लेटमधील सामग्री किंवा चिकन मटनाचा रस्सा, अंदाजे 100 ग्रॅम, शरीराला आवश्यक असलेल्या बी कॉम्प्लेक्स जीवनसत्त्वांच्या दैनंदिन प्रमाणात 93% प्रदान करू शकते.
चिकन मटनाचा रस्सा 2,5 ग्रॅम प्रथिने, 3,5 ग्रॅम कर्बोदकांमधे, 2 ग्रॅम चरबी, 1,5 ग्रॅम साखर आणि 143 मिलीग्राम सोडियम असल्याचे निर्धारित केले आहे.
बी कॉम्प्लेक्समधील जीवनसत्त्वांव्यतिरिक्त, त्यात जीवनसत्त्वे ए, सी आणि डी तसेच लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम सारखी खनिजे देखील असतात.
हे कोंबड्यांच्या कार्टिलागिनस भागांमध्ये असलेले कॉन्ड्रोइटिन आणि ग्लुकोसामाइन सारखे घटक देखील देते.
चिकन मटनाचा रस्सा सामान्यतः भाज्या जोडून समृद्ध केला जातो, जे याव्यतिरिक्त त्याच्या खनिज आणि जीवनसत्व सामग्रीमध्ये योगदान देते जे स्वयंपाक करताना पूर्णपणे काढून टाकले जात नाही, जसे सामान्यतः मानले जाते. हे प्रथिने समृद्ध आणि कार्बोहायड्रेट्स, संतृप्त चरबी आणि कॅलरी कमी असलेले अन्न आहे.
अन्न गुणधर्म
कोंबडीची त्वचा आणि त्याखाली असलेली चरबी काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते आणि शिजवल्यानंतर मटनाचा रस्सा डिफॅट केला जाऊ शकतो, यामुळे कमी उष्मांक आणि चरबीचे प्रमाण कमी होते ज्यामुळे तुम्ही वजन नियंत्रणासाठी शोधत असलात तरीही ते एक आदर्श डिश बनते. किंवा मुले आणि वृद्धांचे पुनर्जलीकरण.
अमीनो ऍसिडची उच्च सामग्री, प्रथिनांचे घटक, त्यास दाहक-विरोधी वैशिष्ट्ये देतात. या अमीनो ऍसिडमध्ये, ग्लाइसिन वेगळे आहे, जे शांत आणि झोपेचे परिणाम म्हणून ओळखले जाते.
सांधेदुखीच्या समस्या असलेल्या रूग्णांसाठी याची शिफारस केली जाते कारण कॉन्ड्रोइटिन आणि ग्लुकोसामाइन संयुक्त स्तरावर दाहक-विरोधी म्हणून कार्य करतात. हे सिस्टीनचे स्त्रोत देखील आहे, आणखी एक अमीनो आम्ल जे ब्रोन्कियल स्रावांच्या द्रवीकरणास अनुकूल करते आणि त्यांचे निष्कासन सुलभ करते.
खनिजांचे योगदान हाडे कडक होण्यास मदत करते आणि परिणामी ऑस्टिओपोरोसिस सुरू होण्यास विलंब होऊ शकतो.
हे ओळखले जाते की चिकन मटनाचा रस्सा सौम्य विषाणूंच्या बाबतीत पुनर्प्राप्ती करण्यास मदत करते, सामान्यतः फ्लू आणि सर्दीची लक्षणे कमी करते, शरीराला पुनरुज्जीवन करण्यास मदत करते.
