El मांस सह ajiaco चिलीमध्ये हा अतिशय लोकप्रिय आणि प्रशंसनीय रस्सा आहे. हे आदल्या दिवशी तयार केलेल्या भाजून मांसाच्या अवशेषांसह बनवले जाते. हे नेत्रदीपक आणि सर्वात कमी आत्म्यांना आनंद देण्यासाठी आणि सांत्वन देण्यासाठी पुरेसे शक्तिशाली आहे, तयार करणे खूप सोपे आहे, जे ते आणखी आकर्षक बनवते.
अनेक देशांमध्ये द मांस सह ajiaco, त्या प्रत्येकाला संबंधित प्रदेशातील घटक जोडून स्वतःचा विशिष्ट स्पर्श दिला जातो. मिरचीमध्ये, मांसाव्यतिरिक्त, त्यात बटाटे, गाजर, कांदा, पेपरिका, कोथिंबीर, मिरपूड, मीठ आणि गरम मिरची ज्या लोकांना मसालेदार आवडते त्यांना जोडले जाते.
सर्व पाककृतींप्रमाणे, देशाच्या प्रत्येक प्रदेशातील रहिवाशांच्या रीतिरिवाज आणि अभिरुचीनुसार जोडल्या जाणार्या घटकांमध्ये फरक आहेत. बर्‍याचदा तयार डिशमध्ये वर तळलेले अंडे आणि औषधी वनस्पती, किसलेले मांस आणि मसाल्यांचा स्पर्श असतो.
त्याच्या तयारीमध्ये वापरल्या जाणार्या घटकांमुळे, द मांस सह ajiaco त्यात उच्च पौष्टिक सामग्री आहे आणि जे ते सेवन करतात त्यांच्या शरीराला अनेक फायदे देतात. थोडक्यात, त्यात प्रथिने, फायबर, कार्बोहायड्रेट, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर घटक जसे की लाइकोपीन, लाल मिरचीमध्ये असलेले अँटी-कार्सिनोजेन आणि मांसामध्ये असलेले सारकोसिन असते, जे स्नायूंना मजबूत करण्यास मदत करते.
मांसासह आजियाको डिशचा इतिहास
असे नमूद केले आहे की मांस सह ajiaco हे प्राचीन काळापासून मुस्कास स्थानिक जमातीमध्ये तयार केले गेले आहे, ज्यांनी ते मांस, कॉर्न, बटाटे, इतर स्थानिक घटकांसह बनवले होते. कोंबडी आणल्या म्हटल्या जाणार्या स्पॅनिश विजयी लोकांच्या आगमनानंतर, अजिआकोने कोंबडीच्या मांसाने बनवलेला पहिला प्रकार सुरू केला.
ची प्लेट मांस सह ajiaco हे पिढ्यानपिढ्या प्रसारित केले गेले आणि जगाच्या प्रत्येक भागात जेथे ते पसरले आहे तेथे बदल केले गेले. ही एक उत्कृष्ट, पुनरुज्जीवन देणारी डिश आहे आणि ज्यांनी ते वापरून पाहिले त्यांच्याकडून खूप कौतुक केले जाते.
El मांस सह ajiaco हे इतर देशांमध्ये देखील तयार केले जाते, त्या प्रत्येकामध्ये समाविष्ट केलेल्या मांसाच्या प्रकारानुसार आणि इतर मिश्रित पदार्थांनुसार भिन्न असतात. पाककृती त्यांच्या परिणामी चवच्या बाबतीत इतकी भिन्न आहेत की तुम्हाला असे वाटेल की त्यांच्यात फक्त नाव साम्य आहे आणि ते सामान्यतः मटनाचा रस्सा आहे.
कोलंबियामध्ये, आजियाको सध्या चिकन, बटाटे, हेवी क्रीम, ग्वास्कस आणि केपर्ससह तयार केले जाते. पेरूमध्ये ते बटाटा अजियाको बनवतात ज्यामध्ये बटाट्यांव्यतिरिक्त ते चिरलेले चीज, बाष्पीभवन केलेले दूध आणि कांदा घालतात. ही तयारी साधारणपणे भातासोबत केली जाते. क्युबामध्ये ते सामान्यतः डुकराचे मांस आणि इतर घटकांसह बनवतात.
मांसासह अजियाको रेसिपी
साहित्य
भाजून अर्धा किलो मांस उरले
6 बटाटे
एक्सएमएक्स झानहोरियास
2 सेबोलस
1 हिरवा किंवा लाल पेपरिका
कोथिंबीर
अजो
पाणी किंवा भाजी किंवा मांस मटनाचा रस्सा
ओरेगॅनो, लाल मिरची, जिरे, मिरी आणि चवीनुसार मीठ
तेल
तयारी
- गाजर आणि बटाटे मधून त्वचा काढा, त्यांना धुवा आणि तुकडे करा.
- कांदा, पेपरिका, लसूण आणि कोथिंबीर लहान तुकडे करा.
- एका मोठ्या भांड्यात तेल ठेवा आणि कांदा, लसूण, मिरची आणि पेपरिका परतून घ्या, नंतरचे हिरवे किंवा लाल असू शकते.
- मागील सॉसमध्ये, पूर्वी मध्यम तुकडे केलेले मांस जोडले जाते आणि एकत्र केले जाते, उर्वरित मसाला ओरेगॅनो, रंगीत मिरची, जिरे, मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ. काही मिनिटे परतून घ्या, ढवळत राहा जेणेकरून सर्व घटक एकत्रित होतील.
- मागील सॉसमध्ये अंदाजे 10 कप पाणी किंवा भाजी किंवा मांस मटनाचा रस्सा घाला, गाजर आणि बटाटे यांचे तुकडे घाला.
- बटाटे आणि गाजर मऊ होईपर्यंत तयारी गॅसवर ठेवली जाते.
- जेव्हा भाज्या मऊ असतात तेव्हा चव आणि मीठ समायोजित करा.
- सभेत जेवढी अंडी तळलेली असतात.
- शेवटी, वर तळलेले अंडे ठेवून आणि चिरलेली कोथिंबीर किंवा अजमोदा (ओवा) सह सजवून ते गरम सर्व्ह केले जाते.
मांसासोबत स्वादिष्ट अजियाको बनवण्यासाठी टिप्स
मांसासह अजियाको शिजवण्याच्या शेवटी, आपण 2 फेटलेली अंडी घालू शकता आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी काही मिनिटे थांबू शकता. जेव्हा तळलेले अंडे तयार डिशमध्ये जोडले जात नाही तेव्हा हा भाग केला जातो.
एकदा प्लेटवर सर्व्ह केल्यानंतर आणि उष्णता थोडी कमी झाल्यावर, प्लेटवर थोडे किसलेले परमेसन चीज शिंपडण्याचा प्रयत्न करा आणि चव घ्या. तुम्ही या नवीन चवीसह हुक व्हाल.
मांस आणि मसाला, कांदा, लसूण, पेपरिका, इतरांबरोबरच तळल्याने डिशची चव वाढते.
जर तुम्ही आदल्या दिवशीच्या भाजलेले उरलेले सॉसेज घातल्यास डिश चवीनुसार आणि पौष्टिकतेने अधिक समृद्ध होते.
अजियाको बनवताना, मांस डुकराचे मांस किंवा चिकन सह बदलले जाऊ शकते.
तुम्हाला माहीत आहे का....?
- ची प्लेट मांस सह ajiaco हे प्रथिने समृद्ध आहे, जे आवश्यक घटक, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रदान करतात जे स्नायूंना आणि संपूर्ण शरीराला भरपूर प्रमाणात लाभ देतात.
- El मांस सह ajiaco बटाटे समाविष्ट करून, ते सुनिश्चित करते की त्यात असलेल्या फायबरचा पचनसंस्थेच्या कार्यासाठी फायदा होतो आणि कर्बोदकांमधे शरीराद्वारे उर्जेमध्ये रूपांतरित होते. हे जीवनसत्त्वे देखील प्रदान करते: C, B3, B1 आणि B6, तसेच खनिजे, इतरांसह, फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम.
- मध्ये उपस्थित गाजर मांस सह ajiaco हे व्हिटॅमिन ए प्रदान करते जे दृष्टीच्या आरोग्यासाठी खूप महत्वाचे आहे, त्यात फायबर आहे जे पचन प्रक्रियेस अनुकूल करते, फॉस्फरस सामग्रीमुळे ते थकवा टाळते, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा गुणधर्म त्याचे कारण आहे, जे द्रव टिकवून ठेवण्यास प्रतिबंध करते, दाहक प्रक्रिया कमी करते, व्यायाम नियंत्रित करते. चिंतेपेक्षा जास्त आणि रोगप्रतिकारक प्रणालीची काळजी घेते.
- मध्ये उपस्थित लाल paprika seasoning मांस सह ajiaco हे व्हिटॅमिन सी आणि ए मध्ये समृद्ध आहे, ज्यांचे संयोजन त्याची अँटिऑक्सिडेंट शक्ती वाढवते, दृष्टीची काळजी घेते आणि लोह शोषण्यास मदत करते. त्यात व्हिटॅमिन बी 6 देखील आहे, जे स्मरणशक्तीशी संबंधित मेंदूच्या प्रक्रियांचे योग्य कार्य करण्यास मदत करते, त्यात फॉलिक ऍसिड, जस्त, मॅग्नेशियम आणि पोटॅशियम देखील असते. त्यात लाइकोपीन असते ज्यामध्ये कर्करोगविरोधी गुणधर्म असतात.
