मिरची नूडल्स हे एक आहे प्लेटो दे ला पारंपारिक स्वयंपाकघरातून बोलिव्हिया. हे बोलिव्हियन देशात 3.000 व्या शतकाच्या सुरुवातीपासूनचे आहे, तथापि, नूडल्स आणि पास्ताचा इतिहास खूप जुना आहे. नूडल्सचा इतिहास त्याच्या शोधाचा संबंध चिनी लोकांशी जोडतो, जे अंदाजे XNUMX वर्षांपासून हे अन्न तयार करत आहेत. असे म्हटले जाते की मार्को पोलोनेच तेराव्या शतकात पाश्चात्य जगाला याची ओळख करून दिली.
मिरची नूडल्स हे प्रतीकात्मक डिश मानले जाते खाण मूळ, विसाव्या शतकाच्या सुरुवातीपासून ओळखले जाते. हे ज्ञात आहे की पास्ता आणि नूडल्सची उत्पत्ती जुन्या तारखांपासून आहे, याचा पुरावा हा शब्द आहे.मॅक्रोरोनेस«, जे रोमन संस्कृतीच्या दस्तऐवजांमध्ये आढळते, आमच्या युगाच्या पहिल्या शतकातील दस्तऐवज. या शब्दासह, मॅकरोनी, नावे ठेवतात पास्ता लांब आणि हा लांब पास्ता आहे, जो नूडल मिरची तयार करण्यासाठी वापरला जातो.
"उचू नूडल", Ají de fideos किंवा ají de fideo हा सध्या बोलिव्हियन टेबलवर दिला जाणारा डिश आहे, खाणीतून बाहेर आले बोलिव्हियन किचनमध्ये स्थायिक होण्यासाठी आणि अगदी, ही एक डिश आहे जी ला फेरिया 16 डी ज्युलियोच्या रस्त्यावर आढळते, ती एल अल्टो शहरात स्थित आहे आणि एक लोकप्रिय बाजारपेठ आहे, ही जत्रा सर्वात मोठी आहे. जे विविध व्यावसायिक उपक्रम राबवले जातात.
नूडल मिरची कृती
डिश: मुख्य कोर्स
पाककृती: बोलिव्हियन.
लेबल: मांस.
तयारी वेळ: 40 मिनिटे.
पाककला वेळ: 40 मिनिटे.
एकूण वेळ: 1 तास, 20 मिनिटे.
तयारीची अडचण: मध्यम.
सर्विंग्स: 4 लोक
कॅलरी: एक्सएनयूएमएक्स
लेखक: ड्रॅगनफ्लाय
साहित्य:
- 1/2 किलो गोमांस
- 1/2 किलो नूडल्स
- बटाटा 1 पौंड
- 1 Cebolla
- 2 अंडी
- १ वाटी वाटाणे
- लसूण च्या 4 लवंगा
- अजी कोलोरॅडो
- कोमिनो
- पिमिएन्टा
- साल
- अजमोदा (ओवा)
- तेल
चरण-दर-चरण तयारी:
1 पाऊल: सर्व प्रथम, मांसाचे चौकोनी तुकडे करा आणि ते तेलाने पॅनमध्ये तळून घ्या. पॅनमधून काढा आणि सेव्ह करा. चिरलेला कांदा, चिरलेला लसूण तळून घ्या आणि गार्नेट मिरची घाला.
2 पाऊल: थोडे मीठ आग वर दोन भांडी ठेवा. एका ठिकाणी कवच असलेले बटाटे आणि दुसऱ्या ठिकाणी नूडल्स. बटाटा तयार झाल्यावर त्याचे तुकडे करा.
3 पाऊल: एका सॉसपॅनमध्ये, पूर्वी शिजवलेले सर्व साहित्य एकत्र करा. सर्वकाही मिक्स करावे जेणेकरून ते चांगले एकत्रित होईल.
4 पाऊल: वर चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह सर्व्ह करा आणि फॉलोअप म्हणून अंडी वितळवा.
रेसिपीच्या लेखकाकडून नोट्स आणि शिफारसी:
- प्लेट मिरची नूडल puede तयार व्हा कोरडे, या रेसिपीद्वारे ऑफर केल्याप्रमाणे. तसेच तयार करू शकता रसाळ.
- जेणेकरून नूडल मिरची कमी कोरडी होईल, तयार करण्यासाठी 1 किंवा 2 कप मांस मटनाचा रस्सा घाला. रस थोडासा कमी होईपर्यंत आणि तयारी मटनाचा रस्सा च्या चव वर घेते पर्यंत अनेक मिनिटे सोडा. हे आवश्यक पातळीच्या रसाने दिले जाते.
- लक्षात ठेवा की ही डिश खूप गरम सर्व्ह केली जाते.
नूडल चिली रेसिपीमध्ये जे घटक समाविष्ट केले जाऊ शकतात किंवा बदलले जाऊ शकतात
मध्ये मिरची नूडल्स तयार करणे ते करू शकतात काही घटक बदला, उदाहरणार्थ:
- लाल मिरची ते पिवळ्या मिरचीसाठी बदलले जाऊ शकते.
- मॅकरोनी प्रकारचे नूडल्स ते नूडल्स किंवा प्राधान्य असलेल्या इतरांद्वारे बदलले जाऊ शकतात.
काही पाककृती घटक समाविष्ट करणे, उदाहरण:
- गाजर
- टोमॅटो
- गोमांस मटनाचा रस्सा
या पारंपारिक बोलिव्हियन डिशच्या तयारीमध्ये आणखी एक फरक आढळू शकतो ग्राउंड मांस, वापरण्याऐवजी कापलेले
पौष्टिक सारांश
Aji de Fideos डिशच्या सर्व्हिंगचा पौष्टिक सारांश
एक भाग:
कर्बोदकांमधे: 26 ग्रॅम
चरबी: 7 ग्रॅम
प्रथिने: 17 ग्रॅम
अजी कोलोराडो आणि अजी अमरिलो, दोन्ही पिके बोलिव्हियातील
लाल मिरची नूडल मिरची तयार करण्यासाठी वापरली जाते, याला म्हणून देखील ओळखले जाते अजी पॅनका, स्पेशल मिरची किंवा लाल मिरची, बोलिव्हियन पाककृतीमध्येच नव्हे तर पेरुव्हियन पाककृतीमध्येही ही सर्वात मोठ्या प्रमाणात वापरल्या जाणार्‍या मिरचीपैकी एक आहे, हा वारंवार वापरला जाणारा घटक आहे.
कोरडी झाल्यावर, लाल मिरचीचा रंग गडद टोनमधून एका रंगात बदलतो, त्याऐवजी तपकिरी, चॉकलेटच्या रंगासारखाच. हे आहे सौम्य खाज सुटणे, लॅटिन अमेरिकन देशांमध्ये, विशेषतः बोलिव्हिया आणि पेरूमध्ये जेवणात सर्वाधिक वापरल्या जाणार्‍या मसाल्यांपैकी एक आहे.
यापैकी गुणधर्म या मिरचीची उच्च सामग्री आहे बीटा कॅरोटीन, व्हिटॅमिन सी, त्यामुळे त्यात मोठ्या प्रमाणात आहे व्हिटॅमिन ए, आणि ची कार्ये करते अँटीऑक्सिडंट.
हे काही प्रकारचे कर्करोग जसे की स्तन, पोट आणि प्रोस्टेट कर्करोग टाळू शकते.
त्यात समाविष्ट आहे मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, लोह, थायामिन, नियासिन आणि रिबोफ्लेविन, पोषक तत्व जे अवयवांच्या योग्य कार्यासाठी खूप महत्वाचे आहेत.
लाल मिरचीचा पर्याय केला जाऊ शकतो पिवळा मिरचीचा, डिश मिरची नूडल्स तयार मध्ये. जरी त्याला पिवळा म्हणतात, ते खरोखर केशरी आहे . या मिरचीची लांबी अंदाजे 10 सेंटीमीटर आहे, आकाराने लांब आहे, तिचे मसालेदार मध्यम आहे, अतिशयोक्तीपूर्ण काहीही नाही, ते सहन करण्यायोग्य गरम मिरपूड म्हणून वर्णन करा, विशेषतः जर बियांचा वापर टाळला असेल.
ताजी पिवळी मिरची सर्व प्रकारात वापरली जाते स्टू, शेविचेसमध्ये कच्च्या बारीक चिरून वापरला जातो.
पेरूसारख्या इतर लॅटिन अमेरिकन देशांमध्ये शोधणे सोपे आहे.
स्पेन सारख्या देशांमध्ये, ताजी पिवळी मिरची शोधणे अधिक कठीण आहे, ती निर्जलित किंवा मिरची पेस्ट म्हणून आढळू शकते.
पिवळी मिरची पेस्ट हे मांस आणि मासे यांचे साथीदार म्हणून आदर्श आहे.
100 ग्रॅम मिरचीचे पौष्टिक मूल्य
- कॅलरी: 47,20 किलो कॅलोरी
- कर्बोदकांमधे: 6,7 ग्रॅम
- प्रथिने: 1,87 ग्रॅम
- फायबर: 1,50 ग्रॅम
- चरबी: 1,10 ग्रॅम
- साखर: 5,30 ग्रॅम
- सोडियम: 9 मिलीग्राम
- कोलेस्टेरॉल: 0 मिलीग्राम
- तसेच जीवनसत्त्वे A, B9, C आणि K असतात
मिरचीचे गुणधर्म
तिखट मिरची, आणि विशेषत: त्याच्या मसालेदार प्रकारांमध्ये असंख्य गुणधर्म आहेत, हे जीवनसत्त्वांच्या सामग्रीमुळे आहे आणि कॅप्सिसिन. या अन्नाचे गुणधर्म यांच्या उपस्थितीशी संबंधित आहेत कॅप्सिसिन:
- कॉम्प्रेसमध्ये वापरले जाते, ते कार्य करते संयुक्त आजार कमी करणे.
- कर्करोगाशी लढा, ट्यूमर दिसणे प्रतिबंधित करते.
- हे अभिसरण सुधारते.
- रक्ताभिसरण सुधारून, ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी परिस्थितीस प्रतिबंध करण्यास मदत करते.
- मध्ये मदत करा कोलेस्टेरॉल नियंत्रण.
- पचन सुलभ करते.
- आतड्यांसंबंधी संक्रमण प्रतिबंधित करते
- ज्यांना अल्सर, मूळव्याध आणि अगदी छातीत जळजळ संबंधित आजार आहेत त्यांच्यासाठी याची शिफारस केली जाते.
तिखट मिरचीमध्ये विविध गुणधर्म आहेत, आरोग्याच्या काही पैलूंचा समतोल राखण्यासाठी अन्न म्हणून त्याचा वापर अत्यंत शिफारसीय आहे, तरीही, मोठ्या प्रमाणात सेवन टाळून मध्यम वापर प्रस्तावित आहे.
Es योग्य, मध्यम वापर, या अन्नाचे, काय आरोग्याच्या बाजूने काम करेल.
