अर्जेंटिना हा मांस-उत्पादक देश असल्याने, तेथील रहिवासी वारंवार ते कौटुंबिक तयार केलेल्या बार्बेक्यूमध्ये वापरतात आणि त्यासोबत चिमिचुरी सॉस. अजमोदा (ओवा), मिरपूड, लसूण, कांदा, तेल, व्हिनेगर आणि ओरेगॅनो एका मोर्टारमध्ये चिरून किंवा सामान्यतः कुस्करून हा सॉस तयार केला जातो.
La चिमिचुरी सॉस, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, अर्जेंटाईन हे कुटुंब आणि मित्रांसह बार्बेक्यूमध्ये चिकन किंवा गोमांस भाजण्यासाठी वापरतात. तथापि, भाजणे तयार असताना ब्रेड सोबत आणि इतर बाबतीत शिजवलेल्या भाज्या, पाई, कोणत्याही प्रकारचे सॅलड आणि माशांसह तयार करण्यासाठी देखील याचा वापर केला जातो.
प्रत्येक कुटुंब चिमिचुरीचे संबंधित घटक बदलते, काही प्रकरणांमध्ये इतर औषधी वनस्पती आणि इतर बाबतीत बाल्सॅमिक व्हिनेगर किंवा चांगली वाइन जोडतात. जरी भिन्नता अर्जेंटिनामधील कुटुंबांइतकीच आहेत, तरीही त्यामध्ये वर नमूद केलेल्या सर्वात सामान्य घटकांचा भाग असतो.
समृद्ध चिमीचुरी सॉसचा इतिहास
जर एखाद्या अर्जेंटिनाला साध्या आणि उत्कृष्ट च्या उत्पत्तीबद्दल विचारले तर चिमिचुरी सॉस, तो आपल्या देशात जन्माला आल्याचे न घाबरता उत्तर देईल. तथापि, या सॉसच्या उत्पत्तीबद्दलच्या म्हणी तितक्याच वैविध्यपूर्ण आहेत कारण सध्याच्या अर्जेंटिना कुटुंबांमध्ये त्याची कृती भिन्न आहे. या सॉसच्या उत्पत्तीबद्दलचे अनेक सिद्धांत खाली नमूद केले आहेत.
अर्जेंटाइन वंशाच्या इतिहासकार डॅनियल बाल्बासेडा यांच्या मते, चिमिचुरी हे क्वेचुआ येथून आले आहे आणि अर्जेंटिनाच्या अँडीजच्या मूळ रहिवाशांनी मजबूत सॉसचे नाव देण्यासाठी वापरले होते, जे ते मांसासाठी वापरतात. तथापि, हे लक्षात घेणे चांगले आहे की त्या काळात स्थानिक लोकांकडे किमान गोमांस नव्हते, कारण ते स्पॅनिश विजेते होते ज्यांनी गायी, घोडे, शेळ्या आणि इतर प्राणी अमेरिकन देशांमध्ये आणले.
दुसरा सिद्धांत सांगते की चिमिचुरी सॉस हे XNUMX व्या शतकात बास्क स्थलांतरितांच्या हातून अर्जेंटिनामध्ये आले, ज्यांनी व्हिनेगर, औषधी वनस्पती, ऑलिव्ह ऑईल, मिरपूड आणि लसूण असलेले सॉस तयार केले. हे घटक वास आणि चव देतात जसे अर्जेंटिनांनी सध्या तयार केलेल्या चिमिचुरी सॉसपैकी अनेक.
दुसरा सिद्धांत लेखकत्वाचे श्रेय देतो चिमिचुरी सॉस आयरिश वंशाच्या जिमी मॅककरीला, ज्यांनी सॉस तयार केला होता, जो यूकेच्या वूस्टरशायर सॉसपासून प्रेरित होता. चिमीचुरी तयार करण्यासाठी त्याला प्रेरणा देणारा सॉस इतर घटकांसह, मोलॅसिस, अँकोव्हीज, व्हिनेगर आणि लसूणसह बनविला गेला. या सिद्धांतामध्ये असे गृहित धरले जाते की वर उल्लेख केलेल्या स्थलांतरितांच्या नावावरून अर्जेंटिनामध्ये चिमिचुरी नावाचा ऱ्हास झाला.
एक पाचवा सिद्धांत पुष्टी करतो की XNUMXव्या शतकात अर्जेंटिनावर ब्रिटीश आक्रमणाच्या प्रयत्नात प्रश्नाची उत्पत्ती उद्भवली. प्रयत्न अयशस्वी झालेल्या ब्रिटीश सैनिकांना "मला करी द्या" म्हणत सॉसची आवश्यकता होती, जे अर्जेंटिनामध्ये चिमीचुरीमध्ये बदलले.
पहिल्याचे मूळ काहीही असो चिमिचुरी सॉस, खरोखर मनोरंजक काय आहे की अर्जेंटिना आहे कारण जगात असा कोणताही देश नाही जिथे तो तिथल्या पेक्षा जास्त वारंवार वापरला जातो. दर रविवारी हा सॉस बार्बेक्यूजमध्ये असतो जिथे कौटुंबिक आणि मैत्रीचे नाते घट्ट होते.
चिमीचुरी रेसिपी
साहित्य
एक चतुर्थांश कप अजमोदा (ओवा), अर्धा कप चिरलेला कांदा, 1 टीस्पून लसूण, एक चतुर्थांश चमचे गरम मिरची किंवा कुटलेली मिरची, अर्धा कप ऑलिव्ह ऑईल, अर्धा कप वाइन व्हिनेगर, 1 चमचे ओरेगॅनो, 1 टीस्पून ताजी काळी मिरी, तुळस आणि एक चतुर्थांश टीस्पून मीठ, लिंबू (ऐच्छिक).
तयारी
- अजमोदा (ओवा), तुळस, लसूण, कांदा आणि गरम मिरची बारीक चिरून घ्या किंवा मोर्टारमध्ये मॅश करा.
- हर्मेटिक झाकण असलेल्या काचेच्या भांड्यात, अजमोदा (ओवा), तुळस, लसूण आणि गरम मिरची, सर्व बारीक चिरून ठेवा. साहित्य झाकून होईपर्यंत व्हिनेगर, लिंबाचा रस, तेल घाला.
- नंतर मिरपूड, ओरेगॅनो आणि मीठ घाला. नीट मिसळा आणि चवीनुसार समायोजित करा, आपल्याला इच्छित चव प्राप्त होईपर्यंत आवश्यक साहित्य जोडून घ्या.
- काचेचे भांडे झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- तयार आहे चिमीचुरी सॉस. पुढील भाजणे किंवा इतर वापरासह चव घेणे जे तुम्हाला ते द्यायचे आहे.
चिमीचुरी सॉस बनवण्याच्या शिफारसी
La chimichurri हे त्याच्या बारीक चिरलेल्या ऍडिटीव्हसह अधिक सामान्य आहे. तथापि, जर घटकांचे तुकडे करणे दर्शविते त्या कामासाठी ते समर्पित करण्यासाठी वेळ नसल्यास, एक पर्याय म्हणजे सर्वकाही मिसळणे आणि त्या मार्गाने ते चवदार देखील असेल.
पिकलेली गरम मिरची वापरल्याने तुमच्या चिमीचुरी सॉसमध्ये ओम्फ येईल. तुम्ही पेपरिका देखील घालू शकता आणि कांद्याचा जांभळा भाग बनवू शकता, अशा प्रकारे तुमचा सॉस बहुरंगी होईल.
La chimichurri जर ऍडिटीव्हला कमीतकमी 24 तास समाकलित करण्याची परवानगी असेल तर ते अधिक चवदार असेल.
अशा प्रकरणांमध्ये जेथे मीटिंगमध्ये असतात, ज्या लोकांना मसालेदार आवडत नाहीत किंवा त्याची ऍलर्जी आहे. मसाला बाजूला ठेवण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरुन ते जेवणाच्या वेळी डिशमध्ये समाविष्ट केले जाईल जे जेवण करू शकतात आणि घेऊ इच्छितात.
तुम्हाला माहीत आहे का....?
प्रत्येक additives जे तयार करतात चिमिचुरी सॉस हे शरीराला अनेक फायदे आणते, यापैकी काही घटकांचा सर्वात महत्वाचा भाग खाली वर्णन केला आहे:
- अजमोदा (ओवा). तसेच, परिणामी, ते रक्तदाब कमी करते, सेल्युलाईट कमी करते आणि प्रतिबंधित करते, पचनास मदत करते आणि संधिवात सुधारते.
अजमोदा (ओवा) खाण्याचे फायदे अनेक आहेत, तथापि, त्याचे सेवन अतिशयोक्ती करू नये कारण जास्त प्रमाणात ते मूत्रपिंड आणि यकृताच्या समस्या निर्माण करू शकतात. अँटीकोआगुलंट औषधांसोबत त्याचे सेवन करण्याची शिफारस केली जात नाही, विशेषत: जेव्हा शस्त्रक्रिया केली जाते कारण ते उक्त औषधाचा प्रभाव वाढवते.
- कांदा क्वेरसेटिनमुळे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतो आणि त्यात असलेले व्हिटॅमिन सी शरीराची संरक्षणात्मक क्षमता वाढवते.
त्यात व्हिटॅमिन के आणि कॅल्शियम देखील असल्याने ते हाडांचे आरोग्य राखण्यास मदत करते आणि त्यांच्यातील रोग टाळतात.
- लसणामध्ये अँटीफंगल, एंटीसेप्टिक, अँटीबायोटिक, शुद्धीकरण, अँटीकोआगुलंट, अँटीऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत. तसेच, ते कोलेस्टेरॉलचे नियमन करते, रक्तदाब कमी करते आणि आयोडीन सामग्रीमुळे थायरॉईड कार्य नियंत्रित करते.
