La कसावा अमेरिकेच्या मूळ लोकांद्वारे लागवड केलेल्या सर्वात महत्त्वाच्या वस्तूंपैकी एक बर्याच काळापासून आहे कंद हे दोन्ही आरोग्य फायदे, औषधी उपचार, वैयक्तिक आणि व्यावसायिक वापरासाठी इतर उत्पादनांच्या निर्मितीसाठी कच्चा माल तसेच त्याच्या वापरावर आधारित अनेक पाककृती प्रदान करण्यासाठी जबाबदार आहे.
आम्ही आज नंतरच्याबद्दल बोलू, कारण प्राथमिक वापराचा एक घटक असण्याव्यतिरिक्त, द कसावा हे देखील एक आहे घटक ज्याचा वापर किनारपट्टीवर आणि पर्वतांवर जेथे त्याची वनस्पती जन्माला येत आहे तेथे समृद्ध आणि अगदी विलक्षण पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरली जाते.
या डिशपैकी एक अशी आहे जी खाली रेसिपीमध्ये दर्शविली जाईल, जिथे सहजता आणि कृपा तयारी किती मनोरंजक आहे याचे वर्णन करणारे फक्त दोन सामान्य शब्द आहेत. याला म्हणतात तळलेले युक्का, सर्वांसाठी आनंद आणि स्वादिष्टपणा, आणि जगभरातील मोठ्या आणि लहान रेस्टॉरंटमध्ये समोच्च विनंती केली.
तळलेले युका रेसिपी
साहित्य
- 2 युक्का किंवा कसावा
- चवीनुसार मीठ
- 500 मिली तेल
अतिरिक्त भांडी
- कटिंग बोर्ड
- खोल भांडे
- तळण्यासाठी पॅन किंवा कढई
- डिश टॉवेल
- पिन्झा
- कुचिल्लो
- सपाट किंवा खोल प्लेट
- शोषक कागद किंवा नॅपकिन्स
- चाळणी किंवा गाळणे
तयारी
- युक्का मुळे घ्या आणि त्यांना भरपूर पाण्याने धुवा जोपर्यंत त्वचा स्वच्छ आणि पृथ्वीच्या खुणाशिवाय
- त्यांना कापडाने वाळवा आणि दुसरा काढा अशुद्धता की पाणी नाहीसे झाले नाही
- तयार व्हा त्यांना सोलून घ्या, कारण त्याच्या त्वचेचे कोणतेही गॅस्ट्रोनॉमिक मूल्य नसते आणि त्यात विषारीपणाचे विशिष्ट स्तर असतात
- सोलून झाल्यावर पुढे जा कसावा कापून घ्या. यासाठी कटिंग बोर्डच्या शेजारी एक धारदार चाकू घ्या. प्रथम घटकाच्या मध्यभागी एक कट करा आणि नंतर त्याच्या बाजूंचे 6 ते 7 सेमी लांब आणि 2 रुंद तुकडे करा. तुम्ही सोडू नका याची खात्री करा तंतुमय भाग कटाच्या आत कसावा वापरायचा आहे, कारण हा भाग पचायला आणि चघळायला खूप अस्वस्थ आहे
- चिरलेला, प्रत्येक तुकडा पुन्हा धुवा आणि युक्काचा कोणताही मध्यवर्ती स्ट्रँड राहिल्यास, तो आपल्या हातांनी काढून टाका
- प्रत्येक तुकडा आत लावा पुरेसे पाणी असलेले भांडे जेणेकरून ते घटक कव्हर करेल. उच्च आचेवर, त्यांना शिजवण्यासाठी ठेवा आणि मीठ घाला, जेणेकरून ते तळण्यापूर्वी मऊ होतील. 25 मिनिटे शिजू द्या
- तुकडे चाकूने चिरून घ्या आणि जेव्हा तुम्हाला ते मऊ वाटतील तेव्हा गॅस बंद करा, भांडे काढा आणि त्यांना काढून टाका चाळणीच्या आत ताबडतोब. लक्षात ठेवा की युक्का जास्त शिजलेला नाही किंवा कमकुवत नाही, कारण यामुळे प्रत्येक तुकडा तळताना अडचण वाढेल किंवा रेसिपी पुढे चालू ठेवता येणार नाही.
- कढईत घाला मुबलक तेल आणि मध्यम आचेवर गरम होऊ द्या.
- जेव्हा ते खूप पेटते तेव्हा हलक्या हाताने घाला युक्का च्या पट्टीने पट्टी आणि 5 ते 10 मिनिटे तळू द्या. त्यांना सतत हलवा जेणेकरून ते सर्व बाजूंनी तपकिरी होतील
- प्रत्येक तुकडा सोनेरी केले आहे म्हणून त्यांना काढून टाका उरलेले तेल काढून टाकण्यासाठी प्लेट आणि शोषक कागदाच्या वर
- त्यांना द्या मस्त थोडेसे आणि त्यांना काही चीज किंवा तुम्हाला हव्या असलेल्या सॉससह सर्व्ह करा. याव्यतिरिक्त, आपण त्यांना मुख्य डिश किंवा साइड डिश म्हणून समाकलित करू शकता.
सल्ला आणि सूचना
ही डिश तयार करणे हे काही क्लिष्ट काम नाही, कारण त्यातील घटक आणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती सोप्या, व्यावहारिक आहेत आणि सर्व गोष्टी तयार करण्यावर परिणाम करतात. समृद्ध आणि पौष्टिक स्नॅक्स किंवा सोबती.
तथापि, आपण काही चुकवण्याच्या तयारीच्या सूक्ष्मतेने वाहून जाऊ नये त्याच्या विस्ताराचे महत्त्वाचे मुद्दे, जसे की कंद चांगल्या प्रकारे धुणे आणि स्वच्छ धुणे आणि प्रत्येक तुकडा कापण्यासाठी समर्पण, जे लहान तपशील आहेत परंतु डिशमध्ये यश आणि चव जोडतात.
हे लक्षात घेता, आपण अनुसरण करण्यासाठी तपशील विसरू नये म्हणून, आम्ही एक मालिका सादर करतो सूचना आणि शिफारसी जेणेकरून, प्रत्येक हालचालींशी अद्ययावत असण्यासोबतच, तुम्ही या उत्पादनावर आधारित सर्वोत्तम रेसिपीचे दुभाषी आहात. त्यापैकी काही आहेत:
- कसावा खरेदी करताना, नेहमी "हिरवा" नसलेला निवडा, याचा अर्थ हिरवा आहे. पुरेशी परिपक्व किंवा त्याने त्याचे पूर्ण वाढ चक्र पूर्ण केले आहे. तसेच, युक्कामध्ये भरपूर मुळे आहेत का ते शोधा आणि तसे असल्यास, दुसरे शोधा अगदी कमीत कमी
- जेव्हा तुम्ही युक्का सोलायला जाता तेव्हा संपूर्ण कवच काढून टाकण्याची खात्री करा, यात रंगाचा बाह्य थर समाविष्ट आहे तपकिरी किंवा गुलाबी आणि दुसरा जाड थर पांढरा ज्याला काढण्यासाठी शक्ती आणि अचूकता आवश्यक आहे
- तुकडे करा लांब आणि जाड जेणेकरून शिजवल्यावर ते पूर्णपणे विघटित होणार नाहीत
- युक्का जास्त वेळ शिजवू नका कारण ते जास्त मऊ होईल. जर ते दुर्बलतेच्या या टप्प्यावर पोहोचले तर ते रेसिपीसाठी कार्य करणार नाही. सह 20 एक 25 मिनिटे कसावा उकळू द्या, ते परिपूर्ण होईल
- तुकडे तळताना हे लक्षात ठेवा पाणी थेंबू नका किंवा ते आहेत खूप ओले, कारण ते सर्वत्र गरम तेलाचे काही थेंब उडवू शकते
- वापरा सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह तेल द्वारे प्रदान केलेल्या कॅलरीजच्या कमी दरासाठी
- आपल्या देशात कसावा शोधणे शक्य नसल्यास, तंतुमय कसावा कुटुंबाची मुळे वापरा. बटाटे किंवा ओकुमोस वापरू नका या रेसिपीसह, कारण हाताळल्या जाणार्‍या मुळावर अवलंबून तयारी आणि अनुसरण करण्याच्या पायऱ्या बदलू शकतात
- तळलेले युकस सोबत कोल्ड सॉस, स्वीट कॉर्न, चिरलेला सॉसेज किंवा मांस. त्यांचेही वाटप करा भूक वाढवणारे किंवा एंट्री म्हणून मुख्य कोर्स करण्यापूर्वी किंवा साइड डिश म्हणून
पौष्टिक योगदान
या डिशमध्ये फक्त एक घटक समाविष्ट आहे जो एक अद्वितीय संख्या प्रदान करतो आणि वितरित करतो घटक आणि खनिजे जे स्नायू तसेच हाडे आणि कूर्चा यांच्या देखभाल आणि निर्मितीमध्ये योगदान देतात.
त्याच अर्थाने कसावा हातभार लावतो व्हिटॅमिन सी आणि बी कॉम्प्लेक्स रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी, त्यात आहे फायबर जे भूक कमी करते, पचनसंस्थेला लाभ देते, बद्धकोष्ठता दूर करते, प्रदान करते ग्लूटेन-मुक्त कापूस आणि इतर जीवनसत्त्वे जसे की समृद्ध आहे K, B1 B2 आणि B5, तसेच खालील प्रकारे पौष्टिक सहाय्य:
- ऊर्जा 160 Kcal
- प्रथिने 3.2 ग्रॅम
- चरबी 0.4 ग्रॅम
- कर्बोदके 26.9 ग्रॅम
कथा
La कसावा ही एक झुडूप सारखी वनस्पती आहे जी च्या कुटुंबाशी संबंधित आहे उत्साहीता अमेरिका, आफ्रिका आणि ओशनियामध्ये त्याच्या मुळांसाठी मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते आणि उच्च अन्न मूल्य असलेल्या स्टार्चसह.
पेक्षा जास्त प्रथमच शोधलेले हे अन्न आहे 4000 वर्षे दक्षिण अमेरिका मध्ये. या नमुन्याला कसावा, आयपीम, ग्वाकामोटे, लुमू, कासाबा किंवा वैज्ञानिकदृष्ट्या असेही म्हणतात. मनिहोत एस्क्युलेन्टा, त्याच्या भौगोलिक स्थितीनुसार आणि कंद म्हणून त्याचे नाव विचारात न घेता मानले जाते.
त्याचप्रमाणे, हे एक मूळ आहे ज्याने जगभरात मोठी लोकप्रियता प्राप्त केली आहे पौष्टिक गुणधर्म बटाटा आणि स्वयंपाकघरातील आणि विविध देशांच्या, विशेषतः पेरूच्या गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये त्याच्या अनेक कार्यक्षमतेसारखेच.
