Энэ төрлийн хоол нь Перучуудын хамгийн их хэрэглэдэг хоолны нэг юм том өөрчлөлтүүд мөн хүн бүрийн байгаа газарт тохируулан бэлтгэж, үйлчилдэг янз бүрийн арга замууд.
Эрт дээр үед энэ шөл нь маш сайн чанарын хоол хүнс байсан инкүүдийн; Энэ төрлийн уургийг засах хамгийн энгийн арга учраас дэд вант дахь испаничууд хүртэл үүнийг дуртайяа бэлтгэсэн.
Одоогийн байдлаар шөл нь өвөрмөц хонины махыг нэмэхээ мартахгүй, гурвалжин эсвэл гурвалжингаар үйлчилдэг. Энэ нь эргээд дагалддаг chifa будаа, цагаан будаа, чанасан булцуу яагаад болохгүй гэж, бүх танилцуулгадаа төмстэй.
Перугийн хурганы шөлний жор
Найрлага
- 1 толгой хурга эсвэл туранхай хонины яс, хүзүү эсвэл хөл
- 1 баглаа шинэ кориандра
- 1 аяга шинэхэн паприка
- 1 аяга үрж жижиглэсэн банана
- 140 гр хальсалж хулс
- 1 хатаасан мирасол чинжүү
- 1 tsp. гаа
- 1 tbsp. нунтагласан халуун чинжүү
- 1 tbsp. Хятад сонгино нилээд жижиглэсэн
- 3 лууван, хэрчсэн
- Жижиглэсэн селөдерей 3 иш
- Нэг нимбэгний шүүс
- Пайко
- амтлах төмс
- Ус
- Давстай амт
Материал эсвэл багаж хэрэгсэл
- хутга
- Хоолны сав
- Халбага
- Зүсэх самбар
- скимер
- Сав эсвэл шөлний аяга
Бэлтгэл ажил
Дараа нь хурганы толгойг их хэмжээний усаар угаана жижиг хэсэг болгон цавчих. Хурганы өөр хэсгийг ашиглах тохиолдолд ижил алхамыг гүйцэтгэнэ.
Их хэмжээний устай саванд нэг зуун дөчин грамм хальсалж хөөсөөр (өмнө нь угаасан) хэсгүүдийг байрлуулж, үлдээгээрэй. мөхлөгт хүрэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой, энэ нь та хурганы хэсгүүдээр харуулсан хөөсийг гадаргуу руу чиглүүлэн зайлуулах шаардлагатай үед мэдэгдэх болно.
Дараа нь амтлахын тулд давстай амталж, шөлийг нь засч залруулах. Дараа нь хатаасан мирасол чинжүү, төмсөө амталж, сайтар цэвэрлэж, хальсалж, дөрвөлжин хэрчсэн болно. Лууван, селөдерейний хувьд, тэдгээрийг жижиг зүсмэлүүд болгон цавчих ба тэдгээрийг бэлтгэхэд нэмнэ. Мөн шөл нь тогтвортой байхын тулд сараалжтай гадил жимсний аяга нэмнэ.
Дараа нь хурганы толгойн хэсгийг салгаж, ясыг нь салгаснаар туранхай махыг сэргээнэ; Төгсгөлд нь махыг шөл рүү буцааж, ойролцоогоор 15 минутын турш хооллоорой.
Цаг хугацаа өнгөрөх тусам, амтанд нь паико нэмнэ, түүнчлэн нэг халбага гаа, нэг нунтагласан рокото, паприка, нимбэгний шүүс, нэг халбага нилээд жижиглэсэн хятад сонгино. Найрлага бүр нь нөгөөтэйгээ нэгдэхийн тулд бүгдийг нь хутгана. Давсыг засаад өөр 20 минутын турш хооллоорой.
Дуусгахын тулд үйлчил шөлний таваг дээр хийж, гадаргуу дээр кориандрагаар чимэглээрэй.
Саналууд
- Шинэ мах, хүнсний ногоо хэрэглээрэй. Шөлний амтанд нөлөөлөх тул хэрэглэх махны чанар, өнгө зэргийг анхаарч үзээрэй. Үүний нэгэн адил хүнсний ногооны тууштай байдал, амт, үнэр нь шөлний өнгө, бат бөх байдлын үндсэн хүчин зүйл болдог.
- та оруулж болно гурвалжин, гурвалжин, тахиа, үхрийн мах эсвэл гахайн махЭнэ бүхэн хэрэглэгчдийн амтаас хамаарна.
- Шөлөө илүү өндөр түвшинд байлгахын тулд, Та тахианы мах эсвэл үхрийн шөлөөр усыг сольж болно. Ингэснээр та хүнсний ногоо нэмж, аяганд шинэ амт өгөх болно.
- Шөлийг буцалгах нь чухал юм 3-4 цаг тоо хэмжээнээс хамааран танд өгөх болно цагаан өнгөтэй, утаатай амттай.
- Хэрэв буцалгах үед бид толгой нь аль хэдийн зөөлөн болсныг харвал, бид үүнийг савнаас гаргаж авдаг бусад найрлагыг нь бүгдийг нь жигд болтол нь буцалгана.
- Бэлтгэл ажил шаарддаг цаг хугацаа хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд. Нэмж хэлэхэд, сайн хоол хийх гол түлхүүрүүдийн нэг юм бүгдийг нь бага дулаанаар чанана, ийм байдлаар хурганы мах илүү зөөлөн болж, түүнийг залгихад илүү сайн бүтэцтэй, мэдрэмжтэй болно.
Шөлийг юутай хамт хийж болох вэ?
Тусгай амт нэмэхийн тулд Перугийн хурганы шөл та доорх зааврыг дагаж болно.
Энэ жорыг дагаарай худаг нь:
- Шүүх Серрана
- Халуун чинжүү эсвэл бүс нутгийн
- Нимбэгний дусал
- Ажи соус
- Ногоон сонгино
- Яншуй
- ногоон чинжүү
- Цагаан будаа эсвэл чифа
- Кассава эсвэл чанасан plantains
Пара уух, илүү тохиромжтой:
- Аль ч юм оргилуун ундаа
- Нимбэгний шүүс буцалгаад халууныг нь хасах хангалттай хүйтэн
- Байгалийн жимс шүүсэнд
Перугийн хурганы шөлний түүх
Энэ шөл нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй амт, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа Перугийн хамгийн алдартай шөл юм. Эрт дээр үед энэ консомм их хэмжээгээр хооллодог байв Инка суурьшигчид тэр ч байтугай ихээхэн хэмжээний Дэд вант дахь испаничууд, учир нь энэ нь хамгийн энгийн хэлбэр бөгөөд мөн хамгийн сайн амттай, хурга нь одны найрлага байсан.
Гастрономийн бүх соёлтой Перу улсад энэ хоолыг зөвхөн хурганы махаар үйлчилж эхэлсэн боловч олон жилийн турш гурвалжин эсвэл гурвалжин
А ла Хурганы шөл -ийн өмнөх үе байсан гэж хэлж болно Патаска хурганы эсвэл del Толгойн шөл, Учир нь түүний зарим үе шатыг мушгиж, бусад найрлагыг нэгтгэснээр шөл нь өөр хоол болсон.
Перугийн хурганы шөлний ашиг тус
Илүү олон дагагчтай уламжлалт хоол байдаг, энэ бол Перугийн хурганы шөл эсвэл шөл, Олон хүмүүсийн хэлснээр шөл нь энерги болон чакраг цэнэглэдэг.
Залуу хонины мах нь а уураг, витамин, эрдэс бодисын сайн эх үүсвэр; хүний эрүүл мэндэд тустай шинж чанарууд. Үүнээс гадна хэд хэдэн чухал бичил тэжээлээр хангадаг, тухайлбал Витамин B12, энэ нь зөвхөн амьтны гаралтай хоол хүнс болон В6, ниацин зэрэг В бүлгийн бусад витаминд байдаг.
Мөн энэ төрлийн мах нь ашигт малтмалын эх үүсвэр юм фосфор, төмөр, цайр, Энэ нь цус багадалт, мэдрэлийн системд өөрчлөлт орох эрсдэлээс зайлсхийдэг. Үүний нэгэн адил антиоксидант үйлчилгээтэй гемоглобин үүсэхэд шаардлагатай шим тэжээлийг агуулдаг.
