El Тахианы маринад -ийн бэлтгэл юм бүхэлдээ гарал үүсэл Испани, Олон зууны тэртээ Перугийн гастрономууд угтан авсан бөгөөд энэ нь маш анхны орц найрлагыг нэгтгэдэг. Перу хуучин тивээс авчирсан бусад зүйлүүдтэй.
Одоогоор энэ нь улсын далбааны таваг, Бэлтгэл нь маш эвтэйхэн бөгөөд хурдан байдаг тул өдрийн аль ч цагт баялаг, их хэмжээний хоол идэхэд тохиромжтой. Таны тайлбар нэг төрлийн юм төрөл зүйлээр даршилсансармис, паприка, орегано, хуушуурын чинжүү эсвэл халуун чинжүү, цуу эсвэл чича де жора зэрэг сумс эсвэл шөлтэй хамт шавар сав.
Адобо тахианы жор
Найрлага
- 500 гр тахианы мах
- 4 tbsp. панка чинжүүтэй смүүти
- 2 tbsp. нунтагласан сармис
- Жижиглэсэн 2 улаан сонгино
- ½ аяга цуу
- 1 аяга чича де жора
- 1 улаан халуун чинжүү зузаан тууз болгон жижиглэсэн
- 1 жижиг розмарин мөчир
- Амтлахын тулд cumin
- Амт нь давс, чинжүү
- амт нь хатаасан орегано
Материал эсвэл багаж хэрэгсэл
- Хоолны сав
- Холигч
- Зүсэх самбар
- Хутга
- Халбага
- Хавтгай хавтан
Бэлтгэл ажил
- Саванд тахианы хэсгүүдийг хийнэ давс, перцээр амталж амтлана.
- Дараа нь нэмнэ панка чинжүү, сармис, cumin, розмарин, орегано, цуу мөн тэдгээрийн нэг жижиглэсэн сонгино.
- A хутгагч Чича де жора эсвэл шар айргийг үлдсэн сонгинотой нэн даруй холино хольцыг тахианы маханд хийнэ.
- бүгдийг холино гараар Найрлага бүрийг нэгтгэхийн тулд бүх тахианы хэсгүүдийг marinade-аар бүрэн бүрхсэн байх ёстой.
- Массаж өгнө 30 минут.
- Одоо савыг ав дунд гал хоол хийх шингэн багасч, таны амтанд нийцүүлэн өтгөрүүлэх хүртэл.
- Дараа нь нэмнэ үү жижиглэсэн халуун чинжүү зузаан туузанд ба дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна.
- хоол хийхээ боль хүртэл тахиа зөөлөн байна болон зузаан marinade. Галыг унтрааж, зогсоод үйлчил цагаан будаа, чифа эсвэл нухсан булцууны сонголт.
Бодит байдал
Та энэ жорыг анх удаа хийж байгаа эсэх, эсвэл аль хэдийн ийм хоол хийх мэргэжилтэн болсон эсэх нь хамаагүй Перугийн амттанБид бүгдэд хэрэгтэй зөвлөгөө эсвэл санал Биднийг тогооч болох эсвэл энгийн байдлаар хөгжүүлэхэд туслах, хоол хийх явцыг илүү сайн ойлгож, хоолны чанарыг нэмэгдүүлэх.
Үүнд хүрэхийн тулд доор бид танд цувралыг толилуулж байна зөвлөмжүүд хоол бэлтгэх үед гал тогооны өрөөнд тань хэрэг болно гэж найдаж байна Тахианы маринад:
- явах шаардлагатай байна marinate тахианы махыг гаднах үнэргүй сэрүүн газар байрлуулж, энэ хугацаанд тахиа аль хэдийн өнгө, тэр ч байтугай зөв бүтэцтэй болсон нь ажиглагдсан.
- Тахианы мах худалдаж аваарай шинэхэн, ягаан, хачин өнгө, үнэргүй.
- Лав үргэлж тахианы олз, амьтанд орсон цус, шүүрлийг зайлуулна. Үүний нэгэн адил, ямар ч арьс эсвэл нэмэлт өөх тосыг арилгана.
- Хэрэв та зузаан маринад авахыг хүсч байвал хийж болно талх, сонгино, орегано, шингэрүүлсэн тосны холимог. Та үүнийг зөвхөн 5 минутын турш чанах зуураа эцэст нь нэмэх хэрэгтэй.
- La Чича де Жора -ээр сольж болно хар шар айраг, соёолж эсвэл дарс.
- бүх зүйлтэй найрлага, сав суулга, жор гарт бэлтгэх үед Энэ нь хүссэн хэмжээгээ авахын тулд ямар ч саад бэрхшээлгүйгээр зайлшгүй шаардлагатай.
- Та энэ бэлтгэлийг дагалдаж болно юкка, шарсан plantain, чанасан банана, төмс эсвэл амтат төмс зэргийг соусанд дүрнэ.
Хоол нь бидэнд ямар шим тэжээл өгдөг вэ?
Тахианы маханд агуулагдах витамин, эрдэс бодисууд нь дараах байдалтай холбоотой байдаг хоол тэжээлийн үе шатууд эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн хооронд. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмд эрүүл хооллолтыг хадгалахын тулд тахианы өдөр тутмын үнэ цэнийг санал болгож байна 2000 калори хүний хэрэгцээ, нас, хэмжээнээс хамааран.
Үүний нэгэн адил тахианы мах нь үндсэн хүнсний сагсанд багтдаг хүнсний нэг юм. эрүүл байдаг мөн бэлтгэлийн хувьд маш олон янз байдаг тул түүний хэрэглээг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зааж өгдөг бүгдэд нь амьдралын үе шатууд мөн эрүүл мэндийн олон нөхцөл байдалд.
Тус бүрээр нь тооцож байна 100 гр тахианы мах дунджаар хувь нэмэр оруулдаг:
- Калори илчлэг: 160 ккал.
- Уураг: 30 гр
- Нийт өөх тос: 70%
- Нүүрс ус: 2,4 гр
- Фосфор: 43,4 гр
- Кали: 40.2 гр
- Магни: 3,8 гр
- Calcio: 1.8 гр
- Hierro: 0.1 гр
Мөн дунд зэргийн хэрэглээ рокото цусны эргэлтийг сайжруулж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг ба эслэгийн агууламжаас шалтгаалан гэдэсний замын хөдөлгөөнийг зохицуулж, өтгөн хаталттай тэмцдэг. Нөгөө талаас, улаан чинжүү, чинжүү Тэд витамин В, С, түүнчлэн төмөр, магнигаар хангадаг ясны өсөлт, хөгжилд оролцдог.
Үүний оронд Чича де Жора Энэ нь амттанг бэлтгэхэд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд үүнээс гадна жор дахь эслэг, өөх тосны 0.63% -ийг эзэлдэг. Сонгины хувьд энэ нь маш хүчтэй хүнсний ногоо юм арьсыг залуужуулах, үсний өсөлт, өсөлт; Тиймээс боломжийн хэмжээгээр хэрэглэх нь хүн бүрт ашигтай байдаг.
Хавтангийн тухай сонирхолтой баримтууд
- El Тахианы маринад дараах жилүүдэд эхэлсэн Америкийг байлдан дагуулах, колоничлогчид хоол хүнс хадгалах шинэ аргыг хайж байх үед уур амьсгал нь үргэлж бага температуртай байдаггүй тул хоол хүнс хадгалах өөр арга техникийг ашиглах шаардлагатай байгааг олж мэдэв.
- Зарим соёлд Адобо тахианы махыг ихэвчлэн шавар саванд хийдэг, ялангуяа хатуу тогоонд .
- Энэ төрлийн бэлтгэлийг шаарддаг Чича де Жора, нэгэн төрлийн гөлгөр архи шар айраг эсвэл дарсаар сольж болно.
- La Жорагийн охин Кечуа хэлээр Аха, Кичва хэлээр Асва, Энэ нь Өмнөд Америкаас гаралтай ундаа юм. ялангуяа Перу, Боливи, Эквадороос олдсон бүс нутгаасаа хамааран хэд хэдэн сорт байдаг. Түүний бэлтгэл нь голчлон жороос бүрддэг, өөрөөр хэлбэл соёолж эрдэнэ шиш.
- Энэ chicha нь Инкагийн өмнөх үе, Төв Андын бүсэд Испанийн өмнөх бүх соёлын ёслолын арга хэмжээ, үдэшлэгт хэрэглэдэг ариун ундаа юм.
