Энэ нь нэрлэдэг шарсан тахиа Тахианы махыг модон дээр удаанаар чанаж, өмнө нь халуун ногоотой хольсон эсвэл даршилсан махыг жигд болгосон тул маш өвөрмөц амт, бүтэцтэй болгодог бөгөөд энэ нь махыг шүүслэг, амттай болгодог. шарсан гадна тал.
Энэ нь бараг бүх барууны хоолонд байдаг хоол бөгөөд Америкийн орнуудын хувьд тус бүр нь бүс нутаг бүрийн онцлог шинж чанартай жижиг хувьсагчдыг оруулан өөрийн гэсэн хоол хийдэг. Зарим бүс нутгуудад үүнийг бүхэлд нь, зарим нь хэсэг хэсгээр нь санал болгодог бөгөөд үүнийг байгалийн өнгөөр нь эсвэл бага зэрэг өнгөөр будаж болно, жишээлбэл, оното эсвэл ахотеоор түрхэж, бусад нь боолтонд амтлагч нэмж эсвэл бага зэрэг чихэрлэг мэдрэмж төрүүлдэг.
Ямар ч хувьсагч орсон тэр нь хавтан юм тансаг, бэлтгэхэд хялбар, үргэлж тааламжтай байдаг.
Шарсан тахианы жор
Найрлага
- Дунд зэргийн жинтэй, гэдэсгүй нэг тахиа (ойролцоогоор 2 кг)
- Даршилсан соус:
- Орегано халбага
- Ганга цэцгийн нэг халбага
- Нэг халбага cumin
- Сармисын нунтаг халбага
- Нэг халбага нунтагласан паприка (паприка)
- Нэг халбага элсэн чихэр
- Нэг халбага давс
- Нэг нимбэгний шүүс
- 50 миллилитр шар буурцаг сумс (5 хоолны халбагатай тэнцэнэ)
- Нэг аяга ус (250 миллилитр)
- Нэмэлт материалууд:
- Шарсан мах эсвэл шарсан мах
- Түлээ, нүүрс
- Шарах тавиур
Бэлтгэл ажил
Өмнөх өдөр нь marinating sauce нь тахианы махнаас бусад бүх найрлагатай байх ёстой. Үүний тулд та зуурмаг эсвэл хутгагч ашиглаж болно. Зуурмагаар хийх тохиолдолд бүх хатуу бодисыг нэг нэгээр нь буталж, бутлахдаа хольж, эцэст нь шингэнийг нэмнэ. Холигчоор хийхдээ бүх орцуудаа холино.
Тахианы махыг бүхэлд нь сайтар угааж, богино хугацаанд хатааж, marinating процессыг эхлүүлж, дотор болон гадна талаас нь marinating sauce бүхий бүх хэсгийг хамарна. Тахианы махны арьсыг махнаас бага зэрэг салгаж болох газруудад эдгээр газруудыг marinating сумстай хамт байрлуулж, тараахад тохиромжтой.
Ерөнхийдөө тахианы маханд нэмсэн соусын нэг хэсэг нь үлддэг. Үүнийг таглаатай том саванд хийж, тасалгааны температурт хоёроос гурван цаг байлгана. Лугог хөргөгчинд аваачиж, хамгийн багадаа араваас арван хоёр цаг байлгана; Энэ нь соус нь тахианы бүх хэсгийг сайтар шингээх болно.
Тахианы махыг даршилж байх үед үе үе эргүүлж, саванд хуримтлагдсан соусыг тахианы маханд дахин хийж хутгахыг зөвлөж байна.
Тахианы махыг чанаж болгосон үед шарсан мах эсвэл шарсан мах бэлтгэж, мод, нүүрсийг гэрэлтүүлдэг. Галын дөлийг бүдгэрч, нүүрсээ асааж дууссаны дараа тахианы махыг тавиур дээр байрлуулж, хоол хийх ажлыг эхлүүлж, нэг төрлийн хоол хийхийг баталгаажуулахын тулд арван таван минут тутамд тахиа эргүүлнэ. Нэг цаг хагасын дараа тахианы мах бүрэн чанаж, гадна болон дотор талд алтан өнгө олж авдаг.
Амттай шарсан тахиа хийх ашигтай зөвлөмжүүд
Хоол хийхдээ түлээний дөл байхгүй үед хийх ёстой, эс тэгвээс тахианы махыг гаднаас нь шатааж, мах нь түүхий хэвээр үлдэнэ; ийм учраас үүнийг хийх ёстой халуун нүүрс галын дөл байхгүй үед.
Хэрэв мах шарахыг зөвшөөрвөл та тавиурыг хамгийн өндөрт байрлуулж хоол хийж эхлэх хэрэгтэй бөгөөд хоол хийх үед тавиурыг бага өндөрт буулгана уу.
Тахианы махыг тавиад хоол хийж эхлэх хэрэгтэй арьсны тал дээр.
Тахианы махыг задлахыг зөвлөж байна уртааш чиглэл хөхний дунд хэсгийг дагаж, хоол хийх нь илүү сайн байхын тулд голд нь нээлттэй хэвээр байх болно. Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь салгаж, тус тусад нь шарахыг илүүд үздэг хүмүүс байдаг.
Хоол тэжээлийн хувь нэмэр
Тахианы мах нь уургийн чухал эх үүсвэр юм 20% уураг, нүүрсустөрөгчийн агууламж хамгийн бага бөгөөд 9% өөх тос; Түүнд агуулагдах өөхний ихэнх хэсэг нь махны гадна талд тархдаг тул арьс болон махны гадаргуугийн хооронд стратегийн хувьд байрладаг тул хаяхад хялбар байдаг.
мэдэгдэхүйц хэмжээний байна фосфор, кали, цайр, магни, төмөр, фолийн хүчил, витамин В3 эсвэл ниацинa, өдөр тутмын хоолны дэглэмд шаардлагатай элементүүд, мөн мэдрэлийн эсийн бодисын солилцоонд оролцдог.
Хүнсний шинж чанар
La тахианы мах Энэ нь эрт дээр үеэс хоол хүнс болгон ашиглагдаж ирсэн бөгөөд тэжээллэг чанараараа маш их ашиг тустай байдаг. Түүний зөөлөн бүтэц, зөөлөн амт нь бусад хоолтой хослуулахад хялбар бөгөөд олон төрлийн хоолны дэглэмд дасан зохицох боломжийг олгодог.
Түүний агуулга Витамин болон эрдэс бодис Энэ нь эсийн бодисын солилцооны механизмд эерэгээр нөлөөлдөг микроэлементүүдийн биеийн хамгийн бага шаардлагыг хангадаг.
