Перу улсад тодорхой цагт эх орон гэж нэрлэх газар олохын тулд биш, харин энэ гайхалтай улсын эрэг, ууланд ирсэн бусад орны янз бүрийн соёлтой маш нягт холбоотой байдаг. техник, дадал зуршлаараа гал тогооны өрөөнд нөлөөлдөг бүрэн бүтээн байгуулалтад орсон энэ улсын .
Өнөөдөр бид өөр өөр гарал үүсэлтэй хоолыг танилцуулах болно, учир нь түүнийг бүтээгчид нь тэд байсан Перугийн уугуул иргэд, гэхдээ хүчтэй нөлөөлсөн хоол хийх арга, хятадуудын орц найрлага нутагт ирлээ.
Энэ бэлтгэл Салтадо Лоин панка чинжүүтэй, Перугийн хоолны ердийн хоол бөгөөд олон хүмүүсийн дуртай боловч Кантон Хятадын соёлоос ялгагдах боломжтой. Энэ нь баян, шүүслэг үхрийн мах, хүнсний ногоо, шар буурцаг сумс, чанасан будаа, шарсан төмс зэргээс бүрдэнэ.
El Бүсэлхий давсado панка чинжүүтэй болон-тэй хамт тус аймгийн хамгийн амттай хоолнуудын нэг юм Үүнийг боловсруулах хятад арга техник, аманд нь хазуулсан болгондоо гүн экстаз үүсгэдэг. Доорх нь түүний бэлтгэлийг харуулах алхам алхмаар жор юм.
Бүсэлхий давсны жорХуушуурын чинжүүтэй хамт идээрэй
Найрлага
- 500 грамм мах
- 1 нил ягаан эсвэл цагаан сонгино
- 1 Италийн ногоон хонхны чинжүү
- 1 улаан лооль
- 1 хаврын сонгино зөвхөн ногоон хэсэг
- 1 хуушуурын чинжүү эсвэл бин чинжүүний оо
- Шар буурцгийн соус
- 3 хоолны халбагын алимны цуу
- Амт нь давс, чинжүү
Чимэглэлийн хувьд
- Шарсан эсвэл шарсан төмс
- Урт үр тарианы будаа, амсах болно
Материал
- Кучилло
- Skillet эсвэл хожсон
- Зүсэх самбар
- Аяганы алчуур
- Халбага
- Салаа
- Хавтгай хавтан
- Шингээгч цаас
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, махыг зузаан хэсэг болгон хувааж, дараа нь тууз болгон хувааж, дараа нь тэдгээрийг олж авахын тулд хагас болгон хувааж авна. франц шарсан төмстэй төстэй сунасан тако эсвэл савх.
Нэг аяга эсвэл аяганд хийнэ махыг амтлахад ав, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Бүх зүйлийг 5 минутын турш нэгтгэхийг зөвшөөрнө үү.
Галыг асаагаад халаахын тулд тостой хайруулын тавган дээр тавь. Энэ нь өндөр температурт хүрсэн эсвэл зүгээр л хангалттай халуун байвал махыг хуурч ав. хайруулын тавган дээр үлдээгээрэй 5 минут илүү их эсвэл сайн шарж, шүүслэг болтол.
Махаа аваад галыг унтраагаад шингээгч цаас бүхий таваг эсвэл хуванцар аяганд хийж хадгална илүүдэл тосыг арилгах.
Мөн хайруулын тавган дотор хадгална илүүдэл тос.
Үүний дараа бүх ногоог хэсэг болгон хувааж, дараа нь нишингийн хэлбэртэй болгоно улаан лоолийг эс тооцвол, Бэлтгэх явцад тэдгээрийг гэмтээхийг хүсэхгүй байгаа тул эцэст нь тэдгээрийг том хэсгүүдэд (дөрөвд хуваасан дээр) нэмнэ.
Махаа халааж, бүлээн болмогц шарсан тогоогоо дахин тавь. бүх ногоог хуурч ав, улаан лоолийг хасах. 5-аас 8 минутын турш хооллоорой.
Хүнсний ногоо бүр зөөлөн, алтан өнгөтэй болсон үед махыг хайруулын тавган дээр буцааж, шар буурцаг сумс, цуу, улаан лооль нэмнэ. Үргэлжлүүлэн хуурч, хөөсөрч эхлэхэд галаа унтрааж, бага зэрэг хөргөнө.
Том таваг дээр үйлчилж, хангалттай хэмжээний ногоо, идэхийг хүссэн махныхаа хэсгийг нэмнэ. Хүссэн чимэн гоёлоо дагалдана, энэ тохиолдолд бид байрлуулах болно цагаан будаа, шарсан төмс. Ажи панка оо эсвэл түүгээр хийсэн соусаар чимэглээрэй.
Бодит байдал
Ямар ч хоол бэлтгэх шаардлагатай хайр, чин сэтгэл, маш их нарийвчлал хүссэн бүх амт, мөн жороор шаарддаг бүтэц, тууштай байдлыг олж авах.
Гэсэн хэдий ч бид өөрсдийгөө орооцолдох бэлтгэлтэй байх эсвэл энэ нь биднийг хаашаа аваачихыг хүсч байгааг ойлгохгүй байх үе байдаг. Үүнийг харгалзан өнөөдөр бид төрөл бүрийн зүйлийг танилцуулж байна зөвлөгөө, санал Ингэснээр та гал тогооны өрөөндөө орохдоо зөв замыг олох болно.
Эдгээрийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй зөвлөмж, зөвлөмж Жорыг хэрхэн хамгийн сайн хийх, тухайлбал, бүтээгдэхүүнийг хоол хийж эхлэхээс өмнөх үе шатууд эсвэл зүгээр л, таваг нь нүдээр харахад илүү сайн харагдахыг харуулах зорилгоор тэдгээрийг танд зориулж зохион байгуулдаг. Товчхондоо юу амласан бэ:
- Мах худалдаж авахдаа ийм байгаа эсэхийг төсөөлөх нь чухал зузаан, шинэхэн, энэ нь улаан бөгөөд эргэн тойронд бага зэрэг цустай. Хэрэв мах нь нил ягаан эсвэл хар улаан өнгөтэй байвал, харамсалтай нь таваг амжилттай хийх боломжгүй болно, Учир нь энэ өвөрмөц байдал нь мах нь хатсан эсвэл цаг хугацаа өнгөрөх тусам амт, зөөлөн, зөөлөн байдлын түвшинг өөрчилдөг болохыг харуулж байна.
- Махны нэгэн адил хүнсний ногоог худалдан авахаасаа өмнө шалгаж үзэх хэрэгтэй Тэд хатуу байж, зөөлөн үнэртэй байх ёстой, зөөлөн, шинэхэн. Хөлдөөсөн ногоог сонгох хэрэггүй, учир нь тэдгээр нь тайрах хэмжээтэй байдаг бөгөөд хүссэн хэлбэрт оруулахад хэцүү байдаг.
- Бэлтгэл нь бидний сонгосон чинжүүгээс хамаарч өөр өөр амттай байж болно. Энэ нь чихэрлэг эсвэл халуун ногоотой байж болно. гэдгийг онцлон тэмдэглээд чинжүү чинжүү чихэрлэг нь гөлгөр, маш амттай амтыг өгөх болно, нэмэх болно халуун ногоотой зөрчилдөж хүчтэй, тансаг мэдрэгчтэй. Нэмж дурдахад, ямар ч чинжүүг нэгтгэх үед үүнийг шалгах шаардлагатай. Энэ нь үр, судалтай байх ёсгүй, Энэ нь аяганд дэгжин байдлыг өгөхөөс гадна амт нь бага халуун ногоотой эсвэл исгэлэн байх болно.
- Махыг бутлах үед хөгширсөн, муудсан биш, харин хэвийн байдал эсвэл мал нь боловсорч гүйцсэн учраас хатуу байж болно. Ийм боломжтой тулгараад, та маханд хан боргоцой эсвэл папайя хэсгийг нэмж болно бүрэн зөөлрүүлэхийн тулд хоол хийх явцад.
- Хэрэв танд мах, үхрийн мах байхгүй бол хэрэглэж болно гахайн мах эсвэл тахианы хэсэг.
- Давс, перец болон бусад амтлагч болон бусад орц, хүнсний ногооны амтыг хамгийн сайн шингээдэг махны хувьд та Махны хэсэг бүрийг хутгаар хатгана.
- Та энэ жорыг дагалдаж болно таны оюун санаанд орж буй ямар ч чимэн гоёл, иймээс тансаг төмс, шарсан төмс, цагаан будаа, гоймон, салат эсвэл талх, шарсан талх, сэндвичтэй хамт өөр өөр байдаг.
Хоолны шим тэжээлийн хувь нэмэр
Энэхүү бэлдмэлийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох үхрийн мах эсвэл үхрийн мах нь хүний хоол тэжээлийн хамгийн чухал тэжээлийн нэг гэж тооцогддог, учир нь түүний шим тэжээлд оруулсан хувь нэмэр нь хүний хувь нэмэрээс эхэлдэг. В12 витамины агуу эх үүсвэр, энэ нь уургийн солилцоо, цусны улаан эсийг үүсгэх, төв мэдрэлийн системийг хадгалахад тусалдаг. Өөр юу байна, цайрын агуу тээвэрлэгч юм, энэ нь исэлдэлтийн гэмтлээс хамгаалах, арьсыг эдгээх, гемоглобин үүсгэхэд тусалдаг.
Мөн энэ төрлийн мах нь бие бялдрын хөгжилд оролцох, түүнээс хойш төмрийн өндөр агууламж Цусан дахь хүчилтөрөгчийг зохих ёсоор тээвэрлэхээс гадна булчингийн өсөлт, үйл ажиллагаа, хөгжлийн үе шатанд ерөнхийдөө бие махбодийг хангадаг.
Нөгөөтэйгүүр, үхрийн мах нь бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хоцрогддоггүй нь тодорхой бус шинж чанартай байдаг. биеийг бүхэлд нь сургах, засвар үйлчилгээ хийх. Эдгээр тэжээллэг элементүүдийн зарим нь:
100 грамм мах тутамд бид авдаг
- Калорийн агууламж: 250 ккал
- Нийт өөх тос: 15 гр
- Ханасан тосны хүчил: 6 гр
- Транс тосны хүчил: 1.1 гр
- Холестерол: 90 мг
- Натри: 2 мг
- Кали: 318 мг
- Уураг: 26 гр
- Төмөр: 2.6 мг
- Витамин В6: 0.4 мг
- Магни: 1 мг
- Кальци: 18 мг
- Витамин D: 7 IU
- В12 витамин: 2.6 мкг
Үүнтэй адилаар, зөвхөн мах нь бэлтгэлийн хоол тэжээлийн тайлбарлагч төдийгүй, мөн амтлагч, хүнсний ногоо ажлын туршид ашигласан хангах үүрэгтэй витамин, шим тэжээл, эрдэс бодис бие махбодийг бүхэлд нь бэхжүүлэх, хамгаалалт, дархлааны системийг халамжлахад зориулагдсан.
Хүнсний ногоо, энэ тохиолдолд улаан лооль, сонгино, чинжүү нь таваг, биеийг өгөх үүрэгтэй. өдөр тутмын чухал шингэний нэг хэсэг. Үүний нэгэн адил эдгээр хоол хүнс нь зүрх судасны зарим өвчин болон төв мэдрэлийн системтэй холбоотой бусад өвчнөөс хамгаалдаг эслэг, антиоксидантаараа гайхагддаг.
Тавагны түүх
Гэсэн хэдий ч тэр үед тодорхойлсон хоол нь өнөөдрийн бидний мэддэг хоол биш юм. -д томоохон өөрчлөлт гарсан тул Кантон Хятадын нөлөө (Мөн Стандарт Кантон эсвэл Гуандун гэгддэг. Юэ хятад хэлний нэг хувилбар нь Кантон, Хонг Конг болон Хятадын хотуудын эргэн тойронд нэр хүндтэй аялгуу гэж тооцогддог) XNUMX-р зууны эхэн үед энэ нутагт иржээ.
Ийнхүү Хятадуудын энэхүү хоолонд оруулсан хувь нэмэр нь Перугийн Креол хоолны амтлагч, найрлагатай холилдсон байдаг. Ингэснээр түүний бэлтгэлийн халуун ногоо нэмнэ болон түүний бэлэг тэмдэг бүхий шар буурцаг сумс бүх бэлдмэл.
Энэ төрлийн хоол нь дорно дахины нөлөөг үзүүлдэг бөгөөд үүнийг хэрэглэснээр харуулдаг хайруулын тавган дээр хоол хийх техник, энэ нь тавагны нэрийг өгдөг, одоо гэж нэрлэгддэг Салтадо Лоин панкатай эсвэл үгүй. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд амтаас хамааран зарим орц найрлагыг бусад орцуудаар сольж, хэрэглэгчдийн таашаалд нийцүүлэн тавагны амтыг сайжруулдаг тул цаг хугацаа өнгөрөхөд янз бүрийн хувилбаруудыг нэвтрүүлсэн.
2013 онд Хаффингтон Пост сонинд Британийн Перугийн тогооч Мартин Моралес мэргэшсэн Салтадо Лоин хурц эсвэл хурц нэгнийх нь хувьд хамгийн дуртай хоол Перучууд Энэ нь хуучин ертөнц болон шинэ ертөнцтэй өсөн нэмэгдэж буй баялаг нэгдлийг харуулсанд талархаж байна.
"Үхрийн мах, сонгино, улаан лооль, шар, халуун эсвэл чинжүүний нухаш (хэрэв байхгүй бол), шар буурцагны соусын том хайруулын тавган дээр эсвэл вонны шүүслэг холимог нь Хятадын цагаачдын Перу руу авчирсан хувь нэмэр юм."
Моралесийн сэтгэгдэл. Тэрээр мөн тайлбарлав Хуушуурын чинжүүтэй чанасан ууц Энэ нь заримдаа Креол хоол гэж нэрлэгддэг боловч Хятадын Перугийн хоол, чифа (Хятад ресторан) хоолны дуртай хоол бөгөөд энэ нь түүний жинхэнэ үндэс юм.
