El Перугийн буурцаг Энэ нь Перу болон дэлхий даяар алдартай буурцагт ургамлуудын нэг юм. Энэ нь олон тооны эслэг, уураг агуулдаггаараа онцлог юм, Латин Америкийн хоолны амттай амт, үндсэн бүтэцээс гадна.
Энэ төрлийн шош нь бас нэртэй Канарын шош Мексик зэрэг нутаг дэвсгэрт байдаг бөгөөд бүх төрлийн хоолонд хачир болгон үйлчилж болно. Үүнтэй адилаар хамт хэрэглэх боломжтой тортилла, кесадилла, сопотес, шарсан шоштой эсвэл цагаан будаа эсвэл чанасан төмстэй хамт үндсэн хоол болгон.
Үүнтэй ижил утгаараа Перугийн буурцаг Ялангуяа, энэ нь бидний бэлтгэхийг хүсч буй аяга тавагны шинэ сорилтуудыг судалж, эрүүл, амттай, хямд аргаар хоолоо төрөлжүүлэх боломжийг олгодог.
Энэ тохиолдолд, Өнөөдөр бид жор заах болно Перугийн шош, энэ үрийн бүх чамин чанарыг онцлон харуулсан бөгөөд амархан хүртээмжтэй, хурдан бэлтгэгддэг бусад орц найрлагатай зэрэгцэн оршдог тул энэ шошны хувь нэмэр оруулах бүх зүйлээс гадна үргэлжлүүлэн уншиж, олж мэдэхийг бид урьж байна.
Найрлага
- 1 кг Перу шош
- 2 tbsp. амтаас хамааран гахайн өөх эсвэл ургамлын тос
- 1 tbsp. cumin
- 1 том сонгино
- 3 салаа чинжүү
- 1 аяга утсан гахайн мах эсвэл утсан хиам
- Сармисын 3 хумс
- 2 боловсорсон улаан лооль
- 4 кориандрын навч
- 2 литр ус
- Амт нь давс, чинжүү
Utensilios
- Тазон
- Кучилло
- Зүсэх самбар
- Шарсан мах
- Аяга
- гүн сав
Бэлтгэл ажил
Примеро хэл, шошыг нэг шөнийн дотор их хэмжээний усанд дэвтээнэ эсвэл бэлтгэл ажил дуусах хүртэл.
Маргааш нь шош хавдаж, Энэ үед та тэдгээрийг угааж, зайлуулах хэрэгтэй.
Тун удахгүй, хангалттай устай гүн саванд хийж, Ингэснээр үр бүрийг сайтар бүрхэнэ. Тэднийг бага дулаанаар хоол хийх ба Ойролцоогоор 30-40 минут буцалгана.
Эдгээрийг хоол хийж байхад Corte дунд хэсгүүдэд гахайн мах эсвэл chorizo (бэлтгэж байгаа хүний амтанд тохируулан юу ч сонгосон) аяганд хийж нөөцөл.
Чинжүү, сонгино, улаан лооль, сармисаа нэн даруй нилээд цавчих. Эдгээр найрлагыг цөцгийн тос эсвэл тосоор халааж, хайруулын тавган дээр хийж, шарсан байна. Үгүй юу ч наалдаж, шатахгүйн тулд зодохыг зогсоо.
Хувцаснууд нь хүрэн өнгөтэй болох үед, гахайн утсан мах нэмээд байгалийн өөх тосыг нь салгах хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Энэ үед шош нь зөөлрөхөд бэлэн байх ёстой, хэрэв тийм бол бүх найрлагыг нэгтгэх цаг болжээ. Тиймээс, Бид буурцагтай саванд софрито нэмж, цааш Бид кориандрын навч эсвэл шинэхэн кориандра ба cumin зэргийг нэгтгэдэг. Бид давс хийж, дунд зэргийн халуунд 15-20 минутын турш чанаж, амтыг нь байнга шалгана.
Эцэст нь, амтлагч болон чийгийн түвшинг шалгах, хэрэв энэ нь таны дуртай түвшинд байвал галыг унтрааж, хэдэн минут байлгана. Гүн таваг эсвэл том аяганд хийж үйлчил. Цагаан будаа, чифа, юкка, чанасан төмс эсвэл өөрийн хүссэн булцууг дагалдана.
Бэлтгэлээ сайжруулах зөвлөмж, зөвлөмж
- Махыг хувцаслах үедээ өөрийн хүссэн уургаар сольж болно. тахианы мах, тахиа, үхрийн мах, гахайн мах гэх мэт.
- Шошийг дэвтээнэ хурдан хоол хийхэд тусалдаг.
- Шошийг мөн а-д чанаж болно даралтат агшаагч, энэ хэрэгслийг ашиглах үед гал тогооны өрөөнд ямар нэгэн ослоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд.
- олон тоо Чанасан шошыг дараа нь ашиглахын тулд хөлдөөж болно, 1 кг уутнаас 20 гаруй аяга гардаг тул.
- Буурцагыг мөн болгон ашиглаж болно нухаш эсвэл будаа бусад бэлтгэлд зориулж.
Перугийн шошны шинж чанар
El Перугийн буурцаг эсвэл Майо Коба, энэ бол Зууван хэлбэртэй хатаасан шош Латин Америкийн хоолонд түгээмэл байдаг дунд зэргийн хэмжээтэй, зааны ясан шар өнгөтэй. Эдгээр нь Перу шош, Канарын шош эсвэл Мексикийн шар буурцаг гэх мэт өөр өөр нэрээр нэрлэгддэг Өмнөд Америкт байдаг.
Хоол тэжээлийн ерөнхий хүснэгт
El Перугийн буурцаг Энэ нь уургийн хамгийн тохиромжтой эх үүсвэр юм өндөр шилэн агууламжтай, Үүний нэгэн адил энэ нь ниацин, рибофлавин, фолийн хүчил зэрэг биед шаардлагатай В витаминыг агуулдаг. Мөн, Энэ нь төмөр, зэс, цайр, фосфор, кали, магни, кальци зэрэг эрдэс бодисоор баялаг.
Мөн шош нь эрдэс бодис, эслэгээр баялаг. ханасан өөх тос агуулдаггүй, зарим амьтны уурагт байдагтай адил. Энэ нь зүрхний эрүүл мэндэд тустай найрлага юм. Энэ нь зүрхний үхлийн гол шалтгаануудын нэг болох цусан дахь холестерины түвшинг сайжруулахад тусалдаг.
Ижил замаар, Перу шош нь натри, эслэг, уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Тиймээс энэ нь гэр бүлийнхээ шим тэжээлийг хянах боломжийг олгодог тул тасралтгүй хоол хийхэд тохиромжтой жор юм.
Тохиолдолд кочино, түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон шим тэжээлүүд нь дараахь байдлаар ялгардаг.
100 грамм гахайн мах эсвэл гахайн махны хувьд:
- Калори илчлэг: 242 гр
- Нийт өөх тос: 14 Урлаг
- Холестерол: 80 мг
- Натри: 62 мг
- Ханасан өөх тос: 5 Урлаг
- Кали: 423 гр
- Уураг: 27 гр
- Hierro: 0.9 гр
- Calcio: 619 гр
За одоо Хүнсний ногооны тал дээр шим тэжээл нь илүү тааламжтай, илүү өндөр хувьтай харагддаг. Учир нь тэдгээр нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн учраас байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн учраас тэдгээрийн индексүүд нь амьтны гаралтай эсвэл үйлдвэрлэсэн орцуудаас өндөр байдаг.
100 грамм сонгино тутамд бид:
- Калори илчлэг: 40 гр
- Натри: 4 мг
- Кали: 146 мг
- Нүүрс ус: 9 гр
- Шилэн тэжээллэг: 1.7 гр
- Элсэн чихэр: 4.2 гр
- Магни: 612 гр
- Calcio: 23 мг
100 грамм чинжүүний хувьд:
- С, А, В6 витамины өндөр агууламж
- Кали: 1134 мг
- Hierro: 398 мг
- Магни ба антиоксидант: 22 мг
10 грамм кориандра эсвэл кориандрын хувьд бид дараахь зүйлийг олно.
- Витамин С ба бета каротин: 340 мг
- Calcio: 124 мг
- Фосфор: 48 мг
- Hierro: 4 мг
- Селен: 3 мг
- Калори илчлэг: 27 ккал
80 грамм сармисны хувьд:
- Калори илчлэг: 35 гр
- Уураг: 0.8 гр
- Өөх тос нийт дүн: 0.2 гр
