Энэ бол нэг зүйл сүүнд суурилсан гурилан бүтээгдэхүүн, өндөг, элсэн чихэр нь Латин Америк даяар маш их алдартай бөгөөд бүс нутаг бүрт бэлтгэхдээ тодорхой өөрчлөлттэй байдаг; Зарим оронд үүнийг өндөгний гурил гэж нэрлэдэг бол Венесуэль зэрэг зарим оронд чанаж болгосоноос хойш зарим бяслагны дүр төрхийг санагдуулдаг жижиг зай эсвэл нүхтэй байдаг тул Кесилло гэж нэрлэдэг.
Энэ бол амттан юм хийхэд маш хялбар бөгөөд хурдан. Энэ нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолны дараа амттан болгон өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд төрсөн өдөр эсвэл бусад баяр ёслолын үеэр санал болгодог хөвөн бялуу эсвэл бялууг дагалддаг.
Цөцгийтэй тос бэлтгэх нь маш энгийн бөгөөд сонгодог жор нь олж авахад хялбар орц найрлагатай тул үүнийг нэлээд алдартай амттан болгодог бөгөөд түүнд амтат амтыг нэмсэн нь түүнийг бүх нийтээр хүлээн зөвшөөрдөг.
Үндсэн жорыг мэддэг ванилийн цөцгий; Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд амтыг нь өөрчилдөг олон янзын хувилбаруудыг оруулсан бөгөөд үүнийг жүрж, манго, хан боргоцой, наргил мод зэрэг зарим жимсний шүүс нэмж хийж болно. Та мөн кофе эсвэл шингэн шоколад, хулуу эсвэл гадил жимсний тос нэмж болно. Өөр нэг хувилбар бол жижиг шоколад эсвэл үзэм гэх мэт самар нэмэх явдал юм.
-ийн гарал үүсэл гэж ярьдаг Цөцгий эргүүлэв Энэ нь Ром, Грекчүүд ижил төстэй амттан хийж байсан гэж манай түүхийн эхний зуунд буцаж ирдэг. Энэ үнэн эсэхээс үл хамааран энэ жорыг Америкт колоничлолын үед Испаничууд нэвтрүүлсэн гэдгийг илүү өргөнөөр хүлээн зөвшөөрдөг.
Эргүүлсэн цөцгийтэй жор
Найрлага
Flipped Cream-ийн хувьд
- 4 өндөг
- 1 лааз хураангуй сүү (400 мл)
- Хагас аяга цагаан элсэн чихэр (100 гр)
- 1 Цайны халбага ванилийн ханд
- 400 мл ус
Caramel-ийн хувьд
- Хагас аяга цагаан элсэн чихэр (100 гр)
- дөрөвний нэг аяга ус (100 миллилитр)
- Хагас халбага нимбэгний шүүс
нэмэлт материал
- Ойролцоогоор 25 см диаметртэй жигд таваг, эсвэл усан ваннд хэрэглэх таглаатай сав.
- Цохих сав эсвэл аяга.
- Гар холигч эсвэл хутгагч.
- Шүүлтүүр.
- Буцалж буй ус агуулсан өндөр сав эсвэл сав.
- Даралт агшаагч (заавал биш).
Зузаан цөцгий бэлтгэх
Эхлээд сироп бэлтгэх хэрэгтэй. Хагас аяга цагаан элсэн чихэр, дөрөвний нэг аяга ус, хагас цайны халбага нимбэгний шүүсийг жигнэх саванд эсвэл усан ваннд хэрэглэх саванд хийнэ. Нимбэг нь карамель талстжих, хагарахаас сэргийлдэг. Үүнийг өндөр халуунд хүргэдэг. Холимог нь карамелийн тууштай болж, харанхуйлж эхлэхэд галын эрчмийг бууруулж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хүлээнэ үү. Энэ нь дулаанаас салгагдаж, хэвний хананд жигд тархдаг. Эдгээр нөхцөлд хөргөж, хойш тавихыг зөвшөөрнө.
Өндөгөө саванд хийж гар миксерээр жигд хутгаад өтгөрүүлсэн сүү, ус, элсэн чихэр, ванилийн эссэнцээ нэмээд үргэлжлүүлэн холино.
Хэрэв та хутгагчийг илүүд үздэг бол өндөгийг дотор нь хийж, хольж, дараа нь бусад найрлагыг нь нэмээд бүгдийг нь богино хугацаанд холино.
Холимогийг гараар эсвэл шингэрүүлсэн хэлбэрт хийнэ, өндөгний альбумин үлдэгдэл үлдэхгүйн тулд хольцыг шүүлтүүрээр дамжуулна.
Мөөгөнцөрийг буцалсан устай (усан банн) саванд хийнэ, энэ нь хөгцний өндрийн хагасыг хамарна. 180 ° C-т нэг цагийн турш жигнэх.
Цөцгийтэй тосыг давхар зууханд хийх өөр нэг хувилбар юм. Энэ аргын хувьд цөцгийтэй хөгцийг сайтар таглаж, хэвний өндрийн хагас хүртэл устай даралтат агшаагчинд хийж, галд аваачна. Савыг даралтанд хүрмэгц 30 минут буцалгана.
Цөцгийтэй савыг зуухнаас эсвэл даралтын агшаагчаас болгоомжтой авч, хөргөнө. Тасалгааны температурт хөргөгчинд хоёр цаг байлгавал хэвийг нь задалж, үйлчилж, амтлахад бэлэн болно.
Хэрэгтэй зөвлөмжүүд
Хэрэв цөцгийг зууханд чанаж болгосон бол усан ваннд байгаа ус ууршихаас сэргийлж, эзлэхүүнийг бууруулж, илүү халуун усаар сэргээх хэрэгтэй.
Цөцгийг задлахын тулд аль хэдийн чанаж болгосон цөцгийн дээд ирмэг дээр нимгэн хутгаар дамжуулж өгөх нь тохиромжтой бөгөөд энэ нь түүнийг илүү тааламжтайгаар арилгахад тусална.
Мөөгөнцөр дээр таваг эсвэл тавиур бэлтгэсэн байх ёстой бөгөөд хурдан хөдөлж, хавтан болон хэвийг эргүүлнэ. Мөөгөнцөрийг болгоомжтой өргөж, цөцгий нь үйлчлэхэд бэлэн болно.
Хоол тэжээлийн хувь нэмэр
Нэг порц цөцгийтэй тос нь 4,4 гр өөх тос, 2,8 гр уураг, 20 гр нүүрс ус агуулдаг. Өөх тосны агууламж нь үндсэндээ ханасан өөх тосны доод агууламжаас давсан monounsaturated болон polyunsaturated fatty acids-аас бүрддэг бөгөөд эрүүл мэндэд бага ашиг тустай байдаг; Үүнээс гадна өөх тос нь линолийн хүчил, олейны хүчил, омега 3 агуулдаг.
Хүнсний шинж чанар
Цөцгийний үндсэн орц болох өтгөрүүлсэн сүү, өндөг хоёулаа тус бүрийн шим тэжээлийн давуу талыг өгдөг.
Өтгөрүүлсэн сүүнд А, Д амин дэм, тодорхой хэмжээний В, С витамин агуулагддаг. Эрдсийн хувьд кальци, фосфор, магни, цайрын эх үүсвэр болдог. Эдгээр бүх нэгдлүүдийг өтгөрүүлсэн сүүгээр санал болгодог бөгөөд энэ нь усны агууламж багатай сүүний төрөл юм.
Өндөг нь уургийн өндөр агууламжаас гадна А, В6, В12, Д, Е, К витамин, фолийн хүчил ихтэй тул маш тэжээллэг шинж чанартай байдаг. Мөн төмөр, фосфор, селен, цайр зэрэг эрдэс бодисоор хангадаг.
Энэ хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь өдөр тутмын витамины хэрэгцээний дунджаар 15% -ийг хангаж, дархлааны системийг бэхжүүлдэг гэж хэлж болно. Кальци, фосфорын агууламж нь ясны бодисын солилцоонд тустай. В витамин нь магнитай хамт цусны улаан эсийг бий болгож, цусны шинж чанарыг сайжруулдаг; А аминдэм нь арьсны чийгшилд сайнаар нөлөөлдөг.
Дүгнэж хэлэхэд, сүү, өндөгийг хоол хүнсэндээ оруулах нь цусны эргэлтийг сайжруулах, тархины үйл ажиллагааг сайжруулах, фолийн хүчлийг нэмэгдүүлэх, ясны бэхжилтийг дэмжих, арьсны нөхцөл байдлыг сайжруулах зэрэг эрүүл мэндийн олон талт үр дагавартай.
