Шоколад

олон тоо Шоколад Тэд бол нууцлаг амттан юм Перу, энэ нь баяр ёслол, уламжлалт баяр наадам, оргил үед хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан хөнгөн зууш эсвэл гэр бүлийн ширээний ард идэхэд хэрэглэдэг.

Энэхүү амттан хазуулсан хэмжээ, бурхадын амттан гэж тооцогддог бөгөөд хазах бүрт хүмүүсийн аманд хайлж, орц бүрээс нь ил гарсан Перугийн ард түмний уламжлалт үнэр, амтыг өгдөг.

Энэ нь улс орны бүх байшин, хотуудад тохиолддог 50 жил бол нийгмийн баяр баясгалан, жоронд орсон шинэ орцын дагуу хөгжиж, хэмжээ, хэлбэр, өнгө нь хүртэл өөрчлөгддөг.

Гэсэн хэдий ч олон удаа тэдгээрт шингэсэн үйлдвэрийн бүтээгдэхүүнийг орхиж, илүү олон хүмүүс өөрсдийн боловсруулалтыг эхлүүлэхийг оролдсон. тослог, наалдамхай эрүүл мэндэд тустай биш.

Үүнийг харгалзан бид өнөөдөр a хялбар, амттай, маш эрүүл жор, ингэснээр та өөрийн дуртай газар дахь хамт олон эсвэл хамаатан садандаа амттанг амжилттай хийж, гайхшруулж чадна.

Шоколадны жор

Найрлага

• 400 гр шоколадан бүрхүүл (хамгийн багадаа 65% цэвэр какао)
• 400 гр бланкманж
• 70 гр пекан самар
• 70 гр үрж жижиглэсэн кокос

нэмэлт материал

• нарийн боовны сойз
• 2 том сав эсвэл сав
• Chocotejas эсвэл шоколадны хөгц
• Шоколадны боодол эсвэл илгэн цаас
• Тавиур
• Палетт

Бэлтгэл ажил

Жор нь бэлтгэхээс эхэлдэг шоколадны давхарга. Дараахь алхамуудыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

1. Саванд ус халааж, дээр нь шоколадтай өөр тогоо эсвэл металл сав нэмнэ. Найрлагыг нь үлдээгээрэй аажмаар задрах Бүх зүйл илүү шингэн төлөвт байгаа тул сэлүүрээр хутгана. Ус хүрэхгүй байхаас болгоомжил Буцлах цэг эс бөгөөс бүтээгдэхүүн хатах болно. Дулаанаас аваад байгалийн жамаар хөргөнө
2. Шоколад аль хэдийн бага температурт байгаа тул хэвийг нь авч, зохион байгуул Хана будгаар будна Шоколадтай нэг бүрийг нь холимог руу хийж, хэвний булан бүрт сайтар тараана. Нэг байгаа эсэхийг шалгаарай зузаан давхарга, үүнд хүрэхийн тулд бүрэх ажлыг гүйцэтгэнэ 2, 3 дахин их, өмнөх давхарга амжилттай хатсан л бол
3. Мөөгөнцөрийг авчир хөргөгч шоколадыг бүрэн хатааж, хатууруулахын тулд
4. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хөргөгчнөөс гаргаж аваад дүүргэж үргэлжлүүлнэ үү нухсан цагаан мөн түүнчлэн, жижиг хэсгүүдтэй пеканс болон кокос хэвний ¾ хэсгийг хучих
5. Өмнөх алхамыг хийж дууссаны дараа байхгүй эсэхийг шалгана дүүргэгдээгүй орон зай, баригдаж буй бүтээгдэхүүний дээгүүр шоколадаар хучих.
6. Хит бага зэрэг хөгцийг ширээ эсвэл түүний сууж буй хатуу бүтэцтэй тулгаж, бүх зүйл маш сайн сууж, суурь нь Шоколад хавтгай байна. Хөргөгчинд хийнэ 30 минут
7. Дээрээс нь шоколад шаардлагатай хатуулаг авч, хөргөгчнөөс гаргаж аваад тавиур дээр тавь. хэвийг эргүүл Ингэснээр Chocoteja бүр гарч ирдэг
8. Chocotejas авч, дотроос нь тусад нь эсвэл хэсэг болгон боож өгнө шоколадны цаас эсвэл тавган дээр үйлчил. Цэцэг, амтат сүмс эсвэл нэмэлт нарийн ширийн зүйлсээр чимэглээрэй 

ашиглах дүүргэгч

олон тоо Шоколад тэд чихэрлэг юм баян, уламжлалт Перу Эдгээр нь үндсэндээ амттай шоколадан бүрээс, амттан, жимс, цөцгийн дүүргэлтээс бүрддэг.

Гэсэн хэдий ч, сүүлийнх нь хэрэглэгчийн сонголтоос хамаарч өөр өөр байж болох бөгөөд ингэснээр та энэ талаар өөртөө мэдээлэх болно янз бүрийн дүүргэлт Та жортой нэгтгэж болох бөгөөд тэдгээрийн тоо дараах байдалтай байна.

• пекан
• Инжир, чангаанз, тоор, усан үзэм, алтан жимс, Каму Каму, гүзээлзгэнэ, хан боргоцой, амтат жимс, лийр, алим, киви
• Дэвтээсэн үзэм ба prunes 
• Кокос ба усгүйжүүлсэн лукума
• Нимбэг ба жүржийн хальс
• Dulce de leche
• Амтат амттай овъёосны будаа
• Нимбэгний тос
• жимсний чанамал
• чихэртэй жимс

Бодит байдал

Хэрэв та авахыг хүсвэл a гайхалтай, бурханлаг амттан гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ хуваалцахын тулд таны ширээн дээр, the Шоколад Тэд таны бүх хүлээлтийг хангах болно.

Гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг өөрөө хийх гэж байгаа бол жагсаалтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй санал, зөвлөмж Ингэснээр та хоолны зорилгодоо хүрч, өөрийн зорилгодоо хүрэх боломжтой болно.

Эдгээрийн зарим зөвлөгөө дараах байдлаар нэгтгэн дүгнэв.

• дүүргэхийн тулд Шоколад А-д байгаа л бол амттангаас гадна эсвэл хамт өөр найрлагыг хэрэглэж болно хатуу эсвэл хатуу төлөв. Шоколадыг хайлуулах хандлагатай тул шингэнийг нэвтрүүлэх боломжгүй
• Жор хийхдээ амжилтанд хүрэхийн тулд хэрэглэх шоколадны төрөл маш чухал. Шоколадны сайн бүрээсийг ашиглах нь чухал юм какао цөцгийн тосны өндөр агууламж, энэ нь илүү амархан хайлж, хатуу байдалдаа орсны дараа зөөлөн, гөлгөр бүтэцтэй үлдэхэд тусалдаг
• Та ашиглах ёстой силикон эсвэл поликарбонат хөгц, учир нь эдгээр нь шоколадны хэсгүүдийг арилгахад илүү хялбар байдаг
• Бүх найрлага байгаа эсэхийг шалгаарай гарт Яг л жор шиг, үүнийг энгийн байдлаар харвал танд ямар ч саатал, алдаа гарахгүй
• Хэрэв та хэзээ ус буцалгахыг мэдэхгүй байгаа бол усыг ашиглана уу термометр ба температурыг зохицуулах
• Дээрээс нь цагаан давхаргатай эсвэл байгаа шинж тэмдэгтэй шоколадыг хэзээ ч бүү хэрэглээрэй хуурай, гэмтсэн эсвэл хуучирсан. Энэ нь жорыг гэмтээх болно, учир нь Chocotejas-ийн гаднах давхарга нь ижил гялалзах, амтлахгүй байх болно.

Хоол тэжээлийн хувь нэмэр

Энэхүү жижиг бөгөөд өвөрмөц амттан нь төрөл бүрийн зүйлээр хангадаг калори, витамин өндөр антиоксидант, зохицуулах чадвартай. Үүний давуу тал, биед үзүүлэх хувь нэмрийг товч тайлбарлав.

100 грамм тутамд Шоколад

• Калорийн агууламж 114 ккал
• Өөх тос 5.0 гр
• Ханасан өөх тос 3.0 гр
• Натри 42 мг
• эслэг 1.0 гр
• Элсэн чихэр 120 гр
• Нүүрс ус 14.01 гр
• Уураг 2.09 гр

Мөн тус бүр Шоколад, какаоны өндөр агууламжтай учир Омега 9, зүрх судасны болон тархины өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

Chocotejas үргэлжлэх хугацаа

Хэрэв Шоколад жороор заасан дүүргэлттэй адилаар хийдэг majar blanco эсвэл dulce de leche, үргэлжлэх хугацаа нь их эсвэл бага байна нэг сар.

Гэсэн хэдий ч хэрэв та ашигладаг бол өөр төрлийн дэвсгэр, үргэлжлэх хугацаа чадна өөрчлөгдөх элсэн чихэр ихтэй, хадгалах бодис эсвэл хиймэл нэмэлтүүд бага байдаг тул.

Түүнчлэн хэрэв Шоколад дотор хадгалагддаг хөргөгч, эдгээр хооронд байж болно нэг ба хоёр долоо хоног муудахгүй, хэрэглэж буй дүүргэлтээс үл хамааран.

Үйлдвэрлэсэн болон бүртгэгдсэн барааны тэмдэг

Эрэлт хэрэгцээ Шоколад дэлхийн зах зээлийн хувьд асар том. Энэ бүтээгдэхүүнийг хөгжүүлэх, түгээх ажилд өөр өөр компаниуд нэгдэхийг улам олон болгосон. Үүнийг бий болгох зөвшөөрөл авсан үйлдвэрүүдийн заримыг энд харуулав.

• Розалиа: Энэ бол уламжлалт брэнд юм Ика болон Лимад чанартай хавтан худалдаанд болон Шоколад
• Д'Кармен: Энэ нь илүү олон компани юм 70 жил дээврийн хавтан болон Шоколад, жимс жимсгэнэ, чанамалыг дүүргэгч болгон ашиглахыг дэмжсэнээрээ салбартаа алдартай
• Сан Роке: Бүтээгдэхүүнийхээ чанар, амт, үнэрээр олон улсад хүлээн зөвшөөрөгдсөн чихрийн дэлгүүр юм. Нэмж дурдахад тэд шагналын эзэд юм "Брюссель 2008" шагнал "Superior Taste Awards"-аар шалгарсан Шоколад

Түүхээрээ нэг алхам

Зарчмын хувьд, Шоколад хавтанцараас төрдөг, Перугийн Ика хотын уламжлалт амттан нь цагаан манжараар дүүргэж, фондагаар бүрхэгдсэн жимс эсвэл самар, голдуу пеканаас бүрддэг.

Эндээс гаралтай Шоколад, энэ нь зүгээр л гөлгөр, зузаантай fondant-ыг орлуулдаг шоколадны давхарга.

Нэр Тежа Учир нь энэ амттанг хациенда дээр хийдэг ажилчид нь Серраниа, Дараа нь ажилчид цас орсны дараа байшингийн дээвэртэй амттантай төстэй болохыг анзаарч, "Хавтанцараа бэлдье" гэж хэлэх нь тэдний дунд түгээмэл болжээ. Дараа нь энэ нэр томъёо нь амттанг ингэж нэрлэхээр шийдсэн газрын эздэд шилжсэн.

олон тоо Шоколад онд зах зээлд гарч эхэлсэн арван жил 1970, Хелена Солер де Панизогийн Ica чихрийн үйлдвэр "Хелена" шоколадыг өөрийн найрлага, бүтээгдэхүүнд нэвтрүүлэхээр шийдсэн үед.

Икагаас бусад Перугийн бусад бүс нутгуудад хавтанцар олох нь бараг боломжгүй юм. Шоколад, үйлдвэрлэлийн ачаар боловсруулж, улс даяар тараасан Д'ОнофриоЭнэ нь хавтанцар хийхэд бодит байдлаас илүү төвөгтэй байдагтай холбоотой юм. Шоколад.