Каннелони нь дэлхийн янз бүрийн хэсэгт маш алдартай янз бүрийн бэлтгэлийг бий болгодог бөгөөд Аргентин ч ялгаагүй. Өнөөдөр бид холбоотой бүх зүйлд өөрийгөө зориулах гэж байна Бууцай ба Рикотта Канеллони, гоймонгийн амттай хоол идэх үед Аргентинчуудын илүүд үздэг.
Энэхүү баялаг, эрүүл хоол нь аль ч улиралд ням гарагт болон найз нөхдийнхөө цугларалт дээр гэр бүлтэйгээ хуваалцах маш сайн сонголт юм. Үүнээс гадна өдрийн хоолноос оффис руу авч явахад маш тухтай байдаг. Эдгээр нь дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй байж болох гоймонгийн хуудаснаас хийгдсэн бөгөөд тэдгээр нь рикотта бяслагаар бэлтгэсэн хольцоор дүүргэгдсэн бөгөөд бусад зүйлсийн дунд бууцай нэмнэ. Бечамелийн соустай усанд орсны дараа тэд зууханд ордог бөгөөд үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн.
Таны түүхийн тухай
олон тоо рикоттатай бууцай каннелони Тэд Итали гаралтай боловч Европ даяар хурдацтай хөгжиж, Итали, Испани цагаачдын хамт Аргентины нутагт хүрчээ. Энэ нь тус улсын уламжлалд нэгдсэн бөгөөд анхандаа зөвхөн баяр эсвэл ням гаригт хэрэглээ нь хязгаарлагдмал байсан бөгөөд өнөөг хүртэл Аргентины тансаг хоолны нэг хэсэг болжээ.
Үнэн хэрэгтээ рикоттатай бууцай каннелони нь дэлхийн бүх хоолонд сонгодог зүйл боловч тэдний гарал үүслийг түүхийн цаг үед саяхан гэж үзэж болно. Эдгээр нь өнгөрсөн үеийнхэнд эмээгийнхээ дэргэд байсан, гэртээ мартагдашгүй хоол иддэг баяр ёслол, гэр бүлийн уламжлал, дурсамжтай холбоотой байдаг.
Каннелони анх удаа 1924 онд Амальфи хотод Сальваторе Колетта хэмээх тогоочийн гал тогооны өрөөнд бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ хотын эргэн тойронд маш хурдацтай тархаж байсныг харуулсан баримт бичиг байдаг. Энэхүү хоолыг хүндэтгэн Амальфи сүмд тохирох хонх дуугарсан гэж ярьдаг.
Өөр нэг хувилбар нь алдарт каннелонигийн гарал үүслийг XNUMX-р зуунд гуурсан гоймонг аль хэдийн чанаж, махаар дүүргэж, соусаар хоол хийж дуусгасан гэх Неаполитан гаралтай эрхэм Винченцо Коррадотой холбон тайлбарлах хандлагатай байна. мах. Үнэн бол тэр цагаас хойш каннелони бусад соёлд тархаж, орчин үед өргөн хэрэглэгддэг бесамель хэмээх соустай анх удаа францчууд түүнийг дагалдсан юм.
Рикоттатай бууцайгаар хийсэн баялаг каннелони хийх жор
Дараа нь бид амттай хоол бэлтгэх жорыг мэдэх болно рикоттатай бууцай каннелони. Эхлээд шаардлагатай найрлагыг нь харцгаая, дараа нь бид түүний бэлтгэлд шилжинэ.
Найрлага
Бууцай, рикоттагаар дүүргэсэн каннелони бэлтгэхийн тулд бид дараах найрлагатай байх ёстой.
Каннелони хийхэд тохиромжтой зуурмаг эсвэл нэг хайрцаг гоймон, хагас кг бууцай, дөрөвний нэг кг рикотта бяслаг, том халбага эрдэнэ шишийн цардуул, хоёр аяга улаан лоолийн соус, дөрөвний нэг литр сүү, амтат самар. , нэг аяга сараалжтай палмесано бяслаг, нэг халбага цөцгийн тос, давс, чинжүү, нэг сонгино, гурван хумс сармис, 2 хоолны халбага тос.
Эдгээр бүх найрлагыг бэлэн болгосны дараа бид рикотта болон бууцайгаар дүүргэсэн каннелони бэлтгэх ажил руу шилжиж байна.
Бэлтгэл ажил
- Саванд бууцайгаа ойролцоогоор 3 минутын турш усаар хооллоорой. Дараа нь бүх усыг зайлуулж, нилээд цавчихын тулд шүүнэ.
- Хоёр хоолны халбагын тосыг хайруулын тавган дээр хийж, сармис, жижиглэсэн сонгиноо ил тод болтол хуурна. Нөөц.
- Саванд рикотта, нилээд жижиглэсэн самар, чанаж, жижиглэсэн бууцай, задийн самар, үрж жижиглэсэн бяслагны хоёр том халбага, чинжүү, давс хийнэ. Хадгалсан сармис, сонгины соусыг нэмээд бүгдийг нь нэгтгэхийн тулд сайтар хутгана.
- Өмнөх алхамд бэлтгэсэн бэлтгэлийн дагуу каннелони бүрийг дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Тэднийг жигд тавиур дээр тавь. Нөөц.
- Бэйшамелийн соусыг бэлтгэхийн тулд эрдэнэ шишийн цардуулыг бага зэрэг сүүнд хийж, байнга хутгана. Дараа нь сүү, давс, чинжүү зэргийг нэмж, бэлдмэлийг өтгөрүүлэх үед цөцгийн тос нэмээд бүх зүйл нэгэн төрлийн болтол хутгаж, хооллоорой.
- Урьд нь хадгалсан каннелонийг улаан лоолийн соустай усанд угаана. Дараа нь тэд бэчамелаар угааж, дээр нь бяслаг цацна. Тэд ойролцоогоор 17 минутын турш шатаасан байна.
- Тэдгээрийг таны хамгийн дуртай салаттай эсвэл улаан лооль, өргөст хэмх, сонгино, тос, давс, цагаан цуутай энгийн салаттай хамт хийж болно.
- Бууцай, рикоттатай каннелонийг бэлэн болго. Сайхан амраарай!
Рикотта, бууцай каннелони хийх зөвлөмж
Гоймонд шингэнийг шингээж зөөлрүүлэхгүйн тулд каннелонийг шинэхэн бэлтгэсэн, халуун хэвээр нь үйлчилнэ.
Чихмэл каннелонигаар үйлчлэхдээ дээр нь яншуй эсвэл жижиглэсэн килантро нэмдэг бөгөөд тэднийг илүү дур булаам харагдуулдаг.
Хэрэв та мэдээж хийх цаг байхгүй бол рикотта ба бууцай каннелони, учир нь та гэрээсээ гадуур эсвэл өөр шалтгаанаар ажилладаг. Танай гэрийн ойролцоох худалдааны газрууд бэлэн зарж борлуулдаг эсэхийг мэдэх боломжтой. Багц дээр байгаа харгалзах зааврыг дагаж, хэрэглэх соусын хувьд хүссэн өөрчлөлтийг хийнэ үү.
Та мэдсэн үү….?
Дээр дурдсан каннеллони бэлтгэхэд ашигладаг найрлага бүр нь тэдгээрийг хэрэглэдэг хүмүүсийн биед онцгой ач тусыг авчирдаг. Хамгийн чухал зүйлийг доор жагсаав.
- Каннелони нь нүүрс усаар хангадаг бөгөөд бие нь байгалийн үйл явцынхаа явцад энерги болгон хувиргадаг. Түүнчлэн, тэдгээр нь тархины үйл ажиллагааг хэвийн явуулахад шаардлагатай сахараар хангадаг тул тархины үйл явцад тустай.
Каннелони нь хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд тусалдаг эслэг агуулсан байдаг. Тэд мөн эрдэс бодисоор хангадаг: кальци, фосфор, цайр, магни, кали, төмөр.
- Рикотта нь организмын үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлүүд бөгөөд уургийн өндөр агууламжтай бөгөөд энэ нь бусад зүйлсээс гадна биеийн булчинг бүрдүүлэх, эрүүлжүүлэхэд тусалдаг.
Рикотта нь витаминаар хангадаг: A, B3, B12, фолийн хүчил. Энэ нь бусад эрдэс бодисоор хангадаг: кали, кальци, фосфор.
- Бууцайны ашиг тусын дотроос фолийн хүчил (витамин В9) их хэмжээгээр агуулагддаг нь зүрх судасны өвчлөлөөс урьдчилан сэргийлж, энэ витамин шаардлагатай жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд нэн тохиромжтой.
Түүнчлэн, тэдгээр нь бусад шим тэжээлт бодисуудаас гадна харааны эрүүл мэндэд тустай, хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй бета-каротинаар хангадаг.
