Хэрэв та баялаг, хэмнэлттэй, эргээд таныг бүрэн ханасан, сэтгэл хангалуун байлгах хоол хайж байгаа бол Мот буюу Мотийн шөл энэ нь түүнд хүрэх хоол юм. Учир нь энэ нь эслэг ихтэй, өтгөн ногооны шөлтэй тул нэмэлт зүйл шаарддаггүй хүчтэй, бүрэн бэлтгэл юм.
Caldo de Mote бол Перугийн бэлгэ тэмдэг болсон хоол юм, энэ нь найрлага дахь хүчтэй тууштай байдал, даруу чанараараа хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэ хоол нь Андын нурууны хүйтэн өдрүүдэд онцгой байдаг цатгалан байхын тулд будаа, төмс, гоймон зэрэг нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэглэх шаардлагагүй., гэхдээ эслэгийн асар их хувь нэмэр нь биеийг тухайн газрын өндөрт хариу үйлдэл үзүүлэхийн зэрэгцээ доторх хөдөлгөөнд хүчтэй, эрч хүчтэй болгодог.
Гэсэн хэдий ч та энд зөвхөн энэ хоолны тоймыг унших гэж ирээгүй, харин энэ гайхамшгийг хэрхэн бэлтгэхийг мэдэхийг хүсч байгааг бид мэднэ. Үүнийг харгалзан өнөөдөр бид танилцуулж байна Caldo de Mote жор, Мөн түүний орц найрлага, материал, зарим зөвлөмжийг оруулснаар та энэ хоолыг хамгийн эрүүл, хамгийн тэжээллэг байдлаар дахин хийх боломжтой тул бээлийгээ авч, мандаринаа өмсөөд хоол хийж эхлээрэй.
Найрлага
- 1 кг мэнгэ (эрдэнэ шиш)
- 500 гр үхрийн мах
- 250 гр гурвалжин
- 4 цагаан төмс
- 1 улаан лооль
- 1 cebolla
- 2 tbsp. нунтагласан чинжүү
- 1 tbsp. нунтагласан сармис
- 1 tbsp. гаа
- 1 tbsp. орегано
- 1 tbsp. яншуй
- 2 нимбэг
- Амтлахын тулд тос
- Амт нь давс, чинжүү
Материал
- том савнууд
- 2 сав санкочо
- Зүсэх самбар
- Кучилло
- хутгагч сэлүүр
- Шүүлтүүр
- үйлчлэх аяга
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэхээс нэг өдрийн өмнө эрдэнэ шиш эсвэл эрдэнэ шишийг авч, их хэмжээний усаар угаана. ингэснээр бүрхүүл бага зэрэг доошоо унана. Дараа нь том саванд хийнэ шөнө дэвтээнэ.
- Нэгдүгээр алхамыг дахин хий, гэхдээ одоо гурвалжингаар аваад, сайтар угааж, хэрчих самбар, сайн хурц хутгаар жижиг хэсэг эсвэл шоо болгон хуваана. Маргааш хүртэл хоёр нимбэгний шүүс, чимх давстай хамт дэвтээнэ..
- Бэлтгэл хийх өдөр найрлага бүрийг шавхана мөн тэдгээрийг найрлага бүрийг чанаж, нэгтгэх ширээн дээр аваач.
- Одоо, санкочо саванд их хэмжээний ус нэмээд эрдэнэ шиш нэмнэ, галыг асаагаад эрдэнэ шиш тэсрэх хүртэл хооллоорой, энэ нь илүү их эсвэл бага байх болно 30-40 минут.
- Бага зэрэг гаа навч, чимх орегано, давс нэмнэ. Дахин 30 минутын турш өндөр дулаанаар хооллоорой.
- Өөр тогоонд Төмсийг нэг чимх давсаар чанаж болгоно.
- Хайчлах самбарыг дахин аваад улаан лооль, сонгино, яншуйг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Нөөц.
- Тус тусад нь соус хийнэ. Үүний тулд, Өөр нэг том сав аваад, бага зэрэг тос нэмээд өмнөх алхамд хэрчсэн ногоо нэмнэ. Мөн бага зэрэг давс, чинжүү, чинжүү, орегано нэмнэ. Галын хэмнэлээр хуурч ав.
- Үхрийн хөлийг аваад шаардлагагүй өөх тосыг зайлуулна, сайн угааж, соус руу шиднэ. Мөн өмнө нь угаасан tripe-г нэгтгэнэ. Уургийн амтыг шингээхийг зөвшөөрнө үү.
- Энэ үед аль хэдийн чанаж болгосон эрдэнэ шишийг авч, усгүйгээр софрито саванд аваачинаБайна. Тэгээд би эрдэнэ шишийг буцалгаж байсан усны хагасыг шинэ бэлдмэлд нэмнэ.
- Мөн түүнчлэн, хальстай чанасан төмс нэмнэ, бүгдийг нь аваад 30 минутын турш хооллоорой.
- Дуусгахын тулд том аяганд хийж үйлчил. бага зэрэг эрдэнэ шиш, гурвалжин, хангалттай шөл, хүнсний ногоо нэмээд үхрийн хөлөөр дүүргэнэ. Нилээд жижиглэсэн яншуй болон хэдэн ширхэг ногоон чинжүүгээр чимэглээрэй.
Зөвлөмж, зөвлөмж
- Гурвалсан баавгайг цайруулахыг хүсвэл хоёр нимбэгний шүүсээр дэвтээнэ гэж эхэнд хэлсэн. нэмээд нэг халбага хүнсний сод. Маргааш нь усыг хаяж, уургийг хүчтэй угаана. Хэсэг дэх бохирдлыг арилгахын тулд та энэ алхамыг хэдэн ч удаа хийж болно.
- Та үхрийн хөлийг гахайн хөлөөр сольж болно. Сүүлчийн тохиолдолд та өмнө нь тайлбарласан цэвэрлэгээ, халдваргүйжүүлэлтийн процессыг хийх ёстой.
- Шөлийг өндөр концентрацитай болгохын тулд жижиглэсэн шар селөдерей эсвэл ocumo нэмнэ. Эдгээр нь төмсний дагалдах хэрэгсэл болж, бэлдмэлийг илүү их биетэй, тууштай болгодог.
- Чимэглэхийн тулд та ашиглаж болно жижиглэсэн хятад сонгино эсвэл килантро.
- Таны үйлчилгээ эхлээд бид мөс, дараа нь шөл, дээр нь олзыг асгах ёстойЭцэст нь дээр нь жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
Мот шөл гэж юу вэ?
El Мот шөл Энэ нь Америк тивийн янз бүрийн хэсэгт хачир болгон хэрэглэдэг эрдэнэ шиш, буурцагт ургамал зэрэг Андын гаралтай үр тариа, буурцагт ургамлыг ялгах ерөнхий нэр юм. Зарчмын хувьд, шөл нь Кажамаркагийн ердийн хоолнуудын нэг юмПеругийн хойд хэсгийн уулархаг бүсэд орших хот нь тус улсын ивээн тэтгэгч гэгээнтнүүдийн баяр ёслолын орон зай болох хүртлээ Перугийн бүх бүс нутгуудад тархаж байв.
Энэ нэр нь Кечуа хэлнээс гаралтайФатасга¨ Энэ нь хагарсан, хагарсан, задгай гэсэн утгатай бөгөөд өлсгөлөн, түгшүүрээс гадна Андын бүс нутгийн оршин суугчид болон хүйтнээс ирсэн зочдын амтыг даван туулахын тулд бүрэн халуунаар үйлчлэх онцлог шинж чанартай байдаг. Түүний зарим найрлага нь Испанийн өмнөх үеийнх, Үүнийг бид Өмнөд Америкийн бүс нутагт хамаарах Аргентин Боливи Чили Эквадор, Перу зэрэг орнуудаас олж болно.
Үүнтэй адилаар энэ нь маш тэжээллэг хоол бөгөөд найрлагад нь агуулагддаг тул олон хүмүүс өглөөний цайнд хүртэл хэрэглэдэг. түүнд агуулагдах витамины хэмжээгээр мөн түүний найрлага дахь өөх тос, сэтгэл ханамжтай тууштай байдлын хувьд.
Хоол тэжээлийн хувь нэмэр
El Мот шөл, энэ тохиолдолд эрдэнэ шишээр хийсэн, бие махбодод олон тооны ашигтай бодисоор хангадаг, хүнсний ногоо, уураг, түүний үндсэн орцын эслэгээр дамжин тавагны бүх хэсэгт тархдаг.
Ерөнхийдөө хоол тэжээлийн хувь нэмэр Мот шөл дараах байдлаар харж болно.
100 грамм Мот шөл тутамд:
- Калори илчлэг: 113 ккал
- Цавуулаг: 30 гр
- Биотин ба бета каротин: 27 гр
- Фосфор: 12 гр
- Calcio: 10,88 гр
- Магни: 11,11 гр
- Hierro: 3 гр
- Липидүүд: 1,7 гр
- Холестерол: 40,6 мг
- Витамин: 9 гр
