Олон оронд бэлтгэдэг маш тансаг амттан бол талх идээ, улс бүр өөрийн гэсэн хувилбартай. Аргентинд энэ нь маш их үнэлэгддэг, таверна, энгийн ресторанд байдаг бөгөөд түүний сонирхол татахуйц нь бэлтгэхэд хялбар, үлдэж, хатуу болдог талхыг ашигладагтай холбоотой юм.
Гоёмсог, маш тэжээллэг, талх идээ Аргентины нутаг дэвсгэрээр дамжин өнгөрөхөд энэ нь зарим өөрчлөлттэй байдаг. Ердийнх шигээ гэр бүл бүр өөр өөрийн гэсэн өнгө аясыг нэмдэг. Гэр бүлийн жорууд нь үеэс үед дамждаг бөгөөд хооллож буй хүмүүсийн амтанд нийцүүлэн бага зэрэг өөрчлөгддөг.
Хамгийн зоригтой нь үргэлж шинэ найрлага нэмж, шинэ амтыг туршиж үзэхээр зориглодог бөгөөд энэ нь гэр бүлийн жортой нийцдэг. талх идээ. Зарим хүмүүсийн хувьд өөрчлөлт нь анхилуун үнэр рүү шилжиж, нимбэг эсвэл жүржийн амтлагч, халуун ногоо нэмдэг бол зарим нь самар, хатаасан жимс эсвэл шоколад зэргийг нэмж өгдөг.
Пудинг хийхэд хэрэглэдэг талх нь ерөнхийдөө өмнөх өдрүүдээс үлдсэн хатуу талх юм. Гэсэн хэдий ч гэртээ хуучин талх байхгүй, нэг хэсэг идээ идэх хүсэл их байвал ямар ч төрлийн шинэ талхаар төгс хийж болно.
Талхны пудингийн гарал үүсэл
Жоруудын гарал үүсэлтэй холбоотой олон янзын таамаглалууд олддог нь маш түгээмэл байдаг талх идээ үл хамаарах зүйл биш юм. Олон Аргентинчуудын хувьд энэ нь XNUMX-р зууны эдийн засгийн хүнд хэцүү цаг үед үүссэн бөгөөд тэд өмнөх өдрүүдийн талхны хаягдлыг хаяж чадахгүй байв. Эдийн засгийн тодорхой хүндрэлтэй улс орон эсвэл гэр бүлд тохиолдож байгаа бөгөөд тохиолдож байгаа шиг бүх зүйлийг ашигласан.
Бельгичүүд энэ жор нь Дундад зууны үед, эдийн засгийн хүндрэлтэй үед үүссэн гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч өөр нэг таамаглал нь түүний гарал үүслийг Англид идээ гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд Францад пудинг гэж нэрлэдэг байсан бол тэр үед Европт үүссэн бөгөөд өөр өөр улс орнуудад тархаж, өөр нэрээр нэрлэгдсэн гэж үздэг. талх идээ.
Гастрономийн гарал үүслийн хувьд XNUMX-р зуунд Английн идээ нь талхны үлдэгдэлээр аль хэдийн хийгдсэн байдаг. Аргентинд энэ бэлтгэл XNUMX-р зууны эхэн үед Европын цагаачдын гэрээс тархсан байх магадлалтай. Аргентинд энэ нь маш чухал өөрчлөлтийг хийсэн бөгөөд магадгүй энэ шалтгааны улмаас үүнийг автохтон жор гэж үздэг.
Карамель нь Аргентинд байсан бөгөөд энэ нь түүнд өвөрмөц, үзэмжтэй харагдах байдлыг өгч, хэний ч хоолны дуршлыг сэрээдэг гэж үздэг. Нимбэгний хальсны нэмэлт үнэрийг жоронд оруулсан бөгөөд бусад нь шаржигнуур, тэр ч байтугай ликёр нэмсэн нь чухал ялгааг бий болгосон. Одоогийн байдлаар Америк болон дэлхийн улс орон бүрт тодорхой хувилбар байдаг.
Талхны пудинг.Жор
Энд жор байна талхны пудингНэгдүгээрт, шаардлагатай найрлагыг зааж өгсөн болно. Хоёрдугаарт, ийм амттай хоол авах арга хэмжээг сайтар тодорхойлсон зохих бэлтгэлийг танилцуулж байна. Бэлтгээрэй.
Найрлага
Талх 300 грамм, элсэн чихэр 250 грамм, сүү 1 литр, өндөг 3, ус (хагас аяга), ваниль, нимбэг 1.
Бэлтгэл ажил
- Талхыг хэсэг болгон хувааж, сүүтэй саванд хийж, ойролцоогоор хоёр цагийн турш чийгшүүлнэ.
- Өмнөх хугацааны дараа сүү, талхны хольцыг шингэрүүлнэ. Өндөг, ваниллин, нимбэгний хальс, элсэн чихэр зэргийг нэг нэгээр нь нэмнэ. Нөөц.
- Нөгөөтэйгүүр идээ жигнэх хэвэндээ эсвэл идээний саванд карамель хийж, тэнд хагас аяга ус, 1 аяга элсэн чихэр хийж, хүссэн өнгөнөөс арай бага өнгөтэй болгоорой. авах, учир нь энэ нь өнгийг улам эрчимжүүлнэ.галаас ч өнгө. Халуун хэвээр байгаа тул идээний тавгийг бүхэлд нь хамарна.
- Дараа нь карамель аль хэдийн хүйтэн бол өмнө нь нөөцөлсөн бүх найрлагатай бэлдмэлийг дээр нь асгаж, таглана.
- Пудингийг жигнэхэд тохиромжтой бэнмари бэлтгэхийн тулд идээгээ халуун устай зууханд тэсвэртэй том аяганд хийнэ. 180 градусын температурт ойролцоогоор 1 цаг жигнэх.
- Үйлчлэхээсээ өмнө идээ тавган дээрээс аваад хөргөнө.
- Үүнийг дангаар нь эсвэл dulce de leche эсвэл тодорхой амтанд тохируулан бусад бэлдмэлээр үйлчилдэг.
Талхны пудингийг янз бүрээр хийх зөвлөмжүүд
Талхны пудингийг өөрийн хүссэн амтаар зайрмагтай хамт хийж болно. Тийм ээ, үүнд итгэх эсэхээс үл хамааран энэ нь гайхалтай харагдаж байна.
Мөн 1 хоолны халбагын шинэ эрдэнэ шишийн үр тариаг 3/2 аяга сүүнд хольж, шүүж, авсан сүүг талх, сүүний холимогт хийнэ. Мөн та шинэ амтаар баялаг идээ ямар их ялгаатай болохыг та мэдэхгүй.
Та дагалдаж болно талх идээ Малакид хэрэглэдэг гэж үздэг шиг нарийн боовны цөцгийтэй, Аргентинд түгээмэл байдаг шиг dulce de leche-тэй. Гэсэн хэдий ч бүтээлч сэтгэлгээг хэрэгжүүлэх нь үргэлж сайн байдаг.
Зууханд идээгээ саван дээр чанаж хийх нь чухал, эс тэгвээс идээ нь илүү хуурай, амтгүй болно.
Та мэдсэн үү….?
- Тэр талх нь талх идээ Энэ нь бие махбодийг бусад элементүүдээс гадна эрчим хүчээр хангадаг нүүрс усаар хангадаг.
- Дээр дурдсан бэлдмэлийн нэг хэсэг болох өндөг нь биеийг уурагаар хангаж, булчинг бий болгож, эдгээхэд тусалдаг. Үүнээс гадна тэд A, E, D, B12, B6, B9 витаминаар хангадаг. Түүнчлэн, тэдгээр нь бие махбодийг зөв ажиллуулахад шаардлагатай амин хүчлийг хангадаг.
- Үед пудинг Энэ нь dulce de leche дагалддаг гэж чихэрлэг уураг агуулдаг гэж хэлсэн, өндөг өгсөн уураг нэмж байна. Үүнээс гадна A, D, B9 витамин болон эрдэс бодис, магни, фосфор, цайр, кальци агуулдаг. Энэ нь тус бүр нь бие махбодид тодорхой ашиг тусаа өгдөг.
