Un хөвсгөр бялуу Энэ нь ихэвчлэн кофе, халуун хань эсвэл нэг аяга сүүтэй хамт уудаг тул Аргентин гэр бүлүүдэд амьд дурсамжийг илэрхийлдэг амтат бэлдмэл юм. Зөвхөн түүний анхилуун үнэрийг мэдрэх нь таныг өнгөрсөн таатай нөхцөл байдал, гэр бүлийн орчинд байсаар дахин амилах гэж буйг тань төрүүлдэг.
El Жигнэмэг хөвөн, Супер хөнгөн, сэвсгэрийг өндөг, элсэн чихэр, ваниллинээр хийдэг. Үүнийг авахын тулд гурил, мөөгөнцөр, өөх тос хэрэглэх шаардлагагүй. Өндөг, цагаан, шарыг тус тусад нь элсэн чихэрээр цохиж, дор хаяж цахилгаан саваагаар сайтар холино. Шарах үед энэ нь маш сэвсгэр болдог.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд a хөвсгөр бялуу та бусад зүйлсийн дунд нэмж болно: нимбэгний хальс, хатаасан жимс, жижиглэсэн самар эсвэл шоколад. Үүнийг мөн нарийн боовны цөцгий, dulce de leche, гүзээлзгэнэ эсвэл өөр жимсээр дүүргэж янз бүрээр хийж болно. Үүнийг бялуу, tres leches эсвэл бусад амттан хийхэд ашиглаж болно.
Жигнэмэгийн төрөл
Жигнэмэгийн хамгийн түгээмэл ангиллын нэг нь түүнийг бэлтгэх явцад нэмсэн өөхний дагуу хийгддэг бөгөөд тус бүрийг доор тайлбарласан болно.
хөнгөн жигнэмэг
Хөнгөн жигнэмэгийг бэлтгэхэд ямар ч нэмэлт өөх тос агуулаагүй бөгөөд зөвхөн өндөгний өөх тос багатай байх болно.
хүнд жигнэмэг
Хүнд бялуу нь цөцгийн тос, маргарин эсвэл тос зэрэг өөх тос агуулсан байдаг. Нэмэлт өөх тос нэмсэн тул хөвөн чанараа алддаг тул өөх тос агуулсан бол түүнийг нөхөх мөөгөнцөр эсвэл жигд нунтаг нэмэх шаардлагатай бөгөөд энэ нь хөвөн болж хувирдаг.
Хөвөн бялуугийн түүх
Бисквит гэдэг үг нь Латин "бискоктус" гэсэн үгнээс гаралтай. Ромчууд тэднийг зууханд жигнэж, хэвнээс нь гаргаж аваад дахин жигнэх замаар бэлтгэсэн. Зууханд маш их хугацаа зарцуулсны үр дүнд маш хуурай болсон. Ийм их галласны давуу тал нь удаан эдэлгээтэй байсан.
Өнөөгийн бидний мэддэгтэй төстэй хөвөн бялууг 1700 онд Мадридад амьдарч байсан Италийн нарийн боовны тогооч Жобатта бүтээсэн гэж ярьдаг. Тухайн үеийн талх нь зөвхөн зөгийн балаар амтлагдсан байсан бөгөөд зарим нь Ромчууд самар нэмсэн гэж баталдаг.
Европт XNUMX-р зуунд зуух, жигнэмэгийн сав, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр гэх мэт технологи бий болсноор жигнэмэгийн өсөлтийг авчирсан. Бэлдмэлийг хавтгай тавиур дээр байрлуулсан цагиргуудад хийж, тэдгээрийг жигнэв.
Энэ үед хатаасан жимсийг Ромчуудын адил бэлтгэлд оруулсаар байв. Нөгөөтэйгүүр, эхний пааланг шингэлсэн, чанасан элсэн чихэр, өндөгний цагаанаар хийсэн. Бэлтгэсний дараа бялууг паалантай усаар угааж, хөргөхөд гялалзсан, хатуу царцдас хэлбэрээр үлдсэн зууханд буцаана.
1894-р зуунд энэ бялуу нь одоогийнхтой маш төстэй байсан тухай баримтууд байдаг. Эдгээр бүртгэлд: "Cassell's New Universal Cookery Book (Лондонд XNUMX)"-д орсон жор, мөн Франц дахь тогооч "Антонин Кареме (1784-1833) ”гэж бичжээ.
хөвөн бялуу жор
Найрлага
1 хагас аяга гурил, 5 өндөг, хагас аяга элсэн чихэр, 1 цайны халбага жигд нунтаг, хагас аяга сүү, ванилийн охь, 1 нимбэгний хальс эсвэл амтаар нь жижиг жүрж, dulce de leche, пистачио эсвэл чимэн гоёх газрын самар.
Бэлтгэл ажил
- Гурил дээрээ жигд нунтаг нэмээд шигшиж, хойш тавь.
- Өндөгний цагаан, шарыг тус тусад нь саванд хийнэ. Өндөгний цагааныг хатуу болтол нь цохино. Нөөц.
- Шар дээр элсэн чихэр, ваниллин, жүрж эсвэл нимбэгний хальс нэмнэ. Өндөгний шар нь шар өнгөний эрчмийг бууруулж дуустал цахилгаан хумсны тусламжтайгаар цохино. Дараа нь сүү, гурил нэмээд найрлагыг нь нэгтгэх хүртэл саваагаар бага зэрэг цохино. Цахилгаан бариулыг салга.
- Хусуураар нөөцөлсөн зодуулсан өндөгний цагааныг дугтуйлах хөдөлгөөнөөр өмнөх хольц руу нэмнэ.
- Ойролцоогоор 25 см диаметртэй жигнэх тавагыг тосолж, гурилаар хийж, өмнөх алхам дээр олж авсан хольцоо нэмээд 220 ° C-т 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Хөргөөд, хэвтээ байдлаар хоёр хэсэгт хувааж, dulce de leche дүүргэж, дээр нь жижиглэсэн пистачио эсвэл газрын самар нэмнэ.
- Хөвөн бялууг бэлэн болго. Сайхан амраарай!
Амттай хөвөн бялуу хийх зөвлөмжүүд
- Дээрх жор дээр өөрчлөлт оруулж болно Жигнэмэг хөвөн, Энэ хольцонд какао, нунтагласан бүйлс эсвэл тэдгээрийн нунтаг, үрж жижиглэсэн кокос, жижиглэсэн самар, хатаасан жимс, жишээлбэл үзэм зэргийг нэмнэ.
- Хөвөн бялууг шингэнээр дэвтээж болох тул tres leches гэж нэрлэгддэг амттан бэлтгэх суурь болгон төгс төгөлдөр юм. Мөн согтууруулах ундаа эсвэл түүнийг агуулсан бэлдмэлтэй хамт ууж болно.
- Мөн та хөвөн бялууг нимбэгний шүүстэй элсэн чихэр, нунтагласан элсэн чихэр, эсвэл шингэн нэмэлгүйгээр холигчоор зоддог цэвэршүүлсэн элсэн чихэр хийж болно.
Та мэдсэн үү….?
Жор бэлтгэхэд ашигласан найрлага бүр хөвсгөр бялуу дээр дурдсан нь биед тустай шим тэжээлээр хангадаг. Энд бид хамгийн чухал давуу талуудыг зааж өгсөн болно:
- Бэлдмэлийн нэг хэсэг болох улаан буудайн гурил нь бие махбодид энерги болгон хувиргадаг нүүрс ус агуулдаг. Үүнд агуулагдах эслэг нь хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд тусалдаг. Энэ нь витамин В9 буюу фолийн хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд маш их тустай байдаг. Мөн кали, магни, цайр, төмөр, кальци зэрэг эрдэс бодисоор хангадаг.
- Үед хөвсгөр бялуу Энэ нь dulce de leche дүүрэн байдаг, амттан нь эрүүл мэнд, биеийн булчинг бий болгоход маш чухал уураг агуулдаг гэж хэлсэн. Үүнээс гадна витаминууд: A, D, B9, эрдэс бодисууд: фосфор, магни, цайр. Мөн кальци.
- Энэхүү жорын бэлтгэлийн нэг хэсэг болох өндөг нь хоолонд илүү их уураг өгөхөөс гадна A, D, B6, B12, B9 (фолийн хүчил), E витаминаар хангадаг. Энэ нь бие махбодид шаардлагатай бүх амин хүчлээр хангадаг түүний хэвийн үйл ажиллагааны хувьд.
