Амттануудын нэг уламжлалт Перугийн гастрономийн салбар бол Цагаан будааны пудинг. Энэ нь баялаг, тэжээллэг, хийхэд хялбар амттан боловч энэ нь маш сайн соёлын амттангийн бүтэц, амтыг агуулсан тодорхой заль мэхүүдээс бүрддэг.
Мөн Арроз кон Лече болон бусад чихэр байдаг Араб гаралтай, гэхдээ тэднийг Испаничууд дасан зохицож, байлдан дагуулалтын үед Перу руу авчирсан. Хожим нь эдгээр хоол нь тухайн орны уугуул амт, орц найрлагыг нэгтгэснээр хөгжиж, олон төрлийн хоол бий болсон. эмбок ба амтлагч.
Үүнтэй адилаар энэ амттан нь онцгой байдаг, учир нь энэ тухай дурдсан байдаг Рикардо Палма "Перугийн уламжлал" номонд тэрээр 1651 оны эрх чөлөөтэй ламын түүхийг ярихдаа нас барж буй найздаа зочлохдоо түүнд: "Яасан чөтгөр вэ! Чамайг охидууд байдаг үдэшлэгт аваачихаар би ирлээ Арроз кон Лече and cinnamon” энэ хоол нь бүсгүйчүүдийн гоо үзэсгэлэн, сэтгэл татам байдалтай харьцуулбал ямар амттай, гайхамшигтай болохыг онцлон тэмдэглэхийг хүсч байна.
Гэхдээ та зөвхөн энэ тухай тоймыг хадгалахгүйн тулд амттан Түүний өвөрмөц амт, шинэлэг байдлын талаар бие даан мэдэхийн тулд бид удахгүй онцлох болно бүрэн жор.
Найрлага
- 250 гр будаа
- 1 литр сүү
- 150 грамм элсэн чихэр
- 1 шанцай мод
- 5 хумс
- нэг чимх давс
- Гадаргууг чимэглэхийн тулд 10 гр нунтаг шанцай эсвэл 4 хоолны халбага бор сахар
- 1 эсвэл 2 нимбэг эсвэл жүржийн хальс
Материал ба сав суулга
- Хоолны сав
- Модон халбага
- амттангийн аяга
- Гал тогооны алчуур
- Colander эсвэл нарийн шигшүүр
Бэлтгэл ажил
- Юуны өмнө энэ нь зайлшгүй шаардлагатай үнэрт будаа хийх сүү. Үүнийг хийхийн тулд сүүг элсэн чихэр, шанцай мод, нимбэгний хальстай хамт саванд хийнэ. Бүгдийг нь түүнд тавь дунд гал буцалгах хүртэл, өөрөөр хэлбэл сүү нь хөөсөрч эхлэх хүртэл
- Одоо сүү температурыг хэмжиж байхад будаа угаана элбэг устай тул цардуулын хэсэг нь арилдаг. Та үүнийг маш нарийн шүүлтүүрээр хийж, хүйтэн усаар хийж болно. Энэ нь сайн угааж байхын тулд, гараараа арилгана хэдэн минутын турш. Энэ алхам нь амттангийн цөцгийд нөлөөлөхгүй, гэхдээ будаа нь саванд наалдахгүй, хэт их хөөрөхгүй байх шаардлагатай.
- Дараа нь сүүг буцалгасны дараа будаа нэмнэ. Аажмаар буцалгахын тулд галаа багасгана 50 ба 60 минутын турш. Үүнийг наалдахгүйн тулд үе үе хутгана, эдгээр сэгсрэх нь өөр өөр байж болно 10-ээс 15 минут хүртэл
- Хоол хийж дуусахад 40 минут болно. илүү олон удаа холино, учир нь энэ үед будаа илүү амархан наалддаг. Мөн саванд байгаа сүүний хэмжээг ажиглаарай, хэрэв та будаагаа хуурай болвол бага зэрэг чанаж, харин шөл, цөцгийтэй бол галыг унтраа яг цагт.
- үргэлж нэмнэ нэг чимх давс бүх амтыг гаргахын тулд. Энэ алхамд санаа зовох хэрэггүй, чимхээс хэтрээгүй бол амттан нь давслаг биш байх болно
- Будаагаа амталж үз, хэрвээ үр тариа нь бэлэн болсон бөгөөд бүтэц нь танд таалагдсан бол галаас аваад зогсож байя уурлахад хэдэн минут болно
- Эцэст нь, хүйтэн болохоос өмнө шанцай мод, нимбэгний хальсыг арилгана. Цагаан будааг амттантай аяганд хийнэ
- Үйлчилж буй аяга бүрт, цацах нунтаг шанцай эсвэл нунтаг элсэн чихэр хийж гадаргууг карамелжуулж, бамбарын тусламжтайгаар амттан дээр элсэн чихэр хайлуулна.
- Нэг дор хэрэглэх эсвэл хөргөгчинд хийнэ температурт дасан зохицох
Зөвлөмж, зөвлөмжүүд
Энэ төрлийн будаа бэлтгэх арга нь бидний хаанаас хамаарч өөр өөр байдаг ч энэ тохиолдолд бид үүнийг амтлах болно. Перу, хаана амт, бүтэц нь үргэлж юу эргэн тойронд байх болно чихэрлэг, дулаахан жорын тухай.
Гэсэн хэдий ч, хүрэхийн тулд а цохилтын цэг Перугийн хүн ам, соёлд тохирсон амттан бэлдэж, дараа нь бид танд цувралыг үлдээж байна зөвлөмжүүд Ингэснээр та таваг дээрээ таатай, өвөрмөц үр дүнд хүрэх боломжтой:
- Халуун ногоо нэмнэ ус эсвэл сүү будаа хаана чанах вэ. Шингэнийг цай шиг дусааж, будаагаа бүрэн чанахад хэрэглэнэ. Та од гоньд, хумс, кардамон болон бусад үнэрт бодис хэрэглэж болно
- Аяга будаа бүрт хэрэглэнэ 2.5 аяга сүү эсвэл ус. Бага зэрэг шингэн үлдэх хүртэл бүгдийг нь буцалгана. Мөн бүх зүйл тогтмол, төгс байхын тулд хэсгүүдийг хүндэтгэ
- Сонгох чанартай будаа
- Энэ жороор та хэрэглэж болно сүү, элсэн чихэр эсвэл ууршуулсан болон өтгөрүүлсэн сүүний холимог. Та мөн сүүгээр сольж болно бүйлс эсвэл шар буурцагны сүү, Кокосын сүүтэй ч гэсэн илүү чамин амт өгөх
- Бусад будааны жоруудаас ялгаатай нь та үүнийг хийх ёстой бэлтгэлийг хутгана тогтмол хугацаанд наалдахгүйн тулд эдгээр нь 10-15 минут байж болно. Өөртөө нэгээр тусал модон хүрз үр тариаг буруугаар эмчлэхгүйн тулд
- Хэрвээ дуртай байвал үзэм эсвэл чавгаТа холимог дээрээ хүссэн хэмжээгээрээ нэмж болно. Харин тэднийг хараад тэвчихгүй бол нэрс, самар, шинэхэн жимс (гүзээлзгэнэ, папайя, банана, алим, лийр эсвэл хан боргоцой) эсвэл сироп хийж болно.
- Хэрэв та маш тогтвортой будаанд дуртай бол сүүнд нэмнэ 1 эсвэл 2 өндөгний шар мөн зөөлөн гал дээр өтгөртөл нь буцалгана. Бүтэц нь цөцгийтэй төстэй байх болно
- Гэнэтийн бөгөөд хүчтэй амтыг авахын тулд галаа унтраасны дараа a цөцгийн тос халбага болон хутгана
Хоол тэжээлийн хувь нэмэр
Өвөрмөц амттай энэхүү амттангаар дүүрэн байдаг ашигтай шим тэжээл биеийн хувьд, түүнчлэн Витамин болон эрдэс бодис хүн бүрийн нас, нөхцөл байдлын дагуу бие бялдрын хөгжилд онцгой. Энэхүү шим тэжээлийн хувь нэмрийг дараах байдлаар дүгнэв.
1 порц будааны хувьд 134 гр байдаг:
- Калорийн агууламж 190 ккал
- Ханасан өөх тос 1.687 гр, полистирол 0.197 гр, нэг ханаагүй 0.783 гр.
- Нүүрс ус 33.34 гр
- Уураг 6.82 гр
- Эрчим хүч 796 кг
- Уураг 6.82 гр
- эслэг 0.4 гр
- Элсэн чихэр 6.94 гр
- Холестерол 9 мг
- Натри 482 мг
- Кали 236 мг
