El махтай ажиако Энэ нь Чилид маш их алдартай, үнэлэгддэг шөл юм. Энэ нь өмнөх өдөр бэлтгэсэн шарсан махны үлдэгдэлээр хийгдсэн. Энэ нь хамгийн бага сүнсийг баясгаж, тайвшруулах хангалттай гайхалтай бөгөөд хүчирхэг бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд энэ нь түүнийг улам сэтгэл татам болгодог.
Олон оронд, махтай ажиако, тэдгээр нь тус бүрийг харгалзах бүс нутгийн орц найрлагыг нэмж тус тусад нь тус тусад нь өгдөг. Чилид махнаас гадна халуун ногоотой дуртай хүмүүст төмс, лууван, сонгино, паприка, килантро, чинжүү, давс, халуун чинжүү нэмдэг.
Бүх жоруудын нэгэн адил тус улсын бүс нутаг бүрийн оршин суугчдын зан заншил, амтыг харгалзан нэмдэг найрлага нь ялгаатай байдаг. Ихэнхдээ бэлэн хоол нь дээр нь шарсан өндөг, ургамал, татсан мах, халуун ногоотой байдаг.
Бэлтгэхэд ашигласан орц найрлагатай учир махтай ажиако Энэ нь шим тэжээлийн өндөр агууламжтай бөгөөд үүнийг хэрэглэдэг хүмүүсийн биед олон ашиг тусыг өгдөг. Товчхондоо уураг, эслэг, нүүрс ус, амин дэм, эрдэс бодис, улаан чинжүүнд агуулагддаг хорт хавдар үүсгэгч бодис болох ликопен, маханд агуулагддаг саркоцин зэрэг булчинг бэхжүүлэхэд тусалдаг элементүүдийг агуулдаг.
Махтай ajiaco хоолны түүх
гэж мэдэгдсэн байна махтай ажиако Энэ нь эрт дээр үеэс мах, эрдэнэ шиш, төмс, бусад орон нутгийн орц найрлагаар хийсэн Муискасын уугуул овгийнхон бэлтгэгдсэн байдаг. Тахиа авчирсан гэгддэг Испанийн байлдан дагуулагчид ирсний дараа ajiaco анхны хувилбараа хийж, тахианы махаар хийсэн.
-ийн хавтан махтай ажиако Энэ нь үеэс үед дамжсан бөгөөд тархсан дэлхийн өнцөг булан бүрт өөрчлөлт орсон. Энэ бол тансаг, сэргээгч хоол бөгөөд үүнийг туршиж үзсэн хүмүүст маш их талархдаг.
El махтай ажиако Үүнийг бусад оронд бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээр нь тус бүрдээ орсон махны төрөл болон бусад нэмэлтүүдээр ялгаатай байдаг. Жорууд нь амтаараа маш их ялгаатай тул та тэдгээрийг зөвхөн нийтлэг нэртэй бөгөөд ерөнхийдөө шөл гэж бодож магадгүй юм.
Колумбид ажиако нь одоогоор тахианы мах, төмс, өтгөн цөцгий, гуаска, хясаагаар бэлтгэгддэг. Перуд тэд төмсөөс гадна жижиглэсэн бяслаг, ууршуулсан сүү, сонгино нэмдэг төмс ajiaco хийдэг.Энэ бэлдмэлийг ерөнхийдөө будаатай хамт хийдэг. Кубад ерөнхийдөө гахайн мах болон бусад орцоор хийдэг.
Махны жортой Ажиако
Найрлага
Шарсан махнаас үлдсэн хагас кг мах
6 төмс
2 zanahorias
2 cebollas
1 ногоон эсвэл улаан паприка
Кориандер
Aжо
Ус эсвэл хүнсний ногоо эсвэл махан шөл
Орегано, улаан чинжүү, cumin, чинжүү, амт нь давс
Тос
Бэлтгэл ажил
- Лууван, төмсний арьсыг зайлуулж, угааж, хэсэг болгон хуваана.
- Сонгино, паприка, сармис, килантро жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Тосыг том саванд хийж сонгино, сармис, чинжүү, улаан чинжүү зэргийг хуурч ав, сүүлийнх нь ногоон эсвэл улаан байж болно.
- Өмнөх соусанд өмнө нь дунд зэрэг жижиглэсэн махыг нэмж, нэгтгэж, үлдсэн амтлагчийг орегано, өнгөт чинжүү, cumin, чинжүү, давсыг амтлах болно. Хэдэн минутын турш хуурч, бүх элементүүдийг нэгтгэхийн тулд хутгана.
- Өмнөх соус дээр ойролцоогоор 10 аяга ус эсвэл хүнсний ногоо, махан шөл хийж, лууван, төмсний хэсгүүдийг нэмнэ.
- Төмс, лууван зөөлөн болтол бэлдмэлийг дулаанаар хадгална.
- Хүнсний ногоо зөөлөн болсны дараа амт, давсаа тохируулна.
- Уулзалтад хооллогчид хэр их өндөг шарж байна.
- Эцэст нь халуунаар үйлчилж, дээр нь шарсан өндөг хийж, жижиглэсэн килантро эсвэл яншуйгаар чимэглэнэ.
Махтай амттай ajiaco хийх зөвлөмжүүд
Ажиаког махаар хийж дууссаны дараа та 2 зодуулсан өндөг нэмээд хэдэн минут хүлээх хэрэгтэй. Энэ хэсэг нь бэлэн хоолонд шарсан өндөг нэмээгүй үед хийгддэг.
Тавган дээр тавиад, халуун нь бага зэрэг багасах үед тавган дээр бага зэрэг үрж жижиглэсэн Пармезан бяслаг цацаж үзээрэй. Та энэхүү шинэ амтанд татагдах болно.
Мах, амтлагч, сонгино, сармис, паприка зэргийг хуурч авснаар тавагны амтыг сайжруулдаг.
Хэрэв та өмнөх өдрийн шарсан хиамны үлдэгдлийг нэмбэл хоол нь амт, шим тэжээлээр илүү баялаг болно.
Ажиако хийхдээ махыг гахайн мах эсвэл тахианы махаар сольж болно.
Та мэдсэн үү ….?
- -ийн хавтан махтай ажиако Энэ нь булчин болон бүх биед маш их ашиг тустай олон тооны чухал элементүүд, витамин, эрдэс бодисоор хангадаг уурагаар баялаг юм.
- El махтай ажиако Төмс агуулснаараа агуулагдах эслэг нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлж, нүүрс ус нь бие махбодид эрчим хүч болж хувирдаг. Мөн витамин С, В3, В1, В6, түүнчлэн эрдэс бодис, фосфор, магни зэрэг витаминаар хангадаг.
- -д агуулагдах лууван махтай ажиако Энэ нь харааны эрүүл мэндэд маш чухал ач холбогдолтой А амин дэмээр хангадаг, хоол боловсруулах үйл явцыг дэмждэг эслэг агуулсан, фосфорын агууламжтай тул ядрахаас сэргийлдэг, шээс хөөх үйлчилгээтэй тул шингэн хуримтлагдахаас сэргийлж, үрэвсэлт үйл явцыг бууруулж, дасгал хөдөлгөөнийг зохицуулдаг. хэт их түгшүүртэй, дархлааны системд анхаарал тавьдаг.
- Улаан паприка амтлагч махтай ажиако Энэ нь витамин С, А-аар баялаг бөгөөд тэдгээрийн хослол нь антиоксидант хүчийг сайжруулж, харааг сайжруулж, төмрийг шингээхэд тусалдаг. Энэ нь санах ойтой холбоотой тархины үйл явцыг хэвийн явуулахад тусалдаг В6 витамин агуулдаг ба фолийн хүчил, цайр, магни, кали агуулдаг. Эдгээр нь хорт хавдрын эсрэг шинж чанартай байдаг ликопен агуулдаг.
