чинжүү гоймон нь платон -де-ла уламжлалт гал тогооны өрөөнөөс Болив. Энэ нь Боливийн улсад 3.000-р зууны эхэн үеэс эхэлсэн боловч гоймон, гоймонгийн түүх илүү эртний юм. Гоймонгийн түүх нь түүний шинэ бүтээлийг XNUMX орчим жилийн турш энэ хоолыг бэлтгэж ирсэн Хятадуудтай холбодог. Үүнийг XNUMX-р зуунд Марко Поло барууны ертөнцөд таниулсан гэдэг.
чинжүү гоймон Энэ нь бэлгэдлийн хоол гэж тооцогддог уул уурхайн гарал үүсэл, XNUMX-р зууны эхэн үеэс мэдэгдэж байсан. Гоймон, гоймонгийн гарал үүсэл нь эрт дээр үеэс эхэлдэг нь мэдэгдэж байгаа бөгөөд үүний нотолгоо нь "" гэсэн нэр томъёо юм.макарронууд«, энэ нь Ромын соёлын баримт бичиг, манай эриний эхний зуунд хамаарах баримт бичгүүдээс олддог. Энэ үгээр макароныг нэрлэж байна гоймон урт мөн энэ нь гоймонтой чинжүү бэлтгэхэд хэрэглэгддэг урт гоймон юм.
"Учу гоймон" Ají de fideos эсвэл ají de fideo нь одоогоор Боливийн ширээн дээр үйлчилдэг хоол юм. уурхайгаас гарч ирсэн Боливийн гал тогоонд суурьших, тэр ч байтугай энэ нь Ла фериа 16 де Жулиогийн гудамжинд байдаг хоол бөгөөд Эль-Альто хотод байрладаг бөгөөд алдартай зах зээл бөгөөд энэхүү үзэсгэлэн нь дэлхийн хамгийн том үзэсгэлэнгийн нэг юм. янз бүрийн арилжааны үйл ажиллагаа явуулдаг.
Гоймонтой чинжүү жор
Хоол: Үндсэн хоол
Хоол: Болив.
Шошго: Мах.
Бэлтгэх хугацаа: 40 минут.
Хоол хийх хугацаа: 40 минут.
Нийт хугацаа: 1 цаг 20 минут.
Бэлтгэлийн хүндрэл: Дунд зэрэг.
Үйлчлэх хэмжээ: 4 хүн
Калори: 300
Зохиогч: Соно
Орц:
- 1/2 кг үхрийн мах
- 1/2 кг гоймон
- 1 фунт төмс
- 1 cebolla
- 2 өндөг
- 1 аяга вандуй
- Сармисын 4 хумс
- Ажи Колорадо
- Комино
- Пимиента
- Sal
- Яншуй
- Тос
Алхам алхмаар бэлтгэх:
1 Алхам: Юуны өмнө махыг шоо болгон дугуйлж, тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Хайруулын тавган дээрээс аваад хадгална. Жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармисаа хуурч, нунтагласан анар чинжүү нэмнэ.
2 Алхам: Хоёр хайруулын тавган дээр бага зэрэг давс хийнэ. Нэг газар царцдастай төмс, нөгөө нь гоймонтой хоол. Төмс бэлэн болмогц хэсэг хэсгээр нь тоол.
3 Алхам: Casserole-д өмнө нь чанаж болгосон бүх найрлагыг цуглуул. Пропорциональ байдлаар нэгтгэхийн тулд бүх зүйлийг холино.
4 Алхам: Дээрээс нь жижиглэсэн яншуйгаар үйлчилж, нэг өндөг хайлуулна.
Жор зохиогчийн тэмдэглэл, зөвлөмж:
- Таваг чинжүү гоймон чадна бэлтгэлтэй байх секо, энэ жороор санал болгож буй нэгэн адил. Мөн түүнчлэн бэлдэж болно шүүслэг.
- Гоймонтой чинжүү бага хуурай байхын тулд бэлтгэлдээ 1 эсвэл 2 аяга махны шөл нэмнэ. Шүүс бага зэрэг буурч, бэлдмэл нь шөлний амтыг авах хүртэл хэдэн минут байлгана. Энэ нь шаардлагатай хэмжээний шүүсээр үйлчилдэг.
- Энэ хоолыг маш халуунаар үйлчилдэг гэдгийг санаарай.
Гоймонтой чинжүүний жоронд оруулах эсвэл орлуулж болох найрлага
Нь чинжүү гоймон бэлтгэх Тэд чадна зарим найрлагыг орлуулах, Жишээлбэл:
- улаан чинжүү Үүнийг шар чинжүүгээр сольж болно.
- макарон төрлийн гоймон Тэдгээрийг гоймон эсвэл илүүд үздэг бусад зүйлээр сольж болно.
Зарим жор найрлага оруулах, жишээ нь:
- Лууван
- улаан лооль
- Үхрийн махны шөл
Энэхүү уламжлалт Боливийн хоолыг бэлтгэхэд олж болох өөр нэг хувилбар бол ашиглах явдал юм татсан мах, үүнийг ашиглахын оронд хэрчсэн.
хоол тэжээлийн хураангуй
Ажи де Фидеос тавагны хоолны хураангуй
Нэг хэсэг:
Нүүрс ус: 26 грамм
Өөх тос: 7 грамм
Уураг: 17 грамм
Ажи Колорадо, Ажи Амарилло хоёр нь Боливийн ургац юм
улаан чинжүү гоймонтой чинжүүг бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд үүнийг бас гэж нэрлэдэг ají panca, ají тусгай эсвэл улаан чинжүү, Энэ бол Боливийн хоолонд төдийгүй Перугийн хоолонд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг чинжүү чинжүүгийн нэг бөгөөд энэ нь байнга хэрэглэгддэг найрлага юм.
Хуурай болсны дараа улаан чинжүү нь бараан өнгөнөөс шоколадны өнгөтэй маш төстэй хүрэн өнгөтэй болж өөрчлөгддөг. Энэ бол бага зэргийн загатнах, Латин Америкийн орнууд, ялангуяа Боливи, Перу зэрэг орны хоолонд хамгийн их хэрэглэдэг амтлагчийн нэг юм.
дунд шинж чанар Энэ чинжүү нь түүний өндөр агууламжтай байдаг Бета каротин, витамин С, тиймээс энэ нь их хэмжээний А аминдэм-ийн үүргийг гүйцэтгэдэг антиоксидант.
Энэ нь хөх, ходоод, түрүү булчирхайн хорт хавдар зэрэг зарим төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх боломжтой.
Энэ нь магни, кали, төмөр, тиамин, ниацин, рибофлавин, эрхтнүүдийн хэвийн үйл ажиллагаанд нэн чухал тэжээллэг бодисууд.
Улаан чинжүүг орлуулж болно Шар чинжүү, таваг чинжүү гоймон бэлтгэхэд. Хэдийгээр үүнийг шар гэж нэрлэдэг боловч үнэхээр улбар шар байна . Энэ чинжүү чинжүү нь ойролцоогоор 10 см урт, сунасан хэлбэртэй, түүний халуун ногоотой дунд зэрэг, ямар ч хэтрүүлэггүй, үүнийг тэсвэрлэх чадвартай халуун чинжүү гэж тодорхойлдог, ялангуяа үрийг хэрэглэхээс зайлсхийдэг.
Шинэхэн шар чинжүүг бүх төрлийн хоолонд хэрэглэдэг шөл, түүхий нилээд жижиглэсэн cheviches ашиглаж байна.
Перу гэх мэт Латин Америкийн бусад орнуудад үүнийг олоход хялбар байдаг.
Испани зэрэг орнуудад шинэхэн шар чинжүүг олоход илүү хэцүү байдаг бөгөөд үүнийг усгүйжүүлсэн эсвэл чинжүүний оо хэлбэрээр олж болно.
шар чинжүүний оо Энэ нь мах, загасны хамтрагч болоход тохиромжтой.
100 грамм чинжүүгийн тэжээллэг чанар
- Калори: 47,20 ккал
- Нүүрс ус: 6,7 грамм
- Уураг: 1,87 грамм
- Шилэн: 1,50 грамм
- Өөх тос: 1,10 грамм
- Элсэн чихэр: 5,30 грамм
- Натри: 9 миллиграмм
- Холестерол: 0 миллиграмм
- Мөн А, В9, С, К витамин агуулдаг
Чилигийн шинж чанарууд
Чили чинжүү, ялангуяа түүний халуун ногоотой хувилбарууд нь олон тооны шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь витамин, эрдэс бодисын агууламжтай холбоотой юм. капсаицин. Энэ хоол хүнсний шинж чанар нь тэнд байгаатай холбоотой юм капсаицин:
- Компресс хийхэд ашигладаг, энэ нь үйлчилдэг үе мөчний өвдөлтийг багасгах.
- Хорт хавдартай тэмцэж, хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
- Энэ нь цусны эргэлтийг сайжруулдаг.
- Цусны эргэлтийг сайжруулснаар зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
- -д туслах холестерины хяналт.
- Хоол боловсруулалтыг хөнгөвчилдөг.
- Гэдэсний халдвараас сэргийлнэ
- Шархлаа, геморрой, тэр ч байтугай зүрхний шархтай холбоотой өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна.
Чили чинжүү нь янз бүрийн шинж чанартай байдаг тул эрүүл мэндийн зарим талыг тэнцвэржүүлэхийн тулд хоол хүнс болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна, тэгсэн ч их хэмжээгээр хэрэглэхээс зайлсхийж дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Es зохистой, дунд зэргийн хэрэглээ, энэ хоолноос, аль эрүүл мэндийн төлөө ажиллах болно.
