Аргентин нь мах үйлдвэрлэдэг орон тул оршин суугчид нь үүнийг гэр бүлээрээ бэлтгэсэн шарсан маханд байнга иддэг. чимихурри сумс. Энэхүү соусыг яншуй, чинжүү, сармис, сонгино, тос, цуу, орегано зэргийг зуурмагт жижиглэн эсвэл ихэвчлэн бутлах замаар бэлтгэдэг.
La чимихурри соус, Хамгийн гол нь Аргентинчууд гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ хамт шарсан тахиа, үхрийн махыг амтлахад хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ нь шарсан махыг бэлэн болтол талх, бусад тохиолдолд чанаж болгосон ногоо, бялуу, ямар ч төрлийн салат, загастай бэлдмэлийг бэлтгэхэд ашигладаг.
Гэр бүл бүр шимихурригийн найрлагыг өөрчилдөг бөгөөд зарим тохиолдолд бусад ургамал, бусад тохиолдолд бальзамын цуу эсвэл сайн дарс нэмдэг. Хэдийгээр Аргентинд байдаг гэр бүлүүдтэй адил олон янзын хувилбарууд байдаг ч эдгээр нь дээр дурдсан хамгийн түгээмэл найрлагатай байдаг.
Баян чимихурри соусын түүх
Аргентин хүнээс энгийн бөгөөд тансаг гарал үүслийн талаар асуувал чимихурри сумс, эх орондоо төрсөн гэж эргэлзэлгүй хариулна. Гэсэн хэдий ч энэ соусын гарал үүслийн талаархи үгс нь одоогийн Аргентины гэр бүлүүдэд жор нь өөр өөр байдаг шиг олон янз байдаг. Дээрх соусын гарал үүслийн талаархи хэд хэдэн онолыг доор харуулав.
Аргентин гаралтай түүхч Даниел Балбаседагийн хэлснээр, химихурри нь Кечуагаас гаралтай бөгөөд Аргентины Андын нурууны уугуул иргэд махыг амтлахад хэрэглэдэг хүчтэй сүмсийг нэрлэхдээ хэрэглэдэг байжээ. Гэсэн хэдий ч тэр үед индианчууд үхрийн махгүй байсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, учир нь үхэр, адуу, ямаа болон бусад амьтдыг Америкийн орнуудад нутагшуулсан Испаний байлдан дагуулагчид байсан юм.
Өөр нэг онолоор бол чимихурри сумс Энэ нь Аргентинд XNUMX-р зуунд цуу, ургамал, чидуны тос, чинжүү, сармис агуулсан соус бэлтгэсэн Баскийн цагаачдын гараас ирсэн. Эдгээр найрлага нь одоо Аргентинчуудын бэлтгэсэн шимихурри сүмстэй адил үнэр, амттай байдаг.
Өөр нэг онол нь түүнд зохиолч байсан гэж үздэг чимихурри сумс Их Британийн Вустершир соусаас санаа авсан соусыг бүтээсэн гэж үздэг Ирланд гаралтай Жимми МакКарри. Түүнд шимихурри хийх урам зориг өгсөн соус нь бусад орцуудын дунд моласс, анчоус, цуу, сармис зэргээр хийгдсэн байв. Энэ онолын хувьд Аргентинд химихурри гэдэг нэр нь дээр дурдсан цагаачийн нэрнээс муудсан гэж үздэг.
Тав дахь онол нь уг гарал үүсэл нь XNUMX-р зуунд Британийн Аргентин руу довтлох оролдлогын үеэр үүссэн болохыг баталж байна. Бүтэлгүйтсэн оролдлогод олзлогдсон Британийн цэргүүд Аргентинд шимихурри болон хувирсан "надад карри өгөөч" гэж хэлэн соус шаардсан байна.
Анхны гарал үүсэл юу ч байж болох юм чимихурри соус, Хамгийн сонирхолтой нь Аргентиныг эндээс илүү их хайрлаж, ашигладаг улс орон дэлхийд байхгүй учраас тэр. Ням гараг бүр энэ соус нь гэр бүл, нөхөрлөлийн холбоог бэхжүүлдэг шарсан маханд байдаг.
Чимихурри таны жор
Найрлага
Дөрөвний нэг аяга яншуй, хагас аяга жижиглэсэн сонгино, 1 цайны халбага сармис, дөрөвний нэг халбага халуун чинжүү эсвэл нунтагласан чинжүү, хагас аяга оливын тос, хагас аяга дарсны цуу, 1 халбага орегано, 1 халбага шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, лаврын ба дөрөвний нэг халбага давс, нимбэг (заавал биш).
Бэлтгэл ажил
- Яншуй, базилик, сармис, сонгино, халуун перцээ нилээд цавчих, эсвэл зуурмаг дээр нухаж ав.
- Заавал герметик таглаатай шилэн саванд яншуй, лаврын, сармис, халуун чинжүү зэргийг нилээд жижиглэсэн хийнэ. Найрлага бүрхэх хүртэл цуу, нимбэгний шүүс, тос нэмнэ.
- Дараа нь чинжүү, орегано, давс нэмнэ. Сайн холино, амтыг нь тохируулан амталж, хүссэн амтыг олж авах хүртэл шаардлагатай орцуудыг нэмнэ.
- Шилэн савыг таглаад хөргөгчинд үлдээгээрэй.
- Чимихурри соусыг бэлэн болго. Дараагийн шарсан мах эсвэл өгөхийг хүссэн бусад хэрэглээнд амтлах.
Чимихурри соус хийх зөвлөмж
La chimichurri Энэ нь нилээд жижиглэсэн нэмэлтүүдтэй илүү түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв найрлагыг нь цавчих нь төлөөлдөг ажилд зориулах цаг байхгүй бол нэг сонголт бол бүх зүйлийг холих бөгөөд ингэснээр амттай байх болно.
Боловсорч гүйцсэн халуун чинжүүг хэрэглэснээр чимихурри соусын амтыг нэмнэ. Та мөн паприка нэмээд сонгиноо нил ягаан болгож болно, ингэснээр таны соус олон өнгөтэй болно.
La chimichurri Нэмэлтүүдийг дор хаяж 24 цагийн турш нэгтгэхийг зөвшөөрвөл илүү амттай болно.
Хурал дээр байгаа тохиолдолд халуун ногоотой дургүй эсвэл харшилтай хүмүүс байдаг. Хоолны амтлагчийг зөвхөн идэж болох, идэхийг хүсдэг хүмүүст үйлчлэх үед нь аяганд оруулахыг зөвлөж байна.
Та мэдсэн үү….?
бүрдүүлдэг нэмэлт бодис бүр чимихурри сумс Энэ нь биед олон ашиг тусыг авчирдаг бөгөөд эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хамгийн чухал хэсгийг доор тайлбарлав.
- Яншуй нь цэвэрлэх, антиоксидант, үрэвслийн эсрэг, бактерийн эсрэг, шээс хөөх үйлчилгээтэй гэж тооцогддог. Үүнээс гадна цусны даралтыг бууруулж, целлюлитийг бууруулж, сэргийлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, үе мөчний үрэвсэлийг сайжруулдаг.
Хэдийгээр яншуй идэхийн ашиг тус олон боловч хэтрүүлэн хэрэглэх нь бөөр, элэгний асуудал үүсгэдэг тул хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй. Үүнийг антикоагулянт эмтэй хамт хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, ялангуяа мэс засал хийх үед энэ нь дээрх эмийн үр нөлөөг сайжруулдаг.
- Сонгино нь кверцетинээр дархлааны системийг бэхжүүлж, түүнд агуулагдах витамин С нь биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг.
Энэ нь мөн К витамин, кальци агуулсан тул ясны эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг тул тэдгээрийн доторх өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.
- Сармис нь antifungal, antiseptic, антибиотик, цэвэршүүлэх, антикоагулянт, антиоксидант шинж чанартай байдаг. Мөн холестериныг зохицуулж, цусны даралтыг бууруулж, иодын агууламжтай тул бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг зохицуулдаг.
