эмпанада Эдгээр нь Чилид ердийн зүйл бөгөөд янз бүрийн дүүргэлттэй байдаг бөгөөд тэдгээрийн дунд бяслагаар дүүргэсэн шарсан нь хамгийн дуртай бөгөөд гудамжны лангуунуудад түгээмэл байдаг. Мөн гэрт хамгийн их хэрэглэдэг бяслаг бол Чилийн мал аж ахуйд зориулагдсан фермүүдэд үйлдвэрлэдэг chanco гэж нэрлэгддэг цагаан бяслаг юм. Эмпанада шарсан үед энэ бяслаг хайлдаг бөгөөд энэ нь тэднийг тааламжтай болгодог.
олон тоо бяслаг эмпанада Тэд жимсний шүүс, дарс болон бусад ундаа дагалддаг. Эмпанада хийхдээ амжилтанд хүрэх нь үндсэндээ зуурсан гурилаа сайтар тарааж, шарсан байх ёстой. Газрын тосны температур нь бас чухал бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 400 ° F эсвэл 200 ° C байх ёстой. Үүний нэгэн адил та бяслаг сонгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь хэтэрхий шинэхэн биш байх ёстой, учир нь энэ нь шар сүүг ялгаруулж байвал энэ нь амтыг сүйтгэж болзошгүй юм.
Чилийн бяслаг эмпанадасын түүх
эмпанада Испанийн байлдан дагуулагчдын шугамаар Чили болон бүс нутгийн бусад орнуудад хүрч ирэв. Тэднийг Испанид арабууд нутагшуулсан гэдэг. Бусад бүхний нэгэн адил шинэ хоолны ёс заншил нь уугуул зан заншилтай холилдсон бөгөөд үүний үр дүнд улс бүрийн амтлагч, бүтээгдэхүүнд тохирсон жор бий болсон.
Цаашилбал, эзлэн түрэмгийллийн үед испаничууд дайран өнгөрч байсан улс орон бүрийн бүс нутаг бүрт хоолны жорууд өөрчлөгдөж, ижил төрлийн хоол хийх олон хувилбар гарч ирэв.
Хатагтай Инес де Суарес бол 1540 онд бэлтгэсэн анхны Чили хүн байсан гэж тэмдэглэжээ. empanadas Өнөөгийн Серро Бланко гэж нэрлэгддэг газарт буудалласан зарим испаничуудын хувьд.
Махаар дүүргэсэн эмпанадагийн тухайд Испаничууд ирэхээс өмнө мапучечууд хурааж авсан орцуудаа махыг амтлах замаар аль хэдийн холимог хийжээ. Тэд энэ хольцыг "Пирру" гэж нэрлэсэн бөгөөд энэ нь өнөөдөр "Пино" гэж нэрлэгддэг. Анхны Пирру нь испаничуудын оруулсан орц найрлагаар өөрчлөгдсөн бөгөөд тэдгээрийн дотроос чидун жимс нь бусдаас ялгардаг.
Тухайн үеийн испаничууд Пирруг эмпанадагаа бэлтгэх хувилбар болгон ашиглаж, өөрсдийн бэлтгэсэн орц найрлагаар баяжуулж байжээ. Одоогийн Пино бол улаан мах, сонгино, чидун, үзэм, өндөг, амтлагчийн ургамлаас бүрдсэн холимог юм.
Эдгээр үйл явдлын дараа Чили дэх эмпанада Хоолны хүмүүсийн амтанд тэсрэх шинэ амтыг агуулсан шинэ дүүргэлтийг багтаасан хувьсал өөрчлөлтөө зогсоосонгүй. Цаг хугацаа өнгөрөхөд тэдний дүүргэлтэнд орсон шинэ амтуудын дунд цөцгий бяслаг, Неаполитан, төрөл бүрийн далайн хоол, бяслагтай сам хорхой, бяслагтай мөөг, мах, бяслаг, бууцай, бяслаг зэрэг орно.
Эмпанада бяслагны жор
Найрлага
Нэг аяга ба хагас гурил
¼ кг бяслаг
Дунд зэргийн температурт нэг аяга ус хийнэ
Дунд зэргийн температурт нэг аяга, хагас сүү
Нэг ба хагас халбага цөцгийн тос
Цайны халбага давс
Шарсан тос хангалттай
Бяслаг эмпанада бэлтгэх
- Бяслагыг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав (бяслагыг сараалжтай болгож, эмпанада шарахад илүү хялбар хайлуулж, эмпанада бүхэлд нь илүү сайн тараана).
- Нэг саванд ус, давс, сүү холино. Цөцгийн тосыг жижиг саванд хийж хайлуулна.
- Зуурах газарт гурилыг байрлуулж, голд нь хонхорхой хийж, өмнө нь олж авсан ус, давс, сүүний хольцыг нэмж, зуурсан гурил жигд, зөөлөн болтол зуурна. Олж авсан зуурмагийг даавуу эсвэл хуванцар боолтоор хучих.
- Гараараа эмпанада хийхэд хангалттай зуурсан гурилтай бөмбөлгүүдийг хий. Дараа нь эмпанада бүрийг хийхдээ нэг бөмбөлөгөөс зуурсан гурилаа ойролцоогоор 1 мм зузаантай болтол нь дугуйл.
- Дараа нь тойргийн төвд том халбага бяслаг нэмнэ. Зуурмагийн дугуйны ирмэгийг бүхэлд нь усаар чийглээд, зуурсан гурилыг төв хэсэгт нугалж, агуулгыг сайтар хаа. Эмпанадагийн ирмэгийг сэрээгээр дарж сайтар таглана. Бэлтгэсэн эмпанада хуурч эсвэл бие биенээсээ тусгаарлагдсан гурилтай гадаргуу дээр цуглуул.
- Ойролцоогоор 350°F эсвэл 189° хүртэл тосыг халаана. Эцэст нь эмпанадуудыг авахдаа илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд тавиур дээр байрлуулна.
Амттай бяслаг эмпанада хийх зөвлөмжүүд
- Хоол хийх явцад хайлахад хялбар болгохын тулд бяслагийг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Температурыг зөв хэмжих термометр байхгүй бол тос нь зөв температуртай, 350 ° F эсвэл 189 ° C байх нь маш чухал юм. Зуурсан гурилаас маш жижиг бөмбөгийг тосонд хийж болно, хэрвээ энэ нь хүчтэй бөмбөлөгтэй байвал тос нь эмпанада хуурахад бэлэн байгааг илтгэнэ.
- Тос хангалттай байвал нэг удаад гурван эмпанада шарж болно, их хэмжээгээр нэмбэл тос нь температурыг их бууруулж, эмпанада шаржигнадаггүй.
- Хамгийн тохиромжтой нь эмпанадыг хэрэглэх гэж байгаа үед нь хуурч, бяслаг нь хатуурч амжаагүй байна.
- Эмпанадагийн зуурмагийг халуун тосонд нэмэхээсээ өмнө шүдний чигчлүүрээр хатгаж хий нь гадагшилна.
- Та эмпанадыг шатаасан эсвэл шарсан хэлбэрээр хийж болно.
Та мэдсэн үү….?
Una бяслаг эмпанада Биеийн зөв үйл ажиллагаанд тэжээллэг чанар өндөртэй.
Бяслаг нь булчин үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг уураг, дархлааны системийг бэхжүүлдэг А аминдэм, В, D цогцолборын витамин, магни, кали, кальци, фосфор зэрэг эрдэс бодис агуулдаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие махбодийн зөв үйл ажиллагаанд тусалдаг. Жишээлбэл, яс, шүдийг хүчтэй байлгахын тулд кальци нь биед хэрэгтэй. Кальцийг засахын тулд Д аминдэм шаардлагатай бөгөөд энэ нь бяслагт бас агуулагддаг.
Зуурмаг нь бие махбодийг эрчим хүч болгон хувиргадаг нүүрс усны агууламжийг хангадаг.
