Соусын ертөнц маш өргөн цар хүрээтэй, өөр өөр амт, өнгө, зузаантай байдаг тул бусад бэлдмэлийг дагалдуулах эсвэл усанд оруулахад тохиромжтой. Өнөөдөр бид эдгээр шүүслэг соусуудын нэгийг анхаарч үзэх болно.
La Карбонара соус Оригинал нь өндөгний шар хэрэглэдэг Италийн жор дээр үндэслэсэн. Гэхдээ ерөнхийдөө өндөг нь цөцгий орлуулж, ийм байдлаар энэ нь байх болно цөцгийтэй боловч өндөггүй карбонара. Энэ нь анхны соустай харьцуулахад маш их ялгаатай боловч нэрээ хадгалсаар байгаа нь харагдаж байна.
Энэхүү соус нь спагетти эсвэл таны сонгосон гоймонтой хамт хэрэглэхэд онцгой юм. Хэрэв та жорыг сурахыг хүсвэл бидэнтэй үргэлжлүүлээрэй цөцгийтэй баялаг карбонара сумс.
Цөцгийтэй карбонара соусын жор
Найрлага
- Хоол хийхэд 200 грамм цөцгий эсвэл цөцгий.
- 100 грамм гахайн мах эсвэл гахайн мах.
- 100 грамм үрж жижиглэсэн бяслаг.
- ½ сонгино.
- Чидун жимсний тос
- 200 грамм гоймон таны сонгосон гоймон.
- Давс, чинжүү.
Цөцгийтэй карбонара соус бэлтгэх
- Бид хайруулын тавган дээр жижиглэсэн гахайн утсан махыг тавиад хэдхэн минутын турш өндөр дулаанаар хооллоорой. Гахайн утсан мах өөрөө тосоо гаргах тул тос нэмэх шаардлагагүй.
- Гурван минутын дараа гахайн мах шаржигнах боловч шатаалгүйгээр бид хайруулын тавган дээрээс аваад тавган дээр хадгална, бид гахайн махыг хайруулын тавган дээр үлдээнэ.
- Дараа нь бид ижил хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос нэмж, дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, чанаж болгоно. Бид давс, чинжүү нэмээд бага дулаанаар хэдэн минутын турш хооллоорой.
- Сонгино үргэлжлүүлэн чанаж байх хооронд бид хайруулын тавган дээр үрж жижиглэсэн бяслаг (пармезан эсвэл Манчего гэх мэт маш их амттай) болон цөцгий нэмнэ. Бид бага дулаанаар хоол хийж эхлэх бөгөөд шатаахгүйн тулд хутгана.
- Дараа нь бид бяслаг, цөцгий, гахайн мах, сонгино зэргийг маш сайн нэгтгэхийн тулд хайруулын тавган дээр нэмнэ. Мөн соусыг бага зэрэг нэмэгдүүлэхийн тулд гоймонгийн шөлийг бага зэрэг нэмж болно. Давсны хэмжээг шалгахаа мартуузай.
- Бид чанасан гоймоныг тавган дээр тавиад, дээр нь цөцгийтэй хэдэн халбага карбонара сумс нэмж, эцэст нь дээр нь цацсан бага зэрэг шинэхэн нунтагласан хар перец нэмнэ.
Цөцгийтэй карбонара соус бэлтгэх зөвлөмж, хоол хийх зөвлөмжүүд
Цөцгийтэй карбонара соусыг тахианы жортой хамт маш сайн хэрэглэж болно.
Чидун жимсний тос нэмэхдээ шаардлагатай хэмжээнээс илүү нэмэхгүйн тулд гахайн махнаас ялгарах өөхний хэмжээг ажиглаарай.
Италийн жор нь анхны жор бөгөөд цөцгийгүй, өндөгний шарыг бэлтгэхэд ашигладаг тул карбонара соусын энэ хувилбарыг бэлтгэхийг зөвлөж байна.
Цөцгийтэй карбонара соусын тэжээллэг чанар
Бэкон бол бие махбодид шаардлагатай уураг, өөх тос агуулсан, K, B3, B7, B9 витамин агуулдаг, элсэн чихэр агуулаагүй амьтны гаралтай хоол юм. Гэхдээ энэ нь илчлэг ихтэй бол жингээ хасахын тулд хоолны дэглэм барьж байгаа бол ийм их хэмжээгээр идэх нь тийм ч тохиромжтой биш гэсэн үг юм.
Цөцгий эсвэл өтгөн тос нь витамин А, D, кали, кальци агуулсан байдаг. Хэдийгээр энэ нь бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад илүү их өөх тосны эх үүсвэр юм.
Пармезан бяслаг нь маш их тэжээллэг баялаг бөгөөд уураг, амин хүчил, кальци, А витамин агуулдаг. Энэ бяслаг нь лактоз үл тэвчих хүмүүст ч тохиромжтой.
Эцэст нь хэлэхэд, цөцгийтэй карбонара соус нь амттан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар, цаг хугацаа их шаарддаггүй тул эрхэм уншигчиддаа ийм гайхалтай жороор амталж, амтлахыг уриалж байна.
