La Хиам Энэ нь Колумбид гахайн мах, үхрийн мах эсвэл түгалын мах байж болох махаар бэлтгэсэн жижиг хиам бөгөөд зарим тохиолдолд эдгээр төрлийн махыг хослуулдаг. Бэлтгэсэн бүсээс хамаарч өөр өөр байж болох нэмэлт, амтлагчийг нэмдэг. Үүнийг үдэшлэгт хэрэглэх, бусад хоолонд дагалддаг заншилтай.
La Хиам Энэ бол Колумбын Карибын тэнгисийн эрэг дагуух маш алдартай хиам бөгөөд жижиг, дугуй хэлбэртэй, үдэшлэгт хэрэглэх нь түгээмэл байдаг. Үүнийг анхдагч эсвэл хөнгөн зууш болгон ашиглаж болно. The хиам Тэд шош, вандуй зэрэг буурцагт ургамлын шөл зэрэг янз бүрийн хоолыг дагалддаг. Тэд бас иддэг, кассава боов дагалддаг.
Мөн будаа, гоймон эсвэл хувийн амтанд тохируулан бэлтгэсэн хүнсний ногоо, кассава боовтой хамт дагалддаг. Бүрхүүлийг нь салгаснаар тэдгээрийг онгойлгож, бусад зүйлээс гадна хаш эсвэл чинжүүг дүүргэхэд ашиглаж болно. Үүнээс гадна ямар нэгэн соус эсвэл зүгээр л нимбэг нэмж хэрэглэдэг хөнгөн зууш.
Хиамны түүх
La Хиам Энэ нь Испани гаралтай, ялангуяа Каталониас гаралтай бөгөөд үүнийг ботифарра гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд энэ нь "ханцуйгаа тайрах" гэсэн утгатай юм. Зул сарын баяраар нимбэг, шанцайтай хамт уудаг байсан. Испанид түүний хэрэглээ тархаж, янз бүр байв. Одоогийн байдлаар хэд хэдэн төрлийн бутифаррас байдаг бөгөөд тэдгээрийг бэлтгэхдээ цус нэмдэг цагаан, хар гэж нэрлэдэг бөгөөд түүхий эдийг фуэт гэж нэрлэдэг.
Байлдан дагуулах үед хиам Үүнийг Испаничууд авчирч, Колумбид үлдээсэн бөгөөд жорыг нь өөрчилж, тухайн орны бүс нутаг бүрийн амт, найрлагад тохируулсан байна. Колумбын Соледад хотод Испанийн байлдан дагуулагчдын авчирсан каталон хиамны жор анхны чухал өөрчлөлтийг хийсэн гэж мэдэгджээ. Ганцаараа улаан лооль болон бусад орц найрлагыг нь арилгаж, гахайн махыг орхиж, орон нутгийн орцоор амталдаг. Тэндээс энэ нь улсын бусад бүс нутагт тархаж, тус бүрдээ анхны жорыг өөрийн амтанд тохируулан өөрчилжээ.
Колумбын эргийн бүс нутагт, ялангуяа Барранкильягаас 5 км-ийн зайд орших Соледад хотод тэд баяр наадам зохион байгуулдаг. Хиам Шилдэг бутифаррагийн хувцас, хамгийн тансаг бутифаррагийн шагналууд байдаг. Мөн энэ наадамд хамгийн олон хиам идсэн хүнийг ялах тэмцээнүүд болдог.
хиам Энэ нь мөн байлдан дагуулалтын үед Испанийн хамт ирсэн бөгөөд Мексик, Боливи, Чили, Эквадор, Сальвадор, Аргентин, Уругвай, Парагвай зэрэг Америкийн бусад олон оронд үлджээ. Эдгээр улс орон бүрт ирсэн жорыг өөрчилсөн бөгөөд тухайн бүс нутгийн амтыг харгалзан өөрчилсөн.
Жишээлбэл, Парагвайд бутифарас Тэд гэр бүлийн бүх шарсан маханд байдаг бөгөөд ихэвчлэн чанасан маниок дагалддаг. Мексикт хиам бэлтгэхдээ самар, чинжүү, булан навч, зарим газарт бренди нэмдэг. Эдгээр орц найрлага нь тус улсад үйлдвэрлэсэн хиамыг ялгах онцгой амттай болгодог. Тиймээс улс орон бүрт тэдгээрийг ялгаж салгаж өгдөг.
Бутифарра жор
Найрлага
1 ½ фунт мах
½ фунт жижиглэсэн гахайн мах
нимгэн гахайн мах
Амт нь чинжүү
Давстай амт
1 чимх шанцай
Нимбэгний шүүс
Хиам бэлтгэх
- Гахайн гэдэсний дотор болон гадна талыг сайтар угааж, нимбэг эсвэл жүржтэй бүлээн усанд дүрнэ.
- Гахайн өөхний хагасыг маш жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Мах болон гахайн махны гахайн махны нөгөө хагасыг нунтаглаж, сайтар холино.
- Нэг саванд мах, татсан гахайн мах, чинжүү, давс, нимбэгний шүүс, шанцай зэргийг холино. Нэг төрлийн холимог авах хүртэл тэдгээр нь сайн нийлдэг.
- Гахайн махны савыг зайлуулж, нэг үзүүрийг боож, дээр дурдсан алхмаар олж авсан хольцоор дүүргэж, нэг болон нөгөөгийнхөө хооронд хүссэн зайг үлдээнэ.
- Бутифараг саванд давсалсан усанд 15 минутын турш чанаж болгосон. Хиамыг хоол хийхдээ ус нь аль хэдийн халуун байх ёстой.
- Тэднийг уснаас гаргаж авдаг, тэгэхгүй бол ус гарахгүй тул халуун хэвээр нь ус зайлуулахын тулд тээглүүрээр цоолдог. Дараа нь тэдгээрийг шавхаж, хөргөж, дараа нь тэр өдөртөө хэрэглэхгүй тохиолдолд хөргөгчинд хийнэ.
Амттай хиам хийх зөвлөмжүүд
- Гахайн махны гадна болон дотор талын савыг маш сайн цэвэрлэж, эргүүлж, нимбэгтэй бүлээн усанд дүрэхийг зөвлөж байна. Мөн цагаан цуу асгах нь бүтээгдэхүүнийг бохирдуулахгүй байх болно.
- Хиаманд бэлтгэсэн хольцоор бүрээсийг дүүргэхийн тулд хагасыг нь эсвэл юүлүүрээр хуваасан хуванцар савыг ашиглана. Хоол хийх явцад эвдэрч болзошгүй тул савыг хэт их дүүргэхээс зайлсхий.
- Хоол хийхээс өмнө бутифарас Шүдний чигчлүүрээр хатгаж, хиамыг хоол хийхдээ савыг таглаж болохгүй.
Та мэдсэн үү….?
хиам Энэ нь эрүүл бөгөөд бүрэн хоол бөгөөд түүнд агуулагдах мах нь уургийн өндөр агууламжтай байдаг. Энэ нь мөн төмөр, магни, кальци, селен, кали, витамин В12, цайраар хангадаг тул биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд тусалдаг.
Хэрэв танд байна хиам Бэлтгэсэн бол та тэдгээрийг нээж, агуулгыг нь ашиглан өөрийн санаанд багтах сүмс, аяга таваг бэлтгэхэд ашиглаж болно. Гал тогооны өрөөнд нэмэлт өөрчлөлт, амт оруулах нь сайхан байдаг. Ийнхүү олон тооны супер амттай хоол бий болсон.
Тийм ээ, бэлтгэл хийх үед хиам, та энэ зорилгоор аль нэгийг нь сонгох боломжтой синтетик "гэдэс" Хэрэв та тэднийг орон нутагтаа олвол. Янз бүрийн төрлүүд байдаг бөгөөд үүнд дурьдсан: коллагенаар хийсэн хиамны бүрхүүл нь маш уян хатан, эрүүл мэндэд асуудалгүй хэрэглэж болно, хуванцараар хийсэн нь бас байдаг, энэ тохиолдолд хуванцарыг яг одооноос салгах нь эрүүл мэндэд тустай. хиам идэх.
