The പീസ് പലതരം ചിലിയൻ വിഭവങ്ങളിൽ അവയുണ്ട്. അതിന്റെ വ്യത്യസ്ത അവതരണങ്ങൾ ഈ രാജ്യത്തിന്റെ പാരമ്പര്യങ്ങളെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന പട്ടികകൾക്ക് രസം പകരുകയും പുതിയ തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറാൻ ചുമതലയുള്ള ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ആചാരങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സാധാരണയായി, അവ ചിലിയൻ കുടുംബങ്ങളുടെ പതിവ് വിഭവങ്ങളുടെ ഭാഗമാണ്, കാരണം അവ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ഉറവിടമാണ്. അവ രുചികരമായ പയറിലോ, പായസത്തിലോ, ചോറിനോടൊപ്പമോ, വിശിഷ്ടമായവയിലോ കഴിക്കാം കടല സൂപ്പ്. ഈ ഉള്ളടക്കം ഈ അവസാന അവതരണത്തിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, അവർ ചിലിയിൽ എത്തിയിരുന്നു, പയറും അവയുടെ വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകളും വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകൾ അവരുടെ പരിധിയിൽ ഇല്ലാത്തവർക്ക് ഒരു പോഷകാഹാര ഓപ്ഷനാണ്. അടുത്തതായി, അതിന്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ചും അതിന്റെ ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ചും അറിയപ്പെടുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
പീസ് ചരിത്രം
സ്ഥലം കണ്ടെത്തുന്നവരുണ്ട് പീസ് ഉത്ഭവം ഏഷ്യൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിന്റെ പടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്ത്. ഗ്രീക്കുകാരും റോമാക്കാരും ഭരിച്ചിരുന്ന വർഷങ്ങളിൽ അവിടെ നിന്ന് യൂറോപ്പിന്റെ തെക്കൻ ഭാഗത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുകയും പിന്നീട് റോമാ സാമ്രാജ്യം വികസിച്ചപ്പോൾ യൂറോപ്പിലുടനീളം അതിന്റെ കൃഷി വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്തുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
കാർഷിക പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ തുടക്കം മുതൽ ഇതിന്റെ കൃഷി പരിശീലിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ആയിരക്കണക്കിന് വർഷം പഴക്കമുള്ള പുരാവസ്തു സൈറ്റുകളിൽ കടലയുടെ സാമ്പിളുകൾ കണ്ടെത്തി. 1860-ൽ ഗ്രിഗർ മെൻഡൽ ആ വൈദ്യശാസ്‌ത്രശാഖയുടെ അടിത്തറ പാകിയപ്പോൾ ജനിതകശാസ്‌ത്രമേഖലയിൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്താൻ ഉപയോഗിച്ചു.
തണുത്ത കാലങ്ങളിലാണ് പീസ് കൃഷി ചെയ്യുന്നത് എന്ന വസ്തുത കാരണം, ചില ചരിത്രകാരന്മാർ ഈ വസ്തുതയെ മധ്യേഷ്യയിലും വടക്കുകിഴക്കൻ ഇന്ത്യയിലും അഫ്ഗാനിസ്ഥാനിലും അതിന്റെ വികസനത്തിന്റെ ഉത്ഭവം കണ്ടെത്തുന്നതുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.
മുമ്പ് നാടോടികളായ ഗോത്രങ്ങളിൽ പീസ് നേരത്തെ വിളവെടുക്കുകയും പോഷക ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു, സഞ്ചാരികളും പര്യവേക്ഷകരും മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശങ്ങളിലേക്ക് കടല കൊണ്ടുവന്നിട്ടുണ്ടാകാം.
പീസ് സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്
അടുത്തതായി, പീസ് തയ്യാറാക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ അവതരണങ്ങളിലൊന്ന് ഞങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ പോകുന്നു: കടല സൂപ്പ്. ആദ്യം ഈ വിഭവത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ഞങ്ങൾ അറിയാൻ പോകുന്നു, അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.
ചേരുവകൾ
അവ തയ്യാറാക്കുന്ന വ്യക്തിയുടെ അഭിരുചികളും മുൻഗണനകളും അത് ഉപയോഗിക്കുന്ന രാജ്യത്തിന്റെ പ്രദേശവും അനുസരിച്ച് ചില വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടാകാമെങ്കിലും, സാധാരണയായി തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ കടല സൂപ്പ് അവർ താഴെപറയുന്നു:
ഒരു കിലോ കടല
രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളം
XNUMX വലിയ കാരറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്
മൂന്ന് ഉള്ളി, മൂന്ന് കുരുമുളക്, നാല് അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, മൂന്ന് അരിഞ്ഞ പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന മുളക്.
ചിക്കൻ ചാറു ഒന്നര കപ്പ്
രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സോഡ
രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും
സസ്യ എണ്ണ
വറുത്ത ബ്രെഡ് ക്യൂബുകൾ.
കടല സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ
എല്ലാ ചേരുവകളും കൈയിൽ കിട്ടിയാൽ, ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടരുന്നു കടല സൂപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന നടപടിക്രമം പിന്തുടരുന്നു:
പീസ് കഴുകി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കൂടാതെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക, അവ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് എന്നിവയും വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. രണ്ട് മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് ശേഷം ഞങ്ങൾ പീസ് പാചകം ചെയ്യാൻ മുന്നോട്ട് പോകുന്നു. പീസ് രണ്ട് മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ വേവിക്കുക, അവയെ മൃദുവാക്കാൻ മതിയാകും.
പീസ് മൃദുവായിക്കഴിഞ്ഞാൽ ഡ്രെസ്സിംഗുകളും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് കഷണങ്ങളും ചേർക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം പീസ് ആവശ്യമുള്ള നീണ്ട പാചക സമയത്ത് അവ വീഴുകയും നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. ഫലം കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നു, തയ്യാറാകുമ്പോൾ വറുത്ത റൊട്ടി കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നത് പതിവാണ്. അവർ യഥാർത്ഥ ആനന്ദമാണ്.
സ്വാദിഷ്ടമായ കടല സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് വലിയ സങ്കീർണതകളൊന്നുമില്ല, ഇത് ലളിതവും സാധാരണയായി പല ചിലിയൻ വീടുകളിലെയും ദിനചര്യയുടെ ഭാഗമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ഉപദേശം ഒരിക്കലും വേദനിപ്പിക്കില്ല, അതിനാൽ തയ്യാറെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുമ്പോൾ മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. കടല സൂപ്പ്:
- സേവിക്കുമ്പോൾ, ചില chives, croutons എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
- കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും പീസ് മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് വേഗത്തിൽ മൃദുവാക്കാനും ധാന്യത്തിന്റെ വാതകം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളെ നിർജ്ജീവമാക്കാനും സഹായിക്കും.
- പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പുതിയ പീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്, പഴയ ബീൻസ് മൃദുവാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
- കടല കുതിർത്ത വെള്ളം ഉപേക്ഷിച്ച് പുതിയ വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാനം. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാചകത്തിന്റെ പകുതിയിൽ വെള്ളം മാറ്റാൻ ചിലർ ഉപദേശിക്കുന്നു.
- ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പീസ് പാകം ചെയ്യുന്ന സമയം വളരെ കുറയ്ക്കുന്നു. പത്തോ പതിനഞ്ചോ മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അവ മൃദുവായതും താളിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുമാണ്.
നിനക്കറിയാമോ ….?
- പീസ് ഊർജ ഘടകങ്ങളുള്ളതും ശരീരത്തിന് ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ പ്രദാനം ചെയ്യുന്നതുമാണ്.
- ഇവയിൽ നാരുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രമേഹ രോഗികളിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് പ്രയോജനകരവും ഉറങ്ങാൻ സഹായിക്കുന്നതുമായ ശാന്തമായ ഫലങ്ങൾ അവയ്ക്ക് ഉണ്ട്.
- ക്യാരറ്റ് കാഴ്‌ചയ്‌ക്ക് അത്യുത്തമമായ വിറ്റാമിൻ എ നൽകുന്നു, കൂടാതെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുമുണ്ട്, കൂടാതെ നാരുകളുടെ അംശം കാരണം മലബന്ധ പ്രശ്‌നങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- പയർ സൂപ്പിലെ ചേരുവകളിലൊന്നായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സന്ധിവാതം അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് സഹായിക്കുന്നു.
- കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ സി, ബി കോംപ്ലക്സ് വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.ഇത് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഘടകങ്ങൾ നൽകുകയും നമുക്ക് പ്രകൃതിദത്തമായ ഊർജ്ജം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
