El ഖനന യന്ത്രങ്ങൾ ഒരു മണി ഭക്ഷ്യ മത്സ്യം, ഇക്വഡോറിയൻ പാചകരീതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ക്യാറ്റ്ഫിഷ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന മത്സ്യ ഇനം ഇക്വഡോറിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ അറിയപ്പെടുന്നു കാംചിമല.
ക്യാറ്റ്ഫിഷിനെ ഇക്വഡോറിൽ കാംചിമല എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ക്യാറ്റ്ഫിഷ് എന്ന പേരിൽ ഈ മത്സ്യവും പ്രചാരത്തിലുണ്ട്; അതിന്റെ മീശ കൊണ്ടാണ് ഈ പേര് വന്നത്.
ഇക്വഡോർ ഗസ്‌ട്രോണമി എന്ന സവിശേഷതയുള്ള ഒരു രാജ്യമാണിത് പലതരം സൂപ്പുകളും ചാറുകളും. ഈ വിഭവങ്ങൾ രാജ്യത്തെ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്, മാത്രമല്ല അതിൽ പലതരം സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അത് പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ചാറുകളും സൂപ്പുകളും ഉള്ള രണ്ടാമത്തെ രാജ്യം.
ഇക്വഡോറിയൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിൽ സൂപ്പുകളുടെയും ചാറുകളുടെയും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു "കാൽഡോ ഡി ബാഗ്രെ", തീരപ്രദേശത്തെ സാധാരണ വിഭവം.
ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ചാറു, അതിന്റെ പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, അടിസ്ഥാന ഘടകം ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ആണ്.
ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ചാറു, ക്യാറ്റ്ഫിഷിന് പുറമേ, പ്രധാന ഘടകമായി, മല്ലി, മരച്ചീനി, ജീരകം, മുളക്, തക്കാളി, എണ്ണ, ഉപ്പ് തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ഇന്ന് നമ്മൾ മത്സ്യം, ഒരു ചാറു കൊണ്ട് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഒരു വലിയ നേട്ടത്തോടെ: ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
കാറ്റ്ഫിഷ് ചാറു പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്
ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ചാറു പാചകക്കുറിപ്പ്
പ്ലേറ്റോ: സൂപ്പ്
പാചകം: ഇക്വഡോറിയൻ
തയ്യാറാക്കൽ സമയം: ഏകദേശം മിനിറ്റ്
പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ
ആകെ സമയം: 1 മണിക്കൂർ 40 മിനിറ്റ്
വൈഷമ്യം de തയ്യാറെടുപ്പ്: എളുപ്പമാണ്
സേവനങ്ങൾ: 4
രചയിതാവ്: ഇക്വഡോറിയൻ സൂപ്പുകൾ
ചേരുവകൾ:
1 തല ഖനന യന്ത്രങ്ങൾ
ക്യാറ്റ്ഫിഷിന്റെ 4 കഷ്ണങ്ങൾ
2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ
5 കപ്പ് വെള്ളം
ന്റെ 2 പല്ലുകൾ വെളുത്തുള്ളി
1/2 ചുവന്ന ഉളളി അരിഞ്ഞത്
2 തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
1 കാസ്സവ കഷണങ്ങളായി വലിയ കട്ട്
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം നിലം
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കൊലിയണ്ട് അരിഞ്ഞത്
ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിക്കാൻ.
ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ
- ചൂട് ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണയും ചേർക്കുക വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, തക്കാളി, മല്ലിയില, ജീരകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
- തീയിൽ ഇട്ടു 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ.
- ചേർക്കുക കാറ്റ്ഫിഷ് തലയും തീയിൽ ഇട്ടു 5 മിനിറ്റ് കൂടി.
- ചേർക്കുക വെള്ളം ഒപ്പം വേവിക്കുക കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ്.
- കോളർ ചാറു വീണ്ടും തീയിൽ ഇട്ടു.
- ചേർക്കുക മരച്ചീനിയും വേവിക്കുക ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മിനുസമാർന്ന വരെ.
- ചേർക്കുക ക്യാറ്റ്ഫിഷ് കഷ്ണങ്ങളും വേവിക്കുക ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ.
- സേവിക്കാൻ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും നാരങ്ങയും ഉള്ള വളരെ ചൂടുള്ള ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ചാറു
ക്യാറ്റ്ഫിഷ് പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ
100 ഗ്രാം ക്യാറ്റ്ഫിഷിൽ 105 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കലോറി: 105 കിലോ കലോറി
കൊഴുപ്പ്: 2,9 ഗ്രാം
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്: 8,54 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ: 17,57 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ: 69 മില്ലിഗ്രാം
സോഡിയം: 50 മില്ലിഗ്രാം
പൊട്ടാസ്യം: 326 മില്ലിഗ്രാം
വിറ്റാമിൻ ബി 12: 121% പ്രതിദിന മൂല്യം (DV)
സെലീനിയം: ഡിവിയുടെ 26%
ഫോസ്ഫറസ്: 24% RV
തിയാമിൻ: ഡിവിയുടെ 15%
ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ: 237 മില്ലിഗ്രാം
ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ: 337 മില്ലിഗ്രാം
ക്യാറ്റ്ഫിഷ് പ്രയോജനങ്ങൾ:
- ഉത്ഭവം പ്രോട്ടീൻ, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്.
- ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുക, അതിന്റെ ഒമേഗ 3 ഉള്ളടക്കത്തിന്.
- തലച്ചോറിനെ ആരോഗ്യത്തോടെ നിലനിർത്തുന്നു
- ശരീരഭാരം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, ഈ ഭക്ഷണം സംതൃപ്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
- ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു നാഡീവ്യൂഹം
- സംരക്ഷിക്കുക ശ്വാസകോശം
- വിഷാദം തടയുക
- അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അസ്ഥികളുടെ ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ
- ഹൃദ്രോഗം, പ്രതിരോധം, ചികിത്സ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു വിളർച്ച.
- ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 12 മാനസികാരോഗ്യത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
- ഡിമെൻഷ്യയെ തടയുന്നു.
- ഇത് വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു മത്സ്യമാണ്, ഈ മത്സ്യം നമുക്ക് നൽകുന്നു: വിറ്റാമിൻ എ, തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, പിറിഡോക്സിൻ, അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, നിയാസിൻ എന്നിവയ്ക്ക് തുല്യമായ റെറ്റിനോൾ.
ക്യാറ്റ്ഫിഷ്: ഒറ്റയ്ക്ക്, സൂപ്പുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ പായസങ്ങളിൽ.
El ഖനന യന്ത്രങ്ങൾ, ഒരു മത്സ്യം കണ്ടെത്തി അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിലെ ജലം, ആയിരത്തിലധികം ഇനങ്ങളിൽ, ഇക്വഡോറിൽ മാത്രമല്ല, കൊളംബിയ, വെനിസ്വേല, മെക്സിക്കോ തുടങ്ങിയ അമേരിക്കയിലെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിൽ ഉണ്ട്.
ക്യാറ്റ്ഫിഷ് സാധാരണയായി വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാചകം ചെയ്യുക വേവിച്ചതും വറുത്തതും വറുത്തതും വ്യത്യസ്ത അലങ്കാരങ്ങളോടൊപ്പം ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി നൽകണം.
ഈ മത്സ്യം ചില പച്ചക്കറികളും മസാലകളും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു സൂപ്പുകളും ചാറുകളും മനോഹരവും വൈവിധ്യമാർന്നതുമായ സുഗന്ധങ്ങൾ, നിറങ്ങൾ, ടെക്സ്ചറുകൾ.
കാറ്റ്ഫിഷും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് പായസം, കേക്കിൽ.
ചിലത് ക്യാറ്റ്ഫിഷ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ എനിക്കറിയാം ഇക്വഡോർ മറ്റുള്ളവരും തെക്കേ അമേരിക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്: വറുത്ത കാറ്റ്ഫിഷ്, വറുത്ത കാറ്റ്ഫിഷ്, സോസിലെ ക്യാറ്റ്ഫിഷ്, ഗ്രിൽഡ് ക്യാറ്റ്ഫിഷ്, പാലിലെ ക്യാറ്റ്ഫിഷ്, വിയർക്കുന്ന കാറ്റ്ഫിഷ്, സ്റ്റ്യൂഡ് ക്യാറ്റ്ഫിഷ്, ക്യാറ്റ്ഫിഷ് കേക്ക്, ക്യാറ്റ്ഫിഷും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കേക്കും, കേക്കിലെ ക്യാറ്റ്ഫിഷ്.
സൂപ്പുകളുടെ രാജ്യം ഇക്വഡോർ
ഇക്വഡോർ സൂപ്പുകളുടെ രാജ്യമാണോ?
അതെ എന്നാണ് ഉത്തരം. അമേരിക്കയില് രാജ്യം ഒന്നാമത് പലതരത്തിൽ സൂപ്പ് es ഇക്വഡോർ.
ഏറ്റവും കൂടുതൽ സൂപ്പുകളും ചാറുകളും ഉള്ള അമേരിക്കയിലെ രാജ്യം തിരിച്ചറിയുമ്പോൾ; ആ രാജ്യം ഇക്വഡോർ ആണ്.
ഇക്വഡോർ അമേരിക്കയിലും അമേരിക്കയിലും ഒന്നാം സ്ഥാനത്താണ് ലോകത്തിലെ രണ്ടാം നമ്പർ; ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ തരം സൂപ്പുകളുള്ള ഒരു രാജ്യം എന്ന നിലയിൽ, അവ നിരവധി പതിപ്പുകൾ, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, സൂപ്പുകൾ, ചാറുകൾ എന്നിവ സൃഷ്ടിച്ചു; ഇക്വഡോറിനെ മറികടന്നത് ഏഷ്യൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിലെ ചൈന എന്ന രാജ്യമാണ്.
കാലാവസ്ഥ, ഈ രാജ്യത്തിന്റെ കാലാവസ്ഥാ വൈവിധ്യം നേടാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വൈവിധ്യം, ഇതിനോട് ചേർത്തു തെറ്റിദ്ധാരണ ഇക്വഡോറിയൻ സംസ്കാരത്തിൽ പൊതുവായും ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിലും അതിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമി, അതിന്റെ പാചകരീതിയുടെ സമൃദ്ധി അനുവദിച്ചു.
ഇക്വഡോറിയൻ പാചകരീതിയിലെ ഈ വൈവിധ്യവും വൈവിധ്യവും അതിന്റെ സാധാരണ വിഭവങ്ങളിൽ കാണാവുന്ന സൂപ്പുകളുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന പട്ടികയിൽ കാണാം.
ഈ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ, നേറ്റീവ് സംസ്കാരത്തിന്റെ സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിശ്രിതമാണ്.
ഈ ഭൂഖണ്ഡത്തിന്റെ ദേശത്ത് കോളനിവൽക്കരിക്കപ്പെട്ടവരുടെ വരവിനുശേഷം, പഴയ യൂറോപ്യൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് പാരമ്പര്യമായി ലഭിച്ച ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ചാണ് മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ലഭിക്കുന്നത്.
വൈവിധ്യം, ഇക്വഡോറിയൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലെ വ്യത്യസ്തത 500-ലധികം ഇനം സൂപ്പുകൾ എണ്ണാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
ചില ഗവേഷകർ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഇക്വഡോറിയക്കാർക്കിടയിൽ അദ്ദേഹത്തിന് ഉള്ള ജനപ്രീതി കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ചിഹ്നം എല്ലാം സൂപ്പ് ഇക്വഡോറിയൻ ആണ് ലോക്കോ, ഇതാകട്ടെ, ഇക്വഡോറിൽ 40 ലധികം പതിപ്പുകളുണ്ട്.
ചില സാധാരണ ഇക്വഡോറിയൻ സൂപ്പുകൾ:
- ലോക്കോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യ സൂപ്പ്
- ലൊജാനോ ആവർത്തിക്കുക
- പച്ച പന്ത് സൂപ്പ്
- മൊറോച്ചോ സൂപ്പ്
- ധാന്യം പന്ത് സൂപ്പ്
- ഉച്ചമാങ്ങ
- ചെമ്മീൻ സൂപ്പ്
- ഫാനെസ്ക
- quinoa സൂപ്പ്
- കോഴി വെള്ളം
- ലെഗ് ചാറു
- ബിച്ചെ ഡി പെസ്കാഡോ
- കാൽഡോ ഡി ബാഗെ
എന്താണ് ലോക്കോ?
El ലോക്രോ ഇത് ഒരു ക്രീം സൂപ്പ് ആണ്, അടിസ്ഥാന ചേരുവകൾ ആണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചീസ്. ഈ ഇക്വഡോറിയൻ സൂപ്പ് പർവതങ്ങളുടെ സാധാരണമാണ്. വിളമ്പുമ്പോൾ അവോക്കാഡോയുടെയും മുളകിന്റെയും കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.
