на сопаипили, без разлика дали се солени или исто така поминати низ шанкака, се многу ценети од Чилеанците, кои ги консумирале особено во зимската сезона, но моментално се јадат во текот на целата година. Генерално се консумира за време на чај, за време на викендите, како деликатес во кој се ужива со семејството. Тие се исто така дел од храната која лесно може да се најде на улиците на Сантијаго.
на сопаипили Тие се кралици на улицата во цело Чиле. Таму се достапни свежо подготвени и топли за конзумирање на лице место, по ниска цена, што покрај нивниот вкус претставува атракција за нивно продавање како колачи. Уличните производители на супи ги продаваат и во пакувања, подготвени да ги однесат дома и да ги пржат таму во моментот кога ќе се потрошат. Во Чиле веќе има брендови кои продаваат пакетчиња сопаипили готови за пржење.
La сопаипила од Чиле, се прави првенствено со пченично брашно, сквош (тиква или тиква во други земји) и други зачини кои може да варираат во зависност од секој регион во земјата. Се замесува се, се остава тестото малку да нарасне. Тестото потоа се оформува во кругови со приближен пречник од 9 см или исто така во форма на триаголници, квадрати или ромбови, со умерена дебелина и на крај се пржи.
Тие можат да се консумираат подготвени на начин опишан погоре и придружени со сос наречен „пебре“ направен со цилинтро, кромид, лук и чили, меѓу другите состојки. Може да бидат придружени со: сирење, авокадо, путер, сенф или сос од домати. Исто така, во сопаипили тие можат да се вградат или да се пренесат топла шанкака, со што се добива високо ценет десерт, особено во студените денови и ноќи на зимата.
Подготовката и придружниците на сопаипила Тие варираат во секој регион на земјата, на пример во Чилеанскиот архипелаг обликот е ромб и најчесто се придружени со мед или џем. На некои места на југот од земјата, наместо варен и мелен сквош, се додава варен и мелен компир.
Историја на чилеанските сопаипили
на чилеански сопаипили Тоа е јадење од арапско потекло, кој го нарекол сопаипа или леб натопен во масло. Јадењето влегло во Шпанија во времето кога Арапите ја колонизирале и таму останало под името сопаипа. Од Шпанија сопаипата пристигнала во Чиле преку шпанските освојувачи.Се наведува дека во Чиле сопаипи почнале да се прават приближно од 1726 година.
Во Чиле, домородците од Араука на јадењето му даваат име на птица наречена сопаипилан. Со текот на времето во Чиле ја бришат последната буква и го задржуваат името на сопаипила.
Покрај промената на името од сопаипа во сопаипила, во Чиле е садот во кој се натопени сопаипилите топла шанкака, што е сос направен од панела, цимет и кора од портокал. Вака подготвеното јадење се вика „стари супи“ кој стана популарен и ценет од сите Чилеанци.
Соодветно е да се појасни дека кога се зборува за панелата во Чиле, споменатиот производ не се прави со шеќерна трска како што се прави во други земји. Во Чиле се прават со шеќер од репка и меласа, кои се топат и откако ќе се изладат се зацврстуваат.
Рецепт за чилеанска сопаипила
Состојки
2 чаши пченично брашно
250 грама тиква претходно сварена и измелена
Половина чаша млеко
3 лажици путер
Сол по вкус
Доволно масло за пржење
Подготовка
- Гответе ја тиквата исечкана на мали коцки со варење во вода или во рерна додека не омекне и потоа сомелете ја. Исто така растопете го путерот.
- На местото за месење се става брашното правејќи вдлабнатина во центарот каде се додаваат претходно растопениот путер, млекото, пирето од тиква и солта.
- Потоа измешајте сè и месете доволно додека тестото не стане мазно и меко. Добиеното тесто покријте го со крпа или најлонска фолија и оставете го да отстои најмалку 5 минути.
- Набрашнете го местото каде што ќе го размачкате тестото и продолжете да го правите со сукало додека не добиете дебелина од приближно 5 мм.
- Тестото се сече во триаголна, кружна или ромбна форма, по обичај и со саканата големина, која доколку се избере кружна форма може да се употреби со дијаметар од приближно 9 см. Ако сакате, прободете ги со чепкалка за да не се издуват.
- Во тенџере додадете го маслото за пржење и оставете го маслото да се загрее на силен оган додека не достигне температура од приближно 360 °F или 190 °. Потоа испржете ги сопаипилите и извадете ги од маслото кога ќе поруменат и ставете ги на решетка за да се исцеди маслото.вишокот масло.
- Подготвени, уживајте во нив сами или придружени со супи, чорби или вашето омилено јадење.
Совети за правење вкусни сопаипили
- Сопаипилите се помеки ако за секоја шолја брашно додадете една лажичка прашок за пециво.
- Само во случаи кога лицето поради некоја причина ја ограничило потрошувачката на маснотии, сопаипили Може да се печат во рерна. Затоа што никој не се сомнева дека сопаипилите се повкусни ако се пржат.
- Важно е да не се претера со месењето за да се спречи развој на глутен, што би ги направило сопаипилите цврсти.
Дали знаеше ….?
За да го направите сосот наречен шанкака да се напие на сопаипили и на тој начин да се добијат некои „стари супи” вкусно, следете ги следниве чекори: Слатката панела ставете ја во две шолји вода и разредете ја со повремено мешање додека не стане течна. Во тој момент додадете парче цимет и парче кора од портокал (без да претерувате бидејќи премногу кора од портокал може да го направи сосот многу горчлив) и оставете да се вари 5 минути на тивок оган.
Пченичното брашно со кое се прават сопаипилите му обезбедува на организмот важна хранлива вредност бидејќи содржи влакна кои придонесуваат за правилно функционирање на варењето, протеини од растително потекло, јаглехидрати кои телото ги претвора во енергија, обезбедува и витамин Б6, фолна киселина. и минералите цинк, магнезиум и калиум.
