Овој пат ќе направиме вкусна колумбиска емпанада, што ќе ви се допадне. Надворешното тесто на оваа емпанада е направено од жолта пченка, чорбата за полнење има месо и компири како главни состојки, со зачини составени од лук, кромид, ахиот и домат. Исто така, во чорбата се додаваат шафран, бибер и сол по вкус. Со сè што содржи оваа емпанада, таа е оброк со висока хранлива вредност, покрај тоа што е задоволство за непцето.
Историја на колумбиската емпанада
Зборот емпанада доаѓа од зборот „емпанар“ што значи да се затвори нешто во тестото за да се готви. емпанадата Потекнува од Шпанија, каде што се подготвувале со пченично или 'ржано брашно, а филот бил месо од дивеч, риба или делови од некое преостанато месо, од друга подготовка.
Емпанадите се присутни во Колумбија уште од освојувањето, кога Шпанците ги донеле во овие земји. Техниките за готвење беа обезбедени од робови донесени во регионот од Африка. Од друга страна, чорбите кои го сочинуваат филот на колумбиските емпанади беа модифицирани со вградување на најчестите производи од секој регион на земјата, каде што, меѓу другото, се издвојува компирот, што резултираше со голема разновидност на колумбиски емпанади. струја.
Емпанадите Тие се многу популарно јадење во Колумбија, има секакви видови месо на кои генерално се додаваат компири и други зачини. Има и постарите, чие тесто се подготвува со ферментирана пченка и во филот има грашок, ориз, месо од секаков вид.
Има и сирење, од Pipián, кое се состои од мешавина од тврдо варени јајца со компири и препечени кикиритки, како и преливи како хогао и ачиот. Има дури и грав со свинска кора. Сите вкусни.
Рецепт за колумбиска емпанада
Платон појадуваше или сред утро.
Кујната Колумбија
Време на подготовка 1h
Време за готвење 1 час и половина
Вкупно време 2 час и половина
Порции 12
Калории 500 kcal
Состојки
За надворешното тесто:
2 чаши жолта пченка, сол, шафран.
За полнење:
Половина килограм месо кое мора да се меле.
5 средни компири.
3 домати
1 кромид и 2 чешниња лук.
3 долги главици кромид.
Сол, бибер и шафран.
Нафта.
Подготовка на колумбиската емпанада
Подготовка на тесто
Посолете го брашното и измешајте го да се соедини рамномерно и малку по малку додајте топла вода додека месите додека не ја постигнете саканата конзистентност. Со приготвеното тесто формирајте порции топчиња со слична големина и оставете ги на страна.
Подготовка на фил
Земете ги 5-те компири, отстранете ја нивната кора и исечете ги на коцки и варете ги во солена вода додека не омекнат. Потоа испасирајте ги и оставете ги на страна.
Исечкајте го кромидот, лукот, доматите и долгиот кромид. Сè исецкано се пржи во тава со масло. На крај испасирајте го.
Ставете малку масло во тавче каде што ќе ги додадете меленото месо, сечканиот лук, бибер и сол и оставете да се свари со повремено мешање. Резервирај.
Потоа, соединете го подготвеното месо со добиеното пире и промешајте за да заврши филот на емпанадите.
Соберете ги емпанадите
Развлечете едно од топчињата од тестото додека не ја добиете саканата дебелина, истурете го филот во центарот на добиениот круг. Свиткајте го кругот во неговиот центар за да ги споите краевите, кои мора добро да се затворат.
Загрејте доволно масло и пржете ја секоја емпанада таму 10 минути (5 минути по страна).
Откако ќе истече соодветното време, ставете ги на впивачка хартија.
Конечно: уживајте во нив!
Совети за правење емпанади
Така направи емпанади бидете успешно искуство, следете ги следниве совети:
- Кога ја затворате секоја емпанада, проверете дали има оставен воздух внатре, тоа ќе спречи емпанадите да се скршат при пржење или печење.
- Нека се исуши доволно, сакаше да се користи за полнење. Вишокот течност може да го направи вашето искуство непријатно и на крајот да не ја постигнете целта да направите вкусни емпанади.
- Наполнете ја секоја емпанада со количество фил што не е претерано.
- Цврсто затворете ги рабовите на секоја емпанада користејќи ја постапката што ви се чини најдобра за оваа намена. Можете да го направите тоа лесно со едноставно притискање на рабовите на секоја емпанада со вилушка.
- Кога ги пржите емпанадите, дури и користејќи доволно масло, треба да ставите максимум три емпанади одеднаш. На овој начин ги спречувате да се залепат и да се расипат едни со други. Во случај да ги печете, мора да оставите разделба меѓу нив. Дополнително, ако испржите многу одеднаш, температурата на употребеното масло значително ќе се намали.
- Ако обично го подготвувате тестото емпанади со пченкаВи препорачувам да пробате да го комбинирате брашното со ¼ пченично брашно и ќе видите дека ќе бидат совршени.
- Исто така, по желба можете да ги лакирате и надворешноста на емпанадите со изматено јајце и ќе имаат убава боја.
Дали знаеше….?
- En Колумбиски емпанади Многу е честа употребата на компири, кои имаат одлична хранлива вредност и заситуваат поради високата содржина на јаглехидрати. Меѓу другите придобивки од честото конзумирање на компирот се: одлични против запек поради нивната висока содржина на влакна, помагаат во регулирање на шеќерот во крвта, консумација варени во вода или печени, помагаат при гастритис, некои сорти содржат каротеноиди и исто така кверцетин кои помагаат во зајакнување на имунитетот. систем.
- Потрошувачката на месо, која е важна состојка која се користи и во рецептот на колумбиска емпанада горе, нуди многу придобивки, меѓу кои се издвојуваат: извор е на протеини со висока хранлива вредност, содржи витамини: А, од Б комплексот, како Б6 и Б12, витамин Е.
- Покрај тоа, месото содржи цинк и протеин (миоглобин) кој содржи железо, што му дава боја на црвеното месо. Затоа, секое црвено месо има железо.
- емпанадата Тоа е многу комплетен оброк од нутриционистичка гледна точка, не само поради употребата на компири и месо во неговата подготовка. Дополнително, секоја од другите состојки додадени во претходниот рецепт како што се лукот, кромидот, доматите обезбедуваат витамини и други својства, така што секоја од нив го зголемува нутритивниот придонес на емпанадата.
