Културата на градовите е нијансирана со аспекти што идентитетот на соодветното место ги пренесува на неа. Еден од идентификуваните аспекти се кулинарските обичаи, особено во Мексико, еден од овие аспекти е задоволството да се разгалите непцето со ужина надвор од најважните оброци.
Во Мексико се нарекува закуска, која во други земји се нарекува паса палос, тапа или бокадило. На закуска со суви ракчиња се користи за да се спречи гладот пред главниот оброк планиран за одреден собир. Сос наречен батанера најчесто се користи за зачинување на сувите ракчиња.
Грицките со својата пикантност и малку претерана сол шанкерите ги користеле за да нарачаат повеќе пијалоци за да ја освежат устата и грлото. Како дел од тие закуски сигурно, меѓу нив беше и закуска со суви ракчиња со својот зачинет сос.
Сувите ракчиња обично се сушат на сонце и во процесот на сушење се концентрираат вкусовите на ракчињата. Се користат во грицките така што се пржат во сос со омилените зачини на тој што ги прави, а се користат и за подготовка на други извонредни јадења.
Историја на закуска со сушени ракчиња
Се тврди дека зборот ботана првично се користел за да се однесува на приклучокот што се користел во кожените чизми што се користеле за да го содржат виното. Потоа дојде навиката да се става парче колбас или леб врз чаша пијалок, меѓу другото, додека конечно грицките што се консумираат додека се пие се нарекуваат грицки.
Во Мексико, најчесто се користеле закуски, меѓу кои биле и закуска со суви ракчиња, за ублажување на гладот во фризерите и мензите од минатото. Сега се консумираат во ресторани и дома за да се вкуси вино, текила или друг пијалок.
Уште од античко време, во Мексико и во другите култури, грицките, сувото грозје, стапчињата, сендвичите или како што сакате да ги наречете, се користат за отворање на устата. На овој начин, спречувајќи пијалокот да делува рано, додека се чека главниот оброк на соодветната прослава. Меѓу закуските што се користат за оваа намена често е и закуска со суви ракчиња за неговиот необичен вкус високо ценет од Мексиканците.
Несомнено, шпанските освојувачи исто така придонеле за ширење на грицките во Мексико. Во Шпанија е потврдено дека обичајот за користење „тапас“ е роден во Андалузија. Тие се спомнати во делото на Дон Кихот де ла Манча од Сервантес. Во установите на освојувачите Шпанци, на кои често присуствувале, тие биле конституирани како центри за собирање на тогашните мажи, каде што се дегустирале закуски.
Рецепт за ужина со суви ракчиња
Состојки
1 кг суви ракчиња
2 сушени црвени чили
Половина кг кромид
1 кг домат
2 лажици сос од Вустершир
Половина литар масло
Подготовка
- Чилите внимателно исчистете ги, отстранувајќи ги вените и семките, оставете ги во топла вода додека не омекнат. На крај процедете ги.
- Исечкајте го кромидот, пропржете го и оставете да добие темно златна боја.
- Доматот се пече на решетката или во рерна.
- Нозете и главата се отстранети од сувите ракчиња, оставајќи ја опашката за да ги фати за неа, ниту пак се лупат. Резервирај.
- Изблендирајте го кромидот, печениот домат и црвените чили, зачинете и варете ги на тивок оган. Пропржете и потоа додадете ги резервираните суви ракчиња. Продолжете со пржење на тивок оган.
- На крај оставете ги да одморат за да се соединат уште повеќе вкусовите.
- Готово, се работи за сервирање и дегустација.
- Можете да ги придружувате со сад со вашиот омилен сос за да ги потопите ракчињата во моментот на консумирање.
Други идеи за користење на сушени ракчиња
Покрај подготовката на одличен закуска со суви ракчиња Како онаа што ви ја претставивме претходно, сувите ракчиња може да се користат и за правење вкусни супи, додавајќи ги состојките што најмногу ви се допаѓаат или чорбите, меѓу другите јадења.
Во Кина, сувите ракчиња се користат во различни филови во неговите јадења направени со ориз, како суши, тие се користат и во чорби и супи. Секоја земја вклучува сушени ракчиња во главните јадења, според нејзините посебни вкусови.
Дали знаеше….?
Протеините обезбедени од ракчиња кои го сочинуваат закуска со суви ракчиња На организмот му носи големи придобивки бидејќи, меѓу другото, го зајакнува имунолошкиот систем и помага во градењето на мускулите.
Сувите ракчиња исто така обезбедуваат витамини како што се: Б12 кој, меѓу другото, ги одржува здрави мозочните неврони и помага да се направи ДНК на клетките на телото, Б6, кој, меѓу другите функции, помага да се обезбеди доволна оксигенација да стигне до клетките на телото. да се остане здрав.
Сувите ракчиња се богати со Омега 3 и бета-каротен, за кои се верува дека имаат антиканцерогени својства. Богати се со минерали, од кои секој допринесува за својот соодветен бенефит за организмот, меѓу нив се: железо, калиум, фосфор, калциум, селен, магнезиум, бакар, манган, цинк и натриум.
Тие исто така се богати со витамин А кој помага во одржување на здрав вид, како и придонесува за клеточната делба и заштита на имунолошкиот систем. И во витамин Е добар за видот, кожата, мозокот и крвта.
Да на закуска со суви ракчиња Се консумира со чили сос, хранливата вредност на закуската е зголемена со нутритивниот придонес што го даваат чили пиперките. Тие содржат, меѓу другото, протеини, витамини: А, Ц и Б6.
Чили пиперките содржат и „капсицин“, кој освен што го создава карактеристичниот јадеж, предизвикува лачење на ендорфин во мозокот на оние кои консумираат чили пиперки. Овие супстанции создаваат ефект на благосостојба кај личноста и, покрај тоа, им се припишуваат антимикробни и фунгицидни придобивки.
Мексиканецот сака да експериментира со нови вкусови и да менува според зачинетите вкусови што им се допаѓаат. Тие се прилагодуваат и трансформираат јадења направени во други земји, секогаш додавајќи вкус на јадењето.
