te te kokonati karekau he kaokao, ahakoa e kii ana te ingoa o te rihi. I Mexico, ka tapaina taua ingoa ki tetahi whakaritenga ngawari e kiia ana he paramanawa, he mea hanga ki te parai parai, ka taapirihia he rēmana me te ranu raukikini, he rereke te whakaritenga i runga i te rohe.
Hei tauira, i roto i Nayarit, te wahi i reira te faaineineraa o te rihi o koeke kaokao, I haere tahi ratou me te parai parai me te ranu raukikini e kiia nei ko Huichol. I tenei wa, kua mahia e etahi he ranu kei roto ko te chiles de árbol, te ranu Huichol me te paprika.
te te kokonati He kai tino ataahua ma nga tangata Mehiko, ina koa te hunga e noho ana i te takutai moana o Te Moananui-a-Kiwa. He maha nga wa ka reka ratou mo te ngawari o te mahi, he mea tere, he tino ataahua na te reka me te raukikini o te rihi.
Arā ano etahi atu momo rereke penei i tera i tukuna i roto i te rihi kua rite ki te pata, te karika me etahi atu mea kakara. Kei ia momo rereke te ahua o tona reka, i tua atu i te tono noa ki nga momo rereke katoa, ko te tere me te ngawari ki te whakarite i taua rihi.
Te hitori o te koeke ki te roach
E kiia ana ko te whakarite o te kokonati i whanau i Nayatit, i te tuatahi i haere tahi raua me te ranu Huirchol. I mahia tenei ranu e nga tangata whenua o mua ma te whakamahi i nga mea taiao o te rohe, ko te tiihi, te nakahi, te tote, te winika me nga mea kakara.
Mai i Nayarit ka horahia te whakaritenga puta noa i te takutai o Mexico, mai i aua waahi ki etahi atu rohe o Mexico. I tenei wa, ko te ranu me te ingoa o Huichol me etahi atu ranu wera kua hokona mai i te tau 1946 e tetahi kamupene rongonui i Mexico i enei ra.
Ka rite ki nga wa katoa ka horahia he mahinga kai, ka whakarereketia i runga i nga reka me nga hua o ia rohe. I roto i ia kainga kua whakaritea, ka whakatikahia ano ki nga reka o te whanau, na reira, mai i nga whakatipuranga ki nga whakatipuranga, ka mau tonu nga tikanga, ahakoa kua whakarereketia, kei te noho tonu.
He rereke nga rerekee ka tukuna te koeke ki roto i te paraoa i mua i te parai, ka waiho i roto i enei keehi he tino marumaru me te tae koura pouri ake. I nga wa katoa ka haere tahi me te ranu raukikini, pera i nga tikanga o nga kai a Mexico. Ko etahi e kii ana ko te ingoa o te kokonati Na te ahua koura o te rihi kua oti te whakarite.
Recipe to make cockroach shrimp
Kia reka enei te kokonati Me whai koe i nga kai e whai ake nei ki o ringaringa:
Kai
1 kg o te kōeke
3 pata koko
5 cloves o kāriki
3 punetēpu ranu tōmato
2 rēmana
Te tote ki te reka
Mai i enei kai, ka haere tatou ki te whakarite i te rihi:
Te whakarite
Tapatapahia te karika ki nga poro, kuru ranei ka parai ki te pata mo te 2 meneti. Kātahi ka horoia te kōeke.
I roto i te kohua, whakauruhia te koeke me te karika parai, te wai o nga rēmana e rua, te ranu tōmato, te tote me te tunu kia rereke te tae.
Whakapaia te ranu raukikini e hiahia ana koe ka tapiri atu ki te koeke ki te hiahia koe.
Mahihia me te reka. Kia pai!
Ka oti te whakarite, ka taea te kai hei kai timata ki te kai matua, hei paramanawa, hei kai matua ranei mena ka tapirihia he raihi, huamata, awhekātō, avocado, etahi atu taapiri ranei i runga i te reka o nga kai kai.
He tohutohu mo te hanga kokonati
ki te wa i te te kokonati Ka taea e koe te mahi pera i Nayarit, me te ranu Huichol, te paprika me te chile de árbol. Ma te ranu wera ranei e pai ana koe, ka mahia ki te kainga me nga hua taiao.
te te kokonati He rīhi ka taea e te tangata te kai i roto i te kai kia ngaro te taumaha. I roto i enei take me tunuhia ki roto i te ranu me nga kai taiao, te karo, hei tauira, te pata, etahi atu taapiri ranei e whakanui ana i nga kaarai o te rihi.
te te kokonati He rihi kia kaua e kainga anake e te hunga whai kai motuhake. Inaa he watea mo te katoa ki te kai i aua mea na te nui o te kai, na te nui o nga kohuke, huaora me etahi atu mea e whai hua nui ana.
I mohio koe….?
- He tangata e mate pawera ana ki te kai i te koeke me etahi atu maataitai, he tino kino ki te kore e whakatika wawe. No reira, he mea nui kia whangaia nga tamariki ki te koeke, kia mau tonu ki te mataki.
- Ko nga tohu mate mate ka tere te tupu, i roto ranei i nga haora o te kai. Ko enei tohu, me etahi atu, te mumura o te ngutu, te waha, te korokoro, te whero o te kaki, te patito, te korere, te mamae o te puku, te raruraru manawa ranei. Mena ka puta wawe nga tohu, me haria te tamaiti ki te whare hauora.
- Ina pa mai nga mate mate mate na te kai o te maataitai, he mea nui kia tangohia mai i te kai, kia kore ai e raruraru nui. I tua atu i te tiaki i nga mea e kainga ana i roto i nga huihuinga e uru ana koe.
- Ko te maataitai te kai mataitai i nga whenua katoa na te ataahua o nga rihi kei roto me te nui o nga painga ka puta ki te tinana.
- I roto i nga painga o te kai kokonati, ko nga mea e whai ake nei ka kitea:
- Kei roto i te koeke he antioxidants e tino whai hua ana ki te tinana, na te mea kei roto ko te astaxanthin, he carotenoid e hoatu ana ki a ratou to ratou tae. Ko nga antioxidants e kii ana hei aukati i te mate pukupuku me etahi atu mate.
- Kei roto i a ratou te Omega 3, he waikawa ngako e kiia ana, i roto i era atu mea, ki te whakaheke i nga taumata cholesterol kino i roto i te toto, te aukati i te mate pukupuku me te aukati i te mate pukupuku me te osteoarthritis.
- Kei roto i nga huaora D, B12, B9, B3, B6, E me A. I tua atu i nga kohuke: selenium, konupūmā, konupora, konupora, parahi, zinc, rino, pāhare pāporo me te ūkuikui.
- He pūmua kei roto e awhina ana ki te hanga me te whakaora i nga uaua o te tinana.
