Raihi He tino kai i roto i te kai o Ékuadorians me etahi atu taone Latino, e korero ana i roto i o raatau hitori o te gastronomic me nga whakaritenga rereke i runga i te raihi. Ko tenei momo tohutao he tino reka, he hua na te whakaranu i nga momo momo kai, me nga tikanga, i te wa o te takahanga, e whakanui ana i nga reka, e whiwhi ana i nga hua e tika ana mo nga tino hiahia.
raihi ki te kōeke He tauira o te tino kai o Amerika Latina, he kai reka tera he waahanga o te kai angamaheni o nga whenua o Amerika Latina, ka pau i roto i te huarahi tino motuhake me te auau, i ona rohe takutai.
I tenei wa kei te awangawanga matou mo nga tikanga raihi me te kōeke mai i Ecuador.
Ka mahia ano te raihi me te koeke ki etahi atu whenua o Amerika.
Ka whakaatuhia e ia whenua etahi rereketanga i runga i te ahua o nga kai, me te tikanga ranei i roto i tana whakaritenga; miramira i roto i tenei ara etahi motuhake a tawhio noa tenei rihi angamaheni.
El raihi ki te kōeke he pereti o whakarite ngawari, e whakakotahi ana i nga mea rongonui kua maoa raihi, me te kai me te reka hupa kōeke, he whakahou me nga kai rereke, penei i te riki, te tomato, te pahiri, te pepa, me te kore e wareware ki te kumine me te achiote, (ko te achiote te ingoa e mohiotia ai te onoto i Ecuador me etahi atu whenua)
Ka whakamahia he hupa iti hei aukati i te maroke o te raihi, heoi, he pa o waina ma Ko te mea tino pai ki te whakanui paku i te makuku o tenei raihi.
Ahakoa te raihi ki te kōeke I te nuinga o te wa he reka, he iti noa nga tangata e mahi ana i te kainga na te mea he uaua te whakarite (ahakoa ehara). Mo konei, i hiahia matou ki te hoatu ki a koe nga mea katoa tunu raihi kōeke kia taea e koe te mahi me te pai ki te kai tino pai (tina) me to whanau me o hoa.
NGA RANGATIRA KI TE WHAKAMAHI:
- WĀ WHAKARITENGA: 10 MINITE.
- TE WAI TUKA: 35 MINITE.
- TE WAI TAPEKE: 50 meneti.
- TE WHAKATAUTANGA: HE WHAKAMAHI.
- HUA: 6 TAHI.
- MOMO KAI: ECUADORIAN.
Nga kai hei hanga raihi me te koeke
para whakareri te kōeke ka hiahia koe 2 pauna o te kōeke kua horoia me te deveined (kaore i tihorea) 1 tīpune kumine whenua (5 karamu) 1 tīpune o te annatto whenua (5 karamu) 4 cloves karika mongamonga me 2 punetēpu o te hinu (tata ki te 30 karamu).
Katahi ki whakarite te raihi ka hiahia koe kia 3 punetēpu pata (45-50 karamu) 2 punetēpu o te riki ma tapatapahi (50 karamu) 2 kapu raihi kare i maoa me te 2.5 kapu hupa, kaimoana/koeke ranei kei te kore e koropupuhia te koeke.
para ko te parai te mea e tino hiahiatia ana nga kai, engari he ngawari. Ko te tikanga, ka hiahia koe ki te 1-2 punetēpu hinu, pata ranei (20-40 karamu) 1 riki whero, tapaono, 1 pepa reka (matomato, whero ranei) tapaono, 3 tōmato (he tihorea me te kore purapura) ka tapatapahia, ka kuoro / kuru, 1 tīpune. kumine (5 karamu) 1 tīpune annatto whenua (5 karamu) 3 punetēpu pāhiri tapatapahi rawa (20 karamu) 4 kāriki karika (mōroi) 1/2 tīpune annatto whenua (3 karamu) 1/2 kapu waina ma (10 karamu) Te tote me te pepa (ki te reka).
Hei whakaoti, ka hiahia noa koe tikina etahi tipu parai, tiihi criollo me te avocado hei mahi. Ahakoa, ka taea hoki e koe te whiriwhiri ki te taapiri i te riki me te tanning tōmato.
Te takanga o te raihi me te kōeke i te taahiraa - HE WHAKAMAHI
I muri i te rite o nga kai, ka haere tonu tatou ki hanga to te whakarite e whai ake nei:
TE WHAKAMAHI I TE HIKI (WAE 1)
Me whakamau ki te tote, te pepa, te kumine, te pepa tiihi, katahi; tāpirihia te 2 karamu o te achiote. Muri iho, waiho mo te hawhe haora i roto i te pouaka pouaka mo te whakamatao. Kia rite, whakamahana noa i te hinu i roto i te paraharaha nui ka tapirihia te koeke. Ka tunua e koe mo etahi meneti i runga i te wera nui. I muri iho, ka tangohia e ia, ka tuu ki roto i te kapu, ka penapena i te wa e mahia ana nga taahiraa o muri mai. He mea nui kia kaua e maka atu te hinu i parai ai enei koeke (ka whakamahia hei whakamahana).
REREKA RAIHI (WAE 2)
Kimihia he kohua me te whakamahana hinu i runga i te wera reo. Tāpirihia te riki tapatapahi ka tunu mo te 100/120 hēkona. Kātahi ka tāpirihia te raihi me te 2 kapu wai, te hupa kaimoana rānei. Tukua kia tunua mo te 20 meneti mo te wera iti ka tango.
KAUPAPA KAUPAPA (WAE 3)
Whakamahia te paraharaha me te hinu i toe mai i te taahiraa 1 ka tapirihia te riki, te pere pepa, te tōmato, te pāhiri, te achiote, te tote me te pepa.. Tīmatahia te whakaoho mo te 15 meneti ka tapirihia te waina ma. Muri iho, whakauruhia te raihi kua oti te whakarite i mua ka uru pai mo etahi meneti. Kātahi, tāpirihia te kōeke, whakatikahia te tote me te mahi (whakatakotoria ngā tipu kua maoa ki tētahi taha ki te taha o te avocado me te tiihi).
KŌWHIRINGA HAPA (HUAE 4 – KŌWHIWHIRI)
Ko tenei taahiraa he mea whiriwhiri mo te hunga anake e hiahia ana ki te whai i a ratou ake hupa, e hiahia ana ranei ki te kohua i a ratou koeke. Kimihia noa he kohua, hoatu he wai kia nui, taapirihia, te tote me te kōeke i penapenahia i mua i te taahiraa 1. Tukua kia kohuatia mo te 3 meneti ka tango i te koeke. Rahuitia te wai ka tihorea te kōeke (ka taea e koe te waiho kia kore e tihorea ki te pai koe).
Ka mutu, ka kite koe, ehara i te mea uaua. hanga he tunu mo te raihi ki te kōeke. Me whai koe i nga kai tika me te mahi i tana whakaritenga i ia taahiraa. Ka tohutohu matou ki a koe ki te mahi wawe tonu! He whiringa pai mo te hunga e hiahia ana ki te kai pai me te whanau me o hoa.
Nga korero kai mo te raihi me te koeke
Te uara kai mo ia wahanga o te 100 karamu
Calories: 156
Ngako: 5.44 karamu.
Waowao: 19.58 karamu
Pūmua: 6.46 karamu.
Cholesterol: 37 milligrams
Konutai: 277 milligrams.
Te huka: 0.16 karamu.
Muka: 0.4 karamu
Nga painga ka kawea mai e te kai raihi ki te tinana.
Ko te raihi, i tua atu i te whakaurunga tuatahi ki te whakareri i nga momo momo kai, ko tetahi o nga mea e whakamahia ana i te wa e mahi kai ana.
Ko te kai raihi he nui nga painga hauora.
Ko etahi painga ka puta mai i te kai raihi:
- Energy Ko tana ihirangi māngaro he puna pai
- He nui te huaora B matatini.
- Horoi. Ko te raihi parauri e tino whakarato ana i te muka, e whai hua ana ki te mahi o te punaha nakunaku.
- Ko te kaha ki te tango i te wai i te wa e whakarite ana, ka taea e ia te whakamakuku i te tinana i muri i te kai.
- Hierro. He nui te rino, na reira ka taea te aukati i te mate anemia.
Nga painga o te kai kouma
- Kaari ihirangi pūngoi iti.
- Tuhinga o mua pūnaha mate
- Awhina i roto i te hanga muka uaua.
- koeke are puna o Huaora B12, Ka awhina i nga neurons. Huaora B6, he pai ki te hanga o nga toto toto whero. Huaora E, he mea nui ki te pupuri i te hauora tirohanga. Ko te Huaora A he whai waahi ano ki te whakapakari i te hauora ataata, te wehenga pūtau.
- puna kohuke pērā i te selenium, te zinc, te konutai, te manganese, te konupora, te rino, te pāhare pāporo, te ūkuikui, te parahi, te konupūmā.
He nui te Omeka 3
waikawa ngako Omeka 3 te aroaro i roto i te kōeke Ka taea e ratou te mahi i runga i te tinana, te whakaora, te whakaora, te karo ranei i nga tohu o etahi mate:
- Ka whakakore i nga tohu i puta mai i te mate o mua.
- Ka mahi hei aukati i te mate rūmātiki.
- Ka taea te whakaroa i te tipu o nga pukupuku.
- mahi i roto i te te aukati i te hanganga o te toto.
