I Ecuador, ko te kii ko te papaka he rite ki te noho pai ki te taha o te whanau me o hoa.
Ko Cangrejada te waiata, te harikoa, te pai o te korerorero, he roopu mahi, he whakakotahi i nga kai, he whakarite i nga papaka hei mahi i tenei kai, ka noho hei powhiri mo te whanau me nga hoa ki te huihui.
Hui ki te ngahau i a koe e kai ana i te kiko o tenei crustacean.
Ka taea te whakatau mai i te ingoa o tenei momo kai Ecuadorian, ko te tino kai ko te papaka.
Ko te papaka he kai o te takutai o Ekuador, he mea tino rongonui na tona reka hou me te tino reka.
Ko te whakamahinga o te kai papaka i roto i nga momo rihi he mahi rongonui i te rohe o Ecuadorian, otira ki te rohe takutai.
Ko nga kaakaariki, te pīnati me te kaimoana he tino kai hei whakarite i nga kai o te iwi o Ekuador, ina koa ko tana rohe takutai.
Ko te cangrejada, he kai angamaheni, e tino manakohia ana i waenga i nga Ecuadorians, ka mahi tahi me te greens, (nga tipu matomato), ka taea te parai, te tunu ranei, te canguil, te ranu riki, te ranu chili.
Te tunu pāpaka
Plato: Rihi matua.
Te tunu: Ekuadoria.
Te wa whakarite: 1 haora
kiri: 8 tohanga
Kaituhi: Pilar Woloszyn
Ko wai e kore e hiahia kai tetahi pāpaka he wiki? Koia tetahi o nga kaimoana tino reka e noho ana! Engari, ehara i te mea he kai noa na te mea kaore nga tangata katoa e mohio ki te whakarite. Kia kore ai e pa ki a koe, kua whakatauhia e matou ki te hanga i tenei panui e whakaatu ana ki a koe. Pānuihia, whakarite me te koa!
Nga kai mo te hanga i te kai pata
para hanga te cangrejada, kia 12 noa nga papaka (me hou) 4 peka riki (me ma, me ma) 1 riki whero, 10 karamu cilantro, 10 karamu tiihi, 5 karamu oregano maroke, 5 karamu kumine (katoa. ) 5 karika karika, 10 karamu pepa pango, 5 karamu tote, 250 mira pia, 8 panana (4 kakariki me te 4 maoa) me te 8 rita wai.
Mena kei a koe te kaha putea, Ka taea hoki e koe te hoko kai hei whakarite i te ranu hei haere tahi. Ka hiahia koe ki te riki, te tōmato, te cilantro tapatapahi rawa, te rēmana me te hinu. Ka taea hoki e koe te kowhiri ki te taapiri i te tunu kai ina oti te maoa. I tetahi atu taha, kei reira etahi tangata ka haere tahi me te ranu tiihi.
Te takahanga o te cangrejada taahiraa i te taahiraa - HE WHAKAMAHI KAUPAPA
para whakareri i te kai pāpaka tika koe ki te mahi i nga kaupae e whai ake nei:
KAUPAPA 1 – TE WHAKAMAHI
La nga mea kakara Ko te mahi tuatahi ki te whakarite i te cangrejada. Ki te mahi i tenei, ka whakamahia e matou he kohua me te kaha o te 10 rita, ka tapiritia e matou te wai, nga otaota me nga essences me nga huawhenua. Na, me waiho e tatou kia kohuatia mo te 10 meneti. Ma tena ka reka te reka.
STEP 2 – Tāpiritia te pia
I muri i te reka o te wai, me hura e koe te kohua kia haere tāpirihia te 250 milliliters o te pia (1 pia) iti. Ka taea e koe te taapiri i te 20 miramira ka uru pai koe.
KAUPAPA 3 - KAUPAPA KAUPAPA KAUPAPA
Me tapatapahia nga panana e 8 (maoa me te kaakaariki) ki nga poro me nga mea katoa ka tihorea kia maka ki roto i te kohua. Engari, me tapiri e koe nga kakariki i te tuatahi ka waiho ki te ahi mo te 15 meneti. Whai muri i tenei wa, ka tapirihia nga mea maoa me nga papaka. Muri iho, tunu mo te 30 meneti.
STEP 4 – TANGO ME TAWAI
I muri i nga meneti 30 whakamutunga, me tango e koe nga papaka ki te kokopi nui ka tuu ki runga i te pereti i te taha o nga mea kaakaariki me nga mea maoa. Whai muri, tāpirihia te ranu tiihi, te ranu riki ranei, ka pai (i te wa e wera ana) me to whanau. Ka waiho hei kai reka!
Nga korero mo te kai parapara
Mo ia 100 karamu o te papaka
Calories: 124 Kcal
Momona: 1,54 gr
Pūmua: 19,5 gr
Konupūmā: 30 mg
Parahi: 1,18 mg
Hinu: 1,3 mg
Konupora: 63 mg
Iodine: 40mg
Pāhare pāporo: 270 mg
Phosphorus 176 mg
āhuatanga pāpaka
Ko te kai o te papaka, ahakoa mai i te moana, i te awa ranei, he mea utu nui ki te whakarite i nga momo tohutao, he waahanga o nga rihi angamaheni o Ecuador.
Ko tenei crustacean, i tua atu i te kai me te reka o waho, he nui te uara kai.
He pūmua, he uara koiora, he nui te ihirangi o Omega 3
Me whakaatu te nui o etahi kohuke o te papaka.
He pāhare pāporo, he pai ki te mahi tika o te punaha nerve.
Kei roto i nga kohuke e whakaratohia ana e te kai papaka he rino, he kohuke pai hei aukati i te mate anemia.
Ko te pāpaka hoki he konupūmā me te ūkuikui, he kohuke hei pupuri i te hauora o te wheua me te waha.
Me whakauru te iodine ki tenei rarangi o nga kohuke kei roto i te papaka, ka awhina i te mahi tika o te punaha tohanga.
Ko te Huaora B12 me te huaora E kei roto ano i te mīti pāpaka, he huaora e whai wāhi ana ki te hanga pūtau toto.
Ko te pāpaka he antioxidant tūturu.
Ka whakatairanga i te wai.
Ko te papaka: he whakauru ki roto i nga momo kai Ecuadorian
Te pāpaka E kiia ana he mea tino pai mo te gastronomy. He crustacean tino utu nui, i ona momo katoa. He pāpaka moana me te pāpaka awa, ka whakamahia nga momo e rua ki te taka momo kai i roto i te kai Ecuadorian.
Ko te papaka he mea whakauru kei roto i te whakaritenga o nga rihi Ecuadorian angamaheni.
I whakamahia e nga iwi taketake te papaka ki te whakauru ki roto i a ratou kai, mai i tera wa kua tuku iho nga tohutao, he waahanga o nga kai tuku iho o Ecuador me te takutai o Ekuador.
Ko te papaka he crustacean e whakamahia ana i roto i nga momo tunu kai Ecuadorian, i roto i enei ko:
- Hupa pāpaka.
- Ceviche.
- raihi kaimoana.
Nga hua o te moana e whakamahia ana i te cangrejada
I roto i te whakamaramatanga o te cangrejada Ecuadorian, ka whakamahia nga mea e whai ake nei, i roto i era atu momo, kaimoana:
- Pangora: Nga momo Maori o Ecuador, he mea tino nui o te papaka.
- Papaka puru: he momo o nga mangrove i te takutai o Ecuadorian, he kai e kiia ana he kai reka, na te mea he papaka tino maioha ki nga kai Ecuadorian. I waenga i nga kaikohi maataitai he pai ake.
- Papaka whero: momo mai i nga takutai o te Moana-nui-a-Kiwa. I whakamahia i roto i nga kai Ecuadorian, he kiko te kai me te tino reka o ona pine.
Canguil: hoa o te cangrejada
Ko te kanguil tetahi o nga momo kanga, he iti te rahi, he kowhai te tae, he maro te kakano. Koia te witi motuhake mo te hanga popcorn, e kiia ana ko te popcorn i etahi whenua.
I Ecuador, he rite te ingoa o te popcorn ki te witi, ara, canguil.
Ko te cangrejada Ecuadorian te nuinga o te wa e haere tahi ana me nga kakariki parai, nga tipu reka, te ranu tiihi, te ranu riki me te canguil.
Te pākiki i te wa e whakareri ana i te kiko pāpaka
I te wa e whakareri ana i te cangrejada, kei reira etahi e pai ake ana ki te tuu i nga papaka ora ki roto i te wai kohua, me te kii ko tenei mahi te mea tawhito, ka taea te whiwhi i te kai ngawari, me te tohu ka whiwhi he rihi pai ake.
I tetahi atu taha, tera ano etahi e tapiri ana i nga papaka kua mate ki roto i te wai kohua.
Ko tenei roopu whakamutunga o nga kaitao me nga tunu kai e tohe ana mo te aro ki te kararehe, ka nui te mamae ka tae ora ki te wai kohua.
He mahi nanakia hoki te mahi patu papaka, na reira, ahakoa he iti te tokomaha, he roopu tuatoru e whiriwhiri ana ki te waiho i nga tikanga o te takai papaka, me te karo i te mahi i tenei kai.
He mea rongonui, i te iti rawa i Ecuador, he tino iti rawa tenei roopu, na te mea kei te haere tonu te whakarite o te cangrejada hei mahi angamaheni, he tino rongonui.
