Chuño Ko te kōpura hua rīwai, ka whakaarohia ko tetahi o nga kai matua i roto i te kai Bolivian. He tino pai tenei kōpura whakamahia i roto i te te whakarite Tuhinga o mua nga kai o te whenua teitei, i Amerika ki te Tonga.
El chuño, ka tapaina ano he chuno. He paraoa he mea hanga mai i te chuño (paraoa chuño), e whakamahia ana i roto i nga whakaritenga o nga rihi Bolivian tuku iho.
Ko te chuño he a kai mileniuma, he ahua o te rohe Andean, he waahi teitei o Amerika ki te Tonga. Ko tenei kai e tino hono ana ki nga whenua Bolivia me Perú.
Ko te whanautanga, takenga mai o Chuño e pa ana ki te te tiaki me te rokiroki o te riwai, mahi i mahia e te Nga kainga taketake, nga tangata tawhito o nga Andes.
Chuño Phuti Recipe
Pereti: Meiha. I whakamahia ano hei hoa mo nga riu Bolivian rereke.
Te tunu: La Paz, Bolivia.
Te wa whakarite: Haora 2.
Nga waahanga: 6
Kaituhi: Recipes from Bolivia
Kai:
- ½ kilo o chuño maroke
- 2 tīpune tote hei tunu i te chuño
- 1/ kapu hinu.
- ½ kapu riki ma, tapatapahi rawa.
- ¼ kapu tōmato, tihorea ka tapatapahi rawa.
- 1 tiihi hou kua tihorea.
- 3 katoa nga hua.
- 1 tīpune tote.
ki te hiahia koe ki te kai a rihi Bolivia, kai me te ngawari ki te whakarite; ia Chuno Puti ko te tino pai mo koe. Ma matou e whakaatu ki a koe tona takahanga me nga kai hei hanga. Whakapaia me te pai ki o hoa / whanau!
Nga kai hei hanga Chuño Phuti
Ki te hiahia koe hanga Chuño Phuti, Me whai koe i nga kai e whai ake nei: 250 karamu o te chuño maroke, 10 karamu o te tote, 10 karamu o te hinu, 75 karamu o te riki, 75 karamu o te tōmato, tiihi kōripi me 3 hua katoa.
Te takahanga o Chuño Phuti i roto i nga hikoinga ngawari e 3 - KAUPAPA ANA!
I muri i te whai i te Chuño Phuti kai, Me whakarite e koe ma te whai i nga huarahi ngawari ka hoatu e matou ki a koe i raro nei. Me mahara tonu koe ki tena Ka waiho a Chuño kia ruku ki roto i te wai mahana kotahi ra i mua i tana whakaritenga.
STEP 1 – Tihorea, Tapatapahia, Waiwai
I te mea kua rukuhia e koe te chuño mo te 24 haora, me tihorea e koe me te tango i nga kiri katoa kei roto. Tapatapahia kia 4 nga wahanga ka horoi kia ngaro rawa atu te reka kawa e tohu ana..
STEP 2 – PROCESS
Ko te taahiraa 2 ko te tukanga Chuño Phuti katoa, ka ngaro te kawa, ka tunua ki te nui o te wai me te rua punetēpu tote. I tenei wa, ka taea e koe te whiriwhiri ki te whakatakoto i te paraharaha ki te hinu, i runga i te wera iti. I te wa kua wera, whakauruhia te riki ka parai kia koura. Muri iho, tāpirihia te tōmato me te uru mo etahi meneti ka mutu te tapiri i nga hua e 3 ka uru tonu.
STEP 3 – CHUÑO PHUTI
I muri i te whiwhi i te ranunga rite, me tapiri e koe te chuño (me maoa, me whakamakuku) ka waiho kia tunu mo te 5 meneti. Ka pahemo te wa, whakauruhia te tiihi, uru pai ka tunu mo te wera iti mo te 10 meneti ranei kia rewa pai te tiihi ki roto i te ranunga.
Hei whakamutunga, i muri i te mahi i enei mahi, ka whiwhi koe i to tunua Chuño Phuti reka kua tino rite ki te reka me o hoa me te whanau.
Te uara kai o te rihi chuño
Ko tetahi waahanga e rite ana ki te 100 karamu o te chuño kei roto:
Calories: 315 Kcal.
Ko te hakihaki: 76,5 karamu.
Taka: 0,15 milligrams.
Pūmua: 2,10 karamu.
Muka: 2,10 karamu
Te tote: 10 milligrams
Hierro: 3,30 milligrams
Calcio: 92 milligrams.
Te takenga mai o Chuño
Ko te chuño i ahu mai i te Andes, i whakamahia e nga tangata o tenei takiwa nga tikanga ki te whakamakuku me te pupuri i te riwai.
Ko te chuño ka puta mai i te maroketanga o te riwai.
Ina tukuna ki tenei tikanga, tata ki te 80% o te taumaha o te riwai ka tangohia.
He kai a Chuño no nga mano tau, he rite ki te rīwai pakiaka taketake. Ko tenei riwai kawa i ahu mai i te riwai, ina haere ana i roto i te tukanga o mīti katahi ano paki, he a kai tupuna i roto i nga tangata o te Ko Bolivian me Peruvian teitei.
Me pehea te whakarite i te chuño me te chuno?
Chuño Ka tapaina e etahi kairangahau ko "te riwai mummified”. I tutuki tenei kai mai i nga wa onamata, na roto i nga tukanga e uru ana whakatio me te paki, he mea nui ki roto Te kai kai Bolivian, ka whakamahia ano i Peru, Argentina, Chile me Ecuador.
Ko tenei whakauru, e whakamahia ana i roto i te whakarite i nga kai tino tuku iho penei: chuño lentils, chuño mazamorra, scrambled chuño ki te hua manu, chuño pasi, me etahi atu, me tino whakarite.
Me pehea te mahi chuño?
- Ko te tukanga e puta ai whakamaroke i nga kōpura Ko te tuku i a raatau ki te whakatio me te whakakino.
- I nga wa katoa ka tukuna te kōpura ki enei tukanga, ka ngaro te wai. Whai muri i te maha o nga huringa o enei mahi, ma te pehi waewae ka mutu tenei mahi.
- Ko tenei tikanga ka whakatau ko te hanga o te chuño e pa ana ki nga taima, ka pa ki nga ahuatanga o te huarere ka taea te hukapapa kaha. I nga marama o Hune me Hune he hukapapa kaha.
- Kia hauhake nga kōpura, kōmaka mā te rahi.
- Ka haere ki horahia ki runga ki te whenua, me papatahi, ka hipokina ki te tarutaru maroke, te kakau witi, ka waiho mo te toru po kia whakatio ai te hukapapa.
- Ko tenei tukanga e hiahia ana 20 ra kia tino tutuki. He mea nui kia mahara he mahi a te hapori. I muri i te whakatoo, ka tangohia mai i te waahi i riro ai te hukapapa me te se waiho i te ra. Ko te taahiraa e whai ake nei takahia ratou me te whakaaro ki te tango i nga wai kei roto i nga kōpura. I muri i tenei taahiraa ka hiahiatia whakatio.
Nga momo chuños
I muri i te maimoatanga o te riwai ki te whakamao me te whakamakuku i te ra, ka huri hei chuño, hei tunta ranei, e rua nga momo rereke o tenei kai i ahu mai i te riwai. E rua nga rereketanga o te chuño:
- chuno ma: te tunta, ka tutuki tenei ma te whakanoho i nga kōpura ki roto i te awa, i te wai hopua ranei. Ka mahia tenei tikanga mo te tuku ki roto i te wai i roto i nga peke kapi i muri i te whakatoo me te takahi. I te wa o te ra, ka whakanohoia ki roto i te wai, ka taea te pupuri i te tae ma. Ko te tikanga, he marama te tae o te rīwai, ā, ka pā ki te rā ka mangu.
Ka mutu, ka tukuna mo te 15 nga ra ki te whakakore i te wai, te tihorea me te whakamaroke i te ra. Ko tenei mahi ka puta te tunta, e kiia nei ko chuño blanco i Peru me Bolivia.
- chuno pango: Ka tutuki tika i te wa i oti ai nga mahi whakatio, kaukau, takahia me te whakatio. Ko nga matū kei roto i te kōpura, ina pa ana ki te hau, ka pa ki te waikura, ka puta te ahua o te tae o tenei chuño, ka taea tenei tae ki te parahi ki te pango pouri.
nga painga o te chuño
- Ka aukati i te mate toto na te nui o te rino me te konupūmā.
- He nui te māngaro, ka awhina tiaki puku, ka aukati i nga mate penei i te gastritis me te whewhe puku.
- He mea nui puna mana.
- Awhina whakaitihia te hukai nga tangata whai mate huka momo 2.
- Ka whakapakari i nga niho me nga wheua.
- mahi i roto i te te aukati cholesterol.
- He taonga i roto i antioxidants, he waahanga e taea ai e koe te aukati i nga mate mate ngakau.
