La antony Ferreñafana na fantatra koa amin'ny hoe Lambayecana antony Io dia sakafo mahazatra ao amin'ny departemantan'i Lambayeque. Ity sakafo matsiro ity dia nambara ho lovia sainam-pirenena Ferrenafe, tanàna any avaratrandrefan'i Peroa. Tsy afaka nitsahatra nampiditra azy tao amin'ny bokim-pikarakarako rezionaly momba ny Sakafo Perovianako aho. Mifalia amin'ny fanomanana ity recipe matsiro ity miaraka aminay!
Recipe Causa Ferreñafana
Ity matsiro sy mora Recipe avy amin'ny antony Ferreñafana Izy io dia voaomana miaraka amin'ny trondro, vomanga, katsaka, ovy, tongolo voatetika, akondro efa masaka ary letisia. Manasa anao aho mba hanomana tsikelikely ity fomba fahandro mahafinaritra ity. Andeha isika hanomboka!
voafehy
- 2 kg ovy mavo
- 3/4 kg trondro nasiana maina
- 1/2 kaopy sakay mavo
- 1/2 kaopy menaka
- vinaingitra 1 kaopy
- 1 voasarimakirana
- tongolobe 3 notapatapahina ho julienne lehibe
- sakay mavo 1, voatetika
- 1 vomanga masaka
- 1 akondro masaka
- 2 atody nahandro
- Sakay voatoto 2 sotro fihinanana
- tongolo gasy voatoto 1 sotro
- 1 sotrokely oregano
- Salady 1
- Sira, dipoavatra ary komina mba hanandrana
Fanomanana ny Causa Ferreñafana
- Ny zavatra voalohany hataontsika mba hanomanana an'io fomba fahandro Chiclayan matsiro io dia ny manondraka ny trondro masira avy amin'ny alina mialoha. Ny ampitson'iny dia andrahoinay ao anaty vilany ny trondro ary hotetika.
- Ny ovy koa dia hatao parboiled ary tena esorinay tsara ny hodiny mba hanerena azy amin'ny fametahana ovy na koa amin'ny tanana. Afangaro ny koba miaraka amin'ny ranom-boasary makirana, sakay, sira ary dipoavatra. Mametafeta ny koba mandra-pahatonganao homogéne paste tsy misy vongany dia apetaho eo ambony lovia.
- Ao anaty vilany iray hafa, manaova menaka miaraka amin'ny tongolo lay, komina, oregano, sakay voatoto, sira ary dipoavatra. Rehefa mivolontsôkôlà eo amin'ny toerana misy azy dia ampio ny tongolo voatetika toy ny fanangonam-bokatra, ny poivre mavo voatetika, ny vinaingitra ary ny rano. Sarony ary avela hangotraka mandra-pahavaratra ny tongolobe ary jereo fa efa maina kely ny ranom-boankazo.
- Mba hanompoana, ao anaty vilia lehibe iray dia hametraka ny trondro eo amin'ny koba ovy isika. Arotsaka eo amboniny ny tongolo voatetika ary eo amboniny ny raviny letisia, akondro, atody andrahoina ary vomanga.
