Zambito rīsu recepte

Ja mēs apmeklēsim skaisto pilsētu Lima, Peru, atradīsim ļoti populāru un reģionam raksturīgu desertu, ko sauc rīsi Zambito, atvasinājums no klasiskā salduma ballītēm un sapulcēm, kas pazīstams kā arroz con leche.

Ar būtībā līdzīgu preparātu, rīsi Zambito Tas izskatās pilnīgi atšķirīgs no tā vārdamāsa, rīsu pudiņa. Tās galvenā atšķirība ir sastāvdaļa ar nosaukumu "chancaca", citās valstīs pazīstams arī kā panela, papelón, niedru medus tablete vai piloncillo, kas piešķir desertam raksturīga brūna vai zelta krāsa un salda, bet dabiska garša.

Savukārt vēl viena no tā neatbilstībām ir patēriņa veids, jo tas parasti ir ikdienišķāks, tiek pasniegtas avotos vai atsevišķās glāzēs dalīties ar ģimeniLīdz novērot īpašu brīdi vai tikai uz garšo labā dienā.

Tagad varam teikt, ka šī deserta izstrādē ir ievērotas tās pašas tradicionālā rīsu pudiņa norādes un turklāt tam ir skaidras atšķirības starp tiem sastāvdaļu un porciju ziņā. Tomēr, el Zambito rīsiem ir sava īpatnība, tāpēc tālāk mēs detalizēti un stingri izskaidrosim šī iespaidīgā un izcilā Limas kultūras deserta gatavošanu. Tāpēc sagatavojiet traukus, notīriet putekļus no garšvielām un gatavosim.

Zambita rīsu recepteo

Sastāvdaļas

• 4 tases ūdens
• 1 glāze rīsu (jebkuri rīsi)
• 6 vienības krustnagliņas
• 1 kanēļa standziņa
• 200 gr papīra vai šankakas
• 200 ml iztvaicēta piena
• 150 ml iebiezināta piena
• 50 gr rozīņu (50 rozīnes)
• 100 g rīvētu kokosriekstu
• 100 gr pekanriekstu (var būt arī parastie rieksti)
• Šķipsniņa malta kanēļa
• apelsīna miza

Nepieciešamie trauki

• divi podi
• panna (pēc izvēles)
• Koka karote
• Karotes
• mērtrauki
• Trauku dvielis
• 6 stikla krūzes, servēšanas paplāte vai liela plate

Sagatavošana

1. Lai sāktu, sagatavojiet katlu un ievietojiet tajā rīsus, jau izmērītus, un pēc tam ielejiet trīs tases ūdens.
2. Vienlaikus iztukšojiet garšvielas, piemēram, krustnagliņas, kanēli un pēc izvēles arī apelsīna miziņu, novietojiet tos gatavot blakus rīsiem uz vidējas uguns un ļaujiet tam vārīties, līdz ūdens sāk samazināties un rīsi aug vai līdz ar to pārplīst graudi.
3. Kad rīsi ir gatavi, samaziniet liesmu līdz minimumam.
4. No otras puses, vēlams, lai sāktu gatavot, paņemiet citu katlu vai pannu. izkausē papīru vai šankaku. Šim nolūkam izmantojiet 200 gr chancaca kopā ar tasi ūdens un izlejiet tos traukā. Ļaujiet gatavot uz lēnas uguns, līdz iegūstat konsistenci, kas ir vienāda ar vieglu medu.
5. kam ir čankas medus gatavu, rūpīgi maisot, uzmanīgi pievieno rīsu gatavošanai uz 5 minūtēm. Turiet liesmu zemu, līdz medus pārklāj un ir pilnībā iekļāvies preparātā.
6. Iegūstot desertam raksturīgo brūno krāsu, pievieno pārējās sastāvdaļas, tas ir, iztvaicēto pienu, iebiezināto pienu, kopā ar attiecīgiem rozīņu un kokosriekstu rīvētiem mēriem. Viegli samaisiet uz lēnas uguns, līdz pamanāt krēmīgu tekstūruŠajā brīdī mūsu konfektes būs pilnībā gatavas.
7. Lai pasniegtu, ielieciet porcijas nelielā krūzē, uz paplātes vai traukā vēlākam laikam apkaisa kanēli kopā ar riekstu gabaliņiem, rozīnēm un rīvētu kokosriekstu.
8. Kā pēdējais solis ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai vai ievietojiet katru rīsu porciju ledusskapī lai tā konsistence un tekstūra būtu biezāka un viendabīgāka.

Padomi un ieteikumi

• Ja jums garšo rīsi un jūsu gaumei tiem nav labvēlīga salduma, pievieno čankaku vai rīvētu papīru graudiem, kamēr tie gatavojas. Varat arī pievienot brūno cukuru vai citu medu, ko šobrīd gatavojat, tas arī palīdzēs desertam piešķirt vairāk krāsas.
• Ja rīsu gatavošanas sākumā ievadīsit visas garšvielas, tās palīdzēs iegūstiet konsistenci un iegūstiet svaigu un īpašu garšu.
• Ir ļoti svarīgi nepārsniegt ieteiktos pasākumus, jo, pamatojoties uz tiem, deserta ražošanas un gatavošanas laiks.   
• Tas ir saistīts ar rīsu gatavošanu vidēji zems siltums līdz vārīšanās temperatūrai. Nekavējoties samaziniet siltumu līdz minimumam un ļaujiet tai atpūsties, līdz virsma ir remdena.  
• Lūdzu, ņemiet to vērā el rīsus nevar pilnībā izžāvētTāpēc atcerieties, ka ļoti svarīgi ir izmantot zemu siltumu. Ja pamanāt, ka rīsi ir sausi, pievieno pusi tases ūdens, tikai.
• Esiet piesardzīgs, pārvietojot rīsus, nedari to pārāk smagi, jo graudaugi šajā brīdī ir pārāk mīksti un jūs varat to salauzt.

Uzturvērtība

Zināšanas par veselīgu uzturu ir svarīgas neatkarīgi no tā, vai tas ir saistīts ar veselību vai mācībām, vienmēr ir svarīgi zināt par uzturvielu saturs un pārtikas kalorijas Ko mēs uzņemam savā ķermenī?, lai atklātu tās labās īpašības, ko tās mums var dot, kā arī to patēriņa problēmas vai mīnusus.

Tāpēc ar šodienas stāstu jums vajadzētu zināt un saprast Uzturvērtība no šī gardā Peru deserta, ko grasāties ēst. Ņemiet vērā, ka katra aptuveni 15g porcija satur: 10g ogļhidrātu, 4 gramus tauku un tikai vienu gramu olbaltumvielu.

Šajā ziņā katram cilvēkam savā dienasgrāmatā ir nepieciešami vismaz 2000 grami kaloriju, tāpēc mēs varētu secināt, ka šis deserts nav tas barojošākais, ņemot iekšā Paturiet prātā, ka tas praktiski ir tikai ogļhidrāti un cukurs., kas kalpotu, lai pavadītu un izbaudītu labu pēcpusdienu kopā ar ģimeni, vai kā papildinājumu pēc sabalansētām pusdienām, nevis par labu diētām ar ikdienas uzturu.

deserta vēsture

Un no kā rodas visa šī koncepcija? Labs jautājums. Kā jau minējām, šis deserts, kas ir ārkārtīgi populārs Limas pilsētā, Tas ir rīsu pudiņa atvasinājums, kur tā pagatavošana ir tieši tāda pati, atšķirībā no vienas sastāvdaļas, kas ir "chancaca",  tipiska sastāvdaļa daudzu Amerikas un Āzijas valstu gastronomijā, kas sagatavota no cukurniedru sīrups.

Šim tradicionālajam desertam dotais nosaukums ir atvasināts no arī tradicionālā vārda "paviāns", termins, ko ieguva cilvēki, kuriem bija sajaukšanās starp Āfrikas melnādainajiem un Amerikas indiāņiem; mēs varētu saukt šo "Brūno rīsu pudiņš".

Turklāt, pārskatot vecākās spāņu recepšu grāmatas, mēs vienmēr atradīsim atsauci, ka rīsi ir "Sautēti ar pienu”, tradīcija, kas ir pārgājusi no paaudzes paaudzē, veicot evolūcijas vai reprezentatīvas variācijas, piemēram, mūsu mīļotā "Zambito rīsi" ka principā tas nebija gatavots ar cukuru vai šankaku, tas tika pagatavots ar dabīgo medu, jo naftas pārstrādes rūpnīcas nepastāvēja līdz XNUMX. gadsimta beigām, kad Napoleons 1813. gadā atvēra savu pirmo naftas pārstrādes rūpnīcu, sniedzot spāņiem iespēju gadsimta beigās aizstāvēt biznesu un tādējādi izplatīties visā pārējā pasaulē.

Visbeidzot, tas būtu ļoti labs precizējums spāņi ienesa šo jauno kulinārijas kultūru Peru pamatiedzīvotāju zemēs, un šīs pašas zināšanas pārveidoja tradicionālo desertu par tādu, kāds tas ir tagad, tipiskā saldumā no tās pašas tautas ar Eiropas saknēm.