Ļoti izsmalcināts deserts, ko gatavo daudzās valstīs, ir maizes pudiņš, katrai valstij ir sava versija. Argentīnā tas ir ļoti novērtēts, sastopams krodziņos un vienkāršos restorānos, tā pievilcību nodrošina tā vieglā pagatavošana un pāri palikušās un cietās maizes izmantošana.
Izsmalcināts un ļoti barojošs, maizes pudiņš Tai ir dažas variācijas, pārvietojoties pa Argentīnas teritoriju. Kā vienmēr, katra ģimene pievieno savu īpašo pieskārienu. Ģimenes receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē un tiek nedaudz pārveidotas atbilstoši ēdāju gaumei.
Drosmīgākie vienmēr pievieno jaunas sastāvdaļas un uzdrošinās izmēģināt jaunas garšas, pamatojoties uz ģimenes recepti, kas atbilda maizes pudiņš. Vieniem izmaiņas iet uz aromātu, pievienojot citrona vai apelsīna miziņu, garšvielas, citi pievieno kraukšķīgus riekstu gabaliņus, žāvētus augļus vai šokolādi.
Maize, ko izmanto pudiņa pagatavošanai, parasti ir cieta maize, kas palikusi pāri no iepriekšējām dienām. Taču, ja mājās nav vecas maizes un kāre pēc pudiņa gabaliņa ir liela, to lieliski var pagatavot ar jebkura veida svaigu maizi.
Maizes pudiņa izcelsme
Ļoti bieži receptes izcelsmē tiek atrastas daudzas dažādas hipotēzes, kas atbilst maizes pudiņš nav izņēmums. Daudziem argentīniešiem tas radās grūtajos XNUMX. gadsimta ekonomiskajos laikos, kad viņi nevarēja atļauties izmest iepriekšējo dienu maizes atkritumus. Viss tika izmantots, kā tas notiek un joprojām notiek valstīs vai ģimenēs, kurām ir īpašas ekonomiskās grūtības.
Beļģi apgalvo, ka attiecīgā recepte radusies tur, viduslaikos, ekonomisko grūtību laikā. Tomēr cita hipotēze nosaka tā izcelsmi Anglijā, kur to sauca par pudiņu, un Francijā, kuras nosaukums ir pudiņš, tiek apgalvots, ka tas bija Eiropā, kur tas cēlies un izplatījās dažādās valstīs, kur tas saņēma citus nosaukumus, starp kuriem ir šis termins. maizes pudiņš.
Gastronomijas pirmsākumos fiksēts XNUMX.gadsimta Anglijas pudiņš, kas jau gatavots no maizes paliekām. Argentīnā preparāts, iespējams, izplatījās no Eiropas imigrantu mājām XNUMX. gadsimta sākumā. Argentīnā tas piedzīvoja būtiskas īpašas modifikācijas, un, iespējams, šī iemesla dēļ to tur uzskata par autohtonu recepti.
Tiek apgalvots, ka tieši Argentīnā iestrādāta karamele, kas tai piešķir raksturīgo un vizuāli patīkamo izskatu, kas modina ikvienā apetīti. Receptē tika iestrādāti arī citrona miziņas piedevas aromāti, cita starpā citi pievieno kraukšķīgus un pat liķierus, tādējādi izveidojot būtiskas atšķirības. Pašlaik katrā Amerikas un pasaules valstī ir noteikta versija.
Maizes pudiņš.Recepte
Šeit ir recepte maizes pudiņšPirmkārt, ir norādītas nepieciešamās sastāvdaļas. Otrkārt, tiek parādīts atbilstošais preparāts, kurā ir labi norādītas darbības, lai iegūtu tik garšīgu ēdienu. Uzdrošinieties to sagatavot.
Sastāvdaļas
Maize 300 grami, cukurs 250 grami, piens 1 litrs, olas 3, ūdens (pusglāze), vaniļa, citrons 1.
Sagatavošana
- Maizi sagriež gabaliņos un ievieto traukā ar pienu un atstāj mitrināties apmēram divas stundas.
- Pēc iepriekšējās reizes piena un maizes maisījumu sašķidrina. Pa vienai pievieno olas, vaniļu, citrona miziņu un cukuru. Rezerve.
- Savukārt veidnē, kurā pudiņš tiks cepts, vai pudiņa traukā pagatavo karameli, pievienojot tur pusglāzi ūdens un 1 glāzi cukura un ļaujot tai iegūt nedaudz mazāku krāsu, nekā vēlaties. lai iegūtu, jo tas turpinās pastiprināt krāsu.krāsa pat no uguns. Joprojām karsts, pārvietojiet tā, lai tas pārklātu visu pudiņa pannu.
- Tālāk, kad karamele jau ir atdzisusi, pārlej preparātu ar visām iepriekš rezervētajām sastāvdaļām un pārklāj.
- Ievietojiet pudiņa trauciņu lielākā cepeškrāsns traukā ar karstu ūdeni, lai pudiņa cepšanai būtu piemērota bain-marie. Cep 180°C temperatūrā apmēram 1 stundu.
- Izņemiet to no pudiņa pannas un ļaujiet tai atdzist pirms pasniegšanas.
- To pasniedz vienu pašu vai kopā ar dulce de leche vai citiem izstrādājumiem atbilstoši īpašai gaumei.
Padomi maizes pudiņa dažādošanai
Maizes pudiņu var papildināt ar saldējumu pēc jūsu izvēles. Jā, ticiet vai nē, tas izskatās iespaidīgi.
Tāpat 1 ēdamkarotes svaigu kukurūzas graudu sablenderē 3/2 glāzē piena, izkāš un šādi iegūto pienu pievieno maizes un piena gatavošanas maisījumam. Un jums nav ne jausmas, cik lielu atšķirību iegūstat pudiņš šīs jaunās garšas bagātības ziņā.
Jūs varat pavadīt maizes pudiņš ar konditorejas krēmu, kā tiek apgalvots, ka to lieto Malacijā, ar dulce de leche, kā tas ir ierasts Argentīnā. Tomēr vienmēr ir labi radošumu likt lietā.
Ir svarīgi pudiņu pagatavot cepeškrāsnī bain-marie, pretējā gadījumā pudiņš būs sausāks un mazāk garšīgs.
Vai tu zināji….?
- Maize, ar kuru maizes pudiņš Tas nodrošina ķermeni, cita starpā, ar ogļhidrātiem, kas piegādā enerģiju.
- Olas, kas ir daļa no iepriekš aprakstītā preparāta, nodrošina organismu ar olbaltumvielām, kas palīdz veidot un dziedēt muskuļus. Turklāt tie nodrošina vitamīnus A, E, D, B12, B6, B9. Turklāt tie nodrošina organismam nepieciešamās aminoskābes pareizai darbībai.
- Kad pudiņš To papildina ar dulce de leche, minētais saldums satur proteīnu, kas tiek pievienots olbaltumvielām. Turklāt tas satur vitamīnus A, D, B9 un minerālvielas, magniju, fosforu, cinku un kalciju. No kuriem katrs sniedz organismam savas īpašās priekšrocības.
