Rīsi ar pienu

Viens no desertiem tradicionāli Peru gastronomija ir Rīsu pudiņš. Tas ir bagātīgs, barojošs un vienkārši pagatavojams saldums, taču tas sastāv no noteiktiem trikiem, lai tam būtu izcilas kultūras delikateses tekstūra un garša.

Tāpat arī Rīsu pudiņš un citi saldumi ir Arābu izcelsme, bet tos pielāgoja spāņi un ieveda Peru iekarošanas laikā. Vēlāk šie ēdieni attīstījās, integrējot valsts vietējās garšas un sastāvdaļas, kā rezultātā tika iegūts plašs emboques un garšvielas.

Tādā pašā veidā šis deserts ir īpašs, jo to piemin Rikardo Palma “Peru tradīcijās”, kad viņš stāsta par 1651. gada brāli libertīnu, kurš, apciemojot mirstošo draugu, viņam teica: “Kas pie velna, cilvēk! Es nāku, lai jūs aizvestu uz ballīti, kur ir meitenes no Rīsu pudiņš un kanēlis”, vēloties norādīt, cik salds un lielisks ir šis ēdiens, salīdzinot ar dāmu skaistumu un pavedināšanu.

Bet, lai jūs ne tikai saglabātu pārskatu par šo konkrēto postre un, lai paši uzzinātu par tā unikālo garšu un svaigumu, mēs īsumā norādīsim uz pilna recepte.

Sastāvdaļas

• 250 gr rīsu
• 1 litrs piena
• 150 grami cukura
• 1 kanēļa nūjiņa
• 5 krustnagliņas
• Šķipsniņa sāls
• 10 gr kanēļa pulvera vai 4 ēdamkarotes brūnā cukura virsmas dekorēšanai
• 1 vai 2 citrona vai apelsīna miziņas

Materiāli un trauki

• Vārāmais katls
• Koka karote
• deserta krūzes
• Virtuves dvieļi
• Caurduris vai smalks siets

Sagatavošana

1. Pirmkārt, tas ir nepieciešams aromatizēt piens, kurā tiks vārīti rīsi. Lai to izdarītu, katlā ielieciet pienu kopā ar cukuru, kanēļa standziņas un citrona miziņu. Uzlieciet to visu viņam vidū uguns līdz vārās, tas ir, līdz piens sāk burbuļot
2. Tagad, kamēr piens paaugstina temperatūru, nomazgājiet rīsus ar lielu daudzumu ūdens, lai daļa cietes tiktu izvadīta. To var izdarīt caur ļoti smalku sietiņu un zem tekoša auksta ūdens. Lai tas būtu labi mazgāts, noņemiet to ar rokām uz pāris minūtēm. Šis solis neietekmē deserta krēmu, bet tas ir nepieciešams, lai rīsi neliptu pie katla vai pārāk neuzpūstos.
3. Tālāk pievienojiet rīsus, kad piens ir uzvārījies. Samaziniet uguni, lai tas gatavotos lēni 50 un 60 minūtes. Ik pa laikam samaisiet, lai neliptu, šie satricinājumi var atšķirties 10 līdz 15 minūtes
4. Kad gatavošanas laiks ir 40 minūtes, sajauciet biežāk, jo šajā brīdī rīsiem ir tendence vieglāk pielipt. Tāpat skaties uz piena daudzumu katlā, ja patīk, lai rīsi ir sausi, ļauj vēl nedaudz pagatavot, bet ja vēlies ar buljonu un krējumu, izslēdz uguni precīzā laikā.
5. vienmēr pievienot šķipsniņa sāls lai izceltu visas garšas. Neuztraucieties par šo soli, deserts nebūs sāļš, ja vien nepārsniegsiet šķipsniņu
6. Nogaršojiet rīsus, ja graudi ir gatavi un tekstūra ir tāda, kāda jums patīk, noņemiet tos no uguns un ļauj stāvēt dažas minūtes, lai nomierinātu
7. Visbeidzot, pirms tas kļūst auksts noņem kanēļa standziņas un citrona miziņu. Iesaiņojiet rīsus deserta glāzēs
8. Katrā pasniegtajā bļodā, apkaisa kanēļa pūdercukuru vai pūdercukuru un karamelizē virsmu, to ar lāpas palīdzību, kas izkausēs cukuru virs deserta
9. Patērē uzreiz vai ielieciet to ledusskapī lai pielāgotos temperatūrai

Padomi un ieteikumi

Precīzs šāda veida rīsu pagatavošanas veids atšķiras atkarībā no tā, no kurienes mēs atrodamies, taču šajā gadījumā mēs to baudām Peru, kur garša un tekstūra vienmēr griezīsies ap ko salds un silts no receptes.

Tomēr, lai sasniegtu a trāpījuma punkts un pagatavot Peru iedzīvotāju un kultūras cienīgu desertu, tad mēs atstājam jums virkni padomi lai savā šķīvī varētu sasniegt labvēlīgus un unikālus rezultātus:

• Pievienojiet garšvielas ūdens vai piens kur tiks vārīti rīsi. Ievadiet šķidrumu tā, it kā tā būtu tēja, un izmantojiet to pilnīgai rīsu vārīšanai. Var izmantot zvaigžņu anīsu, krustnagliņas, kardamonu un citus aromātiskos produktus
• Izmantojiet katru tasi rīsu 2.5 glāzes piena vai ūdens. Ļaujiet visam gatavoties, līdz palicis maz šķidruma. Cieniet arī porcijas, lai viss būtu regulāri un ideāli
• Izvēlieties kvalitatīvi rīsi
• Šajā receptē jūs varat izmantot pienu un cukuru vai iztvaicēta un iebiezināta piena maisījumu. Jūs varat arī aizstāt pienu mandeļu vai sojas piens, pat ar kokosriekstu pienu, lai piešķirtu tai eksotiskāku garšu
• Atšķirībā no citām rīsu receptēm, šajā jums tas ir jādara maisīšanas sagatavošana pastāvīgiem laika periodiem tās var būt 10 līdz 15 minūtes, lai tas neliptu. Palīdziet sev ar vienu koka lāpsta lai netiktu slikti apstrādāti graudi
• Ja jums viņi patīk rozīnes vai plūmesMaisījumam varat pievienot tik daudz, cik vēlaties. Bet, ja jūs tos nevarat ciest, varat pievienot mellenes, riekstus, svaigus augļus (zemenes, papaiju, banānu, ābolu, bumbieri vai ananāsu) vai sīrupā.
• Ja jums patīk ļoti konsekventi rīsi, pievienojiet pienam 1 vai 2 olu dzeltenumi un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Struktūra būs līdzīga olu krēmam
• Lai iegūtu negaidītu un intensīvu garšu, kad esat izslēdzis uguni, pievienojiet a sviesta karote un maisa

Uztura ieguldījums

Šis deserts ar unikālu garšu ir pilns ar derīgas barības vielas ķermenim, kā arī vitamīni un minerālvielas īpašs katra cilvēka ķermeniskai attīstībai atbilstoši vecumam un stāvoklim. Šis uztura ieguldījums ir apkopots šādi:

1 porcijai rīsu ir 134 gr:

• Kalorijas 190 Kcal
• Piesātinātie tauki 1.687 gr, polinepiesātinātie 0.197 gr un mononepiesātinātie 0.783 gr
• Ogļhidrāti 33.34 gr
• Olbaltumvielas 6.82 gr
• Enerģija 796 kg
• Olbaltumvielas 6.82 gr
• Šķiedra 0.4 gr
• Cukuri 6.94 gr
• Holesterīns 9 mg
• 482 mg nātrija
• Kālijs 236 mg