Šiandien gaminsime skanų troškinį iš Sausa jautiena Limeña, ar drįsti jį paruošti?. Nesakykite daugiau ir paruošime kartu šį neįtikėtiną receptą, labai lengva paruošti, pagamintą iš jautienos, kuri taip pat suteikia daug naudos sveikatai. Atkreipkite dėmesį į ingredientus, nes mes jau pradedame jį ruošti. Rankos į virtuvę!
Seco de res a la Limeña Receptas
Ingridientai
- 1 puodelis žalių žirnių
- 2 zanahorias
- 4 geltonos arba baltos bulvės
- 1 kilogramas jautienos
- 2 raudonieji svogūnai, smulkiai pjaustyti
- 1 šaukštas smulkinto česnako
- 1/2 puodelio suskystintų geltonųjų pipirų
- 1/2 puodelio aji mirasol sumaišyti
- 1 stiklinė chicha de jora (gali būti ir 1 stiklinė lagerio)
- 1 puodelis sumaišytos kalendros
- Druskos, pipirų ir kmynų miltelių pagal skonį
Seco de res a la Limeña paruošimas
- Šį stebuklingą receptą pradedame nuo kilogramo mėsos be kaulų arba pusantro kilogramo, jei tai mėsa su kaulais dideliais gabalėliais ir kepame puode su šlakeliu aliejaus, išimame gabaliukus ir paliekame.
- Tame pačiame puode gaminame užpilą iš dviejų smulkiai pjaustytų raudonųjų svogūnų, kuriuos pakaitiname 5 minutes. Tada įdėkite šaukštą malto česnako ir dar 2 minutes pakaitinkite. Įpilkite pusę puodelio suskystintų geltonųjų pipirų ir pusę puodelio suskystintų mirasolio pipirų. Dar 5 minutes prakaituojame ir papildome stikline chicha de jora arba stikline lagerio.
- Dabar įpilame puodelį sumaišytos kalendros ir leidžiame užvirti. Dedame pagal skonį druskos, pipirų, kmynų miltelių.
- Dabar grįžtame su mėsa. Užpilame vandeniu ir uždengiame. Leiskite troškiniui virti ant silpnos ugnies, kol mėsa suminkštės, tai yra, kaulas nukris, jei turi kauliuką, arba perpjaunamas šaukštu, jei kaulo nėra. Turime eiti ieškoti ir išbandyti.
- Kai mėsa iškeps, dedame puodelį žalių žirnelių, dvi žalias morkas, supjaustytas storais griežinėliais, ir keturias dideles geltonas arba baltas bulves, nuluptas ir perpjautas į dvi dalis.
- Kai bulvės iškeps, išjungiame ugnį ir leidžiame viskam gražiai nusistovėti ir voila!
Padedame su baltais ryžiais arba su geromis jų pupelėmis. Jei norite derinti šiuos du garnyrus, darykite tai, bet nebūkite per dažnai. :)
Patarimai, kaip pagaminti skanų Seco de res a la Limeña
Ar tu žinai…?
- Jautieną kartą ar du per savaitę galima įtraukti į šeimos valgiaraštį, nes ji suteikia daug baltymų, geležies, cinko ir suteikia daug jėgų. Tai augina raumenų masę.
- Seco de res recepte randame svarbų elementą – kalendrą. Kalendra yra beveik vaistas, joje esanti intensyvi žalia spalva yra daug antioksidantų, taip pat padeda kovoti su daugeliu žarnyno bakterijų sveikatai.
- Chicha de Jora yra fermentuotas gėrimas, kilęs iš Peru, Bolivijos ir Ekvadoro. Kurio pagrindas yra kukurūzuose ir pagal kiekvieną regioną tai gali būti karobė, kvinoja, molė ar juka. Peru gastronomijoje jis naudojamas kaip gėrimas ir mėsos maceracijai, kuri suteikia ypatingą skonį tokiems patiekalams kaip garsusis Seco de cordero ir Arequipeño Adobo.
