Kiaulienos Adobo receptas

Ar galite įsivaizduoti sodrų, glotnų ir sultingą patiekalą? Jei taip, Kiaulienos adobo tai bus geriausias tavo pasirinkimas. Šeimos pietums, popietei su draugais ar subtiliai vakarienei, šis patiekalas jūsų nenuvils, nes tai malonus skonis, malonumas ir paruošimas.

El Kiaulės, kiaulienos ar kiaulienos marinatas Tai tradicinis Peru kultūros patiekalas, gimęs Arekipos miestelyje aborigenų rankose, kurie receptą, skonį ir techniką perdavė savo pirmtakams, kurie jį išlaiko ir šiandien.

Iš pradžių šis maistas apibūdinamas kaip kiaulienos kepsnys: nugarinė, koja arba šoninė, marinuota pagal rūšis, pavyzdžiui, česnakai, pipirai, panca arba rocoto čili, actas arba chicha, kurie, norint gauti geresnį ir intensyvesnį skonį, paliekami mirkti per naktį. Po to kitas žingsnis yra virimas, pirmiausia kiekvienas gabalas kepamas, o tada virkite moliniame puode su skysčiu, kur buvo marinuotas. Taip pat šį marinatą galima kepti, o ne kepti ir virti, nors pagrindą aptepus lašinių ir blynų pipirų mišiniu, kad nesuliptų.

Iš esmės, Kiaulienos adobo Paprastai jis patiekiamas per bet kurį iš trijų dienos valgymų ir kartu su duona su trimis skruostais, naudojama padaže. Nepaisant to, Arekipoje jį lydi tik tipiška tritaškių duona, be puodelio piteado arbatos ar najar anyžių.

Kiaulienos Adobo receptas

Ingridientai

• 500 gr kiaulienos (supjaustytos gabalėliais)
• 1 valgomasis šaukštas. druskos
• 2 didelis svogūnas
• ½ a.š. pipirų
• 2 valg. malto česnako
• ½ a.š. kmynų
• 1 valgomasis šaukštas. džiovintas raudonėlis
• ½ puodelio raudonojo acto
• ¼ puodelio aliejaus
• 1 ir ½ puodelio geltonųjų pipirų be sėklų
• 2 lauro lapai
• 1 cinamono lazdelė
• 2 baziliko lapai
• 1 mėtų šaka

Medžiagos

• Pjaustymo lentelė
• Peilis
• Tenedoras
• Keptuvė
• skalbinių džiovykla
• Puodas, geriausia molinis
• virtuviniai rankšluosčiai
• Blenderis

Rengimas

1. Turime pradėti ruošti marinatą. Į trintuvą sudėkite visus sausus ingredientus, įskaitant vieną svogūną, 1 puodelį čili, druską, šlakelį aliejaus ir pipirus. Viską išmaišykite, kad kiekvienas ingredientas susijungtų. Įpilkite raudonojo acto, sumaišykite ir leiskite viskam pailsėti moliniame puode apie 5 minutes.
2. Paimkite kiaulieną ir, jei ji nesumalta, eikite supjaustykite jį mažais gabalėliaisarba kvadratais, arba juostelėmis. Tą patį padarykite su likusiu svogūnu ir geltonaisiais pipirais. Rezervuokite atskirai.
3. Kai marinatas pailsės, sudėkite kiaulieną ir leiskite vieną dieną maceruoti.
4. Išimkite kiaulieną iš marinato ir leiskite jam išdžiūti ant metalinio stovo.
5. Įkaitinkite keptuvę ir įpilkite aliejaus, sudėkite kiaulienos gabalėlius ir leiskite jiems antspauduoti iš visų pusių.
6. Kai kiekviena kiaulienos dalis bus sandariai uždaryta ir apskrus, išimkite iš keptuvės. Rezervuokite vėsioje vietoje.
7. Į tą pačią keptuvę įpilkite dar vieną šlakelį aliejaus, o ant viršaus įpilkite nedideliais kvadratėliais supjaustytą svogūną, šaukštą česnako ir ½ puodelio smulkiai pjaustytų geltonųjų pipirų, leiskite kepti 10 minučių arba kol svogūnas taps skaidrus arba gelsvos spalvos.
8. Į keptuvę supilkite marinatą, kurį naudojome pradžioje, Kartu su žiupsneliu druskos ir puse puodelio vandens. Išmaišykite ir virkite dar 5–10 minučių.
9. Stebėkite mišinį ir, jei pastebėsite, kad jis tuoj užvirs, integruoti kiaulienos gabalėlius ir uždenkite juos visu paruošimuLeiskite virti 10–15 minučių.  
10. Vienoje medžiaginis maišelis įdėkite lauro lapelius, baziliką, mėtą ir cinamono lazdelę. Sandariai uždarykite ir pridėkite kitame žingsnyje.
11. Galiausiai mėsą užpilkite puodeliu vandens ir nepamirškite įdėti prieskonių maišelio. Pataisykite prieskonius ir, jei reikia, įberkite žiupsnelį druskos. Paskutinį kartą kepkite 20–25 minutes.
12. Patiekite lėkštėje kartu su ryžiai, bulvės, geltonos saldžiosios bulvės arba plikytos jukos, kukurūzų arba kviečių tortilijos. Taip pat galite integruoti termiškai neapdorotas salotas ir gaiviuosius gėrimus.

Patarimai, kaip pasigaminti nuostabų kiaulienos marinatą

Nesvarbu, ar šį receptą gaminate pirmą kartą, ar jau esate šio Peru mangaro gaminimo ekspertas, mums visada reikia patarimai, padėsiantys mums tobulėti kaip virėjams arba tik kai kurie Papildoma informacija kad geriau suprastumėte paruošimą ir pagerintumėte patiekalo kokybę.

Atsižvelgdami į tai, šiandien turime jums trumpą pranešimą patarimų, patarimų ir pasiūlymų sąrašas kad jūsų pasiruošimas visada būtų geriausias:

• Labai svarbu, kad skystis marinavimui pailsėkite visą dieną kartu su kiaule, kad būtų pasiektas intensyvus mėsos skonis ir spalva.
• visada rinktis švieži ingredientai pasiruošimui.
• Įsitikinkite, kad kiauliena yra švarus, raudonas ir lygus geriausių rezultatų.
• visada kiaulienos gabalėlius gerai nuplaukite ir nuplaukite. Pašalinkite gyvūno kraują ar išskyras.
• Jei neturite geltonųjų pipirų, pakeiskite jais panca čili, paprika arba apvalus čili.
• Originalus receptas reikalauja raudonojo vyno, bet Taip pat galite naudoti baltąjį vyną arba fermentuotą chicha.
• Kad rezultatas būtų sveikesnis, naudokite alyvuogių, granolių arba saulėgrąžų aliejų.
• Nepamiršk nuimkite medžiaginį maišelį su rūšimi iš puodo ar keptuvės, tai tam, kad jie nepersūdytų ir neapkartintų preparato.
• Turėkite visus ingredientus ir indus ranka recepto gaminimo metu, kad gautumėte norimą padažą ir be nesėkmių.

Kiaulienos maistinės medžiagos ir nauda

Kiauliena suteikia didelį kiekį albuminoidai ir B grupės vitaminai žmogaus organizmui, taip pat teikia Tiaminas, niacinas, riboflavinas ir pentatoninės rūgštys, visa tai naudinga sveikam vaikų ir paauglių augimui ir vystymuisi.

Taip pat tai puikus baltymas, kurį galima pridėti prie bet kokios dietos, nes jame yra labai mažai riebalų rūgščių Dėl mononesočiųjų riebalų rūgščių ji kartu su vištiena yra viena geriausių galimybių valgyti sveiką mėsą.

Nominaliu lygiu kiaulienos mėsa turi mineralų ir amino rūgščių, kurios prisideda prie kūno audinių regeneracijos, taip pat širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą bei jos reakcijas įvairiose kūno galūnėse. Be to, šios rūšies mėsa yra nuo 18 iki 20 % didelės biologinės vertės baltymų, praktiškai neturi angliavandenių, kuriuos galima papildyti gaminant maistą. Ir, pakeitimui, jame gausu mineralų, tokių kaip geležies, cinko, fosforo ir kalio.

Tačiau šis neįtikėtinas albuminas turi daugiau ir geresnių maistinių medžiagų į organizmą, todėl yra suskirstytos į sumas ir procentus taip:

Už kiekvieną 100 gramų kiaulienos gauname:

• Kalorijos: 262 kcal
• Bendras riebalų kiekis: 19 GR
• Cholesterolis: 99 mg
• Natris: 89 mg
• Kalis: 16 GR
• Baltymai: 6.7 GR
• Vitaminas B: 8.7 GR
• Geležis: 0,9 GR
• calcio: 5.5 GR
• Magnis: 9.8g