Cau-Cau receptas

Šio avokado kilmė pagal Aida Tam Fox rašytoja, dirbanti Peru gastronomijos rašytoja, savo Limos virtuvės žodynuose iš knygos „Jos tautų istorija ir tradicijos“ nurodo, kad Cau Cau Tai patiekalas, kurį (juodieji) vergai atnešė per ispanus, kai užkariavimo laikais į Peru provinciją perkeldavo dideles belaisvių grupes. Vėliau, sužinojęs apie šį patiekalą Peru aborigenai, būtų integruoti subjekte surinkti ingredientai, be to, būtų pridedami kiekvienam asmeniui būdingi produktai ir užpilai, todėl padėklas ne tik išpopuliarėtų dėl savo paprastumo ir ekonomiškumo, bet ir taptų tradicijos tašku bei Peru kultūra.

El Cau Cau Tai troškinys, labai populiarus Peru virtuvėje, nes jis datuojamas a trynio pagrindas (galvijų žarnynas ir pilvas) ir marinuotos bulvės su gardžiais užpilais, visos smulkiai supjaustytos, kad būtų lengvai ir elegantiškai valgomos.

Šis patiekalas yra pagamintas iš esminio ingrediento ir yra virtos rykštės, karvės žarnos o su vištienos, antienos ar vištos krūtinėlės gabalėliais, ranka rankon su baltosiomis Canchan arba Yungay bulvėmis. Šie pagrindiniai ingredientai supjaustomi kubeliais ir reikalaujama virti geltonųjų pipirų, svogūnų, česnakų, mėtų ir smulkiai pjaustytų petražolių pagrindu, kaip ir daugumą žinomų Peru troškinių.

Paprasčiausiai, daugeliui Cau Cau Tai nebrangus, bet puikaus skonio patiekalas, atspindintis kultūrinį Peru gyventojų pasisavinimą ir jo augimą bei raidą laikui bėgant. Taip pat tai yra palaikančių, nuolankių ir revoliucingų žmonių veidas, kurie, nepaisant to, kad vartojo ingredientą, kurį tik nedaugelis pagalvotų valgyti, pavertė jį jūsų miesto pavyzdys ir paveldas.

Cau Cau receptas  

Ingridientai

• ½ kilogramo jautienos pilvo
• 1 vištienos krūtinėlė
• 1 puodelis vištienos sultinio
• 1 purpurinis svogūnas
• 4 baltos bulvės
• ½ puodelio žirnių
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 šaukštas smulkinto česnako
• 2 šaukštai maltų geltonųjų pipirų
• 1 valgomasis šaukštas dantų krapštukas
• 2 puodeliai virtų ryžių
• 2 pipirmėčių šakelės

Medžiagos

• Peilis
• Keptuvė
• Puodas
• Pjaustymo lentelė
• Peilis
• Arbatinis šaukštelis

Rengimas

1. Primero, jis labai gerai išsiplauna pilvą nuo vienos dienos iki kitos su citrina ir, jei norite, su kalkėmis ir pakankamai vandens, kad išvalytumėte visas atliekas. Padėkite sau geru peiliu nubraukti. Kai visiškai švarus, supjaustykite kvadratėliais ir pasidėkite į šaldytuvą
2. Nulupkite ir supjaustykite bulves kubųTą patį padarykite su svogūnu. knyga
3. Į dubenį sudėkite pjaustyta vištiena vidutiniais kubeliais, uždenkite ir atvėsinkite
4. Puode įkaitinkite aliejų, kai pasieks aukštą temperatūros tašką, pašildykite iki kepti svogūną, česnaką ir geltonąją papriką, kai šie ingredientai bus auksiniai, pridėkite un,es puodelis vištienos sultinio ir leiskite virti 5 minutes
5. Sudėkite pjaustytą vištieną ir anksčiau nuvalytą pilvą ir virkite 2 minutes. Įpilkite bulvių ir 2 puodelius vandens. Uždenkite ir leiskite virti dar 15 minučių. Įberkite druskos pagal skonį ir patikrinkite, ar vandens lygis visada yra aukščiau mėsos
6. Galiausiai, pridėti žirnių prie ruošinio ir baikite virti dar 5 minutes, tada ištaisykite, jei jis gerai pasūdytas, kitu atveju pridėkite daugiau druskos pagal savo skonį ir sprendimą
7. Nukelkite preparatą nuo ugnies ir leiskite stovėti
8. tarnauti Cau Cau su puse puodelio ryžių ir papuošti smulkintais mėtų lapeliais

Patarimai ir pasiūlymai

El Cau Cau yra didelio paprastumo patiekalas, prie kurio galite pridėti bet kokį virėjo ar ruošėjo pageidavimą, nes bet kuris ingredientas gerai sukimba su neutraliu ir šiek tiek invaziniu pilvo skoniu.

Tačiau jūs turite labai gerai žinoti, kaip paruošti ir išvalyti receptą, nes jei nepaisysite bet kurio paruošimo žingsnio ar metodo, galite viską baigti nesveika netvarka.

Atsižvelgiant į tai, trumpai sąrašas patarimai ir pasiūlymai kad galėtumėte išsamiai stebėti ir suprasti, kaip geriausiai atlikti šį pasiruošimą.

• Labai gerai nuplaukite pilvą (trinkti) užpilti pakankamai vandens ir pamirkyti citrina bei miltais. Jei reikia, įpilkite kalkių arba pelenų, kad pašalintumėte nešvarius likučius. Šis žingsnis yra nepaprastai svarbus, nes jei sudedamoji dalis išlaiko atliekas, kurios natūraliai kaupiamos pilvo ar žarnų viduje, gali susidaryti ligos ir infekcijos. Nerekomenduojama šio preparato parduoti ar duoti didelėms masėms, išsamiai neapžiūrėjus produkto
• Iš anksto paruoškite vištienos sultinį. Tai bus įmanoma su vištos ar vištos sparneliais, kojomis ir šonkauliais. Į puodą su vandeniu sudėkite gyvūno dalis, taip pat susmulkintą česnaką, pusę svogūno ir kelias kalendros ar laiškinio česnako šakeles sultiniui pagardinti. Leiskite virti 30 minučių, pabaigoje įberkite druskos pagal skonį ir, jei reikia, pipirų. Nukelkite nuo ugnies, nukoškite ir atvėsinkite
• Jei norite gauti tirštesnį paruošimą, rekomenduojama baltas bulves pakeisti geltonos bulvės. Šie šiek tiek ilgiau suminkštėja, todėl sultinys tampa labiau koncentruotas ir tirštesnis.  

Mitybos indėlis

Kiekvienas patiekalas išreiškia įvairias maistinių medžiagų, vitaminų ir net mineralų kurie palankūs kūnui tiek jo augimui, vystymuisi, tiek tiesiog regeneracijai ir priežiūrai.

Kiekvienas vaisius, daržovė ar mėsa, kad ir kokia maža būtų vartojama porcija, visada atsiskleidžia indėlis į kūną ir kad, derinant arba naudojant įvairiomis formomis, pavyzdžiui, sultiniu, sultimis ir be skaidulų, jo įnašas yra padidinamas ir keičiamas, atsižvelgiant į atvejį.  

Dėl šios priežasties šiandien apibūdinsime visas avokado maistines medžiagas Cau Cau ir jo sudedamosios dalys atsiranda kiekvienam asmeniui ir vartotojui. Taip galite matyti sumą kalorijų ir vitaminų kurį pasiimi į savo kūną ir taip analizuoji viską, kas naudinga tau ir tavo.

100 gramų jautienos pilvo

• Bendras riebalų kiekis 45 gr
• Kalorijos 40 Kcal
• Baltymai 6.2 gr
• Lipidai 1,7 gr
• Cholesterolis 40,6 ml
• Vitaminas A 9 ml
• Kalcis 25,7 ml
• Geležis 0,9 ml
• natrio 19,7 ml

Kiekiui 100 gramų vištienos

• Riebalai tik krūtinėje 22.7 gr
• Iš viso kalorijų 239 Kcal
• Natrio 0.27 gr
• Geležis 0.2 gr
• Baltymai 30 gr
• Fosforas 43,4 gr
• Kalis 40.2 gr
• Magnis 3,8 gr
• kalcio 1.8 gr

Už kiekvieną 100 gramų žirnių

• Kalorijos 77 Kcal
• Angliavandeniai 13 gr
• Skaidulos 3 gr
• natrio 20 ml

Už kiekvieną 100 gramų bulvių

• Kalorijos 167 Kcal

Nedidelė morkų porcija

• energijos 35g
• Kalorijos 28 Kcal
• Baltymai 0.8 gr
• Bendras riebalų kiekis 0.2 gr

Linksmi faktai

Šio patiekalo pavadinimas yra vienaskaitos, todėl dažnai klausiame, ką tai reiškia? Arba kodėl taip vadinasi?

Susidūrus su šia dilema, atsakymas išsiskiria įvairių duomenų ir diskusijų kurias girdime retai, bet netrukus apie tai pranešime.

Tarp jų verta paminėti, kad jie yra tik teorijos apie tai, kaip šis patiekalas buvo pavadintas, ko dar neįrodo daugybė istorijų apie kitų tautų kilmę ir dalyvavimą patiekale.

• Istorija datuoja kinai Įsikūrę XIX amžiuje Peru teritorijoje, jie naudojo trumpus žodžius, kad išreikštų save prieš kitus piliečius, kurie bendraudami naudojo ispanų ar inkų kalbas, nes jų kalba nebuvo suprantama. Aptikę šį avokadą pagal karvės pilvą ir norėję juo remtis, jie žodį „Cau“ arba „Au“ panaudojo kaip signalą kitiems žmonėms.
• Kita versija rodo, kad žodis Cau-Cau kilo iš tarimo angliškas žodis karvė (o tai reiškia karvę) ir betarpišką jo kartojimą
• Kita vertus, yra kulinarijos istorikų kaip Rodolfo Hinostroza kuris nurodo, kad pavadinimas nurodo žuvies kiaušinių puodelius, tačiau jis neturi daug reikšmės, nes aprašymas neatitinka patiekalo pobūdžio