Vištiena Sillao

El Vištiena Sillao Tai didžiausias atstovavimas Kinijos rytų virtuvės indėlis į kulinarijos knygą ir Peru kultūrą kuri išliko savo teritorijoje ne tik sužadinti savo svečius su kiekvienu kąsniu, bet ir tobulėti bei džiuginti visą šalį naujomis tendencijomis ir receptais.

El kėdė yra perujietiškas būdas nurodyti a paruošimas su sojos padažu, kuris yra pagrindinis daugelio rytietiškų patiekalų ingredientas. Šiuo atveju, kėdė Tai yra būdas, kuriuo turi būti grindžiamas vištienos realizavimas, tai yra pagrindinė savybė, su kuria reikia dirbti gaminant šį patiekalą.

Diena Šiandien mes jums pateiksime receptą Vištiena Sillao didžiausiu savo puošnumu, kiniškomis šaknimis ir perujietišku prisilietimu, kuris jam taip būdingas.

Vištienos Sillao receptas

Ingridientai

• 4 vištienos gabaliukai
• 2 puodeliai kiniškų daržovių (jolanta, mung pupelės arba kiniškas svogūnas)
• 3 valg. imbiero
• 1 valgomasis šaukštas. anyžių
• 1 valgomasis šaukštas. česnako
• 1 valgomasis šaukštas. malto cinamono
• 1 valgomasis šaukštas. kmynų
• 1 valgomasis šaukštas. cukraus
• 1 kubeliais supjaustyta raudonoji paprika
• 1 kubeliais pjaustyta paprika be sėklų
• 1 butelis sojos padažo
• 1 puodelis Chuño arba bulvių krakmolo, kad sutirštėtų
• 1 puodelis vištienos sultinio
• 1 puodelis augalinio aliejaus
• Petražolių papuošti pagal skonį
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Pekino kopūstai pagal skonį

Indai

• Stiklinis dubuo arba kokia nors metalinė medžiaga
• Peilis
• Pjaustymo lentelė
• Puodas
• 2 keptuvės
• Absorbuojantis popierius
• Medinis šaukštas

Rengimas

1. Bliudelyje sudėkite visus sausus ingredientus, pavyzdžiui, anyžius, cinamoną, druską, pipirus, česnaką ir kmynus, ir sumaišykite kiekvieną rūšį, kad skoniai derėtų tarpusavyje.
2. Nuplaukite ir kruopščiai išvalykite kiekvieną vištienos gabalėlį, kad būtų pašalinta gyvūno oda, riebalai ir iškilūs kaulai.
3. Paimkite vištieną ir šakute ar peiliu padarykite mažas skylutes, kad jų pagalba vištiena iškeptų greitai ir giliai. Be to, naudojant šią techniką gyvūnas geriau įsisavins kiekvieną pridėtą skonį ir ingredientą.
4. Vištieną dėkite šalia sausų ingredientų maždaug 1 valandą kad kiekviena dalis sugertų visą skonį.
5. Tada į puodą su trupučiu aliejaus apkepkite vištienos gabaliukus. Kai paruošite, nukelkite nuo ugnies ir kiekvieną gabalėlį pastatykite po sugeriančiu popieriumi, kad nuvarvėtų.
6. Po švaria keptuve įpilkite šiek tiek aliejaus, tuo pačiu metu įpilkite puodelį vištienos sultinio, dešimt lašų sojos padažo ir druskos bei pipirų pagal skonį. Sumaišykite šaukštu ir Leiskite viskam įkaisti apie 5 minutes..
7. Vištieną (kurią jau buvome sandariai uždarę) įdėkite į ankstesnį ruošinį. Leiskite virti 10 minučių ir patikrinkite, ar nesuvartotas visas skystis.
8. Pusėje puodelio vandens ištirpinkite du šaukštus bulvių arba Chuño krakmolo ir šaukštą cukraus, pabandykite pašalinti visus gumuliukus, kad mišinys būtų lygus ir beveik permatomas. Paruoštą arba norimos tekstūros sudėkite į vištieną.
9. Leiskite mišiniui sutirštėti dar 10 minučių nuolat maišykite, kad niekas nepriliptų.
10. Atskiroje keptuvėje pakepinkite kiniškas daržoves su paprika, imbieru ir čili; pagardinkite trupučiu druskos, pipirų ir keliais lašeliais sojos. Tada sudėkite šias daržoves prie vištienos ir keletą sekundžių pamaišykite. Išjunkite ugnį ir prieš patiekdami leiskite visam ruošiniui pailsėti.
11. Sekliame arba giliame inde, kaip norite, Daržoves padėjau prie jų darydamas „lovą“. (kartu su kinišku kopūstu) kad įtraukiama vištiena "pailsėtų". Patiekite su baltais ryžiais, keptomis bulvėmis ir papuoškite keliais petražolių lapeliais, kalendra ar šviežiu baziliku.  

Rekomendacijos paruošti išskirtinį patiekalą

Kad būtų skanu Vištiena Sillao nuo rankų iki viso kiniško-perujiško stiliaus, turėtumėte atsiminti šiuos patarimus ir pasiūlymus, kurie ne tik padės pasigaminti aptariamą patiekalą, bet ir pavers jūsų patirtį virtuvėje džiaugsmo ir laimės akimirka nes pirmu bandymu pasieksite visišką pasirengimą:

• nusipirkti vištienos gabaliukų šviežias, rožinė ir be keistų spalvų ar kvapų. Panašiai, jei norite naudoti vištieną iš savo veisimo, kur pasirenkate ir supjaustote gabalus, tai taip pat leidžiama.
• visada kiekvieną gyvūno dalį nuplaukite pakankamai vandens ir, jei reikia, pašalinkite odelę ar riebalus, kurie liko arba kurių per daug pagal jūsų skonį.
• Tai būtina leiskite vištienai pailsėti su sausais ingredientais vėsioje vietoje, be išorinių kvapų ir per tą laiką, kai pastebima, kad kiekvienas gabalas jau įgavo laukiamą spalvą ir skonį.
• Pirkite kokybišką sojų padažą, kad jo kiekis sojoje yra didesnis nei vandenyje, dėl to vištienos padažas bus labiau koncentruotas.
• Visoje tolygiai paskirstykite druską ir pipirus paruošimas kad viskas liktų su idealiu skonių balansu.
• Ruošiant padažą su vištienos sultiniu įpilkite 3 arbatinius šaukštelius Pisco Alcoholado kad suteiktų ypatingą kvapą ir skonį.
• Jei vištienos sultys ir padažas sumažės galite naudoti ir vandenį, ir daugiau vištienos sultinio, kad išlaikytumėte skonį, nes patiekalas pasižymi tuo, kad yra sultingas ir šio skysčio neturi trūkti.

Mitybos indėlis į organizmą

Šiame recepte pagrindinis veikėjas yra vištiena, todėl šiandien mes jums ją parodysime maistinis kiekis ir kiekvienos jo dalies indėlį į mūsų kūną.

Šia prasme, vištiena yra vienas iš didžiausių suvartojamų baltymų, nes mitybos specialistai pirmieji pataria valgyti šį skanų maistą, nes jame yra 10,3 g riebalų ir 170 kilogramų energijos, o tai įgalina ir atkuria kiekvieną organizmą kasdienei veiklai.

Be to, vištiena turi sudėtingų vitaminų B ir D, taip pat didelis ir įvairus mineralų, tokių kaip geležis ir kalis, kiekis, kurie turi daug naudos vaikų ir vyresnio amžiaus žmonių kraujotakai bei raumenų ir kaulų sistemai.

taip pat vištienos mėsoje yra daug baltymų, daug fosforo ir seleno (Esminis mineralas sveikiems žmogaus kūno audiniams augti). padeda išvengti ligų, tokių kaip katarakta ir odos trūkumas, kelia imunitetą, šalina silpnumą, reguliuoja virškinimą, gerina nervų sistemą, apsaugo nuo migrenos, širdies nepakankamumo, sistemina padidėjusį cholesterolio kiekį ir užkerta kelią visų rūšių diabetui.

Tačiau ne tik vištiena yra ingredientas, suteikiantis patiekalui gerą skonį ir kokybiškas maistines medžiagas, bet ir daržovės ir natūralūs kvapiosios medžiagos naudojami skoniams palydėti ir pabrėžti, taip pat yra atsakingi už sveiko prisilietimo perteikimą kiekvienam organizmui.

Atsižvelgiant į tai, toliau pateikiamas perskaitymas mitybos indėlis kai kurie naudojami ingredientai atskleidžia kiekvienam iš mūsų:

Kiekvienam 100 gramų kiniškų daržovių (jolantos, mung pupelės ar kiniško svogūno):

• Kalorijos: 13 GR
• Angliavandeniai: 2.2 gr
• Baltymai: 1.5 gr
• Pluoštas: 1 gr

Už kiekvieną 100 gramų imbiero gauname:

• Kalorijos: 336 GR
• Magnis: 3.5 GR  
• Geležis: 2.7 GR
• Manganas: 3.8 GR
• cinkas: 1.0 GR
• Kalis: 2.67 GR
• Vitaminas: C B3, B6, B1, B2, B9 ir vitaminas E

Kiekvienam 100 gramų paprikos yra:

• Kalorijos: 282 gr
• Natris: 68mg
• Kalis: 2.2 mg
• Angliavandeniai: 54 gr
• pluoštas maistas. 35 gr
• Baltymai: 14 gr
• Geležis: 21 gr
• Kalcis: 229 mg

Už kiekvieną 100 gramų anyžių gauname:

Konkrečiai, anyžius suteikia vitaminų A, B ir C, kad naudinga mūsų akimsJie taip pat užtikrina geležies susilaikymas ir jie leidžia organizmui pasinaudoti papildomo suvartojamo maisto energija. Jame yra kalcio, fosfato, cinko, magnio ir kalio, mineralų, kurie pagerinti raumenų veiklą ir sustiprinti kaulus.

Kiekvienam 100 gramų česnako randame:

Baltymai, jodas, fosforas, kalis, vitaminas B6 ir sieros junginiai. Česnakai yra puikus mineralų šaltinis, kuris padeda nervų sistemos reguliavimas ir su įvairių pažinimo ligų ir diabeto prevencija.

Už kiekvieną 100 gramų kmynų gauname: 

Vitaminai, tokie kaip magnis, vitaminas E, kalis, fosforas, kalcis, geležis ir vitaminas A. Kmynų nauda cirkuliuoja jame gausiuose geležies mineraluose, kurie stiprinti imuninę sistemą, kuris padidina apsaugą ir padeda kovoti su tokiomis ligomis kaip geležies stokos anemija.