Tai lėkštė greitas ir lengvas paruošimas, kurį mėgsta visi namuose ir jo paruošimui nereikia daug įmantrių ingredientų bei indų. Be to, jis labai naudingas bet kokiai progai ir daugelyje šalių laikomas "greitas maistas", vartojamas visose stotyse, vietose ir namuose pagal polinkį.
Jo kilmė siekia 1939 m Harlandas D. Sandersas pradėjo ruošti traškią vištieną restorane Šiaurės Korbine (JAV pietvakariuose) pagal receptą su vienuolika rūšių ir unikalių aromatų. Šis žmogus išplėtojo vištienos valgymo būdą ir taip pat leido savo receptui keliauti į kitas platumas ir pasiekti dabartinę Peru.
Štai kodėl sukūrimo istorija vištienos paplotėlis Peru jis prasideda pirmosiomis 1950 m. sausio dienomis po molių (pipirmedžių) pavėsyje vaismedžių sodo „Santa Clara“ ūkyje Chaclacayo mieste, kur p. Roger Schuler, Šveicarijos pilietis, atvykęs į Peru iš kelionės po JAV, ketino investuoti į šią šalį ir nebuvo geresnio būdo, kaip iš naujo išrasti vištienos kepsnelių receptą iš jos išradėjo Sanderso.
Taip šalyje išliko „keptos“ vištienos gaminimo būdas per įmonės gamyklą ir platinimą. „Schuler“, bet kad po truputį buvo modifikuojamas ir parduotas daugiau liaudiškai (gatvėse, restoranuose, gatvių kioskuose ir platinami vakarėliuose, elito susitikimuose ir vis dar egzistavusiuose senoviniuose miestuose), remiantis vietiniais šalies produktais ir jų prieinamumu žmonėms.
Vištienos kepsninės receptas
Ingridientai
- 4 vištienos gabalėliai (kalakutiena, antiena arba paukštiena, neprivaloma)
- 1 litro vandens
- 1/2 puodelio skysto pieno
- 1 kiaušinis
- 1 valgomasis šaukštas česnako malūnėlis
- 1 valgomasis šaukštas garstyčių padažo
- 3 arbatiniai šaukšteliai druskos
- 1 šaukštelio pipirų
- 1 puodelis kvietinių miltų
- 1 litras aliejaus
Papildomos medžiagos
- Puodas vištienos gabalėliams virti
- Trys indai, plastikiniai puodeliai ar pakuotės jūsų pasirinkimu
- Šakė ir spaustukas
- Gili keptuvė arba katilas
- Adsorbuojantis popierius
- Virtuvės rankšluostis
- Maišytuvas
- Plokščios lėkštės
- Dėklas
Vištienos kepsninės paruošimas
Norint pradėti gaminti šį receptą, būtina vištienos gabaliukus gerai nuplaukiteTaip pašalinamas gyvūno kraujo ir skysčių perteklius ir taip išvengiama bet kokios infekcijos ar ligos.
Po šio žingsnio į gilų puodą įpilkite litrą vandens kartu su šaukštu druskos. Šie du ingredientai plakami tol, kol druska gerai ištirps skystyje. Pasiimk tai didelė ugnis.
Kiekvieną vištienos gabalėlį sudėkite į pasūdytą vandenį ir užvirkite 10 minučių ant stiprios ugnies. Šiame žingsnyje būtina būti žiūrėdamas vandens lygis puode, nes sumažinus jį iki minimumo, vištienos oda gali būti pažeista ir netgi nudegusi. Jei vištiena dar nėra visiškai iškepusi ir vanduo išgaravo, nurodoma pilti daugiau, kol produktas visiškai iškeps.
Šios procedūros (pirmiausia vištieną išvirkite dideliame vandens kiekyje) idėja yra ta, kad visa vištiena būtų visiškai sandariai uždarytas ir iškeptas iki tobulumo. Tai ir tam tikrų riebalų atėmimo būdas, kad kepdami jie patiekalui nepridėtų daugiau kalorijų.
Tuo pačiu metu, praėjus 10 minučių ir patikrinę, ar vištienos oda elastinga ir iškepusi, pereikite prie pašalinti vištienos gabalėlius iš puodo ir padėkite ant lėkštės su sugeriančiu popieriumi nuvarvėti.
Į atskirą dubenį supilkite pieną, kiaušinį, garstyčias, česnaką, šaukštelį druskos ir pipirų. Sumaišykite visus ingredientus arba su a tenedorius arba su elektrinis maišytuvas, priklausomai nuo jūsų prieinamumo, kol turėsite a vienodas gelsvas mišinys.
Į kitą lėkštę arba plokščią lėkštę įdėkite Harina kartu su šaukštu druskos ir sumaišykite, kad integruotųsi kiekviena medžiaga.
Paruošę du mišinius ir sudėję ant darbastalio, imkite virtą vištieną ir įveskite jį pirmiausia skystu mišiniu, kiekvieną gabalėlį visiškai impregnuojant mišiniu, po to perpilant per miltus. Pakartokite šį veiksmą su kiekvienas vištienos gabalėlių.
Iš eilės vištienos frakcijas reikia išdėlioti ant padėklo, kad jos įsisavintų skonius. Palikti pailsėti šaldytuvo viduje per 10 minučių.
Atskirai, padėkite kaitinti ant vidutinės ugnies nuo ¼ iki ½ litro aliejaus gilioje keptuvėje ar katile.
Kai aliejus įkais, išimkite vištieną iš šaldytuvo ir sudėkite vienas po kito į aliejų kepti. Skirkite laiko 3 minučių prie kiekvieno gabalėlio, kad jie gerai apskrustų ir susidarytų traškus užpilas.
Išimkite kiekvieną gabalėlį iš aliejaus ir padėkite ant lėkštės arba padėklo, išklotos sugeriančiu popieriumi, kad nusausinti aliejaus perteklius.
Patiekite su kai kuriais gruzdintos bulvytės, ryžiai ar kitokiu akompanimentu.
Patarimai, pasiūlymai ir rekomendacijos geresniam pasiruošimui
Kad būtų skanu vištienos paplotėlis reikia atsiminti šiuos patarimus ir pasiūlymus:
- Įdėkite vištieną verdantis vanduo dešimt minučių, kad būtų visiškai paruošta
- Nepalikite vištienos aliejuje ilgą laiką, nes ji anksčiau buvo iškepta ir norite ją gauti traškus voko
- Nedėkite daug vištienos gabalėlių, kuriuos norite kepti vienu metu
- Norint pasiekti geresnį ir vienodą traškų sluoksnį, būtina gerai miltų kiekvienas gabalas
- Rekomenduojama įdėti miltų maišelyje, dedame vištieną ir šiek tiek paplakame, kad gerai apsivyniotų
- Integruoti SAL kai vištiena verda, kad pakeistų ir išplėstų vištienos skonį
Vištienos plunksnos ypatybės
Šis jauniklis pasižymi tuo, kad pateikia a mėsą jautriai skanus, baltas ir solidus. Jūsų pristatymas yra patrauklusKadangi išorinis apvalkalas yra ne tik traškus, bet ir švelnaus auksinio atspalvio ir malonios tekstūros.
Tai taip pat maistas iš greitas pasiruošimas todėl tai yra pagrindinis patiekalas, kuriuo galima mėgautis vos per kelias minutes kartu su kitais garnyrais, sultimis, daržovėmis ar padažais.
Ideali temperatūra vištienai kepti
Vištiena yra maistas minkštas, švelnus ir labai jautrus, kurį reikia mokėti valdyti, kad kiekvienas iš naudojamų receptų būtų kuo geresnis ir sėkmingesnis. Štai kodėl tuo atveju Broaster vištiena, pagrindinis dėmesys turi būti skiriamas kepant, o kad tai būtų paprasta užduotis, toliau pateikiamas paaiškinimas, kaip susidoroti su proceso karščiavimu.
Ideali temperatūra vištienai ar kitai paukštienai kepti pagal šį receptą įrašyta 360 laipsnių F arba 175 laipsnių C pagal termometrą. Tačiau per didelis šio karščio naudojimas gali sudeginti arba sugadinti maistą, todėl rekomenduojama žinoti, kokius gabalėlius reikia kepti, nes kiekvieną iš jų reikia perkelti ir apversti intervalais tarp. Nuo 2 iki 3 minučių kiekvienas
Kaip sužinoti, ar kepta vištiena iškepusi?
Jei nesate patyręs virėjas, iš pirmo žvilgsnio nustatantis kiekvieno vištienos gabalėlio kepimo lygį, čia mes paliekame jums, kaip sužinoti, ar jūsų produktas jau pasiekė tobulas taškas maisto gaminimas arba jei vis dar šiek tiek trūksta.
Norėdami sužinoti, ar vištiena iškepusi, pirmiausia turite stebėti spalva kas čia negerai. Jei tai yra rausvos, tai reiškia, kad net nėra kepęs, atsižvelgiant į tai, kad aliejus yra šaltas arba neskyrėte pakankamai laiko virti. Kad aliejus įkaistų ir išlaikytų savo temperatūrą, būtina nepridėkite Daug vienetų kepti iš karto, nes tai išbalansuoja šilumos lygį, kuriame iš pradžių buvo aliejus.
Jei vištiena yra dorado con rausvi gabaliukai, pasukite į tą dalį, kuri atspindi rausvus tonus, kad iš dalies baigtų kepti. Bet jei vištiena jau yra visiškai auksinis ir turi šviesiai rudų atspalvių, gabalas yra pasirengusi pašalinti jį iš aliejaus. Be to, jei ir toliau abejojate, galite paimti vištienos gabalėlį ir supjaustyti aštriu peiliu, jei ištekės sultys nėra spalvos, viskas.
Kodėl šiam receptui naudoti kitų rūšių paukščius?
Šis receptas yra labai universalus, kuri gali būti naudojama vištienai, antienai, putpeliai, vištai ar kitos rūšies paukščiai regiono.
Tačiau šio tipo kiaušialąstės yra naudojamos vištienos pakaitalas, kai jo nėra arba jis neeksponuojamas teritorijoje; patartina rinktis kitą produktą, pvz., minėtus aukščiau. Pasiruošimas visada yra tas pats, bet skonis skiriasi 20 %, priklausomai nuo naudojamo gyvūno tipo.
Kodėl vištiena valgoma sunkiai?
Viena iš pagrindinių priežasčių, kodėl dedama vištiena, verdama ir vėliau kepama duro, jis skirtas naudojimui sena mėsa.
Čia, nesvarbu, kiek prieskonių naudojate ar tinkama temperatūra kepti, a sena vištiena išliks sunkus ir bjaurus.
Geriausias dalykas tokiais atvejais yra nusipirkti šviežia mėsa, taip pat vengti jo užšalimo ir atšildymo, nes drėgmės praradimas šio proceso metu yra neišvengiamas.
Mitybos įnašai
Vištienos mėsoje esantys vitaminai ir mineralai yra susiję pagal mitybos etapai tarp vyrų ir moterų. Tačiau rekomenduojama vištienos paros vertė norint išlaikyti sveiką mitybą laikantis dietos yra 2000 kalorijos pagal asmens poreikius, amžių ir dydį.
Vištiena yra vienas iš maisto produktų pagrindiniame krepšelyje sveikesnis Jo yra ir jo paruošimas yra labai įvairus, todėl jo vartojimą dietologai nurodo visais gyvenimo etapais ir daugeliui sveikatos būklių pagal kiekvieną individualų.
Skaičiuojama, kad kiekvienam 100 gr vištienos vidutiniškai prisideda:
- 160 gr kalcio
- 30 gramai baltymų
- 70% viso riebalų
- 2,4 g angliavandenių
- Fosforas 43,4 gr
- Kalis 40.2 gr
- Magnis 3,8 gr
- kalcio 1.8 gr
- Geležis 0.1 gr
