El Aštri mėsa Tai toks populiarus patiekalas, kad šiandien jį ruošia ir vartoja visos Peru esančios šeimos, nes jo skonis ir paprastumas sukuria didelė priklausomybė nuo to, ar ir toliau jį valgysi.
Todėl, jei norite ką nors pagaminti lengva, greita ir skanu turėtumėte apsvarstyti galimybę pasigaminti skanų Aštri mėsa, nes tai vienas paprasčiausiai pagaminamų skanėstų, toks pat skanus kaip ir bet koks sudėtingas receptas.
Be abejo, taip yra dėl šių savybių: skonis, lengvumas ir sodrumas kad šiame rašte pristatome jums pasakiškus aštrios mėsos receptas, todėl galėsite paįvairinti savo meniu ir įsimylėti šį naują prieskonį, kurį netrukus atrasite.
Aštrios mėsos receptas
Ingridientai
- 300 gr jautienos
- 1 raudonas svogūnas
- 3 nuluptos česnako skiltelės
- 3 valg. panca čili pasta
- 1 valgomasis šaukštas. mirasol čili pasta
- ½ kg baltų bulvių
- ½ puodelio žirnių
- 2 puodeliai jautienos sultinio
- 1 puodelis kapotų petražolių
- 1 zanahoria
- 1 lauro lapas
- 3 šaukštai aliejaus
- Kmynų, druskos ir pipirų pagal skonį
Indai
- Pjaustymo lentelė
- Peilis
- Šaukštas
- Bol
- Plėvelinis popierius
- Keptuvė
- lėkštė ar padėklas
- Skiedinys arba molcajetas
- Giluminiai, keraminiai ar moliniai indai
Rengimas
- Pirma, paimkite pjaustymo lentą ir mėsą supjaustykite kubeliais. Įberkite druskos ir pipirų. Rezervuokite jį dubenyje, uždenkite plastikine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą 10 minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite mėsą, kad apskrustų. Leiskite rudi iš abiejų pusių. Kai kiekvienas kubas bus paruoštas, išimkite ir pasidėkite ant padėklo ar lėkštės.
- Nuplaukite ir nulupkite svogūnus, morkas ir bulves, supjaustykite juos mažais kubeliais. Taip pat smulkiai supjaustykite česnaką arba susmulkinkite juos skiedinio ar molcajeto pagalba.
- Tame pačiame aliejuje suberkite svogūną ir pakepinkite 5 minutes. Įdėkite česnaką ir leiskite jam pakepti dar 2 minutes. Pagaliau, integruoti čili pastas.
- Lėtai maišykite preparatą ir vėl įmaišykite mėsą kartu su džiovintu lauro lapu.
- Supilkite jautienos sultinį, porą kartų pamaišykite ir leiskite viskam virti 20 minučių arba tol, kol mėsos vidus bus minkštas ir sultingas.
- Paimkite morkas, bulves ir žirnius ir nuneškite į keptuvę, kurioje ruošiamas receptas. Leiskite skoniams susijungti 8 minutes. arba kol bulvės suminkštės.
- Jei pastebėjote, kad preparatas išdžiūvo, įpilkite papildomo ½ puodelio jautienos sultinio. Turėkite omenyje, kad gaminant naudojamą ugnies kiekį skirsis sulčių lygis patiekale.
- Įdėkite kapotų petražolių ir šiek tiek džiovintų raudonėlių, kad suteiktumėte kitokį skonį. Energingai išmaišykite ir palikite pastovėti.
- Užgesinkite ugnį ir patiekite drungnus giliose lėkštėse arba moliniuose puoduose. Papuoškite mėtų lapeliu ir patiekite su baltais ryžiais, duona, tortilijomis ar paprastais tamalais.
Patarimai ir rekomendacijos
- Gaukite šviežią, minkštą ir švarią mėsą, nes būtent dėl šio ingrediento Tai priklausys nuo viso paruošimo laiko. Taip pat, priklausomai nuo naudojamo pjūvio, mėsos kubelių skonis ir net tekstūra skirsis.
- Šį patiekalą galite papildyti kepti gysločiai arba su pupelėmis, nes šių derinių skonis tiesiog skanus.
- Jei norite šiek tiek sustiprinti skonį, galite įpilti taurę raudonojo arba baltojo vyno iki pasirengimo.
- Nors daugelis žmonių nori valgyti patiekalą visiškai vieną, kiti nori pridėti granuliuoti ryžiai arba arabiški ryžiai. Taip pat įmonė a Gaivus gėrimas Nebus bloga mintis prisėsti paragauti šio stebuklo.
- Galite įdėti daugiau daržovių, kaip ir kiti gumbai, cukinijos ir įvairių rūšių svogūnai. Vienintelis dalykas, kuris turėtų būti lygus ir nepalyginamas, bus supjaustyti kubeliai, kuriuos jie turėtų dėvėti.
- Jei nenorite valgyti mėsos, galite įdėti sojos. Taip pat galite naudoti ir kito gyvūno mėsą kiauliena, vištiena, kalakutiena arba žuvis ir vėžiagyviai, paaiškinti, kad kepimo laikas gali skirtis.
Patiekalų maistinės medžiagos ir jų nauda
El Aštri mėsa pilnai paruoštas ir patiekiamas kaip bendra porcija, sveria nuo 180 iki 200 gr, prisidedant prie kiekvieno organizmo šios frakcijos suvartojimo kiekio 744 kcal, iš jų 23% sudaro baltymai, 13% yra angliavandeniai ir 64% yra riebalai.
Tuo pačiu būdu, Aštrioje mėsoje yra panca čili, kuri aprūpina įvairiais vitaminais, kuriuose yra beta karotino, kurie padėti kovoti su širdies ir kraujagyslių ligomis. Jame taip pat yra kapsaicino, kuris mažina cukraus kiekį kraujyje.
Miesto istorija ir valgiai
Manoma, kad Aštri mėsa kaip a tipiškas miesto patiekalas Tacna, į pietus nuo Peru. Rytai kilęs iš vietos vargšų klasės, kai viršininkai nepaliko mėsos tiems, kurie dirbo, o pasiūlė jiems vidaus organai. Su pastaruoju moterys naudojosi vata, viduriai ir knygelė, taip pat neįtrauktos bulvės, kad pradėtumėte gaminti šį patiekalą.
Be to, tai atskleidžia jo istorija pradėta ruošti Sama ir Locumbos miestuose ir pamažu jis pradėjo plisti visoje Taknoje, tokiomis gatvėmis kaip „El canto“ šiandien Calle Arias Aragüés. Vėliau, Jis buvo pagamintas Andų vietovėse, tokiose kaip Tarata ir Candarave, kur jį lydėjo plikytas chuño ir įvairios šio regiono slapyvardžių rūšys.
Šiuo metu dalis jo evoliucijos atskleidžia, kaip buvo įtrauktos smulkesnės sudedamosios dalys, pvz mėsos, žuvies ir krevečių minkštimas. Taip pat švarios ir šviežios bulvės ir daržovės, tampančios tuo, kas yra šiandien, malonu valgyti su šeima, susitikimams ar tiesiog pasigaminti kaip kasdienį meniu.
Įdomūs duomenys
- Peru, rugpjūčio mėnesį Populiarūs konkursai, kuriuose varžomasi dėl geriausios aštrios mėsos, tiek moderniose virtuvėse, tiek vietinėse krosnyse ir tautos namuose.
- Prie šio patiekalo dažniausiai pridedama pusiau sausas kaimo vynas ir traški marraketos duona.
- Regiono tarybos teigimu, kas trečią rugpjūčio sekmadienį švenčiama Picante de carne diena.
- Yra ir kita patiekalo atsiradimo istorija, taip sakoma Aštri mėsa atsirado Čilės okupacijos metais ir tai buvo tada, kai gyventojai neturėjo daug ekonominių išteklių ir pradėjo maitintis skydeliais ir gyvūnų, pavyzdžiui, galvijų, atliekomis.
