La Džiunglių Pataraška Tai patiekalas, kurio kilmė priskiriama aborigenams ir Peru gyventojams prieš atvykstant ispanams.
Iš esmės šios gentys gamino patiekalą su milžiniškomis varlėmis, huaromis, gyvatėmis ir krevetėmis iš upelių ar upių, kurios pripildytas įvairių rūšys, vaisiai ir daržovės būdingas vietovei ir apvyniotas medžių ir didelių augalų lapais, kad liesdamasis su ugnimi maistas sugertų visas augalo sultis.
Tačiau atvykus kolonizatoriams ir jų vyrams, kurių kultūros nebūtinai buvo Europos, patiekalas įgavo subtilesnį posūkį, nes dabar jie būtų gaminami ne iš tokių elementarių ingredientų, o su teismo patiekalo subtilumu ir elegancija. Ir kaip sakiau anksčiau, ši Pataraška mutavo, o pasitelkus kitus senajam inde būdingus ingredientus, jis tapo maloniu ir užsieniečiams.
tavo vardas nuo Pataraška Jis kilęs iš kečujų kalbos (senovinė, dažniausiai Amazonės regione vartojama kalba), o tai reiškia sulankstyti, įklijuoti arba suvynioti, nes jo gaminimo būdas yra anksčiau išvirto lapo viduje. Ir terminas iš džiunglių Tai reiškia vietą ir aplinkos tipą, kur buvo rastos jį paruošusios gentys.
Šis maistas yra pagamintas iš žuvies, kuriame yra daug svarbių maistinių medžiagų, kurios prisideda prie sveikos ir subalansuotos mitybos. Jame nėra didelių riebalų porcijų, o jo įdaras yra grynos daržovės, smulkiai supjaustytos ir žalios viduje. Be to, šiuo metu jie troškina virtuvėje, bet paprastai taip yra atkurti laužą ant žemės kuri visiškai supa pasiruošimą.
Tačiau čia ne tik pateiksime informaciją apie jo sudedamąsias dalis, skonius ir istoriją, bet ir apie receptas žingsnis po žingsnio kaip atkurti šį svarbų patiekalą.
Džiunglių Patarashca receptas
Ingridientai
- 1 žuvis pagal jūsų pageidavimus
- 4 skiltelės susmulkinto česnako
- 3 žalios saldžiosios paprikos
- 4 bijao lapai (augalas iš šiltų ir drėgnų vietų, su lapais, panašiais į bananų, kurie yra ilgi ir siekia metro)
- 2 smulkiai pjaustytų svogūnų
- kapotos kalendros
- Aliejus
- 1 šaukštas kmynų
- Druska ir pipirai pagal skonį
Medžiagos
- Skiedinys
- Du plastikiniai dubenys ar puodeliai
- Peilis
- Pjaustymo lentelė
- Šaukštas
- Plokščia lėkštė
- Virtuvės rankšluostis
- Padėklai
Rengimas
Pradėkite gerai išvalydami žuvį. Pašalinkite visas svarstykles ir skydelius, esančius viduje, padarydami pjūvį iš šono. Nuplaukite pakankamai vandens ir, kai švarus, supilkite į puodelį ir pagardinkite druska arba pipirais.
Tada dubenyje sumaišykite svogūną, česnaką, aliejų, kmynus, šiek tiek druskos ir pipirų, čili ir kalendras. TODO smulkiai supjaustyta.
Tada užpildykite žuvį anksčiau paruoštu ir dar neapdorotu mišiniu. Atsargiai atidarykite jį per šoninį pjūvį ir paskirstykite visą įdarą viduje, nuo galvos iki uodegos.
Baigus, apvyniokite iškamšą buvoo lapų viduje, jei reikia, suriškite dagtiu arba jei ne, tiesiog gerai užlenkite lapus, kad niekas neišeitų.
Anksčiau užsikurti laužą ar laužą kur kepama žuvis Kai tai karšta, suvyniotą žuvį padėkite ant grotelių arba grotelių virš ugnies ir, atsižvelgdami į tai, kad bijao lapas neatsidarys ir nepažeistų, Leiskite virti maždaug 10–15 minučių.
Pasibaigus laikui, nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti keletą minučių. Nuimkite lapus ir patiekite jį visą ant padėklo kartu su atitinkamais kompanionais atskirose lėkštėse. Jei norite suteikti jai vietinio atspalvio, palikite bijao lapelį po žuvimi kaip papuošimą. Įpilkite citrinos ir paragaukite.
Patarimai, kurie palengvins jūsų gyvenimą
Gaminant maistą visada būtina atsižvelgti į kai kuriuos geri pasiruošimo patarimai, kuriuo galite iš naujo patobulinti kiekvieną paruošimą paprastai ir subtiliai, todėl jūsų patiekalai ir pristatymai išsiskirs skoniu, spalva, tekstūra ir pateikimu.
Savo ruožtu kartu su šiais pasiūlymais, kuriuos sako puikūs Peru virtuvės šefai ir viryklės gerbėjai Siekdami patobulinti kiekvieną patiekalą, pasieksite daugiau pamokymų, kurių galbūt apskritai receptas nepaaiškino arba kuris dėl savo griežtumo išlaiko savo parametrus ex centra.
Šiam veikėjui ir ieškodami, kad jūsų patiekalas išeitų geriausiai, šiandien pristatome jums a rekomendacijų ir pasiūlymų sąrašas kad jūsų sėkmė būtų nepasiekiama, kai reikia surinkti šį malonumą ir taip pat galite sužinoti apie kitus technikos ir praktikos už šio patiekalo, kurio anksčiau neįsigijote, realizavimą.
- Pirkdami žuvį įsitikinkite, kad ji yra freska o kaip su juo neskleidžia stipraus ar erzinančio kvapo. Tai taip pat apima daržovių pirkimą, žinokite, kad viskas yra prinokę ir sklandžiai, be nepageidaujamų kvapų ir gleivinės tekstūros
- Šio tipo patiekalas Prie jo galima pridėti jukos, keptų gysločių, keptų ar skrudintų bulvių, taip pat su a balti ryžiai arba salotos priklausomai nuo tokio maisto mėgėjų skonio
- Vienas iš pasiūlymų, kad šis patiekalas būtų labiau koncentruoto skonio, yra nurodytas žuvį pagardinkite prieš 3 valandas arba per naktį. Marinuokite jį sojos padaže arba su citrinos sultimis, kad įgautumėte intensyvų skonį, arba su čili blynelių kokteiliu, kad padidintumėte šilumos ir šiurkštumo.
- Es Svarbu, kad bijao lapai būtų iš anksto sudeginti. Tada juos reikia gerai išplauti, nes degimo metu jis sugeria dūmus ir pelenus ir šių detalių mes nenorime ruošti. Įsitikinkite, kad kiekvienas lapas yra šilkinis ir minkštas, kitaip jis negali būti sulankstytas ar surištas dėl jo trapumo.
Kokių maistinių medžiagų suteikia patiekalas?
Įnašas į kalorijų ir vitaminų Šis patiekalas derinamas, skiriasi nuo produkto kiekio ir naudojamo maisto tipo. Kai kurie įnašai, suteikiantys mūsų organizmui pagrindinę sudedamąją dalį, yra apibendrinti taip:
Už 100 gramų žuvies gausite:
- Kalorijos: 206 kcal
- Bendras riebalų kiekis: 12 gr
- Riebalų rūgštis: 2.5 gr
- Natris: 61 mg
- Kalis: 384 mg
- Baltymai: 22 GR
- Vitaminas C: 3.7 GR
- Geležis: 0.3 GR
- calcio: 15 GR
- Vitaminas B6: 0.6 GR
- Magnis: 30 GR
- Vitaminas B: 2.8 GR
Panašiai ir įvairių integracija daržovės lėkštėje padarykite ir skaniai, ir įvairiai, kaip jaudinančiai spalvinga, primenantis kokteilį pagal kiekvieną jo ingredientą.
Savo ruožtu visos šios daržovės palaiko sąvadą vitaminai ir maistinės medžiagos kurie palankūs kūnui ir prisideda prie jo vystymosi. Taip pat jie neša tiek daug skaidulos kaip skysčiai kurie palaiko gerą raumenų būklę ir leidžia jiems augti bei išlaikyti.
Ir lyg to būtų negana, kiekvienas iš šių produktų, nesvarbu, svogūnas, čili, kalendra, česnakas ar pomidoras, kad ir koks būtų įvairus, yra linkęs padėti organizmui viduje ir išorėje, ir viskuo, ko neįmanoma. stebėti, kiekvienas unl veikia kaip a antibiotikų agentas, prisidėti prie kraujo cirkuliacijaBe gynybos sistemos priežiūra ir imuninės sistemos atkūrimas.
Tačiau, kad geriau suprastumėte jų indėlį į mus, netrukus a maistinių medžiagų aprašymas produktų, įtrauktų į receptą:
100 gramų svogūnų išlaiko tokius privalumus:
- Vitaminai A, B6, C ir E
- Mineralai patinka natrio, kalio, geležies, maistinių skaidulų ir folio rūgšties
- Vitaminai B1, B2, B5, C
- karotinoidai, kaip likopenas
Tarp 100 gramų čili pastebime:
- didelė koncentracija vitaminai C, A ir B6
- Kalis 1178 mg
- Geležis 398 mg
- magnio ir antioksidantų 22.9-34.7 mg
Už kiekvieną 10 gramų kalendros gausite:
- Vitamino C 12 mg
- beta karotenai rugpjūčio 340 d
- calcio 124 mg
- Fosforas 48 mg
- Geležis 4 mg
- Selenas 3 mg
- Kalorijos 27 kcal
10 g česnako turime:
- Baltymai 0.9 mg
- Jodas 0.3 mg
- Fosforas 1 mg
- Kalis 0.5 mg
- Vitaminas B6 0.32 mg
- Sieros junginiai: alicinas ir sulfidai
Kas yra bijao lapai?
The bijao lapai arba maxán lapai yra Calathea Luthea augalo dalis, kuri jis daugiausia naudojamas kaip įvairių maisto produktų įvyniojimas gaminant maistą arba tiesiog jautrių ar baltymingų produktų konservavimui ir priežiūrai.
Šios augalų rūšys dažniausiai aptinkamos neapsaugotose vietose arba pelkėtose vietose, palei upes Atlanto vandenyne ir centrinėse srityse.. Jie žydi ir neša vaisius ištisus metus, bet daugiausia nuo vasario iki gegužės Pietų Amerikoje.
Kiekvienas lapelis skirtas ir apvyniojimui, ir prieskonių bei skonio paruošimui suteiktiJis taip pat naudojamas žaizdoms gydyti ir sandarinti arba kaip arbata kūno negalavimams malšinti.
Peru kultūroje šį augalą dėl jo gerbia jauni ir seni aukštas mitybos lygis, jo pagalba organizmui ir gydomosios savybės. Daugelis šiandien juos naudoja ruošiniams, kai jie iš pradžių išvirti ir skrudinami prieš naudojimą, o kitais atvejais juos tiesiog laiko būtinybe dėl diskomforto.
