El Peru pupelės Tai vienas geriausiai žinomų ankštinių augalų (sėklos, auginamos ankštimis) Peru ir visame pasaulyje. Jam būdinga daug skaidulų ir baltymų, be skanaus skonio ir pagrindinės tekstūros Lotynų Amerikos virtuvėje.
Šio tipo pupelės taip pat turi pavadinimą Kanarų pupelės tokiose teritorijose kaip Meksika ir gali būti patiekiamas kaip garnyras prie visų rūšių maisto. Lygiai taip pat galima vartoti su tortilijos, kesadilijos ir sopotai su keptomis pupelėmis arba kaip pagrindinį patiekalą su baltais ryžiais ar virtomis bulvėmis.
Ta pačia prasme, Peru pupelės Visų pirma, tai leidžia mums atrasti naujus iššūkius patiekalams, kuriuos norime gaminti, ir taip sveikai, skaniai ir pigiai paįvairinti mūsų virtuvę.
Šiuo atveju, šiandien mes išmokysime receptą Peru pupelės, kuriame išryškinamas visas šios sėklos išskirtinumas, kartu su kitais lengvai prieinamais ir greitai paruošiamais ingredientais, todėl kviečiame toliau skaityti ir atrasti, be viso to, kuo ši pupelė gali prisidėti.
Ingridientai
- 1 kilogramas Peru pupelių
- 2 valg. taukų arba augalinio aliejaus pagal skonį
- 1 valgomasis šaukštas. kmynų
- 1 didelis svogūnas
- 3 šakelės laiškinio česnako
- 1 puodelis rūkytos šoninės arba rūkytos dešros
- 3 skiltelės česnako
- 2 prinokę pomidorai
- 4 kalendros lapų
- 2 litrai vandens
- Druska ir pipirai pagal skonį
Indai
- dubuo
- Peilis
- Pjaustymo lentelė
- Keptuvė
- dubuo
- Gilus puodas
Rengimas
Primero, per naktį pamirkykite pupeles dubenyje su dideliu kiekiu vandens arba kol bus atliktas pasiruošimas.
Kitą dieną pupelės bus išbrinkusios, šiuo metu turėtumėte juos nuplauti ir nusausinti.
Netrukus, įdėkite juos į gilų puodą su pakankamai vandens, kad jis gerai apsemtų kiekvieną sėklą. Padėkite juos virti ant silpnos ugnies ir Leiskite virti maždaug 30–40 minučių.
Kol šie verda teismas vidutinio dydžio gabalėliais šoninė arba chorizo (ką pasirinkote pagal skonį, kas ruošia) ir rezervuokite puodelyje.
Nedelsdami smulkiai supjaustykite laiškinį česnaką, svogūną, pomidorą ir česnaką. Šie ingredientai bus dedami į keptuvę, prieš tai įkaitintą, su sviestu arba aliejumi, kad jie apkeptų. Ne nustokite mušti, kad niekas nepriliptų ir nesudegtų.
Kai padažai tuoj paruduoja, suberkite šoninę ir toliau kepkite, kol išsiskirs natūralūs riebalai.
Šiuo metu pupelės turėtų būti paruoštos suminkštėti, jei taip, laikas sujungti visus ingredientus. Taigi, mes įdėjome sofrito į pupelių puodą, toliau sumaišome kalendros ar šviežios kalendros lapus ir kmynus, Dedame druskos pagal skonį ir leidžiame virti dar 15–20 minučių ant vidutinės ugnies, visada tikrindami skonį.
Galiausiai, prieskonių ir drėgmės lygio patikrinimas, jei jo lygis jums patinka, išjunkite ugnį ir palikite kelias minutes pastovėti. Patiekite giliame inde arba dideliame dubenyje, Pagardinkite baltais ryžiais, chifa, juka, virtomis bulvėmis ar bet kokiu jūsų pasirinktu gumbu.
Patarimai ir pasiūlymai, kaip pagerinti pasiruošimą
- Mėsą galima pakeisti tokiais baltymais, kurių mėgstate padažo metu, ar tai būtų vištiena, vištiena, jautiena ar kiauliena.
- Padėkite pupeles mirkti padeda jiems greičiau virti.
- Pupeles taip pat galima virti a greitpuodis, kad išvengtumėte nelaimingų atsitikimų virtuvėje naudojant šį indą.
- Los virtas pupeles galima užšaldyti vėlesniam naudojimui, nes iš 1 kilogramo maišelio gaunama daugiau nei 20 puodelių.
- Pupelės taip pat gali būti naudojamos kaip tyrės ar košės kitiems preparatams.
Peru pupelių savybės
El Peru pupelės arba Mayo Coba, tai yra Džiovintos pupelės ovalo formos paplitusi Lotynų Amerikos virtuvėje, vidutinio dydžio ir dramblio kaulo geltonos spalvos. Jie kilę iš Pietų Amerikos, žinomi skirtingais pavadinimais, tokiais kaip Peru pupelės, Kanarų pupelės arba Meksikos geltonosios pupelės.
Bendra mitybos lentelė
El Peru pupelės Tai idealus baltymų šaltinis su didelis skaidulų kiekis, Taip pat jame yra vitamino B, reikalingo organizmui, kaip niacinas, riboflavinas ir folio rūgštis. Taip pat Jame yra mineralų, tokių kaip geležis, varis, cinkas, fosforas, kalis, magnis ir kalcis.
Be to, pupelėse gausu mineralų ir skaidulų, neturi sočiųjų riebalų, kaip ir kai kuriuose gyvūniniuose baltymuose. Tai širdžiai sveikas ingredientas, nes gali padėti pagerinti cholesterolio kiekį kraujyje, kuris yra viena iš pagrindinių mirties nuo širdies priežasčių.
Tuo pačiu būdu, Peru pupelės yra puikus natrio, maistinių skaidulų ir baltymų šaltinis, todėl tai idealus receptas nuolatiniam maisto ruošimui, nes leidžia kontroliuoti jūsų šeimai teikiamas maistines medžiagas.
Tuo atveju, kai bjaurus, jos komponentai ir maistinės medžiagos yra kitos, kurios išsiskiria taip:
100 gramų kiaulienos arba šoninės yra:
- Kalorijos: 242 GR
- Bendras riebalų kiekis: 14 gr
- Cholesterolis: 80 mg
- Natris: 62 mg
- Sotieji riebalai: 5 gr
- Kalis: 423 GR
- Baltymai: 27 GR
- Geležis: 0.9 GR
- calcio: 619 GR
Gerai dabar Kalbant apie daržoves, maistinės medžiagos atrodo malonesnės, o jų procentas didesnis, kadangi jie yra augalinės kilmės produktai ir todėl natūralūs, jų indeksai yra didesni nei tų ingredientų, kurių sudėtyje yra gyvūninės kilmės arba pagamintų.
100 gramų svogūnų turime:
- Kalorijos: 40 GR
- Natris: 4 mg
- Kalis: 146 mg
- Angliavandeniai: 9 GR
- pluoštas mitybos: 1.7 GR
- Cukrus: 4.2 GR
- Magnis: 612 GR
- calcio: 23 mg
100 gramų čili yra:
- Didelė vitaminų C, A ir B6 koncentracija
- Kalis: 1134 mg
- Geležis: 398 mg
- Magnis ir antioksidantai: 22 mg
10 gramų kalendros ar kalendros randame:
- Vitaminas C ir beta karotenai: 340 mg
- calcio: 124 mg
- Fosforas: 48 mg
- Geležis: 4 mg
- Selenas: 3 mg
- Kalorijos: 27 kcal
80 gramų česnako yra:
- Kalorijos: 35 GR
- Baltymai: 0.8 GR
- Riebalai sumos: 0.2 GR
