Cannelloni gamina įvairius labai populiarius preparatus įvairiose pasaulio vietose, o Argentina niekuo nesiskiria. Šiandien mes atsidėsime viskam, kas susiję su Špinatai ir Ricotta Cannelloni, kurie mėgaujasi argentiniečiais, mėgaudamiesi skaniu makaronų valgymu.
Šis sotus ir sveikas patiekalas yra puiki galimybė pasidalyti su šeima sekmadieniais ir draugų susitikimuose bet kuriuo metų laiku. Be to, labai patogu pasiimti iš pietų į biurą. Jie gaminami iš makaronų lakštų, kurie gali būti kvadrato arba stačiakampio formos, į kuriuos įpilama mišinio, paruošto su rikotos sūriu, į kurį, be kita ko, dedama špinatų. Po vonios su bešamelio padažu jie deda į orkaitę ir viskas, paruošti labai paprasta.
Apie tavo istoriją
Los špinatų cannelloni su rikota Jie kilę iš Italijos, tačiau sparčiai išsiplėtė visoje Europoje ir su italų bei ispanų imigrantais pasiekė Argentinos žemes. Jis buvo integruotas į šalies tradicijas ir iš pradžių buvo vartojamas tik švenčių dienomis ar sekmadieniais, kol šiandien tai yra Argentinos gurmaniškos virtuvės dalis.
Tiesą sakant, špinatų cannelloni su rikota yra visos pasaulio gastronomijos klasika, nors jų kilmė gali būti laikoma nesena istorijos laikais. Jie asocijuojasi su šventinėmis, šeimos tradicijomis ir prisiminimais, primenančiais praeities kartas su močiutės dabartimi ir nepamirštamu maistu namuose.
Yra dokumentų, rodančių, kad kaneloni pirmą kartą buvo ruošiami Amalfyje 1924 m. šefo, vardu Salvatore Coletta, virtuvėje ir labai sparčiai plito į šio miesto apylinkes. Teigiama, kad šio patiekalo garbei skambėjo Amalfio bažnyčią atitinkantys varpai.
Kita versija garsiųjų cannelloni kilmę linkusi priskirti neapolietės kilmės džentelmenui Vincenzo Corrado, kuris, kaip teigiama, jau XVIII amžiuje išvirė vamzdinius makaronus, kuriuos ruošė įdarytus mėsa ir baigė virti padaže su mėsos. Tiesa ta, kad nuo to laiko cannelloni paplito ir kitose kultūrose ir būtent prancūzai pirmą kartą jį palydėjo su šiais laikais plačiai naudojamu padažu bešameliu.
Sodrių kaneloni iš špinatų su rikota receptas
Toliau sužinosime receptą, kaip paruošti skanų špinatų cannelloni su rikota. Pirmiausia pažiūrėkime, kokių ingredientų reikia, o tada pereisime prie paties jo paruošimo.
Ingridientai
Turime turėti po ranka ingredientų, kad galėtume paruošti keletą cannelloni, įdarytų špinatais ir rikotos, kurie yra šie:
Tešla arba dėžutė makaronų, tinkamų virti cannelloni, pusė kilogramo špinatų, ketvirtis kilogramo rikotos sūrio, didelis šaukštas kukurūzų krakmolo, du puodeliai pomidorų padažo, ketvirtis litro pieno, muskato riešutas pagal skonį , puodelis tarkuoto palmesano sūrio, šaukštelis sviesto, druska, pipirai ir vienas svogūnas bei trys česnako skiltelės, 2 šaukštai aliejaus.
Paruošę visus šiuos ingredientus, pereikime prie cannelloni ruošimo, kuris bus užpildytas rikota ir špinatais:
Rengimas
- Puode virkite špinatus su vandeniu maždaug 3 min. Tada nukoškite, kad pašalintumėte visą vandenį, ir smulkiai supjaustykite.
- Į keptuvę supilkite du šaukštus aliejaus ir pakepinkite česnaką bei susmulkintus svogūnus iki skaidrumo. Rezervas.
- Į indą sudėkite rikotą, smulkiai pjaustytus graikinius riešutus, virtus ir susmulkintus špinatus, muskato riešutą, du didelius šaukštus tarkuoto sūrio, pipirus ir druską. Įpilkite rezervuoto česnako ir svogūnų padažo ir gerai išmaišykite, kad viskas susimaišytų.
- Naudodami ankstesniame žingsnyje gautą preparatą, užpildykite kiekvieną cannelloni. Padėkite juos ant kepimo skardos. Rezervas.
- Norėdami gauti gausų bešamelio padažą, kukurūzų krakmolą trumpai virkite nedideliame kiekyje pieno, nuolat maišydami. Tada supilkite pieno skirtumą, druską, pipirus, kai preparatas sutirštės, supilkite sviestą ir toliau maišydami virkite, kol viskas taps vienalytė.
- Išmaudykite anksčiau rezervuotus cannelloni su pomidorų padažu. Tada jie apibarstomi bešameliu, o ant viršaus užbarstomas sūris. Jie kepami apie 17 minučių.
- Prie jų galima gardinti labiausiai patinkančias salotas arba paprastas su pomidoru, agurku, svogūnu, su aliejumi, druska ir actu kaip užpilą.
- Paruoškite cannelloni su špinatais ir rikota. Mėgautis!
Rikotos ir špinatų cannelloni gaminimo patarimai
Cannelloni reikia patiekti ką tik paruoštus, dar karštus, kad makaronai nesugertų skysčio iš preparato ir nesuminkštėtų, o įdaras liktų mažiau sultingas.
Patiekiant įdarytus cannelloni, ant viršaus uždedama petražolių arba smulkintos kalendros, kad jie atrodytų patraukliau.
Jei tikrai neturite laiko pasigaminti rikotos ir špinatų cannelloni, nes dirbate ne namuose arba dėl kitos priežasties. Galite sužinoti, ar šalia jūsų namų esančios prekybos įstaigos jas parduoda jau paruoštus. Vykdykite atitinkamas instrukcijas, pateiktas ant pakuotės, ir atlikite norimus padažų, kuriuos naudosite, pakeitimus.
Ar tu žinai….?
Kiekvienas aukščiau pateiktas ingredientas, naudojamas gaminant cannelloni, atneša ypatingą naudą juos vartojančių žmonių organizmui. Svarbiausi yra išvardyti žemiau.
- Cannelloni suteikia angliavandenių, kuriuos organizmas, vystydamas natūralius procesus, paverčia energija. Be to, jie naudingi smegenų procesams, nes aprūpina reikiamu cukrumi tinkamam jų veikimui.
Cannelloni taip pat turi skaidulų, kurios padeda tinkamai funkcionuoti virškinimo sistemai. Jie taip pat suteikia mineralų: kalcio, fosforo, cinko, magnio, kalio ir geležies.
- Ricotta turi nepakeičiamų amino rūgščių, reikalingų organizmo funkcionavimui, ir daug baltymų, kurie, be kita ko, padeda formuotis ir palaikyti kūno raumenis.
Ricotta suteikia vitaminų: A, B3, B12 ir folio rūgšties. Jame taip pat yra mineralų: kalio, kalcio ir fosforo.
- Iš špinatų teikiamos naudos išsiskiria didelis folio rūgšties (vitamino B9) kiekis, kuris apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų rizikos ir puikiai tinka nėščiosioms, kurioms šio vitamino reikia.
Be kitų maistinių medžiagų, juose taip pat yra beta karotinų, kurie padeda pagerinti regėjimą ir kuriems priskiriamos priešvėžinės funkcijos.
