El ajiaco su mėsa Tai labai populiarus ir vertinamas sultinys Čilėje. Jis gaminamas iš prieš dieną paruošto kepsnio mėsos likučių. Jis yra įspūdingas ir pakankamai galingas, kad nudžiugintų ir paguostų pačius silpniausius nuotaikas, labai lengva paruošti, todėl jis tampa dar patrauklesnis.
Daugelyje šalių ajiaco su mėsa, kiekvienam iš jų suteikiamas savitas pojūtis, pridedant ingredientų iš atitinkamo regiono. Į čili, be mėsos, dedama bulvių, morkų, svogūnų, paprikos, kalendros, pipirų, druskos ir aitriųjų pipirų, mėgstantiems aštriai.
Kaip ir visuose receptuose, skiriasi ingredientai, kurie dedami pagal kiekvieno šalies regiono gyventojų papročius ir skonį. Dažnai gatavo patiekalo viršuje yra keptas kiaušinis ir šiek tiek žolelių, maltos mėsos ir prieskonių.
Dėl jo paruošimui naudojamų ingredientų, ajiaco su mėsa Jis turi daug maistinių medžiagų ir suteikia daug naudos jį vartojančių žmonių organizmui. Trumpai tariant, jame yra baltymų, skaidulų, angliavandenių, vitaminų, mineralų ir kitų elementų, tokių kaip likopenas, antikancerogenas, esantis raudonuosiuose pipiruose, ir mėsoje esantis sarkocinas, kuris padeda stiprinti raumenis.
Ajiaco patiekalo su mėsa istorija
Teigiama, kad ajiaco su mėsa Jį nuo seniausių laikų ruošė vietinių Muiscas gentis, kuri gamino iš mėsos, kukurūzų, bulvių ir kitų vietinių ingredientų. Atvykus ispanų konkistadorams, kurie, kaip teigiama, atnešė viščiukus, ajiaco buvo atliktas pirmasis variantas, gaminant jį su vištienos mėsa.
lėkštę ajiaco su mėsa Jis buvo perduodamas iš kartos į kartą ir buvo modifikuotas kiekvienoje pasaulio dalyje, kur jis išplito. Tai išskirtinis, atgaivinantis patiekalas ir labai vertinamas tų, kurie jį išbando.
El ajiaco su mėsa Jis ruošiamas ir kitose šalyse, kiekvienoje iš jų skiriasi įmaišomos mėsos rūšimi ir kitais priedais. Receptai yra tokie skirtingi pagal gaunamą skonį, kad net galite pagalvoti, kad jie turi tik bendrą pavadinimą ir paprastai yra sultinys.
Kolumbijoje ajiaco šiuo metu ruošiama su vištiena, bulvėmis, riebia grietinėle, guascas ir kaparėliais. Peru jie gamina bulvių ajiaco, į kurią, be bulvių, deda kubeliais pjaustytą sūrį, garintą pieną ir svogūną, paprastai kartu su ryžiais. Kuboje jie paprastai gaminami iš kiaulienos ir kitų ingredientų.
Ajiaco receptas su mėsa
Ingridientai
Pusė kilogramo mėsos, likusios nuo kepsnio
6 bulvės
2 zanahorias
2 cebollas
1 žalia arba raudona paprika
Kalendra
ajo
Vanduo arba daržovių arba mėsos sultinys
Raudonėlio, raudonojo čili, kmynų, pipirų ir druskos pagal skonį
Aliejus
Rengimas
- Nuo morkų ir bulvių nulupkite odelę, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.
- Svogūną, papriką, česnaką ir kalendrą supjaustykite mažais gabalėliais.
- Į didelį puodą supilkite aliejų ir pakepinkite svogūną, česnaką, čili ir papriką, pastaroji gali būti žalia arba raudona.
- Į prieš tai buvusį padažą dedama ir integruota mėsa, anksčiau supjaustyta vidutinio dydžio gabalėliais, likusieji prieskoniai raudonėliai, spalvoti čili, kmynai, pipirai ir druska pagal skonį. Pakepinkite keletą minučių maišydami, kad visi elementai būtų integruoti.
- Į ankstesnį padažą įpilkite maždaug 10 stiklinių vandens arba daržovių ar mėsos sultinio, sudėkite morkų ir bulvių gabalėlius.
- Preparatas laikomas ant ugnies, kol bulvės ir morkos suminkštės.
- Kai daržovės suminkštės, sureguliuokite skonius ir druską.
- Tiek kiaušinių kepama, kiek susirinkime valgo.
- Galiausiai patiekiama karšta, ant viršaus uždedant keptą kiaušinį ir papuošiant kapotomis kalendra arba petražolėmis.
Patarimai, kaip pagaminti skanų ajiaco su mėsa
Baigiant virti ajiaco su mėsa, galima įmušti 2 išplaktus kiaušinius ir palaukti kelias minutes prieš patiekiant. Ši dalis atliekama, kai į gatavą patiekalą nededamas keptas kiaušinis.
Patiekę lėkštėje ir kai karštis šiek tiek sumažėjo, pabandykite lėkštę pabarstyti trupučiu tarkuoto parmezano sūrio ir ragauti. Jus sužavės šis naujas skonis.
Kepant mėsą ir prieskonius, svogūną, česnaką, papriką, be kita ko, pagerėja patiekalo skonis.
Patiekalas tampa dar turtingesnis skonio ir maistingų medžiagų, jei į jį įdedate likusios dešros nuo praėjusios dienos kepsnio.
Gaminant ajiaco mėsą galima pakeisti kiauliena arba vištiena.
Ar tu žinai ….?
- lėkštę ajiaco su mėsa Jame gausu baltymų, kurie aprūpina daug svarbių elementų, vitaminų ir mineralų, kurie gausiai naudingi raumenims ir visam kūnui.
- El ajiaco su mėsa Turėdamas bulvių, jis užtikrina, kad joje esančios skaidulos palankiai veikia virškinimo sistemą, o angliavandenius organizmas paverčia energija. Jame taip pat yra vitaminų: C, B3, B1 ir B6, taip pat mineralų, be kita ko, fosforo ir magnio.
- Morkos, esančios ajiaco su mėsa Jame yra vitamino A, kuris labai svarbus regėjimo sveikatai, yra skaidulų, kurios skatina virškinimo procesus, dėl fosforo, neleidžia išsekti, jam priskiriamos diuretikų savybės, neleidžiančios susilaikyti skysčiams, mažina uždegiminius procesus, kontroliuoja nuo nerimo ir rūpinasi imunine sistema.
- Raudonosios paprikos prieskoniai, esantys ajiaco su mėsa Jame gausu vitaminų C ir A, kurių derinys sustiprina antioksidacinę galią, rūpinasi regėjimu ir padeda pasisavinti geležį. Jame taip pat yra vitamino B6, kuris padeda tinkamai funkcionuoti smegenų procesams, susijusiems su atmintimi, taip pat yra folio rūgšties, cinko, magnio ir kalio. Juose yra likopeno, kuriam priskiriamos priešvėžinės savybės.
